2023年咖啡廳市場調(diào)研報告精選

在現(xiàn)在社會，報告的用途越來越大，要注意報告在寫作時具有一定的格式。報告書寫有哪些要求呢？我們怎樣才能寫好一篇報告呢？以下是我為大家搜集的報告范文，僅供參考，一起來看看吧

咖啡廳市場調(diào)研報告篇一

• 市場調(diào)研報告 推薦度：
• 內(nèi)衣市場調(diào)研報告 推薦度：
• 醫(yī)藥市場調(diào)研報告 推薦度：
• 市場調(diào)研分析報告 推薦度：
• 市場調(diào)研報告 推薦度：
• 相關(guān)推薦

我想開一家有地中海格調(diào)的人文類咖啡館，為了成功經(jīng)營這樣一間與眾不同的咖啡館，我做了詳細(xì)的市場調(diào)查和方案分析，如下。

項目介紹。

品牌名稱：里約咖啡館。

性質(zhì)：休閑人文類咖啡館。

背景：來自地中海岸的風(fēng)情與享受。

文化：情調(diào)，人文，環(huán)保，自由精神，自我空間。

經(jīng)營范圍：咖啡、飲品、花果茶、甜品及簡餐。

產(chǎn)品價格：咖啡部分為中高水平，其他部分為中等水平，價格基本保持與同類休閑去處的同步率，特色產(chǎn)品價格略高。

場地和裝修：拱形的窗戶搭配棉麻質(zhì)感的桌布，營造簡潔悠然的環(huán)境。面積約70平方米左右，大約有4臺４人座、6臺２人座、1臺3人座和1臺6人座，裝修完成后一次同時可容納約２6－37人喝咖啡。

一、市場機會分析。

白銀市是一座古老的工業(yè)城市，流動人口較少，信息相對落后，人口的單一性決定了任何生意在褪去了最初的新鮮感之后都會趨于平淡，這是白銀市場的劣勢，但是只要有消費者，消耗品就是長期具有需求量的，咖啡，食品均屬于消耗品的范疇。

白銀市就像一個巨大的家屬區(qū)，除了少數(shù)外來人口，幾乎每個家庭都有成員供職或曾供職于白銀公司，銀光廠，二十一冶等支柱型國企，收入相對穩(wěn)定。隨著社會的發(fā)展，在白銀，人們的生活水平有了很大提高，閑暇時間開始增多，于是生活享受方面的需求開始強烈，這點從白銀越來越多開張的酒吧和更為精美的裝修可以體現(xiàn)。

白銀市商圈單一，消費分布窄，集中在銅城商廈，中心街商業(yè)街，大什字商業(yè)區(qū)，和西區(qū)國芳百盛周邊。伴隨著中小城市房地產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，以及蘭州白銀經(jīng)濟圈的建設(shè)，越來越多的機構(gòu)和商人進(jìn)入白銀，這對白銀市的娛樂休閑行業(yè)有了更大的、更多元化的需求。

白銀市每年有大量高中畢業(yè)生進(jìn)入外地大學(xué)，對新事物接受度高，對生活品質(zhì)更為追求的他們是寒暑假期間的重點客戶。

在白銀，絕大多數(shù)的消費者把喝咖啡看作一件奢侈的事情，典雅的裝潢，精致的餐具，彬彬有禮的侍應(yīng)生，在好些人看到是一種遙不可及的貴族消費的體現(xiàn)，而我創(chuàng)辦咖啡館的主要目的是給消費者提供一個完全不同與酒吧、ktv熱鬧氛圍的社交場所，讓人們在工作應(yīng)酬之余得到片刻身心的放松，所以從市場切入點就是不同于一般高端咖啡館的。

二、消費者分析。

心理因素：現(xiàn)代社會工作生活壓力大，城市喧囂，人們更需要一個放松心靈的地方，和朋友聊天，和請人約會，消磨自己的時間，品位咖啡等?？Х任幕且环N有品位的生活方式，也是一種精神層面的東西，人們?nèi)菀讓ζ洚a(chǎn)生品牌忠誠感，只要消費者對某一家店產(chǎn)生認(rèn)同，一般不會輕易更換消費地點，這一點可以從我們各自的消費習(xí)慣和我做的問卷調(diào)查得到印證。

社會因素：白銀流動人口少，信息傳播慢，咖啡文化知者少，但同時外來人口增多，外出求學(xué)務(wù)工者增多，以及強大的互聯(lián)網(wǎng)，他們將帶來對咖啡的需求、認(rèn)同、以及傳播，因為在大城市，咖啡文化已經(jīng)相當(dāng)成熟，咖啡館是人們情感交流與壓力釋放的好地方。

三、消費者分類。

1.外來人士：越來越多的外來人士，商務(wù)人士，求學(xué)歸來者能夠把對咖啡簡餐的需求帶到白銀，并促進(jìn)行業(yè)的發(fā)展。

2.環(huán)境需求者：咖啡館既不像酒吧那么喧鬧，也不像快餐店那么匆忙，無論休閑還是談

話都十分方便，是作為商談，溝通的好場所，也是思考、獨處以及處理問題的好場所。

3.追求時尚者：由于網(wǎng)絡(luò)的發(fā)達(dá)，越來越多的年輕人向往大城市的小資情調(diào)，咖啡館是這種情感重要的依托。他們追求品位和個性，不拘泥與固定的模式，消費能力總體來說比較有限，但群體龐大，對西方文化認(rèn)同度高，對咖啡簡餐文化能起到推動作用，是值得培養(yǎng)忠實客戶的群體。

4.情侶消費者。

四、競爭者分析。

白銀市的酒吧文化是根深蒂固的`，占據(jù)著白銀70%的消費者，ktv、茶樓作為娛樂商務(wù)功能占據(jù)著另外的30%。巴洛克小鎮(zhèn)是白銀存世已久的咖啡館，但其定位高端，咖啡在40多元一杯及更高，我們的定位客戶將從酒吧、休閑吧轉(zhuǎn)移過來，通過各種活動和經(jīng)營多元化特色吸引客戶，并以此培養(yǎng)忠實客戶，新行業(yè)的開拓，路途艱辛，前途光明。

主要的競爭者一類是奶茶店、休閑吧，主要面向低檔消費者，白銀這一類消費者很多，奶茶、冰飲5-8元/杯，提供座位方便交流，環(huán)境一般，是學(xué)生群體的首要競爭者，由于白銀沒有中檔咖啡館，這個群體中消費能力較強，希望和一般人區(qū)別開的將是我們發(fā)展的客戶。

另一類是酒吧、茶樓，通常100多元就能盡請享受一晚上，提供私人包廂，主要面向?qū)Νh(huán)境有特別需求者和追求時尚者，是首要的競爭對手，需要費些心思爭取客戶。

《咖啡廳市場調(diào)研報告》全文內(nèi)容當(dāng)前網(wǎng)頁未完全顯示，剩余內(nèi)容請訪問下一頁查看。

最后是巴洛克小鎮(zhèn)咖啡館和西區(qū)伊豆簡餐，前者裝修氛圍和定價決定了它的高端地位，客戶定位是不同的。后者遠(yuǎn)離市區(qū)，已經(jīng)不在商圈競爭的范圍內(nèi)，市場相對是空白的，所以只要做好宣傳和產(chǎn)品創(chuàng)新，我有信心做好這個市場。

五、營銷策略。

想要在酒吧文化濃厚的白銀站穩(wěn)腳跟并發(fā)展，必須要針對市場做出一系列的策劃。

1.定位準(zhǔn)確：特色的飲食，消遣，高檔次的享受，大眾化的價格，以及咖啡，簡餐，甜品，人文浪漫于一體的氛圍，結(jié)合白銀人的消費習(xí)慣，我們定位為中檔消費，多功能型咖啡館，以同步于酒吧咖啡類的價格，和完全不同于酒吧的環(huán)境、更多元化的產(chǎn)品吸引客戶，刺激消費。

要成功做好一個市場，一定要有相當(dāng)?shù)南M者，可白銀認(rèn)可咖啡西餐的人并不多，怎樣吸引消費者是首要為題，為了打破人們的隔閡，我們可以走親民路線，除了必要的廣告外，利用懸掛小黑板等道具，進(jìn)行軟性宣傳，讓更多的人走進(jìn)咖啡館，在滿足2、3類消費者的需求上，面向中檔消費者為主，兼有甜品簡餐的舒適和咖啡的浪漫，走特色咖啡館的道路。

2.產(chǎn)品創(chuàng)新：我們面對的不是追求正宗貴族咖啡的消費者，而是更大的多元化消費群體，他們需要的不是正宗而是合適，所以在經(jīng)營過程中要不斷開發(fā)適合白銀人口味和心理的產(chǎn)品。比如推出組合消費，男性消費者喜歡咖啡，套餐里可以搭配一些女性消費者喜歡的水果、冰淇淋等，經(jīng)營過程中可以視情況而搭配別的組合。

3.傳播策略：做生意最重要的是口碑效應(yīng)，白銀消費市場日趨成熟，人們愿意為良好的環(huán)境買單，抓住這一點心理特征，店里環(huán)境要獨具個性，消費者在這里要感受到一種文化，一種對生活的態(tài)度，這樣他們就會傳遞給親朋好友，進(jìn)而形成口碑。

4.服務(wù)策略：音樂播放，wifi無線網(wǎng)絡(luò)，溫暖環(huán)境，vip卡，簡餐，甜品，書籍閱讀，電影放映，公益活動，旅行活動，攝影活動，交友活動等。

5.廣告策略：在墻面貼上異形創(chuàng)意海報，這些海報宣傳咖啡館的特色、主題、活動等，使人看到之后都覺得我們的咖啡館是別具一格的，讓人覺得他進(jìn)來這間咖啡館是物有所值的，開心而來滿足而歸，才可能使他成為我們咖啡館的回頭客。用兵之計，攻心為上，而這些畫面的內(nèi)容一定要抓住顧客的心，顧客進(jìn)來，就一定要讓他得到不一樣的精神享受，這樣他下次才會再來。pop廣告，內(nèi)容要能塑造整個咖啡廳的形象與氣氛，媒體終端廣告。企業(yè)合作廣告。

六、裝修風(fēng)格。

咖啡館的定位為休閑人文類咖啡館，旨在給客戶帶來溫暖放松的體驗，所以我擬定選用地中海裝修風(fēng)格，區(qū)別與咖啡館普遍的深色系，裝修風(fēng)格也將是小店的特色之一。

地中海風(fēng)格的建筑特色是，拱門與半拱門、馬蹄狀的門窗，在走動觀賞中，出現(xiàn)延伸般的透視感。此外，墻面處(只要不是承重墻)均可運用半穿鑿或者全穿鑿的方式來塑造室內(nèi)的景中窗，這是地中海風(fēng)格的一個情趣之處。（這些實現(xiàn)率視最終的店鋪情況而定。）

地中海風(fēng)格最大的魅力，來自于純美的色彩組合，白灰泥墻，拱廊與拱門，拼貼馬賽克，陶磚，海藍(lán)色的屋瓦和門窗，藍(lán)白主調(diào)搭配咖啡色系，帶來溫暖，明亮的視覺效果，以書架，隔斷，音樂等營造私密，安靜的空間感受，讓人全身心的放松。

用清爽，自然，安寧的氛圍來詮釋地中海的自由精神，這比歐洲風(fēng)格更為符合中國人的審美觀念。多元化的使用裝飾品，讓咖啡館的特色吸引客戶，并且讓人難忘，從外觀和風(fēng)格上反映經(jīng)營特色。

七、店鋪選址。

選址是一家店能否生存下去，能否成功經(jīng)營的重中之重，店鋪的地址決定了很大一部分消費群的延伸。大什字，銅城，中心街是自然是優(yōu)先考慮的地方，但其轉(zhuǎn)讓費，租金都相對較高，成本無形中增加很多。我所做的問卷調(diào)查中，很多人選擇了街頭巷尾這一選項，這樣的地方需要認(rèn)真尋找及考察，其必然租金低，成本壓力減少，但它意味著不大的人流量，宣傳工作將成為重點。

八、財務(wù)規(guī)劃。

因為店鋪未定、投資計劃未構(gòu)成、和我對咖啡行業(yè)未進(jìn)行滲透性的了解等客觀原因，預(yù)算方面只能做出初步的設(shè)想。即：

裝修投資：(按100平方預(yù)算)

1.室內(nèi)外裝修費用（墻面、地面、吊頂、門窗、燈具）：裝修費用與咖啡館的面積、風(fēng)格、定位、餐品種類、地理位置、投資額度、裝修材料等諸多因素有關(guān)。（身為室內(nèi)設(shè)計師的我自主設(shè)計裝修方案）約：25000元。

2.水、電、空調(diào)、通風(fēng)、管線費用。約8000元。

3.廚房工程、水池費用。約：6500元。

4.衛(wèi)生間工程、蹲便器、洗手池費用。約：4000元。

5.吧臺費用。約：5500元。

6.桌椅費用。約：15000元。

《咖啡廳市場調(diào)研報告》全文內(nèi)容當(dāng)前網(wǎng)頁未完全顯示，剩余內(nèi)容請訪問下一頁查看。

7.門頭及導(dǎo)視系統(tǒng)、音響系統(tǒng)費用。約：6500元。

8.窗簾、其他裝飾品費用。約：2500元

裝修投資總計約：73000元。

設(shè)備投資：

1.基本設(shè)備（冰箱、冰沙機、制冰機、冷藏蛋糕柜）。約2500元.

2.杯具、餐具、勺、菜單及其他用品。約：2000元。

3.咖啡相關(guān)設(shè)備：rancilio silvia半自動咖啡機+rocky電動磨豆機。約：7500元。 軟水器。約：2000元。

敲粉盒、布粉器、奶油槍等。約：300元。

4.其他廚房設(shè)備：灶具、調(diào)料臺、餐具柜、消毒柜、微波爐、炊具和刀具。約：1000元。

設(shè)備投資總計約：15300元。

運營費用：（投資規(guī)劃中應(yīng)預(yù)留10個月的運營費用）

1.固定費用：房租，預(yù)計3000/月×3=9000元。（無轉(zhuǎn)讓費的情況下。）

工資：1000×3=3000元。

固定資產(chǎn)折舊：（與固定資產(chǎn)總值和攤銷的年限相關(guān)）。

2.變動費用：水、電、煤氣、電話費等，預(yù)計500/月×3=1500元。

工商、環(huán)保、消防、稅、衛(wèi)生等證照費用。約：1500元。

原物料成本（含運輸、包裝）。約：5000元。

廣告宣傳（資料印制、卡類）。約：1000元。

其他費用、營業(yè)外支出。約：1000元。

運營費用總計約：22000元。

流動資金。預(yù)計10000元。

備用資金。預(yù)計20000元。

開業(yè)投資總計約：140300元。（空調(diào)、咖啡機、裝飾品等成品價格參考來源于淘寶網(wǎng)。） 預(yù)留充足的規(guī)劃資金：備用資金、開店資金、流動資金缺一不可，這是無形的保險，即便計劃暫時失敗，還能沉穩(wěn)撤退。

九、盈利規(guī)劃。

產(chǎn)品供應(yīng)：

a、咖啡類：各品牌純咖啡單杯售價為20元/杯---45元/杯，意大利壺裝咖啡為30元/壺---55元/壺，比利時壺裝咖啡為88元/壺---128元/壺，花式咖啡為15元/杯---20元/杯。

b、果汁飲品類：其中分為單品果汁及混合果汁兩類，均以新鮮水果為原材料，杯售價為15元/杯。雞尾飲品為15元/杯

c、茶類

1）紅茶、綠茶、烏龍茶：選料較為精細(xì)，但專業(yè)制作水平一般，售價為15元/杯---18元/杯

2）風(fēng)味花果茶：選料廣泛，講究視覺效果，主要針對女性消費群體，杯售價為15元/杯---18元/杯；壺裝售價為28元/壺---48元/壺

3）歐式茶、奶茶及營養(yǎng)品：選料廣泛，品種較多，比較注重口感，主要針對女性消費群體，杯售價為15元/杯---18元/杯

d、冷飲及果盤

冷飲主要產(chǎn)品為：奶昔、冰沙、雪泡、圣代；售價為8元/份---18元/份

果盤；選擇季節(jié)時令水果，講究視覺效果，精雕細(xì)琢，但有點過于華而不實，售價為35元/份---58元/份

e、簡餐、甜品類

簡餐以冷制作的松餅、吐司、三明治、意面等為主，售價為12元/份---25元/份 甜品以各類蛋糕、布丁等為主，售價為8元/份---30元/份。

根據(jù)人均消費能力、咖啡館座位數(shù)、客座率情況、營業(yè)天數(shù)預(yù)估月營業(yè)額，可根據(jù)下列公式計算：（轉(zhuǎn)臺率：是指一天內(nèi)座位臺、換顧客的次數(shù)。）

收入最小化的情況下營業(yè)額預(yù)計：每人平均消費額15元×咖啡館座位數(shù)37×客滿系數(shù)0.5（一半）×轉(zhuǎn)臺率（按無計算）×營業(yè)天數(shù)30=8325元。

成本構(gòu)成預(yù)計：房租3000元+水電等500元+咖啡類原料800元+甜品簡餐茶類原料500元+資產(chǎn)折舊500元+其他支出1000元=6300元。（商用454g的豆子出品 57杯左右，48-68/包）

最小化利潤預(yù)計為：8325-6300=2025元。

最后，關(guān)于證照辦理，菜單設(shè)定，活動設(shè)定等細(xì)節(jié)方面的事情，將是店鋪談妥后需要執(zhí)

行的問題。

總結(jié)：這是我做的第二份市場調(diào)查報告，對很多問題有了更深刻的認(rèn)知，對這個市場也從最初的夢想化轉(zhuǎn)變?yōu)槔硇缘姆治?，這期間我翻閱了很多資料，制作了問卷調(diào)查表，接觸不同的人請為我填寫問卷并接受我的咨詢，看了很多別人的策劃方案和很多別人的成功經(jīng)驗，以及營銷方面的案例，我自己得到大量信息的同時也產(chǎn)生了強烈的匱乏感，我知道我還有很長很艱辛的路要走，轉(zhuǎn)型創(chuàng)業(yè)的代價，對行業(yè)的了解，自身的能力都需要我不斷調(diào)正心態(tài)和補充學(xué)習(xí)。

我始終覺得，這個過程以及往后真正的經(jīng)營中會不斷豐富的不同領(lǐng)域的知識和閱歷才是我這輩子最重要的財富，是不枉我為自己一搏的證據(jù)。

希望您仔細(xì)閱讀這份報告，指出我不足不對的地方，我總會將它做好的。相信這個項目也是值得您投資的。

咖啡廳市場調(diào)研報告 [篇2]為了開一家專門針對大學(xué)生消費的咖啡館，并且成功經(jīng)營這樣一間與眾不同的咖啡館，我們對四川城市職業(yè)學(xué)院就里咖啡館做了詳細(xì)的市場調(diào)查

和方案分析。

項目介紹。

品牌名稱：就里咖啡館。

性質(zhì)：休閑類咖啡館

文化：優(yōu)雅情調(diào)，環(huán)保，自由精神，自我空間。 經(jīng)營范圍：咖啡、飲品、西點、甜及小吃。

產(chǎn)品價格：咖啡部分為中等水平，部分為中高等水平，價格基本保持在12~20之間，特色產(chǎn)品價格略高。

場地和裝修：拱形的窗戶搭配棉麻質(zhì)感的桌布，營造簡潔悠然的環(huán)境。面積約70平方米左右，大約有4臺４人座、6臺２人座、1臺3人座和1臺6人座，裝修完成后一次同時可容納約２6－37人喝咖啡。

四川城市職業(yè)學(xué)院是一所新校區(qū)，流動人口較少，人口的單一性決定了任何生意在褪去了最初的新鮮感之后都會趨于平淡，這是四川城市職業(yè)學(xué)院市場的劣勢，但是只要有消費者，消耗品就是長期具有需求量的，咖啡，食品均屬于消耗品的范疇。

一、 調(diào)查目的：了解咖啡館在大學(xué)生中的市場。 近年來，大學(xué)，

閑暇時間開始增多，于是大學(xué)生生活享受方面的需求開始強烈，因此，我們決定以大學(xué)生為調(diào)查對象，對校園里的咖啡館市場作一次調(diào)研。

二、調(diào)查對象：大學(xué)生

三、調(diào)查地點：四川城市職業(yè)學(xué)院

四、 調(diào)查時間：2017年5月25日——2017年6月5日

五、 調(diào)查方式：書面問卷 為了使調(diào)查具有親切性，我們放棄了普遍的網(wǎng)絡(luò)問卷形式，而采用書面問卷進(jìn)行調(diào)查的方式。

六、 調(diào)查方法：

1. 由專業(yè)老師指定調(diào)查問卷，以書面文件形式確定，交由本人進(jìn)行制作成電子版調(diào)查問卷。

2. 電子問卷制作完成并通過無錯測試后，分發(fā)負(fù)責(zé)調(diào)查成員。

3. 動員調(diào)查小組所有成員進(jìn)行廣泛宣傳。

4. 調(diào)查完成后，由全體小組成員對調(diào)查統(tǒng)計數(shù)據(jù)進(jìn)行分析 5. 撰寫調(diào)研報告。

七、 調(diào)查數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析： 本次調(diào)查共有30人參加并且完成了問卷，來自城院大學(xué)生，分別有10名男生與20名女生參與調(diào)查。并且參加調(diào)查的學(xué)生大部分為18~20歲，保證了本次調(diào)查對象的精確性。我們主要針對大學(xué)生對咖啡館的看法和建議進(jìn)行調(diào)查。

1．大學(xué)生去咖啡館的原因及對咖啡館的需求：數(shù)據(jù)顯示，有60%的大學(xué)生都是不定時間的。同時有30%是定期的一月一次。

而70%都是為了休閑娛樂，15%是為了工作。從這些數(shù)據(jù)中看出咖啡對于大學(xué)生的需求是較高的。無論是休閑娛樂還是工作，咖啡館都能為其提供一個安靜的環(huán)境與空間。

2.大學(xué)生對咖啡館的要求：數(shù)據(jù)顯示，①在咖啡館必備元素方面，有75%的大學(xué)生認(rèn)為咖啡館應(yīng)有無線上網(wǎng)和書籍雜志閱讀。其余25%人支持影音播放和游戲。②在品種方面，80%大學(xué)生都認(rèn)為品種要多，除咖啡外還應(yīng)有西點和飲料。③價格方面，有45%的大學(xué)生認(rèn)為咖啡的合理價格在16~30之間，30元往上占少數(shù)。由此得出大學(xué)生在昂貴的學(xué)費下，大學(xué)生的生活水平處在中等水平上。對咖啡館的要求較高，說明大學(xué)生對于生活的品質(zhì)較注重，對生活享受方面需求較強烈。最重要的是，大學(xué)生的消費能力有限。

3.大學(xué)生平常去的咖啡館及看重的因素：經(jīng)調(diào)查，在兩個開放問題中，有65%的大學(xué)生平常去的咖啡館都是學(xué)校附近的，牌子多而繁雜，例如85度c、有杯咖啡等咖啡館。有25%的大學(xué)生則一貫堅持選擇星巴克、迪歐、caffebened等品牌咖啡店。還有25%的大學(xué)生不喜歡去咖啡店。另外，有50%的大學(xué)生非常看重咖啡館的環(huán)境與服務(wù)以及口感，如果他們是咖啡館的老板，他們將會尤其注重這三點。不可忽略的是，品牌的知名度在大學(xué)生的心中占據(jù)著或多或少的地位。因此，我們應(yīng)當(dāng)盡量將咖啡館的知名度提高，至少增加在大學(xué)生心中的分量。

【咖啡廳市場調(diào)研報告】相關(guān)文章：

咖啡廳實習(xí)報告06-17咖啡廳調(diào)研報告07-022015咖啡廳實習(xí)報告06-05咖啡廳暑假實踐報告07-30精選市場調(diào)研報告02-22咖啡廳實習(xí)報告3篇07-19咖啡廳實習(xí)報告（精選6篇）03-24鼠標(biāo)市場調(diào)研報告08-05酒店市場調(diào)研報告06-30