生物化學(xué)教案(六篇)

作為一位兢兢業(yè)業(yè)的人民教師，常常要寫一份優(yōu)秀的教案，教案是保證教學(xué)取得成功、提高教學(xué)質(zhì)量的基本條件。那么我們該如何寫一篇較為完美的教案呢？那么下面我就給大家講一講教案怎么寫才比較好，我們一起來看一看吧。

生物化學(xué)教案篇一

內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué) 2014年8月

1 緒論

教學(xué)目的與要求：

1、了解生物化學(xué)的發(fā)展史，明確生物化學(xué)的概念、任務(wù)；

2、了解生物化學(xué)與各學(xué)科之間的聯(lián)系及研究生物化學(xué)現(xiàn)實意義；

3、了解生物化學(xué)與其他學(xué)科的關(guān)系、應(yīng)用與前景和學(xué)習(xí)方法。 教學(xué)重點：生物化學(xué)的概念、研究對象和內(nèi)容 教學(xué)難點：生物化學(xué)的研究內(nèi)容 教學(xué)時數(shù)：1學(xué)時

教學(xué)手段：講授法，利用多媒體與傳統(tǒng)方法的相結(jié)合。教學(xué)內(nèi)容：

一、生物化學(xué)的概念、研究對象和內(nèi)容

1、生物化學(xué)是介于生物和化學(xué)之間的一門邊緣科學(xué)，它是用化學(xué)的理論和方法作為主要手段來研究生命現(xiàn)象，從而揭示生命的奧秘。它是從分子水平來研究生物體（包括人類、動物、植物和微生物）內(nèi)基本物質(zhì)的化學(xué)組成和生命活動所進(jìn)行的化學(xué)變化（即代謝反應(yīng)）的規(guī)律及其與生理機(jī)能的關(guān)系的一門科學(xué)。

生物化學(xué)的任務(wù)就是研究組成生物體基本物質(zhì)的性質(zhì)，結(jié)構(gòu)與功能，以及這些物質(zhì)在生命活動過程中所進(jìn)行的化學(xué)變化的規(guī)律及其與生理機(jī)能的關(guān)系，從而闡明生命現(xiàn)象的本質(zhì)，并把這些知識應(yīng)用到社會實踐和生產(chǎn)實踐中去，以達(dá)到征服自然和改造自然的目的。

2、生物化學(xué)研究的主要內(nèi)容 1）．生物體的物質(zhì)組成、結(jié)構(gòu)與功能：高等生物體主要由蛋白質(zhì)、核酸、糖類、脂類以及水、無機(jī)鹽等組成，通過對生物大分子結(jié)構(gòu)的理解，揭示結(jié)構(gòu)與功能之間的關(guān)系。

2）．物質(zhì)代謝與調(diào)控：物質(zhì)代謝的基本過程主要包括三大步驟：消化、吸收→中間代謝→排泄。其中，中間代謝過程在細(xì)胞內(nèi)進(jìn)行的，是最為復(fù)雜的化學(xué)變化過程，它包括合成代謝，分解代謝，物質(zhì)互變，代謝調(diào)控，能量代謝幾方面的內(nèi)容。

3）．遺傳信息的傳遞與表達(dá)：對生物體遺傳與繁殖的分子機(jī)制的研究，也是現(xiàn)代生物化學(xué)與分子生物學(xué)研究的一個重要內(nèi)容。

4）.組織與器官機(jī)能生物化學(xué)：生命有機(jī)體是一個統(tǒng)一協(xié)調(diào)整體。

二、生物化學(xué)的發(fā)展

第一階段從19世紀(jì)末到20世紀(jì)30年代，主要是靜態(tài)的描述性階段，對生物體各種組成成分進(jìn)行分離、純化、結(jié)構(gòu)測定、合成及理化性質(zhì)的研究。其中菲舍爾測定了很多糖和氨基酸的結(jié)構(gòu)，確定了糖的構(gòu)型，并指出蛋白質(zhì)是以肽鍵連接的。1926年薩姆納制得了脲酶結(jié)晶，并證明它是蛋白質(zhì)。

第二階段約在20世紀(jì)30～50年代，主要特點是研究生物體內(nèi)物質(zhì)的變化，即代謝途徑，所以稱動態(tài)生化階段。其間突出成就是確定了糖酵解、三羧

2 酸循環(huán)以及脂肪分解等重要的分解代謝途徑。對呼吸、光合作用以及腺苷三磷酸(atf)在能量轉(zhuǎn)換中的關(guān)鍵位置有了較深入的認(rèn)識。

第三階段是從20世紀(jì)50年代開始，主要特點是研究生物大分子的結(jié)構(gòu)與功能。生物化學(xué)在這一階段的發(fā)展，以及物理學(xué)、技術(shù)科學(xué)、微生物學(xué)、遺傳學(xué)、細(xì)胞學(xué)等其他學(xué)科的滲透，產(chǎn)生了分子生物學(xué)，并成為生物化學(xué)的主體。

三、生物化學(xué)與其它學(xué)科的關(guān)系

19世紀(jì)以前人們主要是通過生物體內(nèi)的化學(xué)變化來認(rèn)識生物體的生理機(jī)能，直到二十世紀(jì)初才發(fā)展成為一門獨立的新型學(xué)科。它是介于生物和化學(xué)之間的一門學(xué)科，它和有機(jī)化學(xué)、生理學(xué)、生物物理學(xué)和分子生物學(xué)等學(xué)科的關(guān)系極為密切。

深入了解各種生物的生長、生殖、生理、遺傳、衰老、疾病、生命起源和演化等理解，都需要用生物化學(xué)的原理和方法進(jìn)行探討。因此，生物化學(xué)是各門生物科學(xué)的基礎(chǔ)，特別是生理學(xué)、微生物學(xué)、遺傳學(xué)、細(xì)胞學(xué)等各科的基礎(chǔ)，在分子生物學(xué)中占有特別重要的位置。

若以不同的生物為對象，生物化學(xué)可分為動物生化、植物生化、微生物生化、昆蟲生化、醫(yī)學(xué)生化等；若以生物體的不同組織或過程為研究對象，則可分為肌肉生化、神經(jīng)生化、免疫生化、生物力能學(xué)等；因研究的物質(zhì)不同，又可分為蛋白質(zhì)化學(xué)、核酸化學(xué)、脂化學(xué)、糖化學(xué)、酶學(xué)等分支；研究各種天然物質(zhì)的化學(xué)稱為生物有機(jī)化學(xué)；研究各種無機(jī)物的生物功能的學(xué)科則稱為生物無機(jī)化學(xué)或無機(jī)生物化學(xué)。

四、生物化學(xué)的應(yīng)用與發(fā)展前景

介紹生物化學(xué)在農(nóng)業(yè)、工業(yè)、醫(yī)藥、食品等各個領(lǐng)域的應(yīng)用。結(jié)合實例著重介紹在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及科研中的應(yīng)用。

本世紀(jì)與生物化學(xué)有關(guān)的最重要的領(lǐng)域主要有以下幾個方面：

（1）生物大分子結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系；（2）生物膜的結(jié)構(gòu)與功能；（3）機(jī)體自身調(diào)控的分子機(jī)理；（4）生化技術(shù)的創(chuàng)新與發(fā)明；（5）功能基因組、蛋白質(zhì)組、代謝組等；

（6）分子育種與分子農(nóng)業(yè)（工廠化農(nóng)業(yè)）；（7）生物凈化；（8）生物電子學(xué)；（9）生化藥物；（10）生物能源的開發(fā)等。

五、生物化學(xué)的學(xué)習(xí)方法

在學(xué)習(xí)理論知識的同時，注意理論聯(lián)系實際，重視實驗教學(xué)，把握各學(xué)科間的交叉與聯(lián)系。

思考題：

1、生物化學(xué)的概念及研究的內(nèi)容。 課后總結(jié)：

本次課教學(xué)目的明確，基礎(chǔ)知識準(zhǔn)確，符合大綱要求。恰當(dāng)?shù)剡x擇和運用教學(xué)方法，調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性使學(xué)生對生物化學(xué)產(chǎn)生很大興趣。學(xué)生反映很好。

存在問題、改進(jìn)措施： 一些學(xué)生化學(xué)基礎(chǔ)較差，需復(fù)習(xí)有關(guān)知識。

3 第二章 蛋白質(zhì)化學(xué)

教學(xué)目的與要求

1、掌握蛋白質(zhì)的概念和化學(xué)組成；蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單位——氨基酸的分類及結(jié)構(gòu)；蛋白質(zhì)各級分子結(jié)構(gòu)的內(nèi)容和特點。

2、熟悉氨基酸、蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)及分離鑒定方法。

3、了解蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系。 教學(xué)重點：

蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)、主要性質(zhì)以及結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系，蛋白質(zhì)的幾種二級結(jié)構(gòu)、超二級結(jié)構(gòu)與結(jié)構(gòu)域。

教學(xué)難點：蛋白質(zhì)的幾種二級結(jié)構(gòu)、超二級結(jié)構(gòu)與結(jié)構(gòu)域。教學(xué)時數(shù)：8學(xué)時

教學(xué)方法：講授法，利用多媒體與傳統(tǒng)方法的相結(jié)合。教學(xué)內(nèi)容

2.1蛋白質(zhì)分類

一、蛋白質(zhì)的化學(xué)組成與分類

1、元素組成碳50%、氫7%、氧23%、氮16%、硫0.3% 微量的磷、鐵、銅、碘、鋅、鉬

凱氏定氮：平均含氮16%，粗蛋白質(zhì)含量=蛋白氮×6.25

2、氨基酸組成氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位，蛋白質(zhì)主要由20種常見氨基酸組成，其中有8種人體不能合成的氨基酸必須由食物中獲得，為人體必需氨基酸，評價蛋白質(zhì)食品的營養(yǎng)價值主要要看它的必需氨基酸的含量。此外蛋白質(zhì)中還有一些稀有氨基酸，如羥基脯氨酸、賴氨酸，甲基甘氨酸、賴氨酸等，他們都是主要氨基酸的衍生物，在一些特殊的蛋白及組織中發(fā)揮作用。

二、蛋白質(zhì)的分類

1.根據(jù)生物學(xué)功能分：酶、抗體、運輸?shù)鞍?、激素?/p>

蛋白質(zhì)功能的多樣性

1、酶

2、結(jié)構(gòu)成分（結(jié)締組織的膠原蛋白、血管和皮膚的彈性蛋白、膜蛋白）

3、貯藏（卵清蛋白、種子蛋白）

4、物質(zhì)運輸（血紅蛋白、na+k+atpase、葡萄糖運輸載體、脂蛋白、電子傳遞體）

5、細(xì)胞運動（肌肉收縮的肌球蛋白、肌動蛋白）

6、激素功能（胰島素）

7、防御（抗體、皮膚的角蛋白、血凝蛋白）8．接受、傳遞信息（受體蛋白，味覺蛋白）

4 9．調(diào)節(jié)、控制細(xì)胞生長、分化、和遺傳信息的表達(dá)（組蛋白、阻遏蛋白 2.根據(jù)化學(xué)組成成分分類：

簡單蛋白：僅由aa構(gòu)成結(jié)合蛋白：簡單蛋白與其它生物分子的結(jié)合物。3.根據(jù)分子形狀分類：

球蛋白：長/寬≤3～4，血紅蛋白

纖維蛋白：長/寬>10，血纖蛋白、絲蛋白 膜蛋白質(zhì)：生物膜組成2.2 蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單位—氨基酸

蛋白質(zhì)的水解：蛋白質(zhì)可以受酸、堿或酶的作用而水解成氨基酸。

1、酸水解 ：用6mhcl或4mh2so4，105℃回流20小時即可完全水解。酸水解不引起氨基酸的消旋，但色氨酸完全被破壞，絲氨酸和蘇氨酸部分破壞，天冬酰胺和谷氨酰胺的酰胺基被水解。如樣品含有雜質(zhì)，在酸水解過程中常產(chǎn)生腐黑質(zhì)，使水解液變黑。(用3mol/l對甲苯磺酸代替鹽酸，得到色氨酸較多，可像絲氨酸和蘇氨酸一樣用外推法求其含量。)

2、堿水解：用5mnaoh，水解10－20小時可水解完全。堿水解使氨基酸消旋，許多氨基酸被破壞，但色氨酸不被破壞。常用于測定色氨酸含量。(可加入淀粉以防止氧化。)

3、酶水解：酶水解既不破壞氨基酸，也不引起消旋。但酶水解時間長，反應(yīng)不完全。一般用于部分水解，若要完全水解，需要用多種酶協(xié)同作用。

一、氨基酸的結(jié)構(gòu)、分類

1.氨基酸的結(jié)構(gòu)特點：都有一個氨基和一個羧基且連在同一個碳原子上。

兩個例外：

（1）脯氨酸和羥脯氨酸是α-亞氨基酸；

（2）除甘氨酸沒有手性碳原子外，沒有旋光性，其他蛋白質(zhì)氨基酸均屬于l型。2.氨基酸的分類：

（1）根據(jù)r基團(tuán)的化學(xué)結(jié)構(gòu)：脂肪族氨基酸、芳香族氨基酸、雜環(huán)族氨基酸（2）根據(jù)r基團(tuán)的酸堿性分為：中性氨基酸、酸性氨基酸、堿性氨基酸

（3）根據(jù)r基團(tuán)的帶電性質(zhì)分為：疏水性氨基酸、帶電荷極性氨基酸、不帶電荷的極性氨基酸。

3.蛋白質(zhì)中氨基酸的修飾：4－羥脯氨酸

4.非蛋白質(zhì)中的氨基酸：l-鳥氨酸、l－瓜氨酸

不對稱碳原子：是連接四個不同原子或基團(tuán)的碳原子。

旋光異構(gòu)現(xiàn)象：當(dāng)光波通過尼克棱鏡時，由于棱鏡的結(jié)構(gòu)通過的只是沿某一平面振動的光波，其他都被遮斷，這種光稱為“平面偏振光”。當(dāng)它通過具有眩光性質(zhì)的某異構(gòu)物溶液時，則偏振面會向右或向左旋轉(zhuǎn)?！?”和“-”分別表示右旋和左旋。

二、氨基酸的性質(zhì)

氨基酸的化學(xué)性質(zhì)取決于其分子中的羧基、氨基、側(cè)鏈基團(tuán)以及這些基團(tuán)的相互影響。

1、一般物理性質(zhì)

溶解度：水中溶解度差別較大，不溶于有機(jī)溶劑。

光吸收性：可見光區(qū)無光吸收，紫外光區(qū)phe、thy、trp有光吸收。

旋光性：aa的物理常數(shù)，與結(jié)構(gòu)、ph值有關(guān)。

味感：不同味道(與構(gòu)型有關(guān)).2、兩性電離及等電點

各類氨基酸的pi值范圍：

中性氨基酸的等電點一般在5.0~6.5之間，酸性氨基酸為2.7~3.2，堿性氨基酸為9.5~10.7。

[思考題] 為什么中性氨基酸的等電點不等于7？

中性氨基酸的羧基的酸式電離略大于其氨基的堿式電離，因而溶液的ph值必須達(dá)到偏酸時，才能使其兩種電離趨向恰好相等。

3、化學(xué)性質(zhì)：

（1）與茚三酮的反應(yīng)：pro產(chǎn)生黃色物質(zhì)，其它為藍(lán)紫色。在570nm（藍(lán)紫色）或440nm（黃色）定量測定（幾μg）。

反應(yīng)后藍(lán)紫色的深度或二氧化碳的體積可作為a-氨基酸定量分析的依據(jù)。肽類和蛋白質(zhì)也有此反應(yīng)。由于反應(yīng)非常靈敏，是鑒定氨基酸、肽類和蛋白質(zhì)最迅速而又簡便的方法，廣泛用于a-氨基酸、肽類和蛋白質(zhì)的比色測定或紙層析與薄層層析的顯色。

（2）與甲醛的反應(yīng)：氨基酸的甲醛滴定法（3）與2,4-二硝基氟苯(dnfb)的反應(yīng)

用于測定蛋白質(zhì)或多肽n-端氨基酸的方法，稱為二硝基苯法，簡稱為dnp法。利用此法不斷降解蛋白質(zhì)或多肽，反復(fù)用dnfb標(biāo)記其氨基末端，就可確定蛋白質(zhì)或多肽鏈中氨基酸的排列順序。

（4）與異硫氰酸苯酯（pitc）的反應(yīng)

在弱堿性條件下，氨基酸的a-氨基易于異硫氰酸酯（pitc）反應(yīng)，生成苯胺基硫甲酰衍生物，后者在硝基甲烷中與酸作用而環(huán)化，生成苯乙內(nèi)酰硫脲（pth）衍生物。

蛋白質(zhì)多肽鏈n端氨基酸的a-氨基也可以與pitc發(fā)生上述反應(yīng)生成oth-肽，在酸性溶液中釋放出末端的pth-氨基酸和比原來少一個氨基酸殘基的多肽鏈，所得的pth-氨基酸用層析法堅定，即可確定肽鏈n端氨基酸的種類。

根據(jù)此原理設(shè)計出的蛋白質(zhì)順序測定儀，大大提高了蛋白質(zhì)測序的效率。（5）與亞硝酸反應(yīng)：

α-氨基酸與亞硝酸作用，可釋放氮氣。若定量測定反應(yīng)中所釋放出的n2的體積，即可計算出氨基酸的含量，此種方法稱為van slyke氨基氮測定法，6 常用于氨基酸和多肽的定量分析。

（6）與熒光胺反應(yīng)：

根據(jù)熒光強(qiáng)度測定氨基酸含量（ng級）。激發(fā)波長λx=390nm，發(fā)射波長λm=475nm。

（7）與5,5′-雙硫基-雙（2-硝基苯甲酸）反應(yīng)：

2.3肽

一、肽鍵及肽 肽鍵：一個氨基酸的—羧基與另一個氨基酸的—氨基縮合脫水而形成的酰胺鍵稱為肽鍵。肽鍵是蛋白質(zhì)分子中氨基酸之間的主要連接方式。肽：氨基酸通過肽鍵連接形成的化合物稱為肽，2個氨基酸形成的肽稱為二肽，10個以下稱寡肽，10個以上稱多肽，所以蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)是多肽鏈結(jié)構(gòu)。

二、肽的命名及結(jié)構(gòu)

介紹肽的命名原則和表示方法及結(jié)構(gòu)。含有游離的α—nh2基一端稱氨基端，或n—末端，含有游離的α—羧基末端稱羧基末端，或c—末端。

三、天然存在的活性寡肽

生物體中有許多游離的肽具有生理功能。（以谷胱甘肽為例介紹谷胱甘肽(glu tathione)可命名為 γ-谷氨酰半胱氨酰甘氨酸。）2.4蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)

蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)可分為四個層次來研究。

一、蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)

（一）蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)（介紹蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)的概念）

（二）蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)的測定（簡單介紹蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)測定的策略，結(jié)合圖介紹牛胰島素和牛胰核糖核酸酶的一級結(jié)構(gòu)）

二、蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)

首先介紹基本概念：蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)、構(gòu)象，并將構(gòu)象和構(gòu)型兩個概念加以比較。

（一）肽鍵的幾何學(xué)（介紹肽平面的3個特點）1.肽單位是一個剛性的平面；

2.肽平面中羰基上的氧與亞氨基上的氫幾乎總是處于相反位置； 3.cα和亞氨基n及cα與羰基c之間的鍵是單鍵，可自由旋轉(zhuǎn)。

（二）蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)

重點介紹α—螺旋結(jié)構(gòu)和β—折疊結(jié)構(gòu)

1.α—螺旋結(jié)構(gòu)（結(jié)合圖介紹其結(jié)構(gòu)特點）

7（1）α—螺旋結(jié)構(gòu)是一個類似棒狀的螺旋結(jié)構(gòu)，r在外側(cè)，右手螺旋。（2）每個螺旋有3.6個氨基酸，螺距為0.54nm，氨基酸之間的軸心距為0.15nm，每個氨基酸殘基旋轉(zhuǎn)100度。

（3）氫鍵是維持α—螺旋結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的主要作用力。2.β—折疊結(jié)構(gòu)（結(jié)合圖介紹其結(jié)構(gòu)特點）

（1）多肽鏈幾乎完全伸展，相鄰氨基酸之間軸心距為0.35nm；

（2）相鄰肽鏈主鏈上的c=o和n—h之間形成氫鍵，維持結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定；（3）肽鏈的排列可以是平行或反平行的。3.β—轉(zhuǎn)角結(jié)構(gòu)（結(jié)合圖介紹其概念）4.β—凸起 5.無規(guī)則卷曲

三、超二級結(jié)構(gòu)和結(jié)構(gòu)域

介紹兩個概念。超二級結(jié)構(gòu)是二級結(jié)構(gòu)的聚集體，有不同類型，參見書中的圖。

結(jié)構(gòu)域是介于二級結(jié)構(gòu)和三級結(jié)構(gòu)之間的一種結(jié)構(gòu)層次（見圖）。

四、蛋白質(zhì)的三級結(jié)構(gòu)

（一）蛋白質(zhì)的三級結(jié)構(gòu)及特點 介紹蛋白質(zhì)三級結(jié)構(gòu)的概念，以肌紅蛋白為例說明蛋白質(zhì)三級結(jié)構(gòu)的特點。分析肌紅蛋白的一級結(jié)構(gòu)、二級結(jié)構(gòu)、三級結(jié)構(gòu)，說明蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)是如何從初級結(jié)構(gòu)發(fā)展到高級結(jié)構(gòu)的。

（二）維持蛋白質(zhì)構(gòu)象的作用力

重點介紹次級鍵，包括氫鍵、離子鍵、疏水鍵和范德華力的概念。說明次級鍵在穩(wěn)定蛋白質(zhì)空間構(gòu)象中的重要作用。

五、蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu) 介紹蛋白質(zhì)四級結(jié)構(gòu)的概念，以血紅蛋白為例介紹蛋白質(zhì)四級結(jié)構(gòu)的特點。分析血紅蛋白的一級結(jié)構(gòu)、二級結(jié)構(gòu)、三級結(jié)構(gòu)、四級結(jié)構(gòu)。比較肌紅蛋白和血紅蛋白的相同點和不同點及性質(zhì)的差別。

2.5 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系

一、蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系

通過以下幾個方面說明蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系：

（一）分子病與結(jié)構(gòu)的關(guān)系

（二）同源蛋白質(zhì)中氨基酸順序的種屬差異

（三）蛋白質(zhì)的激活

二、蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系

從以下幾個方面說明蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)與功能之間的關(guān)系：

（一）核糖核酸酶的變性與復(fù)性

（二）蛋白質(zhì)的變構(gòu)現(xiàn)象

通過以上實例說明蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)和空間結(jié)構(gòu)與蛋白質(zhì)的功能有相適應(yīng)性和統(tǒng)一性。蛋白質(zhì)的特異結(jié)構(gòu)決定了蛋白質(zhì)的特殊功能。

2.6 蛋白質(zhì)的重要性質(zhì)

一、蛋白質(zhì)的兩性性質(zhì)和等電點

蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的，所以蛋白質(zhì)是兩性電解質(zhì)，各種蛋白質(zhì)有其特異的等電點。介紹蛋白質(zhì)等電點的概念以及應(yīng)用。

電泳：帶電顆粒在電場中移動的現(xiàn)象。分子大小不同的蛋白質(zhì)所帶凈電荷密度不同，遷移率即異，在電泳時可以分開。

蛋白質(zhì)在其等電點偏酸溶液中帶正電荷，在偏堿溶液中帶負(fù)電荷，在等電點ph時為兩性離子。

二、蛋白質(zhì)的膠體性質(zhì)

布郎運動、丁道爾現(xiàn)象、電泳現(xiàn)象，不能透過半透膜，具有吸附能力 蛋白質(zhì)溶液穩(wěn)定的原因： 1）表面形成水膜（水化層）2）帶相同電荷。

三、蛋白質(zhì)的沉淀反應(yīng)

介紹以下概念：蛋白質(zhì)的沉淀作用、鹽析、鹽溶、分段鹽析。介紹維持蛋白質(zhì)膠體穩(wěn)定的原因以及蛋白質(zhì)膠體性質(zhì)在生產(chǎn)和研究中的應(yīng)用。

四、蛋白質(zhì)的變性與復(fù)性

重點介紹變性和復(fù)性的概念以及理化性質(zhì)的改變，結(jié)合生活和生產(chǎn)中的實例加以解釋。請學(xué)生舉出生活中遇到的蛋白質(zhì)變性或復(fù)性的例子，并說明其實質(zhì)。

五、蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng) p55

作業(yè)與思考題：

作業(yè)：1 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)層次的概念？

2.維持蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的作用力有哪些？ 3.氨基酸的結(jié)構(gòu)式。

教學(xué)反思

建議：在學(xué)習(xí)氨基酸的結(jié)構(gòu)時聯(lián)系有機(jī)化學(xué)的羧酸結(jié)構(gòu)；在學(xué)習(xí)氨基酸的化學(xué)性質(zhì)時聯(lián)系氨基酸的結(jié)構(gòu)，再將氨基酸的結(jié)構(gòu)和特性與蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和特性聯(lián)系起來。同時注意氨基酸的某些特殊反應(yīng)在蛋白質(zhì)的合成工作中的實際意義，認(rèn)識蛋白質(zhì)的重要生物學(xué)意義和生產(chǎn)實踐意義。

第三章核酸

教學(xué)目的與要求：掌握核酸的結(jié)構(gòu)與功能，重要的理化性質(zhì)。

教學(xué)重點：核酸的種類和化學(xué)組成，核酸的分子結(jié)構(gòu)和主要性質(zhì)，dna的雙螺旋結(jié)構(gòu)模型和trna的“三葉草”結(jié)構(gòu)。

教學(xué)難點：dna的雙螺旋結(jié)構(gòu)模型 教學(xué)時數(shù)：6學(xué)時

教學(xué)方法：利用多媒體與傳統(tǒng)方法的相結(jié)合 教學(xué)內(nèi)容：

3.1核酸的分類及組成一、分 類

1．核酸是由堿基、戊糖、磷酸組成的，按其所含的戊糖種類的不同分為兩大類：

核糖核酸（ribonucleic acid 即rna）：戊糖為核糖 脫氧核糖核酸（deoxyribonucleic acid 即dna）：戊糖為脫氧核糖

2．核糖核酸（rna）按其功能的不同分為三大類：

（1）核糖體rna(ribosomal rnas，rrnas)，rrnas的功能是作為核糖體的重要組成成分參與蛋白質(zhì)的生物合成。原核生物中主要有5s rrnas、16s rrnas和23s rrnas三種，真核生物中主要有5s rrnas、5.8s rrnas、18s rrnas和28s rrnas四種。

（2）信使rna（meenger rnas，mrnas）。mrnas是以dna為模板合成的，又是蛋白質(zhì)合成的模板。

（3）轉(zhuǎn)移rnas(transfer rnas，trnas)。trnas是最小的rna分子。它的主要功能是在蛋白質(zhì)生物合成過程中把mrna的信息準(zhǔn)確地翻譯成蛋白質(zhì)中氨基酸順序的適配器（adapter）分子，具有轉(zhuǎn)運氨基酸的作用。

（4）此外，在細(xì)胞中還含有其他的rna，如真核細(xì)胞中還有少量核內(nèi)小rna（small nuclear rna，縮寫成snrna）、染色體rna（chrna）。

二、分 布

（一）dna的分布

核酸廣泛分布于各類生物細(xì)胞中。在真核細(xì)胞中，95%～98%的dna分布于細(xì)胞核中，在原核細(xì)胞中，dna存在于細(xì)胞質(zhì)中的核質(zhì)區(qū)。

（二）rna的分布

rna主要存在于細(xì)胞質(zhì)中，約占總量的90%，細(xì)胞核中也有少量的存在，約占總量的10%。

上述兩大類核酸在細(xì)胞內(nèi)的分布狀況是與它們的功能相一致的。細(xì)胞中的dna起著貯存和傳遞遺傳信息的作用。細(xì)胞質(zhì)中的rna在核內(nèi)接受了dna的“指令”，到細(xì)胞質(zhì)指導(dǎo)并直接參與蛋白質(zhì)的合成。

三、核酸的化學(xué)組成

核酸的基本結(jié)構(gòu)單位是核苷酸（nucleotide）。

部分水解可產(chǎn)生核苷酸，如經(jīng)完全水解則產(chǎn)生磷酸、堿基和戊糖。

一、堿 基

核酸中的堿基有兩類：嘌呤堿（pyrimidine）和嘧啶堿（purine）。它們是含氮的雜環(huán)化合物，稱為堿基，也稱含氮堿。

（一）嘌呤堿

結(jié)合教材中嘌呤堿的結(jié)構(gòu)分子式，介紹 dna和rna中含有的兩種相同的主要嘌呤堿：腺嘌呤和鳥嘌呤，分別用a和g表示。

（二）嘧啶堿

結(jié)合教材中嘧啶堿的結(jié)構(gòu)分子式，介紹核酸中的三種嘧啶堿，即胞嘧啶（cytosine）、尿嘧啶（uracil）和胸腺嘧啶（thymine），分別用c、u和t表示。rna中含有的是胞嘧啶和尿嘧啶，dna含有胞嘧啶和胸腺嘧啶。

二、戊 糖

核酸是按其所含戊糖不同而分為兩大類的。dna所含的戊糖是d-2-脫氧核糖，rna所含的戊糖是d-核糖。

三、磷 酸

任何核酸都含有磷酸，參與形成3,5-磷酸二酯鍵，使核酸連成多核苷酸鏈。

四、核 苷

核苷（由戊糖和堿基縮合而成，并以n-c糖苷鍵連接。核苷可以分成核糖核苷與脫氧核糖核苷兩大類。

五、核苷酸

核苷中的戊糖羥基被磷酸酯化，就形成核苷酸。核苷酸分成核糖核苷酸與脫氧核糖核苷酸兩大類。

生物體內(nèi)存在的游離核苷酸多是5-核苷酸。用堿水解rna時，可得到2-核糖核苷酸與3-核糖核苷酸的混合物。

六、細(xì)胞中的游離核苷酸及其衍生物

生物體細(xì)胞中還有一些以游離形式存在的核苷酸。如腺嘌呤核苷二磷酸（adp）和腺嘌呤核苷三磷酸（atp）。

此外，在生物細(xì)胞中，還存在著環(huán)化核苷酸，其中研究得最多的是3,5-環(huán)腺苷酸（camp）。

3.2 脫氧核糖核酸的結(jié)構(gòu)

一、dna的堿基組成

chargaff定則：1950年

1．所有dna中 [a]=[t]； [g]=[c]。因此，[a]+[g]=[c]+[t]。

2．dna的堿基組成具有種的特異性，即不同生物種的dna具有自己獨特的堿基組成比例（又稱不對稱率 diymmetry ratio）。

3.同一種生物dna的堿基組成沒有組織和器官的特異性。

4.年齡、營養(yǎng)狀況、環(huán)境等因素不影響dna的堿基組成。

二、dna的一級結(jié)構(gòu)

核酸結(jié)構(gòu)根據(jù)一級、二級、三級分級討論。核酸的一級結(jié)構(gòu)是它的共價結(jié)構(gòu)和核苷酸順序，是由數(shù)量極其龐大的四種脫氧核糖核苷酸，通過3,5-磷酸二酯鍵連接起來的直線形或環(huán)形多聚體。

多核苷酸的幾種縮寫法：

由于dna鏈?zhǔn)怯袠O性的，書寫堿基的順序是從5-端到3-端。

三、dna的空間結(jié)構(gòu)

dna分子雙螺旋結(jié)構(gòu)模型：

（一）b-dna的結(jié)構(gòu)

根據(jù)watson和crick所提出的模型（參見圖3-14），b-dna具有以下特征：

1． 兩條反向平行的多核苷酸鏈圍繞同一中心軸相互纏繞。

2． 嘌呤堿基與嘧啶堿基位于雙螺旋的內(nèi)側(cè)，磷酸與核糖在外側(cè)，彼此通過3,5-磷酸二酯鍵相連接，形成dna分子的骨架。

3． 雙螺旋的平均直徑為2nm，兩個相鄰的堿基對之間相距的高度，即堿基堆積距離為0.34nm，兩個核苷酸之間的夾角為36°。因此，沿中心軸每旋轉(zhuǎn)一周有10個核苷酸。每一圈的高度（即螺距）為3.4nm。

4．兩條核苷酸鏈依靠彼此堿基之間形成的氫鍵相連而結(jié)合在一起。a與t相配對；g與c相配對，稱為堿基互補(bǔ)。

dna復(fù)制、轉(zhuǎn)錄、反轉(zhuǎn)錄等的分子基礎(chǔ)都是堿基互補(bǔ)配對。

對某些重要特性的討論：

12 分子的長度 ；分子結(jié)構(gòu)中的堿基互變異構(gòu)體；分子的穩(wěn)定性：主要因素是堿基堆積力、范德華引力。

分子的可塑性

（二）a-dna的結(jié)構(gòu)

a-dna是當(dāng)降低濕度或在水溶液中加入乙醇，可使b-dna轉(zhuǎn)變?yōu)閍-dna。

（三）z-dna分子的結(jié)構(gòu)

除了a-dna和b-dna以外，自然界中還發(fā)現(xiàn)有一種z-dna。

四、dna的三級結(jié)構(gòu)

環(huán)狀dna結(jié)構(gòu)進(jìn)一步扭曲成為更復(fù)雜的三級結(jié)構(gòu)。包括線狀dna形成的紐結(jié)、超螺旋和多重螺旋以及環(huán)狀dna形成的結(jié)、超螺旋和連環(huán)等多種類型，其中超螺旋是最常見的，所以，dna的三級結(jié)構(gòu)主要是指雙螺旋進(jìn)一步扭曲形成的超螺旋。超螺旋意味著在螺旋的基礎(chǔ)上再螺旋。

dna超螺旋的性質(zhì)是可以定量的，這種量化的研究可引用拓?fù)鋵W(xué)知識，以加深對dna分子構(gòu)象和功能的了解。

討論環(huán)形dna的一些重要的拓?fù)鋵W(xué)特性。

介紹連環(huán)數(shù)（l）、纏繞數(shù)（t）、超螺旋周數(shù)或扭曲數(shù)（w）的概念；介紹l、t、w三者之間的關(guān)系為: l=t+w。

3.3核糖核酸

一、rna的結(jié)構(gòu)

rna是細(xì)胞內(nèi)核酸的第二種主要類型，它在把dna中的遺傳信息變成功能性蛋白的過程中起中介作用。

組成rna的核苷酸也是以3,5-磷酸二酯鍵彼此連接起來的。天然rna只有局部區(qū)域為雙螺旋結(jié)構(gòu)，稱為莖環(huán)結(jié)構(gòu)。

二、分別討論三類主要的rna分子結(jié)構(gòu)。

（一）trna 的一級結(jié)構(gòu)（trna的一級結(jié)構(gòu)有五個特征）。（第二次課完成以上內(nèi)容，重點講授有關(guān)dna一級結(jié)構(gòu)的概念；b-dna二級結(jié)構(gòu)的概念及特點，維持二級結(jié)構(gòu)的作用力）課后要求：

①掌握核酸的組成，比較dna與rna核苷、核苷酸的區(qū)別。②掌握dna一級結(jié)構(gòu)的縮寫法；描述b-dna二級結(jié)構(gòu)的特點及維持結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定因素，簡單描述z-dna、a-dna的突出特點。③分清dna雙螺旋與超螺旋的關(guān)系。

13 ④結(jié)合習(xí)題集，練習(xí)有關(guān)dna 結(jié)構(gòu)的習(xí)題。的二級結(jié)構(gòu)

結(jié)合教材的圖解，介紹trna的二級結(jié)構(gòu)（呈三葉草形）的四個基本特征。3．trna的三級結(jié)構(gòu) trna三級結(jié)構(gòu)的形狀象一個倒寫的l字母。

（二）mrna mrna是以dna為模板合成的。mrna的二級結(jié)構(gòu)也是通過單鏈自身折疊而形成的莖環(huán)結(jié)構(gòu)。

原核生物和真核生物的mrna的結(jié)構(gòu)有所不同，其特點區(qū)別如下：

1.原核生物的mrna是多順反子，真核生物的mrna是單順反子（掌握順反子的概念）。

2.極大多數(shù)真核細(xì)胞mrna在3-末端有一段長約200個核苷酸的polya。 3.真核細(xì)胞mrna 5-末端還有一個特殊的帽子結(jié)構(gòu)5-m 7g-5ppp5-nm-3-p。

（三）rrna rrna是核糖體的組成成分，由一級結(jié)構(gòu)推導(dǎo)出來rrna的二級結(jié)構(gòu)都已闡明，也是通過單鏈自身折疊形成的莖環(huán)結(jié)構(gòu)，分子越大莖環(huán)結(jié)構(gòu)越復(fù)雜。3.4 核酸的理化性質(zhì)與最常用的研究方法

一、一般物理性質(zhì)

介紹核酸的溶解度、分子大小、形狀及粘度等。

二、核酸的紫外吸收

核酸中由于嘌呤堿和嘧啶堿具有共軛雙鍵，使堿基、核苷、核苷酸和核酸在240~290nm的紫外波段有一強(qiáng)烈的吸收峰，因此核酸具有紫外吸收特性。介紹核酸的吸光率（absorbance）、比吸光系數(shù)的概念。介紹實驗室中如何通過a260/a280判斷dna純度，以及利用核酸的比吸光系數(shù)計算溶液中核酸的量。

三、核酸的沉降特性

了解溶液中的核酸分子在引力場中沉降現(xiàn)象及應(yīng)用。

四、核酸的兩性解離及凝膠電泳

介紹核酸的兩性離子、等電點、電泳的概念。

介紹瓊脂糖凝膠電泳、聚丙烯酰胺凝膠電泳的影響因素及異同點。

五、核酸的變性、復(fù)性

（一）變性

變性作用的概念及變性現(xiàn)象，強(qiáng)調(diào)與降解的區(qū)別。

介紹引起變性的因素，介紹熱變性、增色效應(yīng)、熔解溫度（tm值）等概念。了解影響dna的tm值大小的因素。

（二）復(fù)性

14 介紹復(fù)性、退火、減色效應(yīng)的概念(三)核酸的雜交

根據(jù)變性和復(fù)性的原理，發(fā)展起來的研究技術(shù)，介紹分子雜交的概念。了解分子雜交的種類及基本操作步驟。

六、核酸的酸解、堿解與酶解

介紹核酸在酸、堿和酶的作用下，發(fā)生共價鍵斷裂，多核苷酸鏈被打斷，分子量變小，此過程稱為降解。

（一）酸解

介紹dna和rna在不同酸解條件下發(fā)生降解的區(qū)別。

（二）堿解

介紹dna和rna在稀堿條件下堿解情況的不同。rna很容易水解生成2-核苷酸和3-核苷酸。dna在堿的作用下，只發(fā)生變性，不發(fā)生磷酸二酯鍵的水解。根據(jù)堿對dna和rna的不同作用，可分別進(jìn)行定量測定。

（三）核酸的酶解 1.核酸酶的分類

介紹核酸酶、內(nèi)切和外切核酸酶、脫氧核糖核酸酶、核糖核酸酶、限制性內(nèi)切酶的概念。

2.限制性內(nèi)切酶

介紹限制酶的三種類型。重點介紹ⅱ型限制性內(nèi)切酶，了解其命名。的限制酶圖譜 作業(yè)：

1、dna雙螺旋結(jié)構(gòu)的特點

2、結(jié)構(gòu)式：atp ump camp cdp gdp 教學(xué)反思：

生物化學(xué)教案篇二

生物化學(xué)與分子生物學(xué)

緒論

第一節(jié) 生物化學(xué)與分子化學(xué)發(fā)展簡史

一、敘述生物化學(xué)階段

二、動態(tài)生物化學(xué)階段

三、分子生物化學(xué)時期

1、dna雙螺旋結(jié)構(gòu)被發(fā)現(xiàn)

2、dna 克隆使基因操作無所不能

3、基因組學(xué)及其他組學(xué)的研究

四、我國科學(xué)家對生物化學(xué)發(fā)展的貢獻(xiàn)

第二節(jié) 生物化學(xué)與分子生物學(xué)研究的主要內(nèi)容

1、生物分子的結(jié)構(gòu)與功能

2、物質(zhì)代謝及其調(diào)節(jié)

3、基因信息傳遞及其調(diào)控

第三節(jié) 生物化學(xué)與分子生物學(xué)和醫(yī)學(xué)

一、生物化學(xué)已成為生物學(xué)各科學(xué)界之間，醫(yī)學(xué)各學(xué)科之間相互聯(lián)系的共同語言

二、生物化學(xué)為推動醫(yī)學(xué)各學(xué)科發(fā)展作出了重要的貢獻(xiàn)

第一篇

生物分子結(jié)構(gòu)與功能

第一章 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能

第一節(jié)

蛋白質(zhì)的分子組成一、組成人體蛋白質(zhì)的20種l-α氨基酸

二、氨基酸可根據(jù)側(cè)鏈結(jié)構(gòu)和理化性質(zhì)進(jìn)行分類

三、20種氨基酸具有共同活特異的理化性質(zhì)

（一）氨基酸具有兩性解離的性質(zhì)

（二）含共軛雙鍵的氨基酸具有紫外線吸收性質(zhì)

（三）氨基酸與茚三酮反映生成藍(lán)紫色化合物

四、氨基酸通過肽鍵連接而形成蛋白質(zhì)或活性肽

（一）氨基酸通過肽鍵連接而形成肽

（二）體內(nèi)存在多種重要的生物活性肽

1、谷胱甘肽

2、多肽類激素及神經(jīng)肽 第二節(jié) 蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)

一、氨基酸的排列順序決定蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)

二、多肽鏈的局部主鏈構(gòu)想為蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)

（一）參與肽鍵形成的6個原子在同一平面上

（二）α－螺旋是常見的蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)

（三）β－折疊使多肽鍵形成片層結(jié)構(gòu)

（四）β－轉(zhuǎn)角和無規(guī)卷曲在蛋白質(zhì)分子中普遍存在（五）二級結(jié)構(gòu)可組成蛋白質(zhì)分子中的模體

（六）氨基酸殘基的側(cè)鏈影響二級結(jié)構(gòu)的形成三、多肽鏈在二級結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)上進(jìn)一步折疊形成三級結(jié)構(gòu)

（一）三級結(jié)構(gòu)是指整條肽鏈中全部氨基酸殘基的相對空間位置

（二）結(jié)構(gòu)域是三級結(jié)構(gòu)層次上的獨立功能區(qū)

（三）蛋白質(zhì)的多肽鏈須折疊成正確的空間構(gòu)象

四、含有二條以上多肽鏈的蛋白質(zhì)具有四級結(jié)構(gòu)

五、蛋白質(zhì)的分類

第三節(jié) 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系

一、蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)是高級結(jié)構(gòu)與功能的基礎(chǔ)

（一）一級結(jié)構(gòu)是空間構(gòu)象的基礎(chǔ)

（二）一級結(jié)構(gòu)相似的蛋白質(zhì)具有相似的高級結(jié)構(gòu)與功能

（三）氨基酸序列提供重要的生物進(jìn)化信息

（四）重要蛋白質(zhì)的氨基酸序列改變可引起疾病

二、蛋白質(zhì)的功能依賴特定空間結(jié)構(gòu)

（一）血紅蛋白亞基與肌紅蛋白結(jié)構(gòu)相似

（二）血紅蛋白亞基構(gòu)象變化可影響亞基與氧結(jié)合（三）蛋白質(zhì)構(gòu)象改變可引起疾病

第四節(jié) 蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)

一、蛋白質(zhì)具有兩性電離性質(zhì)

二、蛋白質(zhì)具有膠體性質(zhì)

三、蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)破壞而引起變性

四、蛋白質(zhì)在紫外光譜區(qū)有特征性吸收峰

五、應(yīng)用蛋白質(zhì)呈色反應(yīng)可測定溶液中蛋白質(zhì)含量

1、茚三酮反應(yīng)

2、雙縮脲反應(yīng) 第五節(jié) 蛋白質(zhì)的分離、純化與結(jié)構(gòu)分析

一、透析及超濾法可去除蛋白質(zhì)溶液中的小分子化合物

二、丙酮沉淀，鹽析及免疫沉淀是常用的蛋白質(zhì)濃縮方法

三、利用荷電性可電泳分離蛋白質(zhì)

四、應(yīng)用相分配或親和原理可將蛋白質(zhì)進(jìn)行層析分離

五、利用蛋白質(zhì)顆粒沉降行為不同可進(jìn)行超速離心分離

六、應(yīng)用化學(xué)或反向遺傳學(xué)方法可分析多肽鏈的氨基酸序列

七、應(yīng)用物理學(xué)，生物信息原理可進(jìn)行蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)測定

思考題：

1、敘述l-α氨基酸結(jié)構(gòu)特征，比較各種結(jié)構(gòu)異同并分析結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的關(guān)系。

2、蛋白質(zhì)的基本組成單位是什么?什么是肽鍵？什么是肽單元？

3、簡述蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)、二級結(jié)構(gòu)、三級結(jié)構(gòu)、四級結(jié)構(gòu)基本概念及各結(jié)構(gòu)層次間的主要化學(xué)鍵。

4、解釋蛋白質(zhì)分子中模體和結(jié)構(gòu)域概念及其與

二、三級結(jié)構(gòu)的關(guān)系。

5、舉例說明蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系。（一級結(jié)構(gòu)與空間結(jié)構(gòu)）

6、簡要敘述蛋白質(zhì)理化性質(zhì)在蛋白質(zhì)分離、純化中的應(yīng)用。

7、常用的蛋白質(zhì)分離純化方法有哪幾種?各自的作用原理是什么?

第二章

功能核酸的結(jié)構(gòu)與功能

第一節(jié) 核酸的化學(xué)組成以及一級結(jié)構(gòu)

一、核苷酸是構(gòu)成核酸的基本組成單位

二、dna是脫氧核苷酸通過3 ，5－磷酸二脂鍵連接形成的大分子

三、rna也是具有3，5－磷酸二脂鍵的線性大分子

四、核酸的一級結(jié)構(gòu)是核苷酸的排列順序

第二節(jié) dna的空間結(jié)構(gòu)與功能

一、dna的二級結(jié)構(gòu)是雙螺旋結(jié)構(gòu)

（一）dna雙螺旋結(jié)構(gòu)的試驗基礎(chǔ)

（二）dna雙螺旋結(jié)構(gòu)模型的要點

1、dna由兩條多聚脫氧核苷酸鏈組成2、核糖與磷酸位于外側(cè)

3、dna雙鏈之間形成了互補(bǔ)堿基對

4、堿基對的疏水作用力和氫鍵共同維持著dna雙螺旋結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定

（三）dna雙螺旋結(jié)構(gòu)的多樣性

（四）dna的多鏈結(jié)構(gòu)

二、dna的高級結(jié)構(gòu)是超螺旋結(jié)構(gòu)

（一）原核生物dna的環(huán)狀超螺旋結(jié)構(gòu)

（二）真核生物dna以核小體為單位形成高度有序致密結(jié)構(gòu)

三、dna是遺傳信息的物質(zhì)基礎(chǔ)

第三節(jié)rna的結(jié)構(gòu)與功能

一、mrna是蛋白質(zhì)合成中的模板

1、真核生物mrna的5`－端由特殊冒結(jié)構(gòu)

2、真核生物mrna的3`－端有多聚腺苷酸尾

3、mrna的堿基序列決定蛋白質(zhì)的氨基酸序列

二、tmrna是蛋白質(zhì)合成中的氨基酸載體

1、trna中含有多種稀有堿基

2、trna 含有莖環(huán)結(jié)構(gòu)

3、trna的3`－端可連接氨基酸

4、trna的反密碼子能夠識別密碼子

三、以rrna為組分的核糖體是蛋白質(zhì)合成的場所

四、其他非編碼rna參與基因表達(dá)的調(diào)控

五、核酸在真核細(xì)胞和原核細(xì)胞中表現(xiàn)出不同的時空特性

第四節(jié) 核酸的理化性質(zhì)

一、核酸分子具有強(qiáng)烈的紫外吸收

二、dna變性是雙鏈解離為單鏈的過程

三、變性的核酸可以復(fù)性或形成雜交雙鏈

第五節(jié) 核酸酶

思考題：

1、說明堿基與戊糖、核苷與磷酸的連接化學(xué)鍵是什么？核苷酸與核苷酸之間的化學(xué)鍵是什么？

2、簡述dna雙螺旋結(jié)構(gòu)的實驗基礎(chǔ)是什么？簡述b型dna分子雙螺旋結(jié)構(gòu)的要點，并思考雙螺旋結(jié)構(gòu)的大溝和小溝的作用 是什么？

3、簡述rrna的結(jié)構(gòu)特點及其生物學(xué)功能。

4、簡述真核生物mrna的結(jié)構(gòu)特點。

5、簡述trna的結(jié)構(gòu)特點。

6、何謂核小體？

7、敘述核酸的理化性質(zhì)。

8、dna和rna都可以形成雙鏈結(jié)構(gòu)，分析dna-dna, rna-rna以及dna-rna雜交雙鏈中，哪種結(jié)構(gòu)比較穩(wěn)定？

9、核酸酶與核酶的區(qū)別是什么？

第三章

酶

第一節(jié) 酶的分子結(jié)構(gòu)與功能

一、酶的分子組成中常含有輔助因子

二、酶的活性中心是酶分子執(zhí)行其催化功能的部位

三、同工酶催化相同的化學(xué)反應(yīng)

第二節(jié)

酶的工作原理

一、酶促反應(yīng)特點

（一）酶對底物具有極高的催化效率

（二）酶對底物有高度的特異性

1、絕對專一性

2、相對專一性

（三）酶的活性與酶量具有可調(diào)節(jié)性

（四）酶具有不穩(wěn)定性

二、酶通過促進(jìn)底物形成過濾態(tài)而提高反映速率

（一）酶比一般催化劑更有效地降低反應(yīng)的活化能

（二）酶與底物結(jié)合形成中間產(chǎn)物

1、誘導(dǎo)契合作用使酶與底物密切結(jié)合2、臨近效應(yīng)與定向排列使諸底物正確定位于酶的活性中心

3、表面效應(yīng)使底物分子去溶劑化

（三）酶的催化機(jī)制呈現(xiàn)多元催化作用

第三節(jié)

酶促反應(yīng)動力學(xué)

一、底物濃度對酶促反應(yīng)速率的影響呈矩形雙曲線

（一）米－曼氏方程式揭示單底物反應(yīng)的動力學(xué)特性

（二）km與vmax是重要的酶促反應(yīng)動力學(xué)參數(shù)

1、km值等于酶促反應(yīng)速率為最大反應(yīng)速率一半時的底物濃度

2、km值是酶的特征性常數(shù)

3、km在一定條件下可表示酶對底物的親和力

4、vmax是酶被底物完全飽和時的反應(yīng)速率

5、酶的轉(zhuǎn)換數(shù)

（三）km與vmax常通過林－貝作圖法求取

二、底物足夠時酶濃度對酶促反應(yīng)速率的影響呈直線關(guān)系

三、溫度對酶促反應(yīng)速率的影響具有雙重性

四、ph通過改變酶分子及底物分子的解離狀態(tài)影響酶促反應(yīng)速率

五、抑制劑可降低酶促反應(yīng)速率

（一）不可逆性抑制劑與酶共價結(jié)合（二）可逆性抑制劑與酶非共價結(jié)合1、競爭性抑制劑與底物競爭結(jié)合酶的活性中心

2、非競爭性抑制劑結(jié)合活性中心之外的調(diào)節(jié)位點

3、反競爭性抑制劑的結(jié)合位點由底物誘導(dǎo)產(chǎn)生

六、激活劑可提高酶促反應(yīng)速率

第四節(jié)

酶的調(diào)節(jié)

一、酶活性的調(diào)節(jié)是對酶促反應(yīng)速率的快速調(diào)節(jié)

（一）別構(gòu)效應(yīng)劑通過改變酶的構(gòu)象而調(diào)節(jié)酶活性

（二）酶的化學(xué)修飾調(diào)節(jié)是通過某些化學(xué)基團(tuán)與酶的共價可逆結(jié)合來實現(xiàn)的（三）酶原需要通過激活過程才能產(chǎn)生有活性的酶

二、酶含量的調(diào)節(jié)是對酶促反應(yīng)速率的緩慢調(diào)節(jié)

（一）酶蛋白合成可被誘導(dǎo)或阻遏

（二）酶的降解與一般蛋白質(zhì)降解途徑相同

第五節(jié)

酶的分類與命名

一、酶可根據(jù)其催化的反應(yīng)類型予以分類

（一）氧化還原酶類

（二）轉(zhuǎn)移酶類

（三）水解酶類

（四）裂合酶類

（五）異構(gòu)酶類

（六）合成酶類

二、每一種酶均有其系統(tǒng)名稱和推薦名稱

第六節(jié) 酶與醫(yī)學(xué)的關(guān)系

一、酶與疾病發(fā)生，診斷及治療密切相關(guān)

（一）許多疾病與酶的質(zhì)和量的異常相關(guān)

1、酶的先天性缺陷是先天性疾病的重要病因之一

2、一些疾病可引起酶活性或量的異常

（二）體液中酶活性的改變可作為疾病的診斷指標(biāo)

（三）某些酶可作為藥物用于疾病的治療

1、有些酶作為助消化的藥物

2、有些酶用于清潔傷口和抗炎

3、有些酶具有溶解血栓的療效

二、酶作為試劑用于臨床檢驗和科學(xué)研究

（一）有些酶可作為酶偶聯(lián)測定法中的指示酶或輔助酶

（二）有些酶可作為酶標(biāo)記測定法中的標(biāo)記酶

（三）多種酶成為基因工程常用的工具酶 思考題：

1、什么是酶？酶的化學(xué)本質(zhì)是什么？

2、什么是全酶？在酶促反應(yīng)中酶蛋白與輔助因子分別起什么作用？

3、什么是酶的活性中心？為什么加熱、強(qiáng)堿、強(qiáng)酸等因素可使酶失活？

4、何謂同工酶？

5、試述酶促反應(yīng)的特點。

6、試述酶催化反應(yīng)的分子機(jī)制。

7、簡述km和vmax的意義。

8、酶濃度、溫度、ph、激活劑對酶促反應(yīng)速度的影響。

9、試述三種竟?fàn)幮砸种谱饔玫膮^(qū)別和動力學(xué)特點。

10、酶在臨床上有哪些用途？

第四章 聚糖的結(jié)構(gòu)與功能

第一節(jié) 糖蛋白分子中聚糖及其合成過程

一． n－連接型糖蛋白的糖基化位點為

二． n－連接型聚糖結(jié)構(gòu)有高甘露型，復(fù)雜型和雜合型之分 三． n-連接型聚糖合成是以長萜醇作為聚糖載體 四． o－連接型聚糖合成不需聚糖載體

五． 蛋白質(zhì)β－n－乙酰葡糖胺的糖基化是可逆的單糖基修飾 六． 糖蛋白分子中聚糖影響蛋白質(zhì)的半衰期，結(jié)構(gòu)與功能 〔一〕聚糖可穩(wěn)固多肽的結(jié)構(gòu)及延長半衰期 〔二〕聚糖參與糖蛋白新生肽鏈的折疊或聚合 〔三〕聚糖可影響糖蛋白在細(xì)胞內(nèi)的靶向運輸 〔四〕聚糖參與分子間的相互識別

第二節(jié) 蛋白聚糖分子中的糖胺聚糖

一．糖胺聚糖是含己糖醛酸和己糖胺組成的重復(fù)二糖單位 二．核心蛋白含有與糖胺聚糖結(jié)合的結(jié)構(gòu)域 三．蛋白聚糖生物合成在多肽鏈上逐一加上糖基 四．蛋白聚糖是細(xì)胞間基質(zhì)重要成分

〔一〕蛋白聚糖最主要功能是構(gòu)成細(xì)胞間基質(zhì) 〔二〕各種蛋白聚糖有其特殊功能

第三節(jié) 糖脂由鞘糖脂，甘油糖脂和類固醇衍生糖脂組成一．鞘糖脂是神經(jīng)酰胺被糖基化的糖苷化合物

1、腦苷脂是不含唾液酸的中性鞘糖脂

2、硫苷脂是指糖基部分被硫酸化的酸性鞘糖脂

3、神經(jīng)節(jié)苷脂是含唾液酸的酸性鞘糖脂 二．髓磷脂中含有甘油糖脂

第四節(jié) 聚糖結(jié)構(gòu)中蘊(yùn)含大量生物信息

一．聚糖組分是糖蛋白執(zhí)行功能所必需 二．結(jié)構(gòu)多樣性的聚糖蘊(yùn)含生物信息

〔一〕聚糖空間結(jié)構(gòu)多樣性是其攜帶信息的基礎(chǔ)

〔二〕聚糖空間結(jié)構(gòu)多樣性受基因編碼的糖基轉(zhuǎn)移酶和糖苷酶調(diào)控

第五章維生素與無機(jī)鹽

第五節(jié) 脂溶性維生素

一．維生素a 〔一〕視黃醇是天然維生素a的主要形式

〔二〕視黃醇，視黃醛和視黃酸視維生素a的活性形式

1、視黃醛與視蛋白的結(jié)合維持了正常視覺功能

2、視黃酸對基因表達(dá)和組織分化具有調(diào)節(jié)作用

3、維生素a和胡蘿卜素是有效的抗氧化劑

4、維生素a及其衍生物可抑制腫瘤生長 〔三〕維生素a缺乏或過量攝入均引起疾病 二．維生素d 〔一〕維生素d是類固醇衍生物

〔二〕維生素d的活化形式是1，25－二羥基維生素d3 〔三〕1，25－〔oh〕2－d3具有調(diào)節(jié)血鈣和組織細(xì)胞分化的功能

1、調(diào)節(jié)血鈣水平是1，25－〔oh〕2－d3的重要作用

2、1，25－〔oh〕2－d3還具有影響細(xì)胞分化的功能 〔四〕維生素d缺乏或攝入過量均引起疾病 三．維生素e 〔一〕維生素e是生育酚類化合物 〔二〕維生素e具有抗氧化等多方面的動能

1、維生素e是體內(nèi)最重要的脂溶性抗氧化劑

2、維生素e具有調(diào)節(jié)基因表達(dá)作用

3、維生素e促進(jìn)血紅素的合成 〔三〕維生素e缺乏可引起輕度貧血 四．維生素k 〔一〕維生素k是2－甲基－1，4－萘醌的衍生物 〔二〕維生素k的主要功能是促進(jìn)凝血

1、維生素k是凝血因子合成所必須的輔酶

2、維生素k對骨代謝具有重要作用 〔三〕維生素k缺乏可引起出血

第六節(jié) 水溶性維生素

一．維生素b1 〔一〕維生素b1形成輔酶焦磷酸硫胺素 〔二〕維生素b1在糖代謝中具有重要作用 〔三〕維生素b1缺乏可引起腳氣病 二．維生素b2 〔一〕維生素b2是fad和fmv的組成成分 〔二〕fmn和fad是體內(nèi)氧化還原酶的輔基 〔三〕維生素b2缺乏病是一種常見的營養(yǎng)缺乏病 三．維生素pp 〔一〕維生素pp是nad和nadp的組成成分 〔二〕nad和nadp是多種不需氧脫氫酶的輔酶 〔三〕維生素pp缺乏可引起癩皮病 四．泛 酸

〔一〕泛酸是輔酶a和?；d體蛋白的組成成分 〔二〕輔酶a和酰基載體蛋白參與?；D(zhuǎn)移反應(yīng) 〔三〕泛酸缺乏可引起胃腸功能障礙等疾病 五．生

物

素

〔一〕生物素的來源廣泛

〔二〕生物素是多種羧化酶的輔基 〔三〕生物素缺乏也可誘發(fā)機(jī)體不適 六．維生素b6 〔一〕維生素b6包括吡哆醇，吡哆醛和吡哆胺 〔二〕磷酸吡哆醛的輔酶作用多種多樣

1、磷酸吡哆醛是多種酶的輔酶

2、磷酸吡哆醛可終止類固醇激素的作用 〔三〕維生素b6過量可引起中毒 七．葉 酸

〔一〕四氫葉酸是葉酸的活性形式 〔二〕四氫葉酸是一碳單位的載體

〔四〕葉酸缺乏可導(dǎo)致巨幼紅細(xì)胞性貧血 八．維生素b12 〔一〕維生素b12的吸收需要內(nèi)因子

〔二〕維生素b12影響一碳單位的代謝和脂肪酸的合成 〔三〕維生素b12缺乏可導(dǎo)致巨幼紅細(xì)胞性貧血等多種疾病 九．維生素c 〔一〕維生素c是對熱不穩(wěn)定的酸性物質(zhì)

〔二〕維生素c既是一些羥化酶的輔酶又是強(qiáng)抗氧化劑

1、維生素c既是一些羥化酶的輔酶

2、維生素c作為抗氧化劑可直接參與體內(nèi)氧化還原反應(yīng)

3、維生素c具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力的作用 〔三〕維生素c嚴(yán)重缺乏可引起壞血病 十．α－硫辛酸

第七節(jié) 微量元素

一．鐵

〔一〕 運鐵蛋白和鐵蛋白分別是鐵的運輸和儲存形式 〔二〕體內(nèi)鐵主要存在于卟啉化合物和其他含鐵化合物中 〔三〕鐵的缺乏與中毒均可引起嚴(yán)重的疾病 二．鋅

〔一〕清蛋白和金屬硫蛋白分別參與鋅的運輸和儲存 〔二〕鋅是含鋅金屬酶和鋅指蛋白的組成成分 〔三〕鋅缺乏可引起多種疾病 三．銅

〔一〕銅在血液中主要與銅藍(lán)蛋白結(jié)合而運輸 〔二〕銅是多種含銅酶的輔基

〔三〕銅缺乏可導(dǎo)致小細(xì)胞低色素性貧血等疾病 四．錳

〔一〕大部分錳與血漿中－球蛋白和清蛋白結(jié)合而運輸 〔二〕錳是多種酶的組成成酚和激活劑 〔三〕過量攝入錳可引起中毒 五．硒

〔一〕大部分硒與和球蛋白結(jié)合而運輸

〔二〕硒以硒半胱氨酸形式參與多種重要硒蛋白的組成 〔三〕硒缺乏可引起多種疾病 六．碘

〔一〕碘在甲狀腺中富集

〔二〕碘是甲狀腺激素的組成成分 〔三〕碘缺乏可引起地方性甲狀腺腫 七．鈷 八．氟

〔一〕氟主要與球蛋白結(jié)合而運輸

〔二〕氟與骨，牙的形成與鈣磷的代謝密切相關(guān) 〔三〕氟缺乏可引起骨質(zhì)疏松 九．鉻

〔一〕鉻與胰島素的作用關(guān)系密切 〔二〕鉻過量對人體具有危害

第八節(jié) 鈣，磷及其代謝

一．鈣，磷在體內(nèi)分布及其功能

〔一〕鈣既是骨的主要成分又具有重要的調(diào)節(jié)作用 〔二〕磷是體內(nèi)許多重要生物分子的組成成分 〔三〕鈣磷代謝紊亂可引起多種疾病 二．鈣和磷的代謝

〔一〕鈣和磷的吸收與排泄受多種因素影響 〔二〕骨內(nèi)鈣和磷代謝是體內(nèi)鈣磷代謝主要組成 三．鈣和磷代謝的調(diào)節(jié)

〔一〕維生素d促進(jìn)小腸鈣的吸收和骨鹽沉積 〔二〕甲狀腺激素具有升高血鈣和降低血磷的作用 〔三〕降鈣素是唯一降低血鈣濃度的激素

第二篇 物質(zhì)代謝及其調(diào)節(jié)

第六章 糖代謝

第一節(jié) 糖的消化吸收及運轉(zhuǎn)

一、糖消化后以單糖形式吸收

二、細(xì)胞攝取葡萄糖需要轉(zhuǎn)運蛋白

第二節(jié) 糖的無氧氧化

一、糖的無氧氧化分為糖酵解和乳酸生成兩個階段

（一）葡萄糖經(jīng)糖酵解分解為兩分子丙酮酸

1、葡萄糖磷酸化生成葡糖－6－磷酸

2、葡糖－6－磷酸轉(zhuǎn)變?yōu)楣牵?－磷酸

3、果糖－6－磷酸轉(zhuǎn)變?yōu)楣牵?，6－二磷酸

4、果糖－1，6－二磷酸裂解成2分子磷酸丙糖

5、磷酸二羥丙酮轉(zhuǎn)變?yōu)?－磷酸甘油醛

6、3－磷酸甘油醛氧化為1，3－二磷酸甘油酸

7、1，3－二磷酸甘油酸轉(zhuǎn)變成3－磷酸甘油酸

8、3－磷酸甘油轉(zhuǎn)變?yōu)?－磷酸甘油酸

9、2－磷酸甘油酸脫水生成磷酸烯醇式丙酮酸

10、磷酸烯醇式丙酮酸將高能磷酸基轉(zhuǎn)移給adp生成atp和丙酮酸

（二）丙酮酸被還原為乳酸

二、糖酵解的調(diào)控是對3個關(guān)鍵酶活性的調(diào)節(jié)

（一）磷酸果糖激酶－1對調(diào)節(jié)糖酵解速率最重要

（二）丙酮酸激酶是糖酵解的第二個重要的調(diào)節(jié)點

（三）己糖激酶受到反饋抑制調(diào)節(jié)

三、糖無氧氧化的主要生理意義是機(jī)體不利用氧快速供能

四、其他單糖可轉(zhuǎn)變成糖酵解的中間產(chǎn)物

（一）果糖被磷酸酸化后進(jìn)入糖酵解

（二）半乳糖轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸牵?－磷酸進(jìn)入糖酵解

（三）甘露糖轉(zhuǎn)變?yōu)楣牵?－磷酸進(jìn)入糖酵解

第三節(jié)

糖的有氧氧化

一、糖的有氧氧化分為三個階段

（一）葡萄糖經(jīng)糖酵解生成丙酮酸

（二）丙酮酸進(jìn)入線粒體氧化脫羧生成乙酰c0a

1、丙酮酸脫羧形成經(jīng)乙基-tpp。

2、由二氫硫辛酰胺轉(zhuǎn)乙酰酶（e2）催化，使經(jīng)乙基-tpp-e1上的羥乙基被氧化成乙?；?，同時轉(zhuǎn)移給硫辛酰胺，形成乙酰硫辛酰胺一e2。

3、二氫硫辛酰胺轉(zhuǎn)乙酰酶（e2）繼續(xù)催化，使乙酰硫辛酰胺上的乙酰基轉(zhuǎn)移給輔酶a生成乙酰coa后，離開酶復(fù)合體，同時氧化過程中的2個電子使硫辛酰胺上的二硫鍵還原為2個巰基。

4、二氫硫辛酰胺脫氫酶（e3），還原的二氫硫辛酰胺脫氫重新生成硫辛酰胺，以進(jìn)行下一步反應(yīng)，同時將氫傳遞給fad，生成 fadh2。

5.在二氫硫辛酰胺脫氫酶（e3）催化下，將fadh2上的氫轉(zhuǎn)移給nad+，形成nadh+h。

（三）乙酰c0a進(jìn)入檸檬酸循環(huán)以及氧化磷酸化生成atp

二、檸檬酸循環(huán)是以形成檸檬酸為起始物的循環(huán)反應(yīng)系統(tǒng)

（一）檸檬酸循環(huán)由八步反應(yīng)組成1、乙酰c0a與草酰乙酸縮合成檸檬酸

2、檸檬酸經(jīng)順烏頭酸轉(zhuǎn)變?yōu)楫悪幟仕?

3、異檸檬酸氧化脫羧轉(zhuǎn)變?yōu)棣粒於?

4、α－酮戊二酸氧化脫羥生成coa

5、琥珀酰coa合成酶催化底物水平磷酸化反應(yīng)

6、琥珀酸脫氫生成延胡索酸

7、延胡索酸加水生成蘋果酸

8、蘋果酸脫氫生成草酰乙酸

（二）檸檬酸循環(huán)在三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝中具有重要生理意義

1、檸檬酸循環(huán)是三大營養(yǎng)物質(zhì)分解產(chǎn)能的共同通路

2、檸檬酸循環(huán)是糖、脂肪、氨基酸代謝聯(lián)系的樞紐

三、糖有氧氧化始糖分解成atp的主要方式

四、糖有氧氧化的調(diào)節(jié)

+

（一）丙酮酸脫氫酶復(fù)合體的調(diào)節(jié)

（二）檸檬酸循環(huán)的調(diào)節(jié)

1、檸檬酸循環(huán)有3個關(guān)鍵酶

2、檸檬酸循環(huán)與上游和下游反應(yīng)協(xié)調(diào)

五、糖有氧氧化可抑制糖無氧氧化

第四節(jié)

磷酸戊糖途徑

一、磷酸戊糖途徑分為兩個反應(yīng)階段

（一）第一階段是氧化反應(yīng)

（二）第二階段始一系列集團(tuán)轉(zhuǎn)移反應(yīng)

二、磷酸戊糖途徑主要受nadph或nadp＋比值的調(diào)節(jié)

三、磷酸戊糖途徑的生理意義是生成nadph和磷酸戊糖

（一）為磷酸的生物合成提供核酸

（二）提供nadph作為供氧體參與多種代謝反應(yīng)

1、nadph是許多合成代謝的供氫體

2、nadph參與羥化反應(yīng)

3、nadph可維持谷胱甘肽的還原狀態(tài)

第五節(jié) 糖原的合成與分解

一、糖原合成是由葡萄糖連接成多聚體

（一）葡萄糖活化為尿苷二磷酸葡萄糖

（二）尿苷二磷酸葡萄糖連接形成直鏈和支鏈

二、糖原分解從非還原末端進(jìn)行磷酸解

（一）糖原磷酸化酶分解α－1，4－糖苷鍵

（二）脫支酶分解α－1，6－糖苷鍵

三、糖原的合成與分解受嚴(yán)格調(diào)控

（一）糖原磷酸化酶受化學(xué)修飾和別構(gòu)調(diào)節(jié)

1、糖酸化的糖原磷酸化酶是活性形式

2、糖原磷酸化酶受別構(gòu)調(diào)節(jié)

（二）糖原合酶受化學(xué)修飾合別構(gòu)調(diào)節(jié)

1、去磷酸化的糖原合酶是活性形式

2、糖原合酶受別構(gòu)調(diào)節(jié)

四、糖原累積癥是由先天性酶缺陷所致

第六節(jié) 糖異生

一、糖異生不完全是糖酵解的逆反應(yīng)

（一）丙酮酸經(jīng)丙酮酸羥化支路生成磷酸烯醇式丙酮酸

（二）果糖－1，6－二磷酸轉(zhuǎn)變?yōu)楣牵?－磷酸

（三）葡糖－6－磷酸水解為葡萄糖

二、糖異生的調(diào)控主要是對2個底物循環(huán)的調(diào)節(jié)

（一）第一個底物循環(huán)在果糖－6－磷酸與果糖－6－二磷酸之間進(jìn)行

（二）第二個底物循環(huán)在磷酸烯醇式丙酮酸與丙酮酸之間進(jìn)行

三、糖異生的主要生理意義是維持血糖恒定

（一）維持血糖恒定是糖異生最重要的生理作用

（二）糖異生是不充或恢復(fù)肝糖原儲備的重要途徑

（三）腎糖異生增強(qiáng)有利于維持酸堿平衡

四、骨骼肌中的乳酸在肝中糖異生形成乳酸循環(huán)

第七節(jié) 葡萄糖的其他代謝產(chǎn)物

一、糖醛酸途徑生成葡萄糖醛酸

二、多元醇途徑生成木糖醇、山梨醇等

三、2、3－二磷酸甘油酸旁路調(diào)節(jié)血紅蛋白運氧

第八節(jié) 血糖及其調(diào)節(jié)

一、血糖的來源合去路相對平衡

二、血糖水平的平衡主要受激素調(diào)節(jié)

（一）胰島素是唯一降低血糖的激素

（二）體內(nèi)有多種升高血糖的激素

1、胰高血糖素是升高血糖的主要激素

2、糖皮質(zhì)激素可升高血糖

3、腎上腺素是強(qiáng)有力的升高血精的激素

三、糖代謝障礙導(dǎo)致血糖水平異常

（一）低血糖是指血糖濃度低于2.8mmol/l

（二）高血糖是指空腹血糖高于7.1mmol/l

（三）糖尿病是最常見的糖代謝紊亂疾病

四、高糖刺激產(chǎn)生損傷細(xì)胞的生物學(xué)效應(yīng)

思考題：

1、簡述糖酵解、糖有氧氧化、磷酸戊糖途徑、糖異生、糖原合成與糖原分解的概念、部位、大的反應(yīng)過程（包括與co

2、h2o、atp 生成有關(guān)的部位）、關(guān)鍵酶、調(diào)節(jié)及生理意義。

2、丙酮酸脫氫酶復(fù)合體包括哪幾個酶？哪幾個輔酶？

3、敘述巴斯德效應(yīng)的概念。

4、何謂糖原累積癥？

5、百米短跑時，骨骼肌收縮產(chǎn)生大量乳酸，試述該乳酸的主要代謝去向，不同組織中的乳酸代謝具有不同特點，這取決于什么生化機(jī)制？

6、營養(yǎng)不良的人飲酒，或者劇烈運動后飲酒，常出現(xiàn)低血糖。試分析酒精干預(yù)了體內(nèi)糖代謝的哪些環(huán)節(jié)？

7、敘述血糖的來源和去路，列舉幾種臨床上治療糖尿病的藥物，想一想它們?yōu)槭裁从薪档脱堑淖饔茫?/p>

第七章 脂質(zhì)代謝

第一節(jié)

脂質(zhì)的構(gòu)成、功能及分析

一、脂質(zhì)是種類繁多、結(jié)構(gòu)復(fù)雜的一類大分子物質(zhì)

（一）甘油三脂是甘油的脂肪酸脂

（二）脂肪酸是脂肪烴的羧酸

（三）磷脂可分為甘油磷脂合鞘磷脂兩類

（四）膽固醇以環(huán)戊烷多氫菲為基本結(jié)構(gòu)

二、脂質(zhì)具有多種復(fù)雜的生物學(xué)功能

（一）甘油三脂是機(jī)體重要的能源物質(zhì)

（二）脂肪酸具有多種重要生理功能

1、提供必須脂肪酸

2、合成不飽和脂肪酸衍生物

（三）磷脂是重要的結(jié)構(gòu)成分和信號分子

1、磷脂是構(gòu)成生物膜的重要成分

2、磷脂酰肌醇是第二信使的前體

（二）膽固醇是生物膜的重要成分和具有重要生物學(xué)功能固醇類物質(zhì)的前體

1、膽固醇是細(xì)胞膜的基本結(jié)構(gòu)成分

2、膽固醇可轉(zhuǎn)化為一些具有重要生物學(xué)功能的固醇化合物

三、脂質(zhì)組分的復(fù)雜性決定了脂質(zhì)分析技術(shù)的復(fù)雜性

（一）用有機(jī)溶劑提取脂質(zhì)

（二）用層析分離脂質(zhì)

（三）根據(jù)分析目的和脂質(zhì)性質(zhì)選擇分析方法

（四）復(fù)雜的脂質(zhì)分析海需要特殊的處理 第二節(jié)脂質(zhì)的消化吸收

一、膽汁酶鹽協(xié)助脂質(zhì)消化酶消化脂質(zhì)

二、吸收的脂質(zhì)經(jīng)再合成進(jìn)入血循環(huán)

三、脂質(zhì)消化吸收在維持機(jī)體脂質(zhì)平衡中具有重要作用

第三節(jié)

甘油三酯代謝

一、不同來源脂肪酸在不同器官以步完全相同的途徑合成甘油三酯

（一）肝、脂肪組織及小腸是甘油三酯合成的主要場所

（二）甘油和脂肪酸是合成甘油三酯的基本原料

（三）甘油三酯合成有甘油一酯和甘油二酯兩條途徑

1、脂肪酸活化成脂酰coa

2、小腸黏膜細(xì)胞以甘油一酯途徑合成甘油三酯

3、肝和脂肪組織細(xì)胞以甘油二酯途徑合成甘油三酯

二、內(nèi)源性脂肪酸的合成需先合成軟脂酸再加工延長

（一）軟脂酸由乙酰coa再脂肪酸酶催化下合成

1、軟脂酸在胞質(zhì)中合成2、乙酰coa是軟脂酸合成的基本原料

3、一分子軟脂酸由1分子乙酰coa與7分子丙二酸單酰coa縮合而成（二）軟脂酸延長在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和線粒體內(nèi)進(jìn)行

1、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)脂肪酸延長途徑以丙二酸單酰coa為二碳單位供體

2、線粒體脂肪酸延長途徑以乙酰coa為二碳單位供體

（三）不飽和脂肪酸的合成需多種去飽和酶催化

（四）脂肪酸合成受代謝物和激素調(diào)節(jié)

1、代謝物通過改變原料供應(yīng)量和乙酰coa羧化酶活性調(diào)節(jié)脂肪酸合成

2、胰島素是調(diào)節(jié)脂肪酸合成的主要激素

3、脂肪酸合酶可作為藥物治療的靶點

三、甘油三酯氧化分解產(chǎn)生大量atp供機(jī)體需要

（一）甘油三酯分解代謝從脂肪運動員開始

（二）甘油轉(zhuǎn)化為3－磷酸甘油后被利用

（三）β－氧化是脂肪酸分解的核心過程

1、脂肪酸活化為脂酰coa

2、脂酰coa進(jìn)入線粒體

3、脂酰coa分解產(chǎn)生乙酰coa、fadh2和nadh

4、脂肪酸氧化是機(jī)體atp的重要來源

（四）不同的脂肪酸還有不同的氧化方式

1、不飽和脂肪酸β－氧化需轉(zhuǎn)變構(gòu)型

2、超長碳鏈脂肪酸需先在過氧化酶體氧化成較短碳鏈脂肪酸

3、丙酰coa轉(zhuǎn)變?yōu)殓牾oa進(jìn)行氧化

4、脂肪酸氧化還可從遠(yuǎn)側(cè)甲基端進(jìn)行

（五）脂肪酸在肝分解可產(chǎn)生酮體

1、酮體在肝生成2、酮體在肝外組織氧化利用

3、酮體是肝向外組織輸出能量的重要形式

4、酮體生成受多種因素調(diào)節(jié)

第四節(jié) 磷脂代謝

一、磷脂酸是甘油磷脂合成的重要中間產(chǎn)物

（一）甘油磷酯合成的原料來自糖、脂質(zhì)和氨基酸的代謝

（二）甘油磷脂合成有兩條途徑

1、磷脂酰膽堿和磷酸酰乙醇胺通過甘油二酯途徑合成2、磷脂酰機(jī)醇、磷脂酰絲氨酸及心磷脂通過cdp－甘油二酯途徑合成二、甘油磷脂由磷脂酶催化降解

三、鞘氨醇是神經(jīng)鞘磷脂合成的重要中間產(chǎn)物

四、神經(jīng)鞘磷脂在神經(jīng)鞘磷脂酶催化下降解

第五節(jié)膽固醇代謝

一、體內(nèi)膽固醇來自事務(wù)和內(nèi)源性合成（一）體內(nèi)膽固醇合成的主要場所是肝

（二）乙酰coa和nadph是膽固醇合成基本原料

（三）膽固醇合成由以hmg-coa還原酶為關(guān)鍵酶的一系列酶促反應(yīng)完成

1、由乙酰coa合成價羥戊酸

2、甲羥戊酸經(jīng)15碳化合物轉(zhuǎn)變成30碳鯊烯

3、鯊烯環(huán)化為羊毛固醇后轉(zhuǎn)變?yōu)槟懝檀?/p>

（四）膽固醇合成通過hmg-coa還原酶調(diào)節(jié)

1、hmg-coa還原酶活性具有與膽固醇合成相同的晝夜節(jié)律性

2、hmg-coa還原酶活性受性別別構(gòu)調(diào)節(jié)、化學(xué)修飾調(diào)節(jié)和酶含量調(diào)節(jié)

3、細(xì)胞膽固醇含量是影響膽固醇合成的主要因素之一

4、餐食狀態(tài)影響膽固醇合成

5、膽固醇合成受激素調(diào)節(jié)

二、轉(zhuǎn)化為膽汁酸是膽固醇的主要去路

第六節(jié)血漿脂蛋白代謝

一、血脂是血漿所有脂質(zhì)的統(tǒng)稱

二、血漿脂蛋白是血脂的運輸及代謝形式

（一）血漿脂蛋白可用電泳法和超速離心法分類

1、血漿脂蛋白可用電泳法和超速離心法分類

2、超速離心法按密度對血漿脂蛋白分類

（二）血漿脂蛋白是脂質(zhì)與蛋白質(zhì)的復(fù)合體

1、血漿脂蛋白中的蛋白質(zhì)稱為載脂蛋白

2、不同蛋白質(zhì)具有相似基本結(jié)構(gòu)

三、不同來源脂蛋白具有不同功能和不同代謝途徑

（一）乳糜微粒主要運轉(zhuǎn)外源性甘油三酯及膽固醇

（二）極地密度脂蛋白主要運轉(zhuǎn)內(nèi)源性甘油三脂

（三）低密度脂蛋白主要轉(zhuǎn)運內(nèi)源性膽固醇

（四）高密度脂蛋白主要逆向轉(zhuǎn)運膽固醇

四、血漿脂蛋白代謝紊亂導(dǎo)致脂蛋白異常血癥

（一）不同脂蛋白的異常改變引起不同類型高脂血癥

（二）血漿脂蛋白代謝相關(guān)基因遺傳性缺陷引起脂蛋白異常血癥

思考題

1、什么是脂質(zhì)？脂質(zhì)的生物學(xué)功能有哪些？

2、脂質(zhì)的消化吸收的條件？長鏈、中短鏈脂肪酸如何吸收？

3、脂肪酸的合成的部位、原料、關(guān)鍵酶？碳鏈加長的部位及原料是什么？

4、什么是營養(yǎng)必須脂肪酸，脂肪動員、激素敏感脂肪酶、脂解激素、抗脂解激素什么？

5、1分子軟脂酸徹底氧化凈生成多少分子atp？（說明過程）

6、敘述酮體代謝的部位、原料、關(guān)鍵酶及生理意義。

7、磷脂合成的部位、原料是什么？

8、甘油二酯合成途徑生成哪些磷脂？cdp甘油二酯合成途徑生成生成哪些磷脂？

9、膽固醇合成原料、關(guān)鍵酶有哪些？如何調(diào)節(jié)？如何轉(zhuǎn)化？

10、什么是血漿脂蛋白?按照密度梯度超速離心法可將其各分為哪幾類？簡述它們的主要作用。

11、載脂蛋白的種類及主要作用是什么？

第八章

生物氧化

第一節(jié)、氧化呼吸鏈?zhǔn)怯删哂须娮觽鬟f功能的復(fù)合體組成一、氧化呼吸鏈由4種具有傳遞電子能力的復(fù)合體組成（一）復(fù)合體ⅰ將nadh＋h＋中的電子傳遞給泛醌

（二）復(fù)合體ⅱ將電子從琥珀酸傳遞到泛醌

（三）復(fù)合體ⅲ將電子從還原型泛醌傳遞至細(xì)胞色素c

（四）復(fù)合體ⅳ將電子從細(xì)胞色素c傳遞給氧

二、nadh和fadh2是氧化呼吸鏈的電子供體

第二節(jié)

氧化磷酸化將氧化呼吸鏈釋能與adp磷酸化偶聯(lián)生成atp

一、氧化磷酸化偶聯(lián)部位在復(fù)合體?、?ⅳ內(nèi)

（一）p/o比值

（二）自由能變化

二、氧化磷酸化偶聯(lián)機(jī)制是產(chǎn)生跨線粒體內(nèi)膜的質(zhì)子梯度

三、質(zhì)子順濃度梯度回流釋放能量用于合成atp

四、atp在能量代謝中起核心作用

（一）atp是體內(nèi)能量捕獲和釋放利用的重要分子

（二）atp是體內(nèi)能量轉(zhuǎn)移和磷酸核苷化合物相互轉(zhuǎn)變的核心

（三）atp 通過轉(zhuǎn)移自身基團(tuán)提供能量

（四）磷酸肌酸是高能鍵能量的儲存形式

第三節(jié)

氧化磷酸化的影響因素

一、體內(nèi)能量狀態(tài)可調(diào)節(jié)氧化磷酸化速率

二、抑制劑可阻斷氧化磷酸化過程

（一）呼吸鏈抑制劑阻斷電子傳遞過程

（二）解偶聯(lián)劑阻斷adp的磷酸化過程

（三）atp合酶抑制劑同時抑制電子傳遞和atp的生成三、甲狀腺激素可促進(jìn)氧化磷酸化和產(chǎn)熱

四、線粒體dna突變可影響氧化磷酸化功能

五、線粒體的內(nèi)膜選擇性協(xié)調(diào)轉(zhuǎn)運氧化磷酸化相關(guān)代謝物

（一）胞質(zhì)中的nadh通過穿梭機(jī)制進(jìn)入線粒體的氧化呼吸鏈

1、α－磷酸甘油穿梭主要存在于腦和骨骼肌中

2、蘋果酸－天冬氨酸穿梭主要存在于肝和心肌中

（二）atp-adp轉(zhuǎn)位酶協(xié)調(diào)轉(zhuǎn)運adp進(jìn)入和atp移出線粒體

第四節(jié)

其他氧化與抗氧化體系

一、線粒體氧化呼吸鏈也可以產(chǎn)生活性氧

二、抗氧化酶體系有清除反應(yīng)活化氧的功能

三、微粒體細(xì)胞色素p450單加氧酶催化底物分子羥基化 思考題：

1、氧化呼吸鏈由哪幾種復(fù)合體組成？各有何作用？

2、何謂氧化磷化作用，何謂p/o比值？naph呼吸鏈中有幾個氧化磷酸化偶聯(lián)部位？

3、化學(xué)滲透假說的基本要點是什么？

4、atp合酶的工作機(jī)制是什么？

5、氧化磷酸化的影響因素有哪些？

6、常見的呼吸鏈電子傳遞抑制劑有哪些？co中毒可致呼吸停止、其機(jī)制是什么？

7、線粒體有哪兩種穿梭，各生成多少分子的atp?

8、反應(yīng)活性氧類有哪些？抗氧化酶體系有有哪些？

第九章 氨基酸代謝

第一節(jié)

蛋白質(zhì)的生理功能和營養(yǎng)價值

一、體內(nèi)蛋白質(zhì)具有多方面的重要功能

（一）蛋白質(zhì)維持組織細(xì)胞的生長、更新和修補(bǔ)

（二）蛋白質(zhì)參與體內(nèi)多種重要的生理活動

（三）蛋白質(zhì)可作為能源物質(zhì)氧化功能

二、體內(nèi)蛋白質(zhì)的代謝狀況可用于氮平衡描述

三、營養(yǎng)必須氨基酸決定蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值

第二節(jié)、蛋白質(zhì)的消化、吸收與腐敗

一、外源性蛋白質(zhì)消化成寡肽和氨基酸后被吸收

（一）在胃和腸道蛋白質(zhì)被消化成寡肽和氨基酸

1、蛋白質(zhì)在胃中被水解成多肽和氨基酸

2、蛋白質(zhì)在小腸被水解成小肽和氨基酸

（二）氨基酸和寡肽通過主動轉(zhuǎn)運機(jī)制被吸收

1、通過轉(zhuǎn)運蛋白憲成氨基酸和小肽的吸收

2、通過γ－谷氨?；h(huán)完成氨基酸的吸收

二、未消化吸收蛋白質(zhì)在大腸下段發(fā)生腐敗作用

（一）腸道細(xì)菌通過脫羧基作用產(chǎn)生胺類

（二）腸道細(xì)菌通過脫氨基作用產(chǎn)生胺

（三）腐敗作用產(chǎn)生其他有害物質(zhì)

第三節(jié)

氨基酸的一般代謝

一、體內(nèi)蛋白質(zhì)分解生成氨基酸

（一）蛋白質(zhì)以不同的速率進(jìn)行降解

（二）真核細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)的降解有兩條重要途徑

1、蛋白質(zhì)在溶酶體通過atp非依賴途徑被降解

2、蛋白質(zhì)在蛋白酶體通過atp依賴途徑被降解

二、外源性氨基酸與內(nèi)源性氨基酸組成氨基酸代謝庫

三、氨基酸分解先脫氨基

（一）氨基酸通過轉(zhuǎn)氨基作用脫去氨基

1、轉(zhuǎn)氨基作用由轉(zhuǎn)氨酶催化完成2、各種轉(zhuǎn)氨酶都具有相同的輔酶和作用機(jī)制

（二）l－谷氨酸通過l-谷氨酸脫氫酶催化脫去氨基

（三）氨基酸通過嘌呤核苷酸循環(huán)脫去氨基

（四）氨基酸通過氨基酸氧化酶催化脫去氨基

四、氨基酸碳鏈骨架可進(jìn)行轉(zhuǎn)換或分解

（一）α－丙酮可徹底氧化分解并提供能量

（二）α－酮酸經(jīng)氨基化生成營養(yǎng)非必須氨基酸

（三）α－酮酸可轉(zhuǎn)變成糖和脂類化合物

第四節(jié)

氨 的 代 謝

一、血氨有三個重要來源

（一）氨基酸脫氨基作用和胺類分解均可產(chǎn)生氨

（二）腸道細(xì)菌腐敗作用產(chǎn)生氨

（三）腎小管上皮細(xì)胞分泌的氨主要來自谷氨酰胺

二、氨在血液中以丙氨酸和谷氨酰胺的形式轉(zhuǎn)運

（一）氨通過丙氨酸－葡萄糖循環(huán)從骨骼肌運往肝

（二）氨通過谷氨酰胺從腦和骨骼肌等組織運往肝或腎

三、氨在肝合成尿素是氨的主要代謝去路

（一）krebs提出尿素是通過鳥氨酸循環(huán)合成的學(xué)說

（二）肝中鳥氨酸循環(huán)的詳細(xì)步驟

1、nh

3、co2和atp縮合生成氨基甲酰磷酸

2、氨基甲酰磷酸與鳥氨酸反應(yīng)生成瓜氨酸

3、瓜氨酸與天冬氨酸反應(yīng)生成精氨酸代琥珀酸

4、精氨酸代琥珀酸裂解生成精氨酸與延胡索酸

5、精氨酸水解釋放尿素并再生成鳥氨酸

（三）尿素合成受膳食蛋白質(zhì)和兩種關(guān)鍵酶的調(diào)節(jié)

1、高蛋白質(zhì)膳食促進(jìn)尿素合成

2、aga激活cps-啟動尿素合成3、精氨酸代琥珀酸合成酶活性促進(jìn)尿素合成（四）尿素合成障礙可引起高血氨癥與氨中毒

第五節(jié)

個別氨基酸的代謝

一、氨基酸的脫羧基作用成生特殊的胺類化合物

（一）谷氨酸經(jīng)谷氨酸脫羥酶催化生成γ－氨基丁酸

（二）組氨酸經(jīng)組氨酸脫羧酶催化生成組胺

（三）色氨酸經(jīng)5－羥色氨酸生成5－羥色胺

（四）某些氨基酸的脫羧基作用可產(chǎn)生多胺類物質(zhì)

二、某些氨基酸在分解代謝中產(chǎn)生一碳單位

（一）四氫葉酸作為一碳單位的運載體參與一碳單位代謝

（二）由氨基酸產(chǎn)生的一碳單位可相互轉(zhuǎn)變

（三）一碳單位的主要功能是參與嘌呤和嘧啶的合成三、含硫氨基酸的代謝是相互聯(lián)系的（一）甲硫氨酸參與甲基轉(zhuǎn)移

1、甲硫氨酸轉(zhuǎn)甲基作用與甲硫氨酸循環(huán)有關(guān)

2、甲硫氨酸為肌酸合成提供甲基

（二）辦胱氨酸代謝可產(chǎn)生多種重要的生理活性物質(zhì)

1、半胱氨酸與胱氨酸可以互變

2、半胱氨酸可轉(zhuǎn)變成?；撬?/p>

3、半胱氨酸可生成活性硫酸根

四、芳香族氨基酸代謝可產(chǎn)生神經(jīng)遞質(zhì)

（一）苯丙氨酸和酪氨酸代謝既有聯(lián)系又有區(qū)別

1、苯丙氨酸羥化生成酪氨酸

2、酪氨酸轉(zhuǎn)變?yōu)閮翰璺影泛秃谏鼗驈氐籽趸纸?/p>

（二）色氨酸的分解代謝可產(chǎn)生丙酮酸和乙酰乙酰coa

五、支鏈氨基酸的分解有相似的代謝過程 思考題：

1、體內(nèi)蛋白質(zhì)有哪些功能？

2、什么是氮平衡？氮平衡有什么意義？

3、什么是營養(yǎng)必須氨基酸？ 它包括哪些？什么是蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值？什么是蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用？

4、蛋白質(zhì)消化需要的部位與酶有哪些？

5、何謂蛋白質(zhì)腐敗作用？

6、體內(nèi)有幾種脫氨基方式？它的部位與酶是什么？

7、何謂轉(zhuǎn)氨基作用？體內(nèi)重要的轉(zhuǎn)氨酶有哪幾種？測定血清中這些轉(zhuǎn)氨酶的活性有何意義？

8、體內(nèi)生糖氨基酸、生酮氨基酸及生糖兼生酮氨基酸有哪些？

9、列舉氨的來源與去路，及血中如何轉(zhuǎn)運？并分析谷氨酸和精氨酸治療肝性腦?。ǜ位杳裕┑纳A(chǔ)。

10、何謂一碳單位？有何生物學(xué)意義？哪些氨基酸在代謝過程中可產(chǎn)生一碳單位？

11、簡述甲硫氨酸循環(huán)及其生理意義？

12、苯酮酸尿癥、白化病、帕金森病、尿黑酸尿癥分別與哪些酶有關(guān)？

第十章 核苷酸代謝

第一節(jié) 嘌呤核苷酸的合成與分解代謝

一、嘌呤核苷酸的合成存在從頭合成和補(bǔ)救合成兩種途徑

（一）嘌呤核苷酸的從頭合成

1、從頭合成途徑

2、從頭合成的調(diào)節(jié)

（二）嘌呤核苷酸的補(bǔ)救合成有兩種方式

（三）體內(nèi)嘌呤核苷酸可以相互轉(zhuǎn)變

（四）脫氧核苷酸的生成在二磷酸核苷苷水平進(jìn)行

（五）嘌呤核苷酸的抗代謝物是一些嘌呤、氨基酸或葉酸類似物

二、嘌呤核苷酸的分解代謝最終產(chǎn)物是尿酸

第二節(jié) 嘧啶核苷酸的合成與分解代謝

一、嘧啶核苷酸的合成同樣有從頭合成與補(bǔ)救合成兩條途徑

（一）嘧啶核苷酸的從頭合成比嘌呤核苷酸簡單

1、從頭合成途徑

2、從頭合成的調(diào)節(jié)

（二）嘧啶核苷酸的補(bǔ)救合成途徑與嘌呤核苷酸類似

（三）嘧啶核苷酸的抗代謝物也是嘧啶、氨基酸或葉酸等的類似物

二、嘧啶核苷酸的分解代謝 思考題

1、就氨基甲酰磷酸合成嶺ⅰ、ⅱ的分布，底物，反應(yīng)條件，功能等說明兩個酶的作用與差別。

2、簡述合成嘌呤、嘧啶核苷酸的原料來源與差別；說明為什么核苷酸不屬于營養(yǎng)必需物質(zhì)？

3、已知尿酸是嘌呤核苷酸代謝的終產(chǎn)物，說明痛風(fēng)癥與尿酸的相關(guān)性并從酶學(xué)角度說明使用別嘌呤醇治療痛風(fēng)癥的機(jī)制。

4、舉例說明核苷酸的基本生物學(xué)功能。

5、舉出幾種嘌呤與嘧啶抗代謝物的名稱，舉例說明抗代謝物具有抗腫瘤作用的機(jī)制。

第十一章

非營養(yǎng)物質(zhì)代謝

第一節(jié)

生物轉(zhuǎn)化作用

一、體內(nèi)非營養(yǎng)物質(zhì)有內(nèi)源與外源性兩類

二、肝的生物轉(zhuǎn)化作用不等于解毒作用

三、肝的生物轉(zhuǎn)化作用包括兩相反應(yīng)

〔一〕氧化反應(yīng)是最多見的生物轉(zhuǎn)化第一相反應(yīng)

1、單加氧酶系是氧化非營養(yǎng)物質(zhì)最重要的酶

2、單胺氧化酶類氧化脂肪族和芳香族胺類

3、醇脫氫酶與醛脫氫酶將乙醇最終氧化成乙酸

〔二〕硝基還原酶和偶氮還原酶是第一相反應(yīng)的主要還原酶 〔三〕酯酶、酰胺酶和糖苷酶是生物轉(zhuǎn)化的主要水解酶 〔四〕結(jié)合反應(yīng)是生物轉(zhuǎn)化的第二相反應(yīng)

1、葡糖醛酸結(jié)合是最重要和最普遍的結(jié)合反應(yīng)

2、硫酸結(jié)合也是常見的結(jié)合反應(yīng)

3、乙?；悄承┖贩菭I養(yǎng)物質(zhì)的重要轉(zhuǎn)化反應(yīng)

4、谷胱甘肽結(jié)合是細(xì)胞應(yīng)對親電子性異源物的重要防御反應(yīng)

5、甲基化反應(yīng)是代謝內(nèi)源化合物的重要反應(yīng)

6、甘氨酸主要參與含羧基非營養(yǎng)物質(zhì)的生物轉(zhuǎn)化

四、生物轉(zhuǎn)化作用受許多因素的影響

〔一〕年齡、性別、營養(yǎng)、疾病及遺傳等因素對生物轉(zhuǎn)化產(chǎn)生明顯影響

1、年齡對生物轉(zhuǎn)化的影響很明顯

2、某些生物轉(zhuǎn)化反應(yīng)存在明顯的性別差異

3、營養(yǎng)狀況對生物轉(zhuǎn)化作用亦產(chǎn)生影響

4、疾病尤其嚴(yán)重肝病可明顯影響生物轉(zhuǎn)化作用

5、遺傳因素亦可顯著影響生物轉(zhuǎn)化酶的活性 〔二〕許多異源物可誘導(dǎo)生物轉(zhuǎn)化作用酶類

第二節(jié) 膽汁與膽汁酸的代謝

一、膽汁的主要固體成分是膽汁酸鹽

二、膽汁酸有游離型、結(jié)合型及初級、次級之分

三、膽汁酸的主要生理功能

〔一〕促進(jìn)脂類物質(zhì)的消化與吸收

〔二〕維持膽汁中膽固醇的溶解狀態(tài)以抑制膽固醇析出

四、膽汁酸的代謝及膽汁酸的腸肝循環(huán)

〔一〕初級膽汁酸在肝內(nèi)以膽固醇為原料生成 〔二〕次級膽汁酸在腸道由腸菌作用生成〔三〕膽汁酸的腸肝循環(huán)使有限的膽汁酸庫存循環(huán)利用 第三節(jié)

血紅素的生物合成過程

一、血紅素的生物合成過程

〔一〕－氨基――酮戊酸〔ala〕的生成 〔二〕膽色素的生成〔三〕尿卟啉111與糞卟啉原111的生成 〔四〕血紅素的生成二、血紅素生物合成的調(diào)節(jié)

〔一〕ala合酶是血紅素合成途徑的關(guān)鍵酶

1、血紅素對ala合酶的別構(gòu)反饋抑制

2、許多物質(zhì)可誘導(dǎo)ala合酶的合成〔二〕重金屬可敏感抑制ala脫水酶與亞鐵螯合酶 〔三〕epo是紅細(xì)胞生成的主要調(diào)節(jié)劑

第四節(jié)

膽色素的代謝與黃疸

一、膽紅素是鐵卟啉類化合物的降解產(chǎn)物 〔一〕膽紅素主要源于衰老紅細(xì)胞的破壞

〔二〕血紅素加氧酶和膽綠素還原酶催化膽紅素的生成二、血液中的膽紅素主要與血清蛋白結(jié)合而運輸

三、膽紅素在肝細(xì)胞中轉(zhuǎn)變?yōu)榻Y(jié)合膽紅素并泌入膽小管 〔一〕游離膽紅素可滲透肝細(xì)胞膜而被攝取

〔二〕膽紅素在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)結(jié)合葡糖醛酸生成水溶性結(jié)合膽紅素 〔三〕肝細(xì)胞向膽小管分泌結(jié)合膽紅素

四、膽紅素在腸道內(nèi)轉(zhuǎn)化為膽素原和膽素

〔一〕膽素原是結(jié)合膽紅素經(jīng)腸菌作用的產(chǎn)物

〔二〕少量膽素原可被腸黏膜重吸收，進(jìn)入膽素原的腸肝循環(huán)

五、血液膽紅素含量增高可出現(xiàn)黃疸

第十二章

物質(zhì)代謝的整合與調(diào)節(jié)

第一節(jié)

物質(zhì)代謝的特點

一、體內(nèi)各種物質(zhì)代謝過程互相聯(lián)系形成一個整體

二、機(jī)體物質(zhì)代謝不斷受到精細(xì)調(diào)節(jié)

三、各組織、器官物質(zhì)代謝各具特色

四、體內(nèi)各種代謝物都有共同的代謝池

五、atp是機(jī)體制儲存能量和消耗能量的共同形式

六、nadph提供合成代謝所需的還原當(dāng)量

第二節(jié)

物質(zhì)代謝的相互聯(lián)系

一、各種能量物質(zhì)的代謝相互聯(lián)系相互制約

二、糖、脂和蛋白質(zhì)代謝通過中間代謝物而相互聯(lián)系 〔一〕葡萄糖可轉(zhuǎn)變?yōu)橹舅?/p>

〔二〕葡萄糖與大部分氨基酸可以相互轉(zhuǎn)變

〔三〕氨基酸可轉(zhuǎn)變?yōu)槎喾N脂質(zhì)但脂質(zhì)幾乎不能轉(zhuǎn)變?yōu)榘被?〔四〕一些氨基酸、磷酸戊糖是合成核苷酸的原料

第三節(jié)

肝在物質(zhì)代謝中的作用

一、肝是維持血糖水平相對穩(wěn)定的重要器官

〔一〕肝內(nèi)生成的葡糖－6－磷酸是糖代謝的樞紐 〔二〕肝是糖異生的主要場所

二、肝在脂質(zhì)代謝中占據(jù)中心地位

〔一〕肝在脂質(zhì)消化吸收中具有重要作用

〔二〕肝是甘油三酯和脂肪酸代謝的中樞器官 〔三〕肝是維持機(jī)體膽固醇平衡的主要器官 〔四〕肝是血漿磷脂的主要來源

三、肝的蛋白質(zhì)合成及分解代謝均非常活躍 〔一〕肝合成多數(shù)血漿蛋白質(zhì) 〔二〕肝儲存多種維生素

〔三〕肝參與多數(shù)維生素的轉(zhuǎn)化

五、肝參與與多種激素的滅火

第四節(jié)

肝外重要組織器官的物質(zhì)代謝特點及聯(lián)系

一、心肌優(yōu)先利用脂肪酸氧化分解功能

〔一〕心肌可利用多種營養(yǎng)物質(zhì)及其代謝中間產(chǎn)物為能源 〔二〕心肌細(xì)胞分解營養(yǎng)物質(zhì)供能方式以有氧氧化為主

二、腦主要利用葡萄糖功能且耗氧量大 〔一〕葡萄糖和酮體是腦的主要能量物質(zhì)

〔二〕腦耗氧量高達(dá)全身耗氧總量的四分之一 〔三〕腦具有特異的氨基酸及其代謝調(diào)節(jié)機(jī)制

三、骨骼肌主要氧化脂肪酸，強(qiáng)烈運動產(chǎn)生大量乳酸 〔一〕不同類型骨骼肌產(chǎn)能方式不同

〔二〕骨骼肌適應(yīng)不同耗能狀態(tài)選擇不同能源

四、糖酵解是成熟紅細(xì)胞的主要功能途徑

五、脂肪組織是儲存和釋放能量的重要場所

〔一〕機(jī)體將從膳食中攝取的能量主要儲存于脂肪組織 〔二〕饑餓時主要靠分解儲存于脂肪組織的脂肪供能

六、腎能進(jìn)行糖異生和酮體生成第五節(jié)

物質(zhì)代謝調(diào)節(jié)的主要方式

一、細(xì)胞水平的物質(zhì)代謝調(diào)節(jié)主要調(diào)節(jié)關(guān)鍵酶活性

〔一〕各種代謝酶在細(xì)胞內(nèi)區(qū)隔分布是物質(zhì)代謝及其調(diào)節(jié)的亞細(xì)胞結(jié)構(gòu)基礎(chǔ) 〔二〕關(guān)鍵酶活性決定整個代謝途徑的速度和方向 〔三〕別構(gòu)調(diào)節(jié)通過別構(gòu)效應(yīng)改變關(guān)鍵酶活性 〔四〕化學(xué)修飾調(diào)節(jié)通過酶促共價修飾調(diào)節(jié)酶活性

1、酶促共價修飾有多種形式

2、酶的化學(xué)修飾調(diào)節(jié)具有級聯(lián)放大反應(yīng) 〔五〕通過改變細(xì)胞內(nèi)酶含量調(diào)節(jié)酶活性

1、誘導(dǎo)或阻遏酶蛋白基因表達(dá)調(diào)節(jié)酶含量

2、改變酶蛋白降解速度調(diào)節(jié)酶含量

二、激素通過特異受體調(diào)節(jié)物質(zhì)代謝

〔一〕膜受體激素通過跨膜信號轉(zhuǎn)導(dǎo)調(diào)節(jié)物質(zhì)代謝

〔二〕胞內(nèi)受體激素通過激素－胞內(nèi)受體復(fù)合物改變基因表達(dá)、調(diào)節(jié)物質(zhì)代謝

三、機(jī)體通過神經(jīng)系統(tǒng)及神經(jīng)－體液途徑整體調(diào)節(jié)體內(nèi)物質(zhì)代謝 〔一〕飽食狀態(tài)下機(jī)體三大物質(zhì)代謝與膳食組成有關(guān)

〔二〕空腹機(jī)體物質(zhì)代謝以糖原分解、糖異生和中度脂肪運動員為特征 〔三〕饑餓時機(jī)體主要氧化分解脂肪功能

1、短期饑餓后糖氧化供能減少而脂肪動員加盟

2、長期饑餓可造成器官損害甚至危及生命 〔四〕應(yīng)激使機(jī)體分解代謝加強(qiáng)

1、應(yīng)激使血糖升高

2、應(yīng)激使脂肪動員增加

3、應(yīng)激使蛋白質(zhì)分解加強(qiáng)

〔五〕肥胖使多因素引起物質(zhì)和能量代謝失衡的結(jié)果

1、肥胖是多種重大慢性疾病的危險因素

2、較長時間的能量攝入大于消耗導(dǎo)致肥胖

第三篇 遺傳信息的傳遞

第十三章 真核基因與基因組

第一節(jié)

真核基因的結(jié)構(gòu)與功能

一、真核基因的基本結(jié)構(gòu)

二、基因編碼區(qū)編碼多肽鏈和特定的rna分子

三、調(diào)控序列參與真核基因表達(dá)調(diào)控

1、啟動子提供轉(zhuǎn)錄起始信號

2、增強(qiáng)子增強(qiáng)臨近基因的轉(zhuǎn)錄

3、沉默子是負(fù)調(diào)節(jié)元件

第二節(jié)

真核基因組的結(jié)構(gòu)與功能

一、真核基因組具有獨特的結(jié)構(gòu)

二、真核基因組中存在大量重復(fù)序列 〔一〕高度重復(fù)序列 〔二〕中度重復(fù)序列

1、短分散重復(fù)片段

2、長分散重復(fù)片段

〔三〕單拷貝序列〔低度重復(fù)序列〕

三、真核基因組中存在大量的多基因家族與假基因

四、線粒體dna結(jié)構(gòu)有別于染色體dna

五、人基因組中有兩萬多個基因

六、人的基因在染色體上的分布特征

第十四章

dna的生物合成第一節(jié)

dna復(fù)制的基本特征

一、dna以半保留方式進(jìn)行復(fù)制

二、dna復(fù)制從起點向兩個方向延伸

三、dna復(fù)制反應(yīng)呈半個不連續(xù)特征

第二節(jié)

dna復(fù)制的酶學(xué)和拓?fù)渥兓?/p>

一、dna聚合酶催化脫氧核苷酸簡的聚合（一）原核生物有3種dna聚合酶

（二）常見的真核細(xì)胞dna聚合酶有5種

二、dna 聚合酶的堿基選擇和校對功能實現(xiàn)復(fù)制的保真性

（一）復(fù)制的保真性依賴正確的堿基選擇

（二）聚合酶中的核酸外切酶活性在復(fù)制中辨認(rèn)切除錯配堿基并加以校正

三、復(fù)制中的解鏈伴有dna分子拓?fù)鋵W(xué)變化

（一）多種酶參與dna解鏈和穩(wěn)定單練狀態(tài)

（二）dna 拓?fù)洚悩?gòu)酶改變dna超螺旋狀態(tài)

四、dna連接酶連接復(fù)制中產(chǎn)生的單鏈缺口

第三節(jié)

原核生物dna復(fù)制過程

一、復(fù)制的起點

（一）dna的解鏈

1、復(fù)制有固定起始點

2、dna解鏈需多種蛋白質(zhì)參與

3、解鏈過程中需要dna拓?fù)洚悩?gòu)酶

（二）引物合成和引發(fā)體形成二、dna鏈的延長

三、復(fù)制的終止

第四節(jié) 真核生物dna生物合成過程

一 真核生物復(fù)制的起始與原核生物基本相似

二、真核生物復(fù)制的延長發(fā)生dna聚合酶α/δ轉(zhuǎn)化

三、真核生物dna 合成后立即組裝成核小體

四、端粒酶參與解決染色體末端復(fù)制問題

五、真核生物染色體dna在每個細(xì)胞周期中只能復(fù)制一次

第五節(jié)

逆轉(zhuǎn)錄和其他復(fù)制方式

一、逆轉(zhuǎn)錄病毒的基因組rna以逆轉(zhuǎn)錄機(jī)制復(fù)制

二、逆轉(zhuǎn)錄的發(fā)現(xiàn)發(fā)展了中心法則

三、真核生物線粒體dna按d環(huán)方式復(fù)制 思考題

1、dna復(fù)制的主要特征包括包括哪些？各為什么？

2、原核生物dna的復(fù)制體系有哪些酶及蛋白質(zhì)成分？各有何作用？

3、岡崎片段合成結(jié)束時是如何連接的？

4、dna聚合酶、拓?fù)涿负瓦B接酶都催化3，5-磷酸二酯鍵的生成，各有何不同？

5、真核生物的dna復(fù)制如何實現(xiàn)高速及保真性？

6、端粒有何作用？為何有些腫瘤的發(fā)生與端粒有關(guān)？

7、闡述逆轉(zhuǎn)錄的基本過程和逆轉(zhuǎn)錄現(xiàn)象發(fā)現(xiàn)的重大研究價值。

/

/第十五章 dna損傷與修復(fù)

第一節(jié) dna損傷

一、多種因素通過不同機(jī)制導(dǎo)致dna損傷 〔一〕體內(nèi)因素

1、dna復(fù)制錯誤

2、dna自身的不穩(wěn)定性

3、機(jī)體代謝過程中產(chǎn)生的活性氧 〔二〕體外因素

1、物理因素

2、化學(xué)因素

3、生物因素

二、dna損傷有多種類型

1、堿基損傷與糖基破壞

2、堿基之間發(fā)生錯配

3、dna鏈發(fā)生斷裂

4、dna鏈的共價交連

第二節(jié) dna損傷的修復(fù)

一、有些dna損傷可以直接修復(fù)

1、嘧啶二聚體的直接修復(fù)

2、烷基化堿基的直接修復(fù)

3、無嘌呤位點的直接修復(fù)

4、單鏈斷裂的直接修復(fù)

二、切除修復(fù)是最普遍的dna修復(fù)方式

1、堿基切除修復(fù)

2、核苷酸切除修復(fù)

3、堿基錯配修復(fù)

三、dna嚴(yán)重?fù)p傷時需要重組修復(fù)

1、同源重組修復(fù)

2、非同源末端連接的重組修復(fù)

四、某些修復(fù)發(fā)生在跨越損傷dna的復(fù)制時間之后

1、重組跨越損傷修復(fù)

2、合成跨越損傷修復(fù)

第三節(jié) dna損傷和修復(fù)的意義

一、dna損傷具有雙重效應(yīng)

二、dna損傷修復(fù)障礙與腫瘤等多種疾病相關(guān) 〔一〕dna損傷修復(fù)系統(tǒng)缺陷與腫瘤 〔二〕dna損傷修復(fù)缺陷與人類遺傳病 〔三〕dna損傷修復(fù)與衰老

〔四〕dna損傷修復(fù)缺陷與免疫性疾病

思考題

1、有很多突變，對于野生型基因是隱形的，也就是說，在一個含有野生型與突變型基因的二倍體細(xì)施中，野生型的特性能夠得到表達(dá)。請根據(jù)基因突變理論，解釋這一事實。

2、reca蛋白足如何調(diào)節(jié)sos的？．

3、為什么dna的甲基化狀態(tài)可以被dha損傷修復(fù)所利用？

4、突變能影響高等真核生物結(jié)構(gòu)基因表達(dá)的幾個水平？

5、假如發(fā)生了堿基對的錯配，如何被有效修復(fù)？

第十六章 rna的生物合成第一節(jié) 原核生物轉(zhuǎn)錄的模板和酶 一 原核生物轉(zhuǎn)錄的模板

二、rna聚合酶催化rna合成（一）rna聚合酶能從頭啟動rna鏈的合成（二）rna聚合酶由多個亞基組成三、rna聚合酶結(jié)合到dna的啟動子上啟動轉(zhuǎn)錄 第二節(jié) 原核生物的轉(zhuǎn)錄過程

一、轉(zhuǎn)錄起始需要rna聚合酶全酶

二、rnapol核心酶獨立延長rna鏈

三、原核生物轉(zhuǎn)錄延長與蛋白質(zhì)的翻譯同時進(jìn)行

四、原核生物轉(zhuǎn)錄終止分為依賴p因子與非依賴p因子兩大類

（一）依賴因子p的轉(zhuǎn)錄終止

（二）非依賴因子p的轉(zhuǎn)錄終止 第三節(jié) 真核生物rna的生物合成一、真核生物有三種dna依賴的rna聚合酶

二、轉(zhuǎn)錄因子在真核生物轉(zhuǎn)錄起始中具有重要作用

（一）轉(zhuǎn)錄前起始復(fù)合體的形成（二）少數(shù)幾個反式作用因子的搭配啟動特定基因的轉(zhuǎn)錄

三、真核生物轉(zhuǎn)錄延長過程中沒有轉(zhuǎn)錄與翻譯同步的現(xiàn)象

四、真核生物的轉(zhuǎn)錄終止和加尾修飾同時進(jìn)行 第四節(jié) 真核生物rna的加工和降解

一、核不均一rna經(jīng)首、尾 修飾和剪接后成為和成熟的mrna

（一）前體rna在5`-端加入“帽”結(jié)構(gòu)

（二）前體mrna在3`-端特異位點斷裂并加上多聚腺苷酸尾結(jié)構(gòu)

（三）前體mrna的剪接主要是去除內(nèi)含子

1、內(nèi)含子形成套索rna被剪除

2、內(nèi)含子在剪接接口處剪除

4、剪接體是內(nèi)含子剪接場所

5、前體mrna分子有剪切和剪接兩種模式

（四）前體mrna分子可發(fā)生可變剪接

（五）mrna編輯是對基因的編碼序列進(jìn)行轉(zhuǎn)錄后加工

二、真核rrna前體經(jīng)過剪接形成不同類別的rrna

三、真核生物前體trna的加工包括核苷酸的堿基修飾

四、rna催化一些真核和原核基因內(nèi)含子的自剪接

五、rna在細(xì)胞內(nèi)的降解有多種途徑

（一）依賴于脫腺苷酸化的mrna降解是重要的mrna代謝途徑

（二）無義介導(dǎo)的mrna降解是重要的真核細(xì)胞mrna質(zhì)量監(jiān)控機(jī)制 思考題：

1、何謂不對稱轉(zhuǎn)錄？請比較復(fù)制與轉(zhuǎn)錄的異同。

2、rna聚合酶由哪些亞基組成？各亞基的功能是什么？

3、啟動子在rna轉(zhuǎn)錄中有何作用？對啟動子研究的方法是什么？

4、簡述原核生物轉(zhuǎn)錄的過程。

5、何謂轉(zhuǎn)錄空泡？

6、說明依賴rho的轉(zhuǎn)錄終止和 非依賴rho的轉(zhuǎn)錄終止有何區(qū)別？

7、真核生物rna聚合酶各有多少種？比較他們的轉(zhuǎn)錄產(chǎn)物與對α-鵝膏葷堿的敏感性區(qū)別。

8、真核細(xì)胞mrna、trna、rrna的加工方式有哪些？

9、何謂外顯子、內(nèi)含子、剪接體、豐富基因、核酶？

第十七章 蛋白質(zhì)的生物合成第一節(jié)

蛋白質(zhì)生物合成體系

一、mrna是蛋白質(zhì)合成的信息模板

1、方向性

2、連續(xù)性

3、簡并性

4、擺動性

5、通用性

二、氨基酰-trna通過其反密碼子與mrna中對應(yīng)的密碼子互補(bǔ)結(jié)合三、核糖體是肽鏈“裝配廠”

四、肽鏈生物合成需要酶類和蛋白質(zhì)因子

第二節(jié)氨基酸與trna的連接

一、氨基酰-trna合成酶識別特定氨基酸和trna

二、肽鏈合成的起始需要特殊的起始氨基酰-trna 第三節(jié) 肽鏈的生物合成過程

一、翻譯起始復(fù)合物的裝配啟動肽鏈合成（一）原核生物翻譯起始復(fù)合物的形成

1、核糖體大小亞基分離

2、核糖體小亞基結(jié)合于mrna的起始密碼子附近

3、fmet-trnafmet結(jié)合在核糖體p位

4、核糖體大亞基結(jié)合形成起始復(fù)合物

（二）真核生物翻譯起始復(fù)合物的形成

1、核糖體大小亞基分離

2、fmet-trnaimet定位結(jié)合于小亞基p位

3、mrna與核糖體小亞基定位結(jié)合

4、核糖體大亞基結(jié)合二、在核糖體上重復(fù)進(jìn)行的三步反應(yīng)延長肽鏈

1、進(jìn)位

2、成肽

3、轉(zhuǎn)位

三、終止密碼子和釋放因子導(dǎo)致肽鏈合成停止

第四節(jié)肽鏈生物合成后的加工和靶向輸送

一、肽鏈折疊為功能構(gòu)象需要分子伴侶

1、熱激蛋白

2、伴侶蛋白gro和gro es

二、肽鏈的肽鍵水解生成活性蛋白質(zhì)或功能肽

（一）合成后肽鏈的末端被水解加工

（二）肽鏈中肽鍵水解產(chǎn)生多種功能肽

三、肽鏈中氨基酸殘基的化學(xué)修飾增加蛋白質(zhì)功能多樣性

四、亞基聚合形成功能性蛋白質(zhì)復(fù)合物

五、蛋白質(zhì)合成后被靶向輸送至細(xì)胞特定部位

（一）分泌型蛋白在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)加工運轉(zhuǎn)

（二）定位于內(nèi)質(zhì)網(wǎng)的蛋白質(zhì)c－端含有滯留信號序列

（三）大部分線粒體蛋白質(zhì)在細(xì)胞質(zhì)合成后靶向輸入線粒體

（四）質(zhì)膜蛋白質(zhì)由囊泡靶向轉(zhuǎn)運至細(xì)胞膜

（五）細(xì)胞核蛋白質(zhì)由核輸入因子運載經(jīng)核孔入核

第五節(jié)

蛋白質(zhì)合成的干擾與抑制

一、許多抗生素通過抑制肽鏈生物合成發(fā)揮作用

（一）抑制肽鏈合成起始的抗生素

（二）抑制肽鏈延長的抗生素

1、干擾進(jìn)位的抗生素

2、引起讀碼錯誤的抗生素

3、影響成肽的抗生素

4、影響轉(zhuǎn)位的抗生素

二、某些毒素抑制真核生物蛋白質(zhì)合成三、干擾素經(jīng)抑制蛋白質(zhì)生物合成而呈現(xiàn)抗病毒作用

思考題：

1、參與蛋白質(zhì)生物合成體系的物質(zhì)有哪些？各自的作用是什么？

2、遺傳密碼的特點有哪些？每個的定義是什么？

3、試述氨基酰-trna合成酶有何作用？

4、具有起始功能的原核生物、真核生物的氨基酰-trna的符號各是什么？

5、試述原核生物蛋白質(zhì)合成的主要步驟。

6、何謂sd序列？有何

生物化學(xué)教案篇三

江南大學(xué)生物工程學(xué)院教案

課程名稱：生物化學(xué) 任課教師：廖祥儒

上課班級：生工0402，生工0403 授課時數(shù)：72學(xué)時

第一章 緒論（1學(xué)時）第一節(jié)課：

一、生物化學(xué)的涵義及內(nèi)容 1.化學(xué)的概念（共性和個性）化學(xué)學(xué)科的共性都是研究： 1)化學(xué)組成物質(zhì)的本質(zhì)，包括：物質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)；

物質(zhì)的轉(zhuǎn)化即物質(zhì)轉(zhuǎn)化的條件和方法。

根據(jù)研究的方法和角度不同，可劃分成各種不同的化學(xué)： 如：無機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、物理化學(xué) 我們由此可以引出生物化學(xué)的概念。

2）結(jié)構(gòu)與功能：生物分子的結(jié)構(gòu)、功能，結(jié)構(gòu)與功能的內(nèi)在關(guān)系。

3）物質(zhì)和能量的轉(zhuǎn)化：生物體內(nèi)大分子、小分子之間的相互轉(zhuǎn)化，以及伴隨的能量變化。4）一切生命現(xiàn)象的新陳代謝，包括：生長、分化、運動、思維等；和自我復(fù)制如： 繁殖、遺傳等。

3.生物化學(xué)的內(nèi)容 1）生物體的化學(xué)組成四類基本生物大分子 2）新陳代謝的研究

3）遺傳的分子基礎(chǔ)和代謝的調(diào)節(jié)控制

(a)以膜結(jié)構(gòu)和膜功能為基礎(chǔ)的細(xì)胞結(jié)構(gòu)效應(yīng);(b)以代謝途徑和酶分子結(jié)構(gòu)為基礎(chǔ)的酶活調(diào)節(jié);(c)以酶的合成系統(tǒng)為基礎(chǔ)的酶量調(diào)節(jié)。

二、生物化學(xué)的發(fā)展簡史 1.史前期

2.18世紀(jì)（啟蒙期）3.19世紀(jì)（發(fā)展期）4.20世紀(jì)上半葉 5.20世紀(jì)下半葉

6.我國生物化學(xué)的發(fā)展情況

三、本課程在生物科學(xué)中的地位及作用 1.微生物的代謝活動是工業(yè)發(fā)酵的基礎(chǔ)。2.菌種是發(fā)酵工業(yè)的基礎(chǔ)

四、如何學(xué)好生物化學(xué)1.框架式記憶 2.上課前預(yù)習(xí)3.上課認(rèn)真做筆記 4.下課后總結(jié)

江南大學(xué)生物工程學(xué)院教案

5.結(jié)合實驗來學(xué)習(xí)6.充分利用網(wǎng)絡(luò)資源

第二章 糖類化學(xué)（4學(xué)時）

第一節(jié)課： 第一節(jié) 概述

一、糖的概念及分布 1.糖的分布 2.糖的定義

二、糖類物質(zhì)的生物學(xué)功能 1.作為生物能源

2.作為其他物質(zhì)如蛋白質(zhì)、核酸、脂類等生物合成的碳骨架 3.作為生物體的結(jié)構(gòu)物質(zhì)

4.參與信號識別如糖蛋白、糖脂等具有細(xì)胞識別、免疫活性等多種生理活性功能

三、糖的種類

分為：單糖、寡糖、多糖和復(fù)合糖 1.單糖 2.寡糖

由2～6個相同或不同的單糖分子縮合而成，也叫低聚糖。3.多糖

很多個單糖分子脫水縮合的生物大分子，按組成有同多糖和雜多糖之分。糖和非糖物質(zhì)共價結(jié)合成的。

復(fù)合物。如糖脂或脂多糖，糖蛋白或蛋白聚糖。

第二節(jié) 單糖

一、單糖的分子結(jié)構(gòu)及構(gòu)型 1.鏈?zhǔn)浇Y(jié)構(gòu) 1）構(gòu)型

指一個分子由于其不對稱c原子上各原子和原子團(tuán)特有的固定的空間排列，而使該分子所具有的特定的立體化學(xué)形式。其改變涉及共價鍵的破壞，劃分以甘油醛為基準(zhǔn)。2）異構(gòu)體

同分異構(gòu)體：簡稱異構(gòu)體，是具有相同分子式而分子中原子排列不同的化合物。分為結(jié)構(gòu)異構(gòu)和立體異構(gòu)兩大類。

結(jié)構(gòu)異構(gòu)體：具有相同分子式，而分子中原子或基團(tuán)連接的順序不同的，稱為結(jié)構(gòu)異構(gòu)體。立體異構(gòu)體：在分子中原子的結(jié)合順序相同，而原子或原子團(tuán)在空間的相對位置不同的，稱為立體異構(gòu)。立體異構(gòu)又分為構(gòu)象和構(gòu)型異構(gòu)，而構(gòu)型異構(gòu)還分為順反異構(gòu)和旋光異構(gòu)。幾何異構(gòu)體：也稱順反異構(gòu)體。指因在雙鍵兩側(cè)的位置不同，而形成的異構(gòu)體。

旋光異構(gòu)體：凡能使“平面偏振光”發(fā)生旋轉(zhuǎn)的物質(zhì)，稱為旋光活性物質(zhì)，此現(xiàn)象稱為旋光異構(gòu)現(xiàn)象分子式和結(jié)構(gòu)相同，而旋光作用不同的分子互為旋光異構(gòu)體。

差向異構(gòu)體：葡萄糖與甘露糖、葡萄糖與半乳糖，僅一個不對稱c原子構(gòu)型有所不同，這種非對映體異構(gòu)物稱為差向異構(gòu)體（epimers）

對映異構(gòu)體：互為鏡像的兩個分子叫對映異構(gòu)體，如d型葡萄糖和l型葡萄糖。2.環(huán)狀結(jié)構(gòu)（環(huán)狀半縮醛）異頭物

3.透視式（haworth）

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4.葡萄糖的構(gòu)象 第二節(jié)課：

二、單糖的理化性質(zhì)㈠ 物理性質(zhì)

1.旋光性: 一切糖類都有不對稱碳原子,都具旋光性 2.甜度: 各種糖的甜度不一,蔗糖的甜度為標(biāo)準(zhǔn).3.溶解度

水溶性較好,但不溶于有機(jī)溶劑 ㈡ 化學(xué)性質(zhì)

1.氧化作用（還原性）所有的單糖（醛糖或酮糖）都是還原糖

葡糖

⑴弱氧化劑（如溴水）

葡萄糖酸 ⑵強(qiáng)氧化劑（稀硝酸）

葡萄糖二酸 ⑶專一酶

葡萄糖醛酸 弱氧化劑溴水不能使酮糖氧化(與醛糖不同)

2.強(qiáng)酸脫水在強(qiáng)酸條件下戊糖轉(zhuǎn)變?yōu)榭啡禾寝D(zhuǎn)變?yōu)榱u甲基糠醛，產(chǎn)物均能與酚類反應(yīng)生成有色化合物。 3.還原作用

單糖游離的羰基在還原劑作用下易被還原成多羥基醇：如醛糖還原成糖醇。酮糖則被還原成兩種具有同分異構(gòu)的糖醇。4.形成糖苷

單糖的半縮醛羥基很易與醇及酚的羥基反應(yīng)，失水形成縮醛式衍生物，統(tǒng)稱糖苷。5.酯化作用

單糖與弱酸作用可形成酯(如磷酸酯)。6.與苯肼成脎反應(yīng)

常溫下，糖與一分子苯肼縮合成苯腙；加熱則與三分子苯肼作用生成糖脎。7.氨基化

?單糖分子中的oh基（主要c-

2、c-3）可被nh2取代而產(chǎn)生氨基糖，也稱糖胺。

?自然界的氨基糖多以乙酰氨基糖的形式存在，其中較重要的有n-乙酰d-葡糖胺（nag）與n-乙酰胞壁酸（nam）。

三、重要的單糖

?單糖根據(jù)碳原子數(shù)多少，分別稱為丙糖、丁糖、戊糖、己糖 1.丙糖：d-甘油醛、二羥基丙酮

2.丁糖： d-赤蘚糖、d-赤蘚酮糖3.戊糖

戊醛糖：d-核糖、d-2-脫氧核糖、d-木糖、l-阿拉伯糖 戊酮糖： d-核酮糖、d-木酮糖 4.己糖

己醛糖：d-葡萄糖、d-半乳糖、d-甘露糖 己酮糖：d-果糖、d-山梨糖 5.庚糖：景天庚酮糖

四、單糖的分析測定（自習(xí)）

第三節(jié)課：

第三節(jié) 重要的寡糖自然界以游離態(tài)存在的低聚糖,主要是二糖三糖

一、常見二糖（disaccharide）1.麥芽糖 [α-葡糖(1, 4)α-葡糖] 2.異麥芽糖 [α-葡糖(1, 6)α-葡糖] 3.龍膽二糖 [β-葡糖(1, 6)α-葡糖] 4.纖維二糖 [β-葡糖(1, 4)α-葡糖]

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4.蔗糖[α-葡糖(1，2)β-果糖]5.乳糖[β-半乳糖(1, 4)葡糖]6.海藻二糖[α-葡糖(1, 1)α-葡糖]低聚糖的結(jié)構(gòu)主要包括1）單糖組成，2）糖苷類型：α-糖苷還是β糖苷，3）糖苷鍵連接的位置

二、常見三糖種類(trisaccharide)1.龍膽糖 [β-葡糖（1, 6）α-葡糖（1, 2）β-果糖] 2.松三糖

[α-葡糖（1, 2）β-果糖（3, 1）α-葡糖]3.棉籽糖[α-半乳糖（1, 6）α-葡糖（1, 2）β-果糖]第四節(jié) 幾種重要的多糖(polysaccharide)

一、均一多糖（同多糖）一）淀粉

(starch)1.結(jié)構(gòu)特點1）直鏈淀粉

單體：α-d吡喃葡萄糖連接鍵：α-1，4糖苷鍵

末端：非還原性末端和還原性末端空間構(gòu)象：左手螺旋（每圈含6個葡萄糖殘基）2）支鏈淀粉 單體：α-d吡喃葡萄糖連接鍵：主鏈為α-1，4糖苷鍵；分支處為α-1，6糖苷鍵 末端：僅主鏈有一個 還原性末端；其余是非還原性末端 分支間隔： 8～9個葡萄糖殘基

2.典型性質(zhì)

1）糊化 2）老化3）碘的呈色反應(yīng)4）淀粉的水解（常用方法：酸法、雙酶法）

二、糖原(glycogen)動物和細(xì)菌中能量的一種儲存形式 1.結(jié)構(gòu)特點

與支鏈淀粉相似，但分支密度較大，主鏈中平均每隔3個葡萄糖單位即有一個支鏈。2.性質(zhì)

溶于沸水、遇碘呈紅色、無還原性、不能與苯肼成糖脎。

三、纖維素1.結(jié)構(gòu)特點 2.性質(zhì)

四、幾丁質(zhì)（殼多糖）1.結(jié)構(gòu)特點

（二）不均一多糖（雜多糖）

1.果膠質(zhì)果膠酸——半乳糖醛酸聚糖（pga）

果膠——甲氧基半乳糖醛酸聚糖（pmga）2.半纖維素3.透明質(zhì)酸1）結(jié)構(gòu)單位：

β-d-葡萄糖醛酸-1，3-n-乙酰氨基葡萄糖 2）連接鍵：β-1，4糖苷鍵

3）分子形狀：鏈形大分子4.黃原膠 一種細(xì)菌胞外多糖 1）結(jié)構(gòu)特點 2）性質(zhì) 5.細(xì)菌多糖 1）肽聚糖 ?結(jié)構(gòu) ?功能

第五節(jié) 多糖的提取、純化及鑒定（自習(xí)）

第三章 蛋白質(zhì)化學(xué)（12學(xué)時）

蛋白質(zhì)存在于所有的生物細(xì)胞中，是構(gòu)成生物體最基本的結(jié)構(gòu)物質(zhì)和功能物質(zhì)。蛋白質(zhì)是生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)，它參與了幾乎所有的生命活動過程。

第一節(jié)課：

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第一節(jié) 概述

一、蛋白質(zhì)的概念及生物學(xué)意義 1.什么是蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)(protein)是由許多不同的氨基酸，按照一定的順序，通過肽鍵連接而成的一條或多條肽鏈構(gòu)成的生物大分子。

2.蛋白質(zhì)的生物學(xué)意義

1）酶：作為酶的化學(xué)本質(zhì)，溫和、快速、專一，任何生命活動之必須，酶的另一化學(xué)本質(zhì)是核酸不過它比蛋白質(zhì)差遠(yuǎn)了，種類、速度、數(shù)量。

2）免疫系統(tǒng)：防御系統(tǒng)，抗原（進(jìn)入“體內(nèi)”的生物大分子和有機(jī)體），發(fā)炎。細(xì)胞免疫：t細(xì)胞本身，分化，膿細(xì)胞。

體液免疫：b細(xì)胞，釋放抗體，導(dǎo)彈，免疫球蛋白（ig）。凝血：

3）運動：肌肉的伸張和收縮靠的是肌動蛋白和肌球蛋白互動的結(jié)果，原生質(zhì)環(huán)流。4）物質(zhì)運輸：運輸氧的hb，mb，ngb。5）激素：胰島素。

6）基因表達(dá)調(diào)節(jié)：操縱子學(xué)說，阻遏蛋白。

7）生長因子：egf（表皮生長因子），ngf（神經(jīng)生長因子），促使細(xì)胞分裂。8）信息接收：激素的受體，糖蛋白，g蛋白。

9）結(jié)構(gòu)成分：膠原蛋白（肌腱、筋），角蛋白（頭發(fā)、指甲），膜蛋白等。生物體就是蛋白質(zhì)堆積而成，人的長相也是由蛋白質(zhì)決定的。10）貯存物質(zhì)：n、c來源。

11）精神、意識方面：記憶、痛苦、感情靠的是蛋白質(zhì)的構(gòu)象變化，蛋白質(zhì)的構(gòu)象分類是目前熱門課題。

12）蛋白質(zhì)是遺傳物質(zhì)？只有不確切的少量證據(jù)。如庫魯病毒，怕蛋白酶而不怕核酸酶。因此：

二、蛋白質(zhì)的化學(xué)組成 1.蛋白質(zhì)的元素組成大多數(shù)蛋白質(zhì)含氮量較恒定，平均16 %，即1g氮相當(dāng)于6.25g蛋白質(zhì)。6.25稱為蛋白質(zhì)系數(shù)。

樣品中蛋白質(zhì)含量=樣品中的含氮量 ? 6.25

2.蛋白質(zhì)的分子組成由50個以上氨基酸殘基組成。3.蛋白質(zhì)的其他組分

1）簡單蛋白質(zhì)

全部由氨基酸組成。2）結(jié)合蛋白質(zhì)

含有氨基酸部分和非氨基酸部分。

非氨基酸部分：糖、脂、核酸、輔因子

三、蛋白質(zhì)的分類

1.根據(jù)蛋白質(zhì)的分子形狀分類

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球狀蛋白質(zhì)----易溶解、能成結(jié)晶。

纖維狀蛋白質(zhì)----分子形狀不對稱，類似棒狀或纖維狀。

2.根據(jù)蛋白質(zhì)的化學(xué)組成分類

簡單蛋白質(zhì)----只含有氨基酸 如∶溶菌酶

復(fù)合蛋白質(zhì)----由簡單的蛋白質(zhì)和非蛋白質(zhì) 結(jié)合而成。如∶血紅蛋白(血紅素)

復(fù)合蛋白質(zhì)又可分為∶

色素蛋白、糖蛋白、磷蛋白、核蛋白、脂蛋白、黃素蛋白、金屬蛋白

3.根據(jù)蛋白質(zhì)的溶解度分類 清蛋白∶溶于水。

球蛋白∶微溶于水，而溶于稀鹽溶液。

谷蛋白∶不溶于水、醇及鹽溶液，但溶于稀酸或堿。醇溶蛋白∶不溶于水，但溶于70-80%的乙醇。精蛋白∶溶于水及酸性溶液，呈堿性。

組蛋白∶溶于水及稀酸性溶液，含較多的精氨酸和賴氨酸。硬蛋白∶不溶于水、鹽、稀堿、稀酸溶液。

4.根據(jù)蛋白質(zhì)的功能分類

活性蛋白質(zhì)∶如酶、激素、抗體等。

非活性蛋白質(zhì)∶是一類結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)，多起保護(hù)和支撐作用。如膠原蛋白和角蛋白。

第二節(jié)課：

第二節(jié) 蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)-----氨基酸

一、蛋白質(zhì)的水解

蛋白質(zhì)可以被酸、堿和蛋白酶水解，在水解過程中逐漸降解成分子量越來越小的肽段，直到最后成為氨基酸的混合物。

根據(jù)蛋白質(zhì)的水解程度可分為∶

完全水解

部分水解 1.酸水解

6mol/l鹽酸或 4mol/l硫酸水解20小時左右，完全水解。

優(yōu)點∶不引起消旋作用。

缺點∶色氨酸完全被酸破壞，羥基氨基酸和酰胺被部分水解。2.堿水解

5mol/lnaoh共煮10-20小時，即可完全水解。在水解過程中，多數(shù)氨基酸有不同程度的破壞，產(chǎn)生消旋作用。特別是引起精氨酸脫氨。

3.酶水解

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不產(chǎn)生消旋作用，也不破壞氨基酸。但一種酶往往水解不徹底,需要幾種酶的協(xié)同作用；才能使蛋白質(zhì)完全水解，并且酶水解所需時間較長。

第三節(jié)課：

二、氨基酸的結(jié)構(gòu)和分類 1.氨基酸的結(jié)構(gòu)通式 2.基本氨基酸的分類 1）根據(jù)r基團(tuán)的結(jié)構(gòu)分類

?脂肪族氨基酸：酸性氨基酸（2羧基1氨基：glu、asp），堿性氨基酸（2氨基1羧基：arg、lys），中性氨基酸（氨基羧基各一：很多）

?芳香族氨基酸：含苯環(huán)：phe、tyr ?雜環(huán)氨基酸： his（也是堿性氨基酸）、pro、trp 2)根據(jù)r基團(tuán)的酸堿性分類

? 酸性氨基酸： glu、asp ?中性氨基酸： arg、lys、his ?堿性氨基酸：氨基羧基各一

3）根據(jù)r基的極性分類

?極性氨基酸：親水氨基酸：溶解性較好，酸性氨基酸、堿性氨基酸、含巰基、羥基、酰胺基的氨基酸，glu、asp、arg、lys、his、cys、ser、thr、tyr、gln、asn ?非極性氨基酸：疏水氨基酸：溶解性較差，具有烷烴鏈、甲硫基、吲哚基等的氨基酸，gly、ala、leu、ile、val、pro、met、trp 4)根據(jù)r 基團(tuán)的帶電性質(zhì) 分類

?r 基團(tuán)帶電荷aa ?r 基團(tuán)不帶電荷aa 5）按營養(yǎng)價值分類

?必需氨基酸：人和哺乳動物不可缺少但又不能合成的氨基酸，只能從食物中補(bǔ)充，共有8種：leu、lys、met、phe、ile、trp、thr、val ?半必需氨基酸：人和哺乳動物雖然能夠合成，但數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到機(jī)體的需求，尤其是在胚胎發(fā)育以及嬰幼兒期間，基本上也是由食物中補(bǔ)充，只有2種：arg、his。有時也不分必需和半必需，統(tǒng)稱必需氨基酸，這樣就共有10種。記法：tip mtv hall ?非必需氨基酸：人和哺乳動物能夠合成，能滿足機(jī)體需求的氨基酸，其余10種

從營養(yǎng)價值上看，必需>半必需>非必需

3.非基本氨基酸 11）氨基酸的衍生物

蛋白質(zhì)化學(xué)修飾造成的，有p-ser、p-thr、p-tyr、oh-pro、oh-lys，最為重要的是cy胱氨酸，是由2分子cys通過二硫建連接起來的，p54 22）非蛋白氨基酸

僅游離存在，瓜氨酸、鳥氨酸、β-丙氨酸。3）d-氨基酸

纈氨霉素、短桿菌肽中含有。

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第四節(jié)課：

三、氨基酸的理化性質(zhì) ㈠ 物理性質(zhì) 1.晶形和熔點 2.溶解性 3．旋光性

20種aa中，除gly外，皆具旋光性。4.紫外吸收

有共軛雙鍵的物質(zhì)都具有紫外吸收，在20種基本aa中，有4種是具有共軛雙鍵的，trp、tyr、3phe、his，其中his只有2個雙鍵共軛，紫外吸收比較弱，trp（摩爾消光系數(shù)5.6 ? 10，280nm）、32tyr(1.4 ? 10 , 275nm)、phe（2?10 ,257nm）均有3個雙鍵共軛，紫外吸收較強(qiáng)，其中trp的紫外吸收最強(qiáng)，是蛋白質(zhì)紫外吸收特性的最大貢獻(xiàn)者。

（二）化學(xué)性質(zhì) 1）氨基酸的等電點

當(dāng)ph=pi時，凈電荷為0；

當(dāng)ph

當(dāng)ph>pi時，aa帶負(fù)電。2)氨基酸的等電點（pi）的推導(dǎo) 2.氨基酸的化學(xué)反應(yīng)性質(zhì) 1）?-氨基參與的反應(yīng)

?與甲醛發(fā)生羥甲基化反應(yīng)

? 氨基酸與亞硝酸的作用 ? sanger反應(yīng)

?生成西佛堿的反應(yīng) ?脫氨基和轉(zhuǎn)氨基反應(yīng)

?與熒光胺的反應(yīng)

2)?-羧基參與的反應(yīng)

?成鹽反應(yīng)

?形成酰鹵的反應(yīng) ?脫羧反應(yīng) ?成肽反應(yīng) ? 羥基的性質(zhì) ? 咪唑基的性質(zhì) ? 甲硫基的性質(zhì) ?雙縮脲反應(yīng) ?黃色反應(yīng)

?millon氏反應(yīng)

?乙醛酸反應(yīng)(霍普金斯—柯爾反應(yīng))

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?坂口反應(yīng) ?pauly反應(yīng) ?falin反應(yīng)

（三）氨基酸的分離制備和分析鑒定

自習(xí)

第五節(jié)課：

第三節(jié) 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)

一、蛋白質(zhì)分子的一級結(jié)構(gòu) 1.一級結(jié)構(gòu)的概念和含義 1）定義

蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)即蛋白質(zhì)多肽鏈中氨基酸的排列順序，包括二硫鍵的位置。蛋白質(zhì)的高級結(jié)構(gòu)和功能一般取決于其一級結(jié)構(gòu)，也就是說當(dāng)多肽鏈中氨基酸的排列順序相似時，蛋白質(zhì)的高級結(jié)構(gòu)和功能也基本相似。2）含義

氨基酸殘基的種類、數(shù)目、順序（包括cys之間的連接順序）。2.肽與肽鍵 1）肽

2）肽單位（肽單元）3）肽鍵的性質(zhì)

?部分雙鍵的性質(zhì)：c-n鍵不能旋轉(zhuǎn)

?連接在肽鍵兩端的基團(tuán)多處于反式構(gòu)型（pro亞氨基組成的有順反兩種結(jié)構(gòu)）

4）肽平面

3.一級結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系 1）一級結(jié)構(gòu)相似則功能相似

?小肽的功能

?同源蛋白的氨基酸順序具有種屬差異 ?守恒殘基與它的功能的關(guān)系：

①組成蛋白質(zhì)功能區(qū)（活性區(qū)）氨基酸或維持功能區(qū)構(gòu)象的氨基酸是不可變的，否則會引起功能改變。

②蛋白質(zhì)有功能區(qū)、活性區(qū)，即使要變，代替它的氨基酸有類似的結(jié)構(gòu)。

2）一些特定氨基酸殘基往往對其功能的維持具有重要作用

?小肽的功能

?蛋白質(zhì)氨基酸殘基的置換

?同種蛋白質(zhì)中氨基酸順序的個體差異

3）一級結(jié)構(gòu)的局部斷裂可導(dǎo)致蛋白質(zhì)的激活

4)一級結(jié)構(gòu)在一定條件下決定高級結(jié)構(gòu)

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第六節(jié)課:

4.一級結(jié)構(gòu)的測定 1)直接分析法

?先分析組成蛋白質(zhì)的氨基酸,確定氨基酸種類和數(shù)目(氨基酸分析儀)?n末端和c-末端的確定

?應(yīng)用不同水解幾次得大小不同肽段

?分離各肽段，測定它們的順序(蛋白質(zhì)序列分析儀)自動分析小于60個aa的肽鏈 ?推斷整個順序

2)間接分析法

?先確定蛋白質(zhì)兩端氨基酸序列

?根據(jù)兩端氨基酸順序設(shè)計pcr引物

?以所研究的材料總dna為模板擴(kuò)增蛋白質(zhì)的基因

?測定編碼蛋白質(zhì)的dna序列 ?利用dna序列推測氨基酸序列

3)直接分析法實例

第七節(jié)課：

二、維系蛋白質(zhì)分子構(gòu)象的作用力

除了肽鍵外影響蛋白質(zhì)分子構(gòu)象的作用力還有氫鍵、離子鍵(鹽鍵)、二硫鍵、配位鍵(金屬鍵)、疏水相互作用、范德華作用。1.氫鍵(hydrogen bond)2.范德華相互作用 3.疏水作用 4.離子鍵 5.二硫鍵

6.影響蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的空間限制 1）二面角（兩面角）

φ角：繞cα—n鍵軸旋轉(zhuǎn)的二面角。ψ角：繞cα—c鍵軸旋轉(zhuǎn)的二面角。

ω角：繞肽鍵鍵軸旋轉(zhuǎn)的二面角（只有0度和180度）。

當(dāng)φ、ψ旋轉(zhuǎn)鍵所在的酰胺平面的取向二等分h-cα-r平面，且旋轉(zhuǎn)鍵兩側(cè)的主鏈處于順式構(gòu)型時φ、ψ均規(guī)定為0度。

φ、ψ為180度時，兩個相鄰肽單位呈現(xiàn)充分伸展的肽鏈構(gòu)象。

2）非共價鍵合原子間的最小接觸距離

ramachandran等把肽鏈上的原子看成是簡單的硬球，根據(jù)原子的范德華半徑確定了非共價鍵合原子之間的最小接觸距離。

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三、蛋白質(zhì)分子的二級結(jié)構(gòu)（secondary structure）

（一）蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu) 1.二級結(jié)構(gòu)的定義

由蛋白質(zhì)主鏈折疊所形成的有規(guī)則的構(gòu)象，稱為蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)。

蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)是指蛋白質(zhì)多肽鏈主鏈原子局部的空間結(jié)構(gòu)，不包括與其他肽段的相互關(guān)系及側(cè)鏈構(gòu)象的內(nèi)容。維系蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)的主要化學(xué)鍵是氫鍵，尤其是在主鏈內(nèi)和主鏈間常出現(xiàn)的周期性的氫鍵相互作用。

第八節(jié)課： 2.α-螺旋

二十世紀(jì)五十年代，pauling 提出了蛋白質(zhì)的α-螺旋 結(jié)構(gòu)模型。

1）多肽鏈中的酰胺平面繞α-c原子相繼旋轉(zhuǎn)一定的角度形成α-螺旋，并盤曲前進(jìn)。

2）螺旋上升時，每個氨基酸殘基圍軸盤旋100度，兩相鄰氨基酸殘基間的垂直距離為1.5?，每隔3.6個氨基酸殘基螺旋上升一圈，每圈間距為5.44 ?。3）螺旋中所有的側(cè)鏈均伸向外側(cè)。

4）多肽鏈中的羰基和氨基基團(tuán)幾乎都平行于螺旋軸。

5）多肽鏈上每個氨基酸殘基的氨基基團(tuán)都與前面第四個氨基酸殘基的羰基靠近形成氫鍵。

α-螺旋多為右手螺旋。

左手螺旋極為稀少，如嗜熱菌蛋白酶中的226-asp-asn-gly-gly-229。

左手α螺旋和右手α螺旋不是對映體。

左手α-螺旋中l(wèi)型氨基酸殘基側(cè)鏈的第一個碳原子（β-c）過分接近主鏈上羰基基團(tuán)的氧原子，以致結(jié)構(gòu)太緊、能量較高、構(gòu)象不穩(wěn)定。

影響α-螺旋穩(wěn)定的因素：

a.極大的側(cè)鏈基團(tuán)（存在空間位阻）b.連續(xù)的帶電基團(tuán) 的存在3.β-折疊

β-折疊是由若干肽段或肽鏈排列起來所形成的扇面狀片層構(gòu)象，其結(jié)構(gòu)特征為： 1）由若干條肽段或肽鏈平行或反平行排列組成片狀結(jié)構(gòu)； 2）主鏈骨架伸展呈鋸齒狀； 3）借相鄰主鏈之間的氫鍵維系。

在β-折疊中，氫鍵與肽鏈的長軸接近垂直，在肽鏈的長軸方向上形成重復(fù)單位，在纖維狀蛋白質(zhì)中氫鍵主要在肽鏈之間形成，而在球蛋白中則既可以在不同肽鏈或不同分子間形成，也可以在同一肽鏈的不同部分間形成。

β-折疊有兩種形式：1）正平行式（parallel），其中肽鏈的排列極性是一致的，即所有肽鏈的n-末端都在同一方向； 2）反平行式（antiparallel），肽鏈的極性一正一反；其中反平行式較為穩(wěn)定，如絲心蛋白的β-折疊即是反平行式的，在纖維狀蛋白質(zhì)中β-4.β-轉(zhuǎn)角

β-轉(zhuǎn)角(β-turn)是在上世紀(jì)70年代發(fā)現(xiàn)的一類蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)，主要存在于球蛋白中。β-轉(zhuǎn)角使蛋白質(zhì)發(fā)生180度回折，也稱回折（reverse turn）、β-彎曲（β-bend）或發(fā)卡結(jié)構(gòu)（hairpin structure），在球狀蛋白質(zhì)中β-轉(zhuǎn)角約占全部氨基酸殘基的25%。β-轉(zhuǎn)角是多肽鏈180°回折部分所形成的一種二級結(jié)構(gòu)，其結(jié)構(gòu)特征為： 1）主鏈骨架本身以大約180°回折;2）回折部分通常由四個氨基酸殘基構(gòu)成;3）構(gòu)象依靠第一殘基的-co基與第四殘基的-nh基之間形成氫鍵來維系。

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4)gly , asp, asn和trp常常出現(xiàn)在β-轉(zhuǎn)角中,這類結(jié)構(gòu)有3種類型，每一種都由4個氨基酸殘基組成，它們的共同特征是彎曲處的第一個氨基酸殘基的h和第四個氨基酸殘基的o之間形成氫鍵，產(chǎn)生一種很不穩(wěn)定的環(huán)形結(jié)構(gòu)。5.無規(guī)卷曲

無規(guī)卷曲是指多肽鏈主鏈部分形成的無規(guī)律的卷曲構(gòu)象。

第九節(jié)課：

（二）蛋白質(zhì)的超二級結(jié)構(gòu)

在蛋白質(zhì)分子中，若干具有二級結(jié)構(gòu)的肽段在空間上相互接近，形成具有特殊功能的結(jié)構(gòu)區(qū)域，稱模序（motif)或超二級結(jié)構(gòu)。

它們是由相鄰的二級結(jié)構(gòu)單位組合在一起，形成的有規(guī)則的、在空間上能辨認(rèn)的二級結(jié)構(gòu)組合體。

超二級結(jié)構(gòu)是由幾個相鄰的二級結(jié)構(gòu)單元組成的二級結(jié)構(gòu)組合體。其中的二級結(jié)構(gòu)單元彼此作用，形成有規(guī)則的空間結(jié)構(gòu)，但無完整的結(jié)構(gòu)域，因此只能算做是三級結(jié)構(gòu)的構(gòu)件。超二級結(jié)構(gòu)主要有簡單的超二級結(jié)構(gòu)和復(fù)雜的超二級結(jié)構(gòu)組成，其中簡單的超二級結(jié)構(gòu)有α-loop-α和β發(fā)卡結(jié)構(gòu)等；它們經(jīng)進(jìn)一步組合形成復(fù)雜的超二級結(jié)構(gòu)。1.簡單的超二級結(jié)構(gòu)

在蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)中頻繁出現(xiàn)的簡單的超二級結(jié)構(gòu)主要有：α拐角（α-α corner），α-發(fā)卡（α-hairpin），β-發(fā)卡（β-hairpin）和拱形結(jié)構(gòu)（arch）四類。

α拐角結(jié)構(gòu)由兩條非平行的α螺旋和連接肽組成。

α-發(fā)卡結(jié)構(gòu)則由連接肽連接兩條平行的α螺旋。

β發(fā)卡結(jié)構(gòu)由兩條反平行的β折疊經(jīng)連接肽組合而成。連接肽長度一般為2—6個氨基酸殘基，β發(fā)卡結(jié)構(gòu)常在反平行的β折疊中出現(xiàn)，作為隔離的β折疊區(qū)或復(fù)雜的β-折疊片的一部分。

拱形結(jié)構(gòu)由連接肽連接兩條不同類型的二級結(jié)構(gòu)多肽。

較典型的超二級結(jié)構(gòu)有α-loop-α結(jié)構(gòu)和β-發(fā)卡結(jié)構(gòu)。α-loop-α結(jié)構(gòu)是由2右手α螺旋經(jīng)連接肽組合而成的超二級結(jié)構(gòu)，這類結(jié)構(gòu)的連接肽一般具有較為特殊的功能。如圖1a的連接肽能夠結(jié)合dna，而圖1b的連接肽可以結(jié)合鈣離子。

2.復(fù)雜的超二級結(jié)構(gòu)

二級結(jié)構(gòu)和簡單的超二級結(jié)構(gòu)經(jīng)進(jìn)一步的組合可以形成復(fù)雜的超二級結(jié)構(gòu)，復(fù)雜的超二級結(jié)構(gòu)主要有αα結(jié)構(gòu)、βαβ結(jié)構(gòu)和βββ結(jié)構(gòu)等。

αα結(jié)構(gòu)是由2或3條右手α螺旋組成的左手超螺旋，含有這種結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)有α角蛋白、肌球蛋白、原肌球蛋白和纖維蛋白原等。

最簡單的βαβ結(jié)構(gòu)由兩段平行的β-折疊和一段連接鏈組成，稱為β×β單位，連接鏈或是α-螺旋、或是無規(guī)則卷曲多反平行于β鏈；最常見的βαβ結(jié)構(gòu)由三條平行的β-折疊經(jīng)兩條α-螺旋連接而成，這一超二級結(jié)構(gòu)叫做romann-折疊。

在磷酸丙糖異構(gòu)酶中幾乎每個有平行β-折疊的結(jié)構(gòu)都有βαβ結(jié)構(gòu)存在，其中的βαβ結(jié)構(gòu)主要由兩條平行的β-折疊各經(jīng)一連接肽與一條α-螺旋連接而成，已知α-螺旋氨基端的連接肽與功能結(jié)構(gòu)位點的形成和異構(gòu)酶活性有關(guān)。

βββ結(jié)構(gòu)主要有β曲折和回形拓?fù)浣Y(jié)構(gòu)（greek key topology），其中前者由三條相鄰的反平行式β折疊鏈

經(jīng)緊湊的β轉(zhuǎn)角連接而成，后者由4—5個緊鄰的反平行β-折疊經(jīng)連接肽連接而成，這種結(jié)構(gòu)不參與任何專一功

能，但在蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)中經(jīng)常出現(xiàn)。

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第十節(jié)課：

四、蛋白質(zhì)的三級結(jié)構(gòu)

蛋白質(zhì)的三級結(jié)構(gòu)是在多肽主鏈和側(cè)鏈構(gòu)象的作用下，使二級結(jié)構(gòu)進(jìn)一步卷曲而形成的空間結(jié)構(gòu)。

蛋白質(zhì)的三級結(jié)構(gòu)是指蛋白質(zhì)分子或亞基內(nèi)所有原子的空間排布，也就是一條多肽鏈的完整的三維結(jié)構(gòu)。

維系三級結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵主要是非共價鍵（次級鍵），如疏水鍵、氫鍵、鹽鍵、范氏引力等，但也有共價鍵，如二硫鍵等。1.結(jié)構(gòu)域

二級結(jié)構(gòu)卷曲折疊成的相對獨立、近似球形的組裝體，它介于超二級結(jié)構(gòu)與三級結(jié)構(gòu)之間，有時也被看作為三級結(jié)構(gòu)。二級結(jié)構(gòu)序列中一段或幾段連續(xù)的由α螺旋和β折疊構(gòu)成的空間緊密堆集的最大折疊體稱為緊結(jié)構(gòu)域。

緊結(jié)構(gòu)域有3種：α域，β域和α/ β域。1)α域 2)β域 3)α/ β域

2.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)型

即蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)類型,主要分為五種。α型蛋白質(zhì)由一個或幾個α域構(gòu)成;β型蛋白質(zhì)由一個或幾個β域構(gòu)成;α/ β型蛋白質(zhì)由一個或幾個α/ β域構(gòu)成;多域蛋白質(zhì)為含有 2種或 2種以上不同結(jié)構(gòu)域的蛋白質(zhì) ,有α +β ,α +α/ β ,β +α/ β ,α +β +α/ β等幾種情形;δ型蛋白質(zhì)為不含任何一種結(jié)構(gòu)域的蛋白質(zhì)。

3.三級結(jié)構(gòu)構(gòu)象特點

肽鏈在二級結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)上進(jìn)一步卷曲折疊成特定球狀1）大部分親水r在表面—組成親水區(qū) 2）大部分疏水r在內(nèi)部—組成疏水區(qū) 3）三級結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性靠疏水作用維持 4）分子表面往往有袋型空穴或裂隙，通常是活性部位

五、球狀蛋白質(zhì)分子的四級結(jié)構(gòu) 1.四級結(jié)構(gòu)（quaternary structure）的涵義

由2個或2個以上亞基（subunit）相互作用而形成的結(jié)構(gòu)。

內(nèi)容包括：亞基的種類和數(shù)目亞基之間的排布亞基--指一個或幾個肽鏈在一、二、三級基礎(chǔ)上形成的蛋白質(zhì)小單位。 2.寡聚蛋白質(zhì)分子的亞基組成有均一和非均一兩種。第十一節(jié)課：

第四節(jié) 蛋白質(zhì)的重要理化性質(zhì)

一、蛋白質(zhì)的膠體性質(zhì) 蛋白質(zhì)分子的相對分子量在1-100萬，其顆粒

大小1-100nm，屬于膠體粒子的范圍。另外，蛋白質(zhì)分子表面有許多極性基團(tuán)，親水性極強(qiáng)，易溶與水形成穩(wěn)定的親水膠體溶液。1.穩(wěn)定蛋白質(zhì)膠體溶液的兩個因素∶

(1)表面電荷(在非等電點時)與雙電層；

(2)水化膜蛋白質(zhì)膠體溶液具有一般膠體溶液的性質(zhì)∶ 丁道爾現(xiàn)象、布朗運動、半透膜不透性、吸附性、膠凝性、粘性。2.蛋白質(zhì)的膜分離技術(shù)

二、蛋白質(zhì)的兩性解離與等電點

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1.酸性基團(tuán)∶glu的γ-cooh asp的β-cooh tyr的酚羥基 cys的-sh 2.堿性基團(tuán)∶lys的ε-nh2 his的咪唑基

arg的δ-胍基

3.蛋白質(zhì)的等電點∶蛋白質(zhì)溶液在特定的ph下，其分子所帶的正、負(fù)電荷相等，凈電荷為零，這一ph稱為 ～(用 pi 表示)。

蛋白質(zhì)的等電點不是一個恒定值，它受溶液的離子種類和離子強(qiáng)度的影響。蛋白質(zhì)在純水中的帶電狀態(tài)不受其它離子的干擾，完全由h+的解離和結(jié)合來決定，這種條件下的等電點稱為蛋白質(zhì)的等離子點。

4.蛋白質(zhì)的等電點是特性常數(shù)。

三、蛋白質(zhì)的變性作用1.概念 2.蛋白質(zhì)變性的可逆性

可逆變性∶是指使蛋白質(zhì)變性的條件解除后，能恢復(fù)其原有性質(zhì)。

不可逆變性∶是指使蛋白質(zhì)變性的條件解除后，仍不能恢復(fù)其原有性質(zhì)。3.蛋白質(zhì)的變性因素及其作用機(jī)理

物理因素∶熱、uv、超聲波、x-射線、高壓、表面張力、攪拌、劇烈振蕩、研磨。

化學(xué)因素∶酸、堿、有機(jī)溶劑、重金屬鹽、脲、胍、表面活性劑、生物堿。4.變性蛋白質(zhì)的性質(zhì)∶

變性蛋白質(zhì)與天然蛋白質(zhì)性質(zhì)的差別主要表現(xiàn)在∶

1)理化性質(zhì)的變化。如旋光性改變、粘度增加、光吸收性質(zhì)增加、失去結(jié)晶能力、溶解度下降、易發(fā)生凝聚和沉淀。2)生化性質(zhì)的變化。變性后的蛋白質(zhì)易被酶水解。3)生物活性喪失。這是蛋白質(zhì)變性的重要標(biāo)志。第十二節(jié)課：

四、蛋白質(zhì)的變構(gòu)作用 對于具有四級結(jié)構(gòu)、含有亞基的蛋白質(zhì)來講，當(dāng)一個亞基的構(gòu)象發(fā)生變化，而引起其余亞基和整個蛋白質(zhì)分子構(gòu)象、性質(zhì)和功能發(fā)生改變的作用稱為蛋白質(zhì)的變構(gòu)作用(或稱別構(gòu)作用)。

五、蛋白質(zhì)的沉淀作用1.概念

蛋白質(zhì)膠體溶液的穩(wěn)定性是有條件的、相對的,若改變環(huán)境條件，破壞其水化膜和表面電荷，蛋白質(zhì)親水膠體便失去穩(wěn)定性，發(fā)生絮凝沉淀的現(xiàn)象，就稱為蛋白質(zhì)的沉淀作用。蛋白質(zhì)的沉淀可分為∶ 1）不變性沉淀

用于分離活性的天然蛋白質(zhì)產(chǎn)品。如 酶、抗體等。2）變性沉淀

用于生物制品中除去蛋白質(zhì)。2.沉淀方法 1）調(diào)節(jié)等電點法 2）鹽析法

在蛋白質(zhì)溶液中加入大量中性鹽達(dá)一定濃度，蛋白質(zhì)就會沉淀。

原理 ：①大量鹽加入后，能與蛋白質(zhì)爭奪水分子，去除水膜；

② 大量鹽能中和蛋白質(zhì)分子表面電荷，使蛋白質(zhì)沉淀。鹽析效果： 二價離子>一價離子；離子半徑小>離子半徑大

因為不同蛋白質(zhì)所需鹽析濃度不一樣，可通過分段加不同濃度中性鹽，把不同蛋白質(zhì)分別沉淀析出，從而達(dá)分離提純目的。

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3）有機(jī)溶劑法

在蛋白質(zhì)溶液中加入一定量有機(jī)溶劑，會使蛋白質(zhì)發(fā)生沉淀。注意低溫、攪拌、快分離

原理：① 因有機(jī)溶劑本身介電常數(shù)很低（水7

9、乙醇

26、丙酮21），加后可降低蛋白質(zhì)溶液的介電常數(shù)*，增強(qiáng)了蛋白質(zhì)分子之間的作用，使它靜電引力上升。

② 有機(jī)溶劑親水，爭奪水分子，使蛋白質(zhì)水膜破壞而易凝聚沉淀。

介電常數(shù)*—表示介質(zhì)影響相反電荷間吸力的數(shù)值，高則影響大，低則影響小。蛋白質(zhì)濃度測定的幾種方法 1）280nm光吸收法

2）bradford檢測法（考馬斯亮藍(lán)染色法）3）lowry檢測法（folin-酚試劑）

八、蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量的測定1.超離心沉淀速度法2.凝膠過濾法原理：

將具網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的葡聚糖凝膠裝柱，對分子量不同的蛋白質(zhì)，由于進(jìn)入孔徑程度不同而走不同的歷程，從而有不同的洗脫體積。

-聚丙烯酰胺gel電泳1)原理 ?sds-聚丙烯酰胺凝膠電泳:是在聚丙烯酰胺凝膠系統(tǒng)中引進(jìn)sds（十二烷基硫酸鈉）

?1967年，shapiro等人首先發(fā)現(xiàn)，如果在聚丙烯酰胺凝膠電泳(聚丙烯酰胺凝膠中主要取決于三種因素：蛋白大小，形狀和電荷)系統(tǒng)中加入一定量的十二烷基硫酸鈉（sds），則蛋白質(zhì)分子的電泳遷移率主要取決于蛋白質(zhì)的分子量大小。

2-sds是一種陰離子去垢劑，so3帶負(fù)電荷。因此蛋白質(zhì)在含有強(qiáng)還原劑的sds溶液中與sds分子結(jié)合時，可形成sds-蛋白質(zhì)復(fù)合物。因此在電泳時，蛋白質(zhì)分子的遷移速度則主要取決于蛋白質(zhì)分子大小。

當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)的分子量在15,000－200,000之間時，樣品的遷移率與其分子量的對數(shù)呈線性關(guān)系。

符合如下方程式：lg mw =－b ? m r + k 其中，mw 為蛋白質(zhì)的分子量，m r 為相對遷移率，b為斜率，k為截距。當(dāng)條件一定時，b與k均為常數(shù)。

因此通過已知分子量的蛋白與未知蛋白的比較，就可以得出未知蛋白的分子量。

第五節(jié) 蛋白質(zhì)的分離純化

一、材料選擇

1.代表性 2.易處理 3.易獲得

二、材料破碎 1.溶解性

緩沖液極性、酸堿度、離子強(qiáng)度

2.溫度

盡可能在0－4℃

3.防止變性

保護(hù)劑、水解酶抑制劑

三、樣品分離與鑒定

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1.過濾 2.離心 3.沉淀 4.層析

凝膠過濾、離子交換、hplc、親和層析 5.電泳

非變性page、sds(sls)page、ief 6.轉(zhuǎn)移電泳與蛋白質(zhì)印漬

第四章 核酸化學(xué)(4學(xué)時)

第一節(jié)課： 第一節(jié) 概述

一、核酸的發(fā)現(xiàn)

二、早期研究

1.核酸的功能和在細(xì)胞中的定位

三、dna雙螺旋模型的建立

1.早期分子生物學(xué)研究的三大學(xué)派

?結(jié)構(gòu)學(xué)派：以英國物理學(xué)家astbury和bernal為代表，認(rèn)為用x射線和結(jié)晶學(xué)技術(shù)研究生物大分子的結(jié)構(gòu)，是解決生物學(xué)問題的根本途徑，研究生物分子的三維結(jié)構(gòu)、研究它們的起源和功能問題是當(dāng)代分子生物學(xué)的主旨。

?信息學(xué)派：以物理學(xué)家delbrück與微生物學(xué)家luria為代表，他們認(rèn)為生物學(xué)研究的真正問題應(yīng)該是信息傳遞問題，包括信息如何被編碼、如何保持其穩(wěn)定性、偶然的變異是如何產(chǎn)生的。

?生化遺傳學(xué)派：包括一批用生物化學(xué)方法從事遺傳學(xué)研究的科學(xué)家，他們試圖闡明基因是如何行使功能而控制特定性狀的。

雙螺旋結(jié)構(gòu)模型的提出

1953年watson和crick提出了dna雙螺旋結(jié)構(gòu)模型，其主要依據(jù)是： 1）已知的核酸化學(xué)結(jié)構(gòu)知識。

2）chargaff發(fā)現(xiàn)的堿基的組成規(guī)律。

3）wilkins和franklin得到的dnax射線衍射分析結(jié)果。4）astbury對dna射線衍射圖的研究。5）pauling提出的蛋白質(zhì)α螺旋結(jié)構(gòu)

3.雙螺旋結(jié)構(gòu)模型的意義

1）說明了基因的結(jié)構(gòu)、信息和功能三者之間的關(guān)系。

2）三個學(xué)派得到統(tǒng)一，推動了分子生物學(xué)研究的迅猛發(fā)展：操縱子學(xué)說提出、核酸序列測定。

四、核酸的類別、分布和功能 1.核酸的類別與分布 1）脫氧核糖核酸

?原核生物

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集中在核區(qū)。

含有染色體dna和質(zhì)粒dna，為環(huán)狀雙鏈。

?真核生物

dna分布在細(xì)胞核（組成染色質(zhì)）、線粒體、葉綠體中。

含有染色體dna、線粒體dna和葉綠體dna，染色體dna是線形雙鏈dna，線粒體dna和葉綠體dna是環(huán)狀雙鏈dna。

?病毒

只含有dna或rna。被外殼蛋白包裹。2）核糖核酸

?trna：占80%以上。?rrna：占15％左右 ?mrna：占5%左右。?病毒rna ?其他rna

2.核酸的生物學(xué)功能 1）dna是主要的遺傳物質(zhì)

2）rna參與蛋白質(zhì)的生物合成 3）rna功能的多樣性

3.應(yīng)用

1）在食品方面∶強(qiáng)力助鮮劑，如肌苷酸和鳥苷酸。2）在醫(yī)藥方面∶atp、coa、基因疫苗、基因治療等。3）工業(yè)生產(chǎn)：催化劑

第二節(jié)課：

第二節(jié) 核酸的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)

一、核酸的組成成分 1.堿基 1）嘌呤類 purines ?adenine = 6-amino purine ?guanine = 2-amino-6-oxy purine ?hypoxanthine = 6-oxy purine ?xanthine = 2,6-dioxy purine

?dna的嘌呤堿基

adenine，guanine，?rna中的嘌呤堿基

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adenine，guanine，2）嘧啶類

pyrimidines ?uracil = 2,4-dioxy pyrimidine ?thymine = 2,4-dioxy-5-methyl pyrimidine ?cytosine = 2-oxy-4-amino pyrimidine ?orotic acid = 2,4-dioxy-6-carboxy pyrimidine

?dna中的嘧啶堿基

cytosine，thymine

?rna中的嘧啶堿基

cytosine，uracil

trna：cytosine，thymine，uracil

3）稀有堿基 dna 尿嘧啶

5-羥甲基尿嘧啶 5-甲基胞嘧啶 5-羥甲基胞嘧啶 n6-甲基腺嘌呤 rna 6-二氫尿嘧啶 胸腺嘧啶 4-硫尿嘧啶

5-甲氧基尿嘧啶 n4-乙?；奏?2-硫胞嘧啶 1-甲基腺嘌呤

n6，n6-二甲基腺嘌呤 n6-異戊烯基腺嘌呤 1-甲基鳥嘌呤

n1，n2，n7-三甲基鳥嘌呤

次黃嘌呤

1-甲基次黃嘌呤

2.糖 1）核糖 2）脫氧核糖

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3.磷酸

可以分別在核糖的2′，3′，和5′位；脫氧核糖的 3′，和5′位。

二、核苷與核苷酸 1.核苷

核苷是由戊糖與含氮堿基經(jīng)脫水縮合而生成的化合物。

在大多數(shù)情況下，核苷是由核糖或脫氧核糖的c1 β-羥基與嘧啶堿n1

或嘌呤堿n9進(jìn)行縮合，故生成的化學(xué)鍵稱為β，n糖苷鍵。

2.核苷酸

核苷酸是由核苷與磷酸經(jīng)脫水縮合后生成的磷酸酯類化合物，包括核糖核苷酸和脫氧核糖核苷酸兩大類。

由于與磷酸基縮合的位置不同而分別生成2’-核苷酸、3’-核苷酸和5’-核苷酸。最常見者為5’-核苷酸（5’ 常被省略）。

也能形成3 ′，5 ′-環(huán)核苷酸。

三、核苷酸的功能 1.生命活動的能量來源

?atp is the most commonly used source.?gtp is used in protein synthesis as well as a few other reactions.?utp is the source of energy for activating glucose and galactose.?ctp is an energy source in lipid metabolism.2.參與訊號傳導(dǎo)

?作為第二信史camp, cgmp ?atp為蛋白質(zhì)磷酸化提供能量和磷酸離子

3.參與酶或蛋白質(zhì)生物活性的調(diào)節(jié)

?是輔酶的組成成分

amp is part of the structure of some of the coenzymes like nad and coenzyme a.?蛋白質(zhì)的修飾（adp或amp化）

第三節(jié)課：

第三節(jié) 核酸的結(jié)構(gòu)

一、核苷酸的連接方式

1.磷酸以3′，5′磷酸二脂鍵方式連接核苷酸

1）核酸的酸堿滴定曲線顯示，在核酸分子中的磷酸基只有一級解離，說明另外兩個羥基參與形成磷酸二脂鍵。

2）牛脾磷酸二脂酶可以逐個水解核酸形成3′核苷酸，說明有5′磷酸二脂鍵的形成。

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3）蛇毒磷酸二脂酶可以逐個水解核酸形成5′核苷酸，說明有3′磷酸二脂鍵的形成。

2.由戊糖、磷酸和堿基組成

二、dna的一級結(jié)構(gòu)

主要由4種脫氧核糖核苷酸組成腺嘌呤脫氧核糖核苷酸，鳥嘌呤脫氧核糖核苷酸，胞嘧啶脫氧核糖核苷酸，胸腺嘧啶脫氧核糖核苷酸，植物中還含有5-甲基胞嘧啶，噬菌體則用5-羥甲基胞嘧啶代替了胞嘧啶。

2.以3′，5′磷酸二脂鍵方式連接 3.呈線形或環(huán)狀多聚體 4.分子量大

三、rna的一級結(jié)構(gòu)

1.主要由4種核糖核苷酸組成腺嘌呤核糖核苷酸，鳥嘌呤核糖核苷酸，胞嘧啶核糖核苷酸，尿嘧啶核糖核苷酸。

2.以3′，5′磷酸二脂鍵方式連接 3.種類較多結(jié)構(gòu)多不相同 1）trna 2）rrna 3）mrna

四、dna高級結(jié)構(gòu)

（一）dna的二級結(jié)構(gòu)

堿基組成的chargaff規(guī)則

? ? ? ? a=t g=c 含氨基的堿基總數(shù)等于含酮基的堿基總數(shù)a+c=g+t 嘌呤總數(shù)等于嘧啶總數(shù)a+ g = c +t

分子雙螺旋結(jié)構(gòu) 1）結(jié)構(gòu)模型

①兩條反向平行的dna鏈圍繞同一中心軸相互纏繞，均為右手螺旋。

②嘌呤與嘧啶堿位于雙螺旋內(nèi)側(cè)，磷酸與核糖在外側(cè)彼此通過3′，5′磷酸二脂鍵連接形成dna分子的骨架，堿基平面與中心軸垂直，糖環(huán)平面與中心軸平行。

③雙螺旋平均直徑為2nm，兩相鄰的堿基對相距（堿基堆積距離）0.34nm，相鄰兩核苷酸的夾角為36度，因此螺距為3.4nm，每10nt旋轉(zhuǎn)一周。

④at配對形成兩個氫鍵、gc配對形成3個氫鍵使兩條dna鏈結(jié)合在一起。⑤堿基在一條鏈上的排列不受任何限制。

2）dna的構(gòu)象 a 構(gòu)象(a—dna)b 構(gòu)象(b—dna)c 構(gòu)象(c—dna)

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4.三螺旋結(jié)構(gòu)（triple stranded structure）

目前已分別通過核磁共振和隧道掃描電鏡分析發(fā)現(xiàn)，在dna中存在三鏈結(jié)構(gòu)（h dna）。1）三鏈結(jié)構(gòu)是在dna雙螺旋的基礎(chǔ)上形成的dna大分子中一些區(qū)段的三螺旋結(jié)構(gòu)。

2）第三條dna位于雙螺旋大溝中，隨雙螺旋的旋轉(zhuǎn)而旋轉(zhuǎn)。

3）三鏈結(jié)構(gòu)中單條dna區(qū)段的堿基為同一類型，其中雙螺旋的兩條剛好配對，第三條鏈與其中的一條配對。如雙螺旋的一條均為嘌呤，另一條均為嘧啶，第三條鏈均為嘌呤或均為嘧啶。4）堿基配對符合原來的堿基配對原則，但c在質(zhì)子化后才能與g-c中的g配對。與第三鏈堿基配

＋對的氫鍵均為2條，最后形成三聯(lián)體堿基t-a t及c-g c。

4.左旋雙螺旋dna（z-dna）四聯(lián)體螺旋

（二）dna的三級結(jié)構(gòu)

dna分子通過扭曲和折疊形成的特定構(gòu)象稱為dna的三級結(jié)構(gòu)，它包括不同二級結(jié)構(gòu)單元間的相互作用、單鏈與二級結(jié)構(gòu)單元間的相互作用以及dna的拓?fù)涮卣鳌?/p>

超螺旋

1)大多數(shù)原核生物的dna都是共價封閉的環(huán)狀雙螺旋。如果再進(jìn)一步盤繞則形成麻花狀的超螺旋三級結(jié)構(gòu)。2)在真核生物中，雙螺旋的dna分子圍繞一蛋白質(zhì)八聚體進(jìn)行盤繞，從而形成特殊的串珠狀結(jié)構(gòu)，稱為核小體。核小體結(jié)構(gòu)屬于dna的三級結(jié)構(gòu)。

的拓?fù)涮卣?/p>

1)連環(huán)數(shù)(linking number)雙螺旋dna中一條鏈以右手螺旋繞另一條鏈纏繞的次數(shù)，以l表示。2)扭轉(zhuǎn)數(shù)(twisting number)dna分子中雙螺旋數(shù)，以t表示。3）超螺旋數(shù)(writhing number)雙螺旋內(nèi)的再纏繞數(shù)，右手螺旋為正值，以w表示。l=t+w

蛋白質(zhì)復(fù)合物的結(jié)構(gòu) 1）病毒

?主要由核酸和蛋白質(zhì)組成，有的還含有脂和糖。

?核酸位于內(nèi)部，蛋白質(zhì)包裹核酸稱衣殼（capsid），由許多蛋白質(zhì)亞基構(gòu)成，稱原聚體（protomer），脂蛋白組成的衣殼叫被膜（envelope），蛋白質(zhì)與宿主專一性有關(guān)、能夠保護(hù)核酸、有的還有酶、引物蛋白或運動蛋白的作用。

?噬菌體以細(xì)菌和放線菌為宿主，有rna噬菌體、單鏈環(huán)狀dna噬菌體，雙鏈dna噬菌體；植物病毒多為rna病毒，少數(shù)為dna病毒，如camv為雙鏈環(huán)狀dna病毒，雙粒病毒含有兩種單鏈dna分子，兩者同時存在時才有感染性；動物病毒有rna類和dna類有的有被膜。

2）細(xì)菌擬核

細(xì)菌雙鏈環(huán)狀dna與堿性蛋白和少量的rna結(jié)合，在細(xì)胞內(nèi)緊密纏繞形成致密小體，稱為擬核

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（nucleoid）。

3）真核生物染色體

①核小體（nucleosome）：染色質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單位兩個分子的h2a，h2b，h3，h4組成8聚體，dna以左手螺旋在組蛋白核心上纏繞1.8圈，共146bp，平均每個核小體單位含dna 200bp（壓縮7倍）。

②由連接dna將核小體連接成串，稱核小體鏈，核小體鏈與h1結(jié)合進(jìn)一步盤繞形成染色質(zhì)纖絲，每圈6個核小體（壓縮100倍）。

③染色質(zhì)纖絲組成突環(huán)（loop），進(jìn)而形成玫瑰花結(jié)（rosette），再組裝成螺旋圈（coil），由螺旋圈組成染色體。

（三）dna的功能 1.攜帶遺傳信息 2.調(diào)節(jié)基因表達(dá) 甲基化，啟動子 3.具有催化作用

? rna 切割活性 ? dna 連接酶活性

? 卟啉金屬化酶和過氧化酶活性 ? dna 水解活性 ? dna 激酶活性 ? n2糖基化酶 ? dna 戴帽活性

五、rna 高級結(jié)構(gòu)

（一）rna的種類

可分為基本rna：rrna，mrna，trna；和其它rna。

1.基本rna 1）rrna 起著裝配蛋白質(zhì)和催化肽鏈形成的作用。

2）mrna 充當(dāng)遺傳信息的信使和蛋白質(zhì)合成的模板 3）trna 轉(zhuǎn)運氨基酸

2.其它rna 1）核酶和脫氧核酶

具有催化作用的rna 或dna

2)hnrna(heterogeneous nuclear rna)3）ncrna(non-coding rna)4）tmrna

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（二）rna的結(jié)構(gòu)

rna的結(jié)構(gòu)比dna的復(fù)雜。在單鏈的基礎(chǔ)上，rna可經(jīng)進(jìn)一步折疊形成二級結(jié)構(gòu)和三級結(jié)構(gòu)。

的二級結(jié)構(gòu)元件 1）雙股螺旋

rna的雙鏈區(qū)，一般為右手螺旋。

2）發(fā)夾環(huán)

為與螺旋一端兩條鏈連接的非配對的單鏈區(qū)。由雙股螺旋及其與之相連的發(fā)夾環(huán)所組成的結(jié)構(gòu)稱為莖環(huán)結(jié)構(gòu)。

3）單堿基突起及突環(huán)

聯(lián)系的雙鏈rna中一個或多個連續(xù)的不配對堿基可引起單堿基突起或突環(huán)。

4）內(nèi)部環(huán)

為隔開或連接兩個雙螺旋rna的環(huán)區(qū)。

5）結(jié)合環(huán)

連接3個或3個以上雙鏈rna的環(huán)區(qū)，也稱為支環(huán)。

6）單鏈區(qū)

常出現(xiàn)于rna分子的端部。

2.開關(guān)結(jié)構(gòu)

由莖環(huán)結(jié)構(gòu)組成的二級結(jié)構(gòu)。在開關(guān)結(jié)構(gòu)中，rna分子的某一段序列的堿基隨條件的變化有選擇地和另外2段序列之一的堿基配對形成局部的二級結(jié)構(gòu)，這種構(gòu)象可隨條件而發(fā)生相互轉(zhuǎn)變，從而構(gòu)成基因表達(dá)的開關(guān)系統(tǒng)。

3.二級結(jié)構(gòu)

rna通常是單鏈線形分子，自身也能回折形成局部雙螺旋，并進(jìn)一步折疊形成三級結(jié)構(gòu)，除trna外幾乎全部的rna均可與蛋白質(zhì)結(jié)合形成核蛋白復(fù)合物參與蛋白質(zhì)合成（ribosome，spliceosome，editosome）和信號傳導(dǎo)（informosome，signal recognition particle srp）。1）trna

trna的功能：攜帶、識別。

trna的二級結(jié)構(gòu)呈三葉草狀，主要分為：三葉草形結(jié)構(gòu)，包括氨基酸臂、二氫尿嘧啶環(huán)、反密碼環(huán)、額外環(huán)、tψc環(huán)五個部分。

?氨基酸臂（amino acid arm）由5′堿基與3′端的堿基組成，含有7bp，富含g，末端為3′cca可接受活化aa。

?二氫尿嘧啶環(huán)（dihydrouracil loop）由8—12nt組成，具有2個二氫尿嘧啶，通過3—4bp的雙螺旋區(qū)與其余trna部分相連。

?反密碼環(huán)（anticodon loop）由7nt組成，中部為反密碼子，次黃嘌呤核苷酸（肌苷酸i）常出現(xiàn)于反密碼子中，通過5bp雙螺旋與其余trna部分相連。

?額外環(huán)（extra loop）由3—18nt組成，不同trna的額外環(huán)大小不同，是trna的重要分類指標(biāo)。

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?tψc環(huán)由7nt組成，通過5bp雙螺旋與其余trna部分相連，幾乎所有tψc環(huán)都含有tψc。

2）rrna

rrna是細(xì)胞中含量最多的rna，占總量的80%。rrna與蛋白質(zhì)一起構(gòu)成核蛋白體，作為蛋白質(zhì)生物合成的場所。

在真核生物中，rrna有四種：5s，5.8s，18s，28s。其中，18s的rrna參與構(gòu)成核蛋白體小亞基，其余的rrna參與構(gòu)成核蛋白體大亞基。

在原核生物中，rrna有三種：5s，16s，23s。其中，16s的rrna參與構(gòu)成核蛋白體的小亞基，而5s和23s的rrna參與構(gòu)成核蛋白體大亞基。

（三）rna的功能

1.直接參與遺傳信息的表達(dá)

1）mrna參與遺傳信號傳導(dǎo)，指導(dǎo)蛋白質(zhì)合成。

2）trna參與氨基酸運輸，為多肽鏈的延伸提供原料。

3）rrna參與介導(dǎo)核糖體的組裝，并能催化肽鍵形成。實際上核糖體相當(dāng)于以蛋白質(zhì)為支架的核酶。

2000年ban等通過x射線衍射分析發(fā)現(xiàn)，在肽鍵形成處2nm范圍中完全沒有蛋白質(zhì)的電子云存在，說明蛋白質(zhì)肽鍵形成過程只與rrna有關(guān)，沒有核糖體蛋白的參予。

2.參與核酸和蛋白質(zhì)的組裝

1）病毒的組裝

門rna（prna）作為分子馬達(dá)，驅(qū)動噬菌體?29 的dna 裝入外殼蛋白中。2）核糖體的組裝依賴于小分子rna

3.參與端粒dna 合成以rna 為模板合成端粒dna，是癌細(xì)胞的特征之一，由于這種作用rna 可以延緩衰老。

4.調(diào)控基因表達(dá)

1）mirna調(diào)節(jié)基因表達(dá)

lin-4, let-7分別控制線蟲幼蟲從幼蟲1期到2期和從幼蟲到成蟲的發(fā)育。這類控制發(fā)育的rna，叫時序調(diào)節(jié)微小rna。目前已在線蟲、果蠅和人的cdna文庫中鑒定出近百種時序調(diào)節(jié)mirna。

2）反義mrna抑制基因表達(dá)

3）參與rna剪接

snorna參與核糖體rna的剪接。

5.貯存和傳遞遺傳信息

1）作為遺傳物質(zhì)

rna病毒中只含rna，它是病毒的遺傳物質(zhì)，具有貯存和傳遞遺傳信息的作用。

2）作為引物參與dna復(fù)制與基因反轉(zhuǎn)錄

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6.具有催化作用的rna 核酶：trna 5 ‘ 端成熟酶，磷酸二脂酶，磷酸單脂酶，核苷酸轉(zhuǎn)移酶，rna 限制性內(nèi)切酶，á-1，4 葡萄糖分支酶，轉(zhuǎn)肽酶等。

第四節(jié)課：

第四節(jié) 核酸的性質(zhì)

一、核酸的水解

（一）酸水解 1.糖苷鍵

糖苷鍵更容易酸水解。嘌呤堿的更不穩(wěn)定。

堿基與脫氧核糖之間的糖苷鍵較不穩(wěn)定。2.磷酸酯鍵 3.ì??t

1）除去dna上的嘌呤：ph1.6，37℃，對水透析；ph2.8，100℃，1h。2）dna嘧啶：f3ccooh，155℃，60min。3）rna嘧啶：f3ccooh，155℃，80min。

（二）堿水解 1.磷酸酯鍵

rna的易被水解。

堿性條件下形成不穩(wěn)定的2′，3′，5′磷酸三酯，再水解為2′，3′環(huán)磷酸酯，最后水解成2′核苷酸和3′核苷酸。

2.條件

rna：naoh，koh，用hclo4中和，室溫到37℃，18-24h。dna：naoh，100℃，4h。

（三）酶水解 1.核酸酶分類 酶類 酶類

二、核酸的理化性質(zhì)

（一）核酸的一般理化性質(zhì) 1.核酸的解離

在核酸和核苷酸分子中，既含有可以給出h+的磷酸基團(tuán)，又含有可以得到h+的堿性基團(tuán)(堿基上的-n=，如嘌呤的n1和n7，胞嘧啶的n3)，所以核酸和核苷酸是兩性化合物，有等電點。（1）堿基的解離（2）核苷的解離（3）核苷酸的解離（4）核酸的滴定

兩性電解質(zhì)，核苷酸為酸性，pk1為1.5。

2.粘度大

3.能吸收紫外光

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240nm～290nm范圍內(nèi)均有紫外吸收。最大吸收峰在258nm～260nm。符合朗伯比爾定律。

三、核酸的變性、復(fù)性及雜交

（一）dna的變性 l.定義

在理化因素作用下，dna雙螺旋的兩條互補(bǔ)鏈松散而分開成為單鏈，從而導(dǎo)致dna的理化性質(zhì)及生物學(xué)性質(zhì)發(fā)生改變，這種現(xiàn)象稱為dna的變性。2.引起dna變性的因素（1）高溫。（2）強(qiáng)酸強(qiáng)堿。（3）有機(jī)溶劑等。

變性后的性質(zhì)改變

（1）增色效應(yīng)：指dna變性后對260nm紫外光的光吸收度增加的現(xiàn)象。（2）旋光性下降。（3）粘度降低。(4)沉降速率增加

（5）生物學(xué)功能喪失或改變。的變性溫度（1）tm 加熱dna溶液，使dna雙鏈解旋而變性，其對260nm紫外光的吸收度突然增加，在dna變性一半時的溫度，就是dna的變性溫度（融解溫度，tm）。am = amax-s-s-，乙?；?脫乙?；佘栈?脫腺

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苷化，糖基化，?；?，甲基化，硫酸化等。

1.共價修飾機(jī)制

共價修飾酶通常在兩種不同的酶的催化下發(fā)生修飾或去修飾，從而引起酶分子在有活性形式與無活性形式之間進(jìn)行相互轉(zhuǎn)變。2.共價修飾調(diào)節(jié)方式

共價修飾調(diào)節(jié)一般與激素的調(diào)節(jié)相聯(lián)系，其調(diào)節(jié)方式為級聯(lián)反應(yīng)。

3.共價修飾調(diào)節(jié)的特點

1)酶以兩種不同修飾和不同活性的形式存在 2)有共價鍵的變化

3)受其他調(diào)節(jié)因素（如激素）的影響 4)一般為耗能過程 5)存在放大效應(yīng)

（四）同工酶調(diào)節(jié)

在同一種屬生物中，催化活性相同而酶蛋白的分子結(jié)構(gòu)，理化性質(zhì)及免疫學(xué)性質(zhì)不同的一組酶稱為同工酶(isoenzyme)。這類酶存在于生物的同一種屬或同一個體的不同組織、甚至同一組織或細(xì)胞中。

同工酶在體內(nèi)的生理意義主要在于適應(yīng)不同組織或不同細(xì)胞器在代謝上的不同需要。

現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)有數(shù)種同工酶。如6磷酸葡萄糖脫氫酶、乳酸脫氫酶、酸性和堿性磷酸酶、谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酸、肌酸磷酸激酶、核糖核酸酶、過氧化酶和膽堿酯酶等。

第八節(jié)課：

第五節(jié) 酶蛋白的分離純化

一、分離純化策略

（一）前處理

1.使蛋白質(zhì)達(dá)到最大溶解 2.盡可能保證蛋白質(zhì)活性 目的：去除雜物 手段：破碎細(xì)胞

注意事項：

破碎方法(機(jī)械、物理、化學(xué)、酶)合適溶劑 添加保護(hù)劑 較低溫度

盡可能短的時間

（二）粗分離

1.盡可能除去溶液中的其它物質(zhì) 2.盡可能防止蛋白質(zhì)損失

目的：除去蛋白質(zhì)中的其它物質(zhì)，使蛋白質(zhì)濃縮，得到較純的蛋白質(zhì)制品。

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手段：鹽析、等電點沉淀、有機(jī)物沉淀。

(三)細(xì)分離 1.目的去掉性質(zhì)不同的蛋白質(zhì) 2.手段

1）過濾 ：凝膠過濾和透析 2）離子交換 3）吸附層析 4）親和層析 5）電泳 6）結(jié)晶

二、分離純化方法

（一）根據(jù)分子大小不同 1.透析和超過濾 2.密度梯度離心 3.凝膠過濾

1）幾種參數(shù)vt，凝膠柱床的總體積，柱床體積

ve，某一溶質(zhì)組分的洗脫體積，為自加樣品開始到該組分的洗脫峰或洗脫峰上升側(cè)半高點出現(xiàn)時所流出的液體體積

vo，孔隙體積、外體積或外水體積，凝膠之間空隙的總體積，可用不能進(jìn)入凝膠孔隙的大分子的洗脫體積來表示

vi，內(nèi)體積、內(nèi)水體積，等于干膠

重量乘于其吸水值，也等于小分子物質(zhì)洗脫體積減去外水體積 vm，凝膠基質(zhì)體積 vt = vo + vi + vm

2）屬于液—液分配層析

固定相：凝膠珠內(nèi)的水相 流動相：凝膠珠外的水相

分配系數(shù)kd =（ve – vo）/ vi 可用分配系數(shù)：

kav =（ve – vo）/（vt-vo）

3）最適柱床體積

兩種溶質(zhì)的洗脫體積之差vs vt – vo = vs /（kav1 – kav2）樣品體積 ≤ vs

-page 去污劑和蛋白質(zhì)結(jié)合后單位質(zhì)量分子上帶電量相同，因此蛋白質(zhì)移動的速率取決于分子大小，大分子移動較慢，小分子快。

（二）利用溶解度差別

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1.等電點沉淀 2.鹽析

3.有機(jī)物沉淀

凡能與水以任意比例混合的有機(jī)溶劑，如乙醇、甲醇、丙酮等，均可用于沉淀蛋白質(zhì)。沉淀原理是：① 脫水作用；② 使水的介電常數(shù)降低，蛋白質(zhì)溶解度降低 4.變溫處理

2.層析

離子交換層析 層析聚焦

（四）利用選擇性吸附 1.羥基磷灰石層析 2.疏水層析

（五）利用配體 1.幾種配體

1）酶和底物的關(guān)系 2）酶和可逆抑制劑 3）抗原抗體相互作用

4）受體與信號物質(zhì)或調(diào)節(jié)物質(zhì)的關(guān)系 5）糖與糖之間的特異性相互作用 6）多聚his與金屬離子的親和作用

2.連接臂 1）選擇策略

? 為蛋白質(zhì)與配體特異性結(jié)合創(chuàng)造條件 ? 盡量避免非特異性吸附

疏水性

親水性

離子相互作用

? 能引入活化基團(tuán)

? 具有特殊結(jié)構(gòu)域的大分子

2）主要有

可直接偶聯(lián)的、由脂肪二胺引入基團(tuán)形成幾丁質(zhì)結(jié)合結(jié)構(gòu)域（cbd）

3.載體

1）選擇策略

? 無非特異性吸附 ? 具有多孔性

? 具有適合引入配基的官能團(tuán) ? 具有化學(xué)穩(wěn)定性 ? 具有生物穩(wěn)定性 ? 具有適當(dāng)?shù)臋C(jī)械強(qiáng)度

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2）重要有瓊脂糖、葡聚糖、纖維素、玻璃、硅膠、人工合成高分子化合物

三、酶的濃縮 1.蒸發(fā)

薄膜蒸發(fā)濃縮 2.冰凍干燥 3.超過濾

4.凝膠濃縮法和化學(xué)物質(zhì)吸水法

四、酶純度的鑒定 1.純化倍數(shù) 2.回收率

第九節(jié)課：

第六節(jié) 酶活力的測定

一、酶活力、酶單位、比活力的概念

酶活力（也稱酶活性）∶是指酶催化一定化學(xué)反應(yīng)能力 1.酶活力與反應(yīng)速度

酶活力的大小是用在一定條件下，它所催化的某一化學(xué)反應(yīng)的速度來表示的。

2.酶活力的單位

1961年國際酶學(xué)會議規(guī)定∶1個酶活力單位是指在特定的條件下，在1分鐘內(nèi)能轉(zhuǎn)化1μmol底物的酶量為1個iu。

一般，對于酶活力單位人們通常采用習(xí)慣用法。

如∶α-淀粉酶的活力單位是指每小時催化1克可溶性淀粉液化所需的酶量來表示。再如∶蛋白酶的活力單位是每分鐘分解酪蛋白產(chǎn)生1μg酪氨酸所需的酶量。

3.比活力

比活力是指：每mg蛋白質(zhì)所具有的酶活力，一般用u/mg蛋白來表示。對同一種酶來說，比活力越高，表明酶越純。

4.催化中心活性(轉(zhuǎn)換數(shù))∶

是指酶在底物飽和時，每分鐘催化中心所轉(zhuǎn)換底物的分子數(shù)。(幾種酶的最大轉(zhuǎn)換數(shù))

二、酶活力測定法

常規(guī)測定酶活力的操作程序為： 1.樣品酶液適當(dāng)稀釋。

2.在最適條件下進(jìn)行酶促反應(yīng)，并通過化學(xué)分析或儀器分析的方法測定反應(yīng)物的消耗量或產(chǎn)物的生成量。

3.根據(jù)酶單位定義和實驗數(shù)據(jù)計算出酶活力。

第十節(jié)課：

第七節(jié) 蛋白質(zhì)與酶的的化學(xué)修飾

一、化學(xué)修飾劑 1.選擇策略

1）蛋白質(zhì)的種類和修飾位點,修飾劑對氨基酸殘基的專一性如何。2）期望的修飾度是多少,在給定的操作條件下,反應(yīng)是否需要可逆。

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3）修飾劑的水解穩(wěn)定性和反應(yīng)活性,修飾劑與蛋白質(zhì)的連接鍵的穩(wěn)定性、毒性、免疫原性。

4）修飾后蛋白質(zhì)的構(gòu)象是否基本保持不變。5）修飾后是否需要進(jìn)一步分離。

6）是否適合于建立快速、方便、準(zhǔn)確的分析方法。

7）修飾劑的合成是否簡便經(jīng)濟(jì),修飾劑是否價廉易得等。2.修飾劑類型

有代表性的修飾劑有乙酰咪唑、鹵代乙酸、ｎ 乙基馬來酰亞胺、碳化二亞胺、焦碳酸二乙酯、四硝基甲烷、ｎ 鹵代琥珀酰亞胺、乙二酸/丙二酸的共聚物、羧甲基纖維素、聚乙烯吡咯烷酮、乙烯/順丁烯二酰、肼共聚物、多聚唾液酸、聚氨基酸、葡聚糖、環(huán)糊精、ｐｅｇ等,其中以ｐｅｇ類修飾劑應(yīng)用最多。

二、修飾反應(yīng)

1.修飾反應(yīng)的影響因素

蛋白質(zhì)與修飾劑作用所要求的反應(yīng)條件,除允許修飾過程能夠順利進(jìn)行外,還必須滿足如下要求:一是不引起蛋白質(zhì)的不可逆變性,二是有利于選擇性地修飾蛋白質(zhì)。為此,反應(yīng)物配比、ｐｈ、反應(yīng)溫度和反應(yīng)介質(zhì)等都要控制在一定的范圍。1）反應(yīng)的ｐｈ值 2)溫度 3）修飾介質(zhì) 2.修飾反應(yīng)類型 修飾反應(yīng)主要分為： 1）酰化反應(yīng)。2）烷基化反應(yīng)。3）氧化還原反應(yīng)。4）芳香環(huán)取代反應(yīng)。

3.修飾蛋白應(yīng)有的生物學(xué)特性 1）物理和熱穩(wěn)定性的增強(qiáng)。

2）對酶降解敏感程度的降低,溶解度的增大。3）在體內(nèi)循環(huán)半衰期、清除時間的增長。4）免疫原性和抗原性的降低及毒性的減小。5）體內(nèi)活性提高。

6）生物分配行為變化,生物學(xué)性質(zhì)變化,膜的滲透性提高。

三、蛋白質(zhì)修飾的應(yīng)用

1.用于治療腫瘤; 2.酶的遺傳基因缺失癥;3.消炎;4.血液代用品;5.其他

第六章 代謝總論（3學(xué)時）

第一節(jié)課：

第一節(jié) 生物的代謝

一、什么是代謝

自然界的生物從外環(huán)境吸收營養(yǎng)物質(zhì)，同時又不斷地排出廢物，這種有機(jī)體與外界環(huán)境的物質(zhì)交換作用，就叫做生物的代謝（metabolism）。代謝作用貫穿有機(jī)體生命活動的每一個過程，它是生命活動的基本特征之一。根據(jù)代謝過程的特點，可以把代謝分為分解代謝（異

江南大學(xué)生物工程學(xué)院教案

化作用）和合成代謝（同化作用）。

1.分解代謝

生物細(xì)胞將營養(yǎng)物質(zhì)或細(xì)胞組分降解、轉(zhuǎn)化為小分子物質(zhì)、放出能量，或把物質(zhì)排出細(xì)胞的過程稱為分解代謝（catabolism），也叫異化作用，這是狹義的代謝作用。如葡萄糖、蛋白質(zhì)、脂類等的徹底降解和能量的釋放，有機(jī)物或無機(jī)離子運出細(xì)胞的過程。2.合成代謝

合成代謝（anabolism）即細(xì)胞從外界環(huán)境中攝取生命活動所需的各種物質(zhì)，并將這些物質(zhì)轉(zhuǎn)化的過程，以滿足生長發(fā)育的需要。如糖、氨基酸等的合成、無機(jī)鹽等的吸收與大分子合成。

二、代謝的一般過程 1.分解代謝 1）大分子降解

大分子降解為單體，如葡萄糖、脂肪酸、氨基酸等。2）單體分子降解

單體分子徹底降解成乙酰輔酶a。3）乙?；到?/p>

經(jīng)過三羧酸循環(huán)，徹底降解生成還原物質(zhì)和co2。4）生物氧化

還原物質(zhì)被氧化，生成水。

2.合成代謝 1）單體的合成糖、氨基酸、脂肪酸等的合成。2）簡單大分子的合成多糖、多肽、脂肪的合成。3）復(fù)雜大分子的合成一些復(fù)合物的形成。4）細(xì)胞結(jié)構(gòu)成分的組建

各種基本細(xì)胞成分、結(jié)構(gòu)的組建。

5）生物活性物質(zhì)和次生物質(zhì)的合成激素、維生素、防御素等的合成。

第二節(jié) 生物氧化和能量代謝

一、生物氧化的概念

二、生物氧化的方式 有氧氧化 無氧氧化

三、生物氧化的特點

1.是在酶催化下進(jìn)行的，反應(yīng)條

生物化學(xué)教案篇四

生物化學(xué)教案

生態(tài)技術(shù)與工程學(xué)院

第一章 緒論

一、教學(xué)目標(biāo)

了解生物化學(xué)在社會經(jīng)濟(jì)和人們生活中的重要地位，了解生物化學(xué)研究的國內(nèi)外發(fā)展史，認(rèn)識學(xué)習(xí)生物化學(xué)的研究內(nèi)容、知識框架和學(xué)習(xí)方法。

二、主要講解內(nèi)容

生物化學(xué)研究的內(nèi)容、生物化學(xué)的發(fā)展史和生物化學(xué)的學(xué)習(xí)方法

三、教學(xué)重點

生物化學(xué)研究的內(nèi)容、生物化學(xué)的發(fā)展史。

四、教學(xué)方法：

先讓學(xué)生根據(jù)自己的經(jīng)驗闡述生物化學(xué)研究的內(nèi)容，再通過多媒體教學(xué)，發(fā)揮多媒體教學(xué)的有效信息量大和圖文并茂的特點，采取先看圖像、圖表、照片等，然后讓學(xué)生分析園藝產(chǎn)品貯運保鮮上存在的問題，給大家講述科學(xué)家的故事，以起到激勵同學(xué)們的作用，使學(xué)生的思維處于積極狀態(tài)。

五、課堂教學(xué)過程設(shè)計：

1．提問，學(xué)生自己對這門課的了解 2．提問，學(xué)生自己對生物化學(xué)家的了解

3．通過多媒體教學(xué)，講解生物化學(xué)研究的內(nèi)容、生物化學(xué)的發(fā)展史和生物化學(xué)的學(xué)習(xí)方法

第二章 蛋白質(zhì)化學(xué)

一、教學(xué)目標(biāo)

了解蛋白質(zhì)的組成成分、分類、各級結(jié)構(gòu)的基本概念，掌握蛋白質(zhì)的性質(zhì)、氨基酸的性質(zhì)以及蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系。

掌握20種氨基酸的化學(xué)結(jié)構(gòu)、分類；掌握等電點的概念，熟悉等電點的計算方法，了解氨基酸的一般性質(zhì)；掌握蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)的主要類型及結(jié)構(gòu)特點，掌握維持蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)的主要作用力；熟悉蛋白質(zhì)高級結(jié)構(gòu)的結(jié)構(gòu)組成；掌握蛋白質(zhì)的沉淀與變性的概念、區(qū)別與應(yīng)用；熟悉蛋白質(zhì)的一般性質(zhì)；了解蛋白質(zhì)分離的常用方法及應(yīng)用領(lǐng)域；了解蛋白質(zhì)各個結(jié)構(gòu)層次之間的關(guān)系。

二、主要講解內(nèi)容

（一）、蛋白質(zhì)的氨基酸組成1、氨基酸的重要理化性質(zhì) a、一般物理性質(zhì) b、兩性解離和等電點

2、氨基酸的化學(xué)性質(zhì)： （1）與茚三酮的反應(yīng)；（2）與甲醛的反應(yīng)；

（3）與2，4—二硝基氟苯（dnfb）的反應(yīng)；（4）與異硫氰酸酸苯酯（pitc）的反應(yīng)；（5）與熒光胺反應(yīng)；

（6）與5，5`-雙硫基雙（2-硝基苯甲酸）反應(yīng)

3、肽 ：肽鍵的形成，肽平面的概念、性質(zhì)

（二）、蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)

主要包括肽和肽鍵的結(jié)構(gòu)；肽鍵的基本性質(zhì)；活性肽；氨基酸順序測定的一般步驟：n、c末端分析；氨基酸組成的測定、順序測定、蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)序列測定舉例；蛋白質(zhì)的人工合成等

（三）、蛋白質(zhì)的高級結(jié)構(gòu)與功能

（1）蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)：指多肽鏈主鏈骨架盤繞折疊而形成的構(gòu)象，借氫鍵維系。

主要有以下幾種類型：α-螺旋、β-折疊、β-轉(zhuǎn)角、無規(guī)卷曲

2 α-螺旋結(jié)構(gòu)特征、影響α-螺旋形成的因素主要、β-折疊結(jié)構(gòu)特征等；（2）蛋白質(zhì)的超二級結(jié)構(gòu)和結(jié)構(gòu)域、蛋白質(zhì)的三級結(jié)構(gòu)、蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu)的基本概念，組成這些結(jié)構(gòu)的基本結(jié)構(gòu)單元

（3）蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能

蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系

（四）、蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)

蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量、蛋白質(zhì)的兩性解離與等電點、蛋白質(zhì)的膠體性質(zhì)、蛋白質(zhì)的紫外吸收、蛋白質(zhì)的沉淀、蛋白質(zhì)的變性、蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)

五、蛋白質(zhì)的分類

包括簡單蛋白質(zhì)和結(jié)合蛋白質(zhì)

三、教學(xué)重點

組成蛋白質(zhì)的20種常見氨基酸的分類 等電點的概念、肽平面的結(jié)構(gòu)特點

蛋白質(zhì)的一般性質(zhì)，蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系

蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)中α-螺旋、β-折疊的結(jié)構(gòu)特點及基本參數(shù)；

四、教學(xué)難點

20種氨基酸的結(jié)構(gòu)特點

等電點的計算、氨基酸的特異反應(yīng)；

蛋白質(zhì)高級結(jié)構(gòu)中結(jié)構(gòu)域及超二級結(jié)構(gòu)的概念和結(jié)構(gòu)特點 蛋白質(zhì)性質(zhì)與氨基酸性質(zhì)的異同點

五、教學(xué)方法：

采用多媒體教學(xué)方法，通過實例闡述蛋白質(zhì)化學(xué)的主要學(xué)習(xí)內(nèi)容。

六、課堂教學(xué)過程設(shè)計：

1.提問：什么是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的組成2.引入組成蛋白質(zhì)的20個氨基酸中英文名稱、英文縮寫，理化性質(zhì) 3.思考：氨基酸的兩性性質(zhì)、等電點；蛋白質(zhì)性質(zhì)與氨基酸性質(zhì)的異同點 4.詳細(xì)論述肽和肽鍵的結(jié)構(gòu)；肽鍵的基本性質(zhì)；蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系等。

5、總結(jié)及布置作業(yè)

第三章 核酸的化學(xué)

一、教學(xué)目標(biāo)

了解核酸的組成成分，掌握核酸及核苷酸的性質(zhì)、dna、rna空間結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系。

二、主要講解內(nèi)容

1、核酸的化學(xué)組成及一級結(jié)構(gòu) 2 dna的空間結(jié)構(gòu)與功能 3 rna的空間結(jié)構(gòu)與功能 4核酸的理化性質(zhì)

三、教學(xué)重點

1、dna的結(jié)構(gòu)、功能，核苷酸的組成2、dna的一級及空間結(jié)構(gòu)

3、基因的概念

4、rna的種類及主要作用

5、核酸紫外吸收性質(zhì)

6、核酸的變性、復(fù)性與雜交。

四、教學(xué)難點

1、嘌呤、嘧啶、核苷酸和核酸在分子結(jié)構(gòu)上的關(guān)系。

2、na的空間結(jié)構(gòu)

3、dna的生物學(xué)功能；

4、dna與rna在組分、結(jié)構(gòu)和功能上的差異；

5、核酸紫外吸收性質(zhì)、分子雜交；雙脫氧法測定dna序列的原理。

五、教學(xué)方法：

采用多媒體教學(xué)方法，通過實例闡述核酸化學(xué)的主要學(xué)習(xí)內(nèi)容?；貞?、復(fù)習(xí)、蛋白質(zhì)化學(xué)的內(nèi)容，將蛋白質(zhì)化學(xué)、同本章聯(lián)系起來。

六、課堂教學(xué)過程設(shè)計：

1．回憶，蛋白質(zhì)高級結(jié)構(gòu)等概念。

4 2．闡述核酸的組成、一級結(jié)構(gòu)和高級結(jié)構(gòu)的內(nèi)容 3．比較，核酸高級結(jié)構(gòu)與蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的差異。4．講解：基因的概念、rna的種類及主要作用 5．思考，dna和rna的比較。

6、總結(jié)及布置作業(yè)

第四章 酶

一、目的要求

了解酶的概念、命名及分類，酶的分子結(jié)構(gòu)與其生物活性的關(guān)系，影響酶作用的因素；掌握酶的化學(xué)本質(zhì)及組成、酶的專一性，酶作用的機(jī)制，米氏方程、米氏常數(shù)的意義。

二、主要教學(xué)內(nèi)容 1酶的命名與分類 2酶的結(jié)構(gòu)與功能 3酶的作用機(jī)制

4酶反應(yīng)的速度及影響酶促反應(yīng)速度的因素 5 酶活力的測定

三、教學(xué)重點

1、酶促反應(yīng)動力學(xué)，尤其是米氏公式的導(dǎo)出，米氏常數(shù)的意義，米氏常數(shù)的求法等。

2、酶促反應(yīng)動力學(xué)（各種因素對酶促反應(yīng)速度的影響）

3、酶的單位、固定化酶的定義。

四、教學(xué)難點

1、酶活性中心的組成2、酶促反應(yīng)動力學(xué)的導(dǎo)出

3、酶的作用機(jī)理，包括酶的催化機(jī)制、酶結(jié)構(gòu)和功能的關(guān)系。

4、抑制劑對酶促反應(yīng)速度的影響。

5、酶單位的實際應(yīng)用

五、教學(xué)方法：

利用照片、幻燈、圖片、參考書、學(xué)術(shù)資料，讓學(xué)生了解國內(nèi)外有關(guān)酶學(xué)的基本知識和發(fā)展前沿。

六、課堂教學(xué)過程設(shè)計：

1．提問，在學(xué)生的印象中，知道多少酶的名稱。2．引入國際酶學(xué)委員會關(guān)于酶的通知命名。3．照片和圖表，酶的催化效率和專一性。

4．講解：酶活性中心的組成、酶促反應(yīng)動力學(xué)的導(dǎo)出、酶的作用機(jī)理，包括酶的催化機(jī)制、酶結(jié)構(gòu)和功能的關(guān)系、抑制劑對酶促反應(yīng)速度的影響和、酶單位的實際應(yīng)用

5．思考，酶作為催化劑與一般催化劑的異同。

6、總結(jié)及布置作業(yè)

第五章 維生素和輔酶

一、目的要求

了解維生素的概念和類別；水溶性維生素及輔酶；脂溶性維生素。

二、主要教學(xué)內(nèi)容

維生素（vitamin)是指一類維持細(xì)胞正常功能所必需的，但在許多生物體內(nèi)不能自身合成而必須由食物供給的小分子有機(jī)化合物。

維生素可按其溶解性的不同分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩大類。脂溶性維生素有vita、vitd、vite和vitk四種；

水溶性維生素有vitb1，vitb2，vitpp，vitb6，vitb12，vitc，泛酸，生物素，葉酸等。

6 重點講述兩種重要輔酶：

（1）fmn和fad：即黃素單核苷酸（fmn）和黃素腺嘌呤二核苷酸（fad），是核黃素（vitb2）的衍生物。fmn或fad通常作為脫氫酶的輔基，在酶促反應(yīng)中作為遞氫體，為雙遞氫體。

（2）nad+和nadp+：即尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸（nad+，輔酶?。┖湍峥缩０废汆堰识塑账崃姿幔╪adp+，輔酶ⅱ），是vit pp的衍生物。nad+和nadp+主要作為脫氫酶的輔酶，在酶促反應(yīng)中起遞氫體的作用，為單遞氫體。

三、教學(xué)重點

掌握與代謝有關(guān)的維生素及其輔酶的化學(xué)結(jié)構(gòu)及生物學(xué)功能。

四、教學(xué)難點

與代謝有關(guān)的維生素及輔酶的作用機(jī)制。

五、教學(xué)方法：

先提問學(xué)生維生素缺乏癥的癥狀，利用多媒體，通過圖片、動畫等展示不同的不同維生素的生物學(xué)功能。

六、課堂教學(xué)過程設(shè)計：

1．提問，維生素缺乏癥的癥狀是什么？

2．通過多媒體、幻燈片展講解各種維生素的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和生物學(xué)功能 3．重點講解兩種重要輔酶：核黃素和煙酰胺及其衍生物。4．總結(jié)及布置作業(yè)

第六章 生物氧化

一、目的要求

了解呼吸鏈的概念、組成成分和組分的排列順序，掌握生物氧化的方式、特點。

二、主要教學(xué)內(nèi)容

（一）、新陳代謝

1、新陳代謝的概念、新陳代謝的研究方法、生物體內(nèi)能量代謝的基本規(guī)律

2、高能化合物與atp的作用：高能化合物的概念、分類、代表物質(zhì)、atp的核心作用

（二）、生物氧化

1、生物氧化的特點

2、生物氧化中二氧化碳的生成3、生物氧化中水的生成：傳氫體和傳電子體的種類、呼吸鏈（nadh和fadh兩種類型的呼吸鏈）

4、呼吸鏈的組成：1． 復(fù)合體?。╪adh-泛醌還原酶）；2． 復(fù)合體ⅱ（琥珀酸-泛醌還原酶）；3． 復(fù)合體ⅲ（泛醌-細(xì)胞色素c還原酶）；4． 復(fù)合體ⅳ（細(xì)胞色素c氧化酶）

5、呼吸鏈中傳遞體的順序： 氧化磷酸化作用：atp的生成（底物水平磷酸化、電子傳遞體系的磷酸化）、胞液中nadh的氧化磷酸化、氧化磷酸化作用的機(jī)制

6、了解呼吸鏈的概念、組成成分和組分的排列順序，掌握生物氧化的方式、特點。

三、教學(xué)重點

1、生物氧化的概念。

2、atp在生物氧化中的重要作用

3、氧化磷酸化、呼吸鏈的概念。

4、nadh及fadh2呼吸鏈組成，傳遞體的順序。

5、氧化磷酸化中atp的生成部位及數(shù)量

四、教學(xué)難點

1、nadh及fadh2呼吸鏈組成，傳遞體的順序；

2、氧化磷酸化作用的化學(xué)滲透學(xué)說。高能化合物的分類和代表物質(zhì)；

3、生物體內(nèi)能量代謝的基本規(guī)律

五、教學(xué)方法：

利用幻燈片、動畫，讓學(xué)生了解呼吸鏈的概念、組成成分和組分的排列順序；展示生物氧化的方式、特點。

六、課堂教學(xué)過程設(shè)計：

1、提問：關(guān)于氧化的概念

2、引入生物氧化的概念

3、通過幻燈片、動畫，詳細(xì)講解呼吸鏈的組成、呼吸鏈中傳遞體的順序，能量轉(zhuǎn)化等知識點。

4、以圖、表形式，講解生物氧化與一般氧化的異同 7．總結(jié)及布置作業(yè)

第七章 糖代謝

一、目的要求

了解糖的分解代謝；合成代謝；了解糖酵解作用，三羧酸循環(huán)途徑，糖分解代謝途徑，糖異生的作用。

二、主要講解內(nèi)容 1糖的概念

2糖的無氧分解：糖酵解：葡萄糖 ? 丙酮酸。此反應(yīng)過程一般在無氧條件下進(jìn)行，又稱為無氧分解。

3糖的有氧氧化：三羧酸循環(huán)：丙酮酸 ? co2 + h2o。由于此氧化過程是通過檸檬酸等幾種三元羧酸的循環(huán)反應(yīng)來完成的，通常稱為三羧酸循環(huán)或檸檬酸循環(huán)。由于分子氧是此系列反應(yīng)的最終受氫體，所以又稱為有氧分解

4糖的合成代謝

三、講授重點：

1、糖酵解十步化學(xué)反應(yīng)、丙酮酸的去路

2、三羧酸循環(huán)的十步反應(yīng)；計算三羧酸循環(huán)中atp的量及能量利用效率

四、教學(xué)難點

1、計算酵解途徑中atp的量及能量利用效率、糖酵解的調(diào)控。

2、三羧酸循環(huán)的調(diào)控；乙醛酸循環(huán)與三羧酸循環(huán)的異同點

五、教學(xué)方法：

通過大量的圖片、幻燈片、動畫講解糖的無氧分解和有氧分解的生物化學(xué)過程，重點對三羧酸循環(huán)及其atp的量及能量利用效率進(jìn)行講解。

六、課堂教學(xué)過程設(shè)計：

9 1．提問，學(xué)生對無氧呼吸（發(fā)酵）、有氧呼吸的認(rèn)識。

2．通過大量的圖片、幻燈片、動畫講解糖的無氧分解和有氧分解的生物化學(xué)過程，3．重點對三羧酸循環(huán)及其atp的量及能量利用效率進(jìn)行講解。4．總結(jié)及布置作業(yè)

第八章 脂類的代謝

一、目的要求

了解脂肪酸的β-氧化和從頭合成過程。

二、主要講解內(nèi)容 1脂類的酶促降解 2脂肪的分解代謝 3脂肪的合成代謝

三、教學(xué)重點：

1、脂類生物合成中飽和脂肪酸從頭合成途徑、酶系、能量來源、原料；

2、脂類分解代謝中β–氧化作用途徑、酶類、能量變化；

3、了解磷脂結(jié)構(gòu)特點及合成途徑、分解酶類；膽固醇的代謝。

4、酮體的生成和利用。

四、教學(xué)難點

1、掌握飽和脂肪酸從頭合成與β–氧化分解途徑的異同點；

2、脂類代謝與糖代謝的關(guān)系；

3、脂酰coa 進(jìn)入線粒體的機(jī)制。

五、教學(xué)方法：

通過大量的幻燈片、動畫、實驗等來讓學(xué)生比較脂類分解代謝和合成代謝的過程，使學(xué)生能掌握脂類分解代謝中β–氧化作用途徑、脂類生物合成中飽和脂

10 肪酸從頭合成途徑、酶系及酮體的生成和利用。啟發(fā)式為主，討論式為輔；啟發(fā)式，探究式方法相結(jié)合。

六、課堂教學(xué)過程設(shè)計：

1．導(dǎo)入（思考與討論），我們每天攝取食物中包括糖類、脂類、蛋白質(zhì)等應(yīng)用物質(zhì)。經(jīng)過消化、吸收進(jìn)人體后會發(fā)生怎樣的變化；

2．講授新課，通過模式圖、課件充分展示動態(tài)變化的過程，是學(xué)生在較短時間內(nèi)獲得大量系統(tǒng)的科學(xué)知識；

3．課堂小結(jié)，以學(xué)生為主，讓學(xué)生發(fā)言回憶本章學(xué)到的知識，教師講解學(xué)生為掌握的知識；

4.鞏固練習(xí)及小結(jié)

第九章 蛋白質(zhì)和氨基酸代謝

一、目的要求

了解氨基酸的分解代謝和合成代謝。

二、主要講解內(nèi)容 1蛋白質(zhì)的酶促降解 2氨基酸的一般代謝 3氨基酸的合成代謝

三、教學(xué)重點：

1、了解什么是氮平衡；了解氨基酸合成的碳架來源、分解代謝方式；

2、了解蛋白質(zhì)水解酶類，明確碳代謝與氮代謝之間的關(guān)系。

四、教學(xué)難點

1、無機(jī)n、s元素轉(zhuǎn)變?yōu)橛袡C(jī)n、s元素的方式；

2、氨基酸的碳架來源和分解方式。

五、教學(xué)方法：

通過大量的圖片、幻燈片、實驗數(shù)據(jù)等來讓學(xué)生了解蛋白質(zhì)、氨基酸的講解，以及氨基酸的合成代謝。

六、課堂教學(xué)過程設(shè)計

1．提問，同學(xué)們每天使用蛋白質(zhì)的量，以及如何在體內(nèi)吸收利用。2．引入蛋白質(zhì)的酶促降解的概念。

3.通過大量的圖片、幻燈片、實驗數(shù)據(jù)講解蛋白質(zhì)、氨基酸的講解以及氨基酸的合成等生物化學(xué)過程。

4．總結(jié)及布置作業(yè)

第十章 核酸代謝

一、目的要求

了解核苷酸的分解代謝和合成代謝

二、主要講解內(nèi)容

1、核酸的酶促降解

2、嘌呤和嘧啶的分解

3、核苷酸的生物合成三、教學(xué)重點：

1、了解核苷酸水解酶類和核酸的酶促降解；

2、掌握核苷酸合成與分解途徑的特點；

3、掌握嘌呤環(huán)和嘧啶環(huán)的原子來源

四、教學(xué)難點

1、嘌呤核苷酸與嘧啶核苷酸合成途徑的異同點；

2、不同種類的生物分解嘌呤堿的終產(chǎn)物。

五、教學(xué)方法：

采用多媒體的教學(xué)方法，通過大量的圖片、動畫、實驗等演示核酸的酶促講解過程，重點講解。

六、課堂教學(xué)過程設(shè)計：

1．提問，核酸降解后最終產(chǎn)物是什么。2．引入核酸的酶促降解過程及概念。

12 通過動畫、幻燈片詳細(xì)講解核酸的酶促降解、核苷酸分解與生物合成的過程與特點

3．總結(jié)及布置作業(yè)

第十一章 核酸的生物合成一、目的要求

了解和掌握dna 復(fù)制、rna轉(zhuǎn)錄的特點、條件及過程。

二、主要講解內(nèi)容

1、dna的生物合成2、rna的生物合成三、教學(xué)重點：

1、掌握中心法則；半保留復(fù)制、半不連續(xù)復(fù)制、反轉(zhuǎn)錄、基因工程的概念；

2、了解參與dna復(fù)制的有關(guān)酶類和蛋白質(zhì)及dna的復(fù)制過程；

3、掌握dna損傷修復(fù)的方式。

四、教學(xué)難點

1、對dna的半保留復(fù)制、半不連續(xù)復(fù)制的理解。

五、教學(xué)方法：

通過大量的幻燈片、實驗等講解dna 復(fù)制、rna轉(zhuǎn)錄的特點、條件及過程。

六、課堂教學(xué)過程設(shè)計：

1．提問，生物體的性狀是如何遺傳給下一代的？。2．引入dna 復(fù)制、rna轉(zhuǎn)錄的特點的概念；

3.通過大量的幻燈片、實驗等講解dna 復(fù)制、rna轉(zhuǎn)錄的特點、條件及過程。

4．總結(jié)及布置作業(yè)

13 第十二章 蛋白質(zhì)的生物合成一、目的要求

了解和掌握蛋白質(zhì)生物合成的過程。

二、主要講解內(nèi)容

1、蛋白質(zhì)合成體系

2、蛋白質(zhì)生物合成的分子機(jī)制

三、教學(xué)重點：

1、了解密碼子的概念與特點；

2、rna在蛋白質(zhì)生物合成中的作用；

3、蛋白質(zhì)合成過程及合成后加工與運輸。

四、教學(xué)難點

1、核糖體的結(jié)構(gòu)；

2、蛋白質(zhì)合成過程；肽鏈合成后的加工與定向運輸；

3、蛋白質(zhì)生物合成的干擾和抑制。

五、教學(xué)方法

通過大量的幻燈片、實驗等講解蛋白質(zhì)生物合成的過程。

六、課堂教學(xué)過程設(shè)計

1．通過大量的幻燈片、實驗等講解蛋白質(zhì)生物合成的過程； 2．總結(jié)及布置作業(yè)

第十三章 物質(zhì)代謝的相互聯(lián)系和調(diào)節(jié)控制

一、目的要求

教學(xué)要求：了解物質(zhì)代謝的相互關(guān)系和調(diào)控機(jī)制。5.5分子間力和氫鍵及其對物質(zhì)性質(zhì)的影響。

二、主要講解內(nèi)容

13.1物質(zhì)代謝的相互聯(lián)系 13.2代謝平衡

1、蛋白質(zhì)合成體系

2、蛋白質(zhì)生物合成的分子機(jī)制

三、教學(xué)重點：

1、掌握三大物質(zhì)代謝的相互關(guān)系；

2、掌握酶活性及酶合成的調(diào)節(jié)；

3、明確兩種調(diào)節(jié)在代謝上的重要性及調(diào)節(jié)機(jī)制；

3、重點了解原核生物的基因表達(dá)的調(diào)節(jié)。

四、教學(xué)難點

理解和掌握第二信使和激素水平的調(diào)節(jié)機(jī)制。

五、教學(xué)方法：

采用回憶、復(fù)習(xí)、看圖表、看參考書及圖片的方法，將這個學(xué)期所學(xué)其他有關(guān)章節(jié)同本章聯(lián)系起來。

六、課堂教學(xué)過程設(shè)計：

1．提問，關(guān)于糖代謝、脂類代謝、核酸代謝以及蛋白質(zhì)和氨基酸代謝的回憶及復(fù)習(xí)。

2．通過圖、表及動畫等，詳細(xì)講解三大物質(zhì)代謝的相互關(guān)系、酶活性及酶合成的調(diào)節(jié)；

4．總結(jié)及布置作業(yè)。

生物化學(xué)教案篇五

生物化學(xué)課程教學(xué)教案

（課堂教學(xué)學(xué)時：51）

第一章生物化學(xué)和細(xì)胞（1學(xué)時）

本章重要地位：通過本章講授使學(xué)生了解該門課的概貌、學(xué)習(xí)方法，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。

教學(xué)要點：重點介紹生物化學(xué)的內(nèi)涵、研究任務(wù)及其地位，通過生物化學(xué)發(fā)展史的講授激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣；同時介紹學(xué)習(xí)本課程的方法和基本要求。

教學(xué)內(nèi)容：

1、生物化學(xué)發(fā)展簡歷

2、生物化學(xué)的基本內(nèi)涵

1、生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)

2、生物化學(xué)反應(yīng)的基本規(guī)律

3、細(xì)胞的概念及重要的細(xì)胞器

3、生物化學(xué)在專業(yè)學(xué)習(xí)中的地位與作用

4、如何學(xué)好生物化學(xué)

5、學(xué)習(xí)本課程的基本要求

教學(xué)后記

生命科學(xué)的歷史也是人類探究自身的歷史，在這一過程中許多科學(xué)家做出了杰出的貢獻(xiàn)，因而在介紹生物化學(xué)發(fā)展史的時候，給大家講述科學(xué)家的故事無疑能夠起到激勵同學(xué)們的作用。

第二章 氨基酸和肽（3學(xué)時）

本章重要地位：蛋白質(zhì)是一類最重要的生物大分子，是生命信息的體現(xiàn)者，在生物體內(nèi)具有特殊的地位。蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)單位是氨基酸。

教學(xué)要點：重點講授氨基酸的種類、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，肽的概念及生物體中的活性肽。

教學(xué)內(nèi)容：

1、氨基酸結(jié)構(gòu)和分類 （1）氨基酸的結(jié)構(gòu)

（2）基本氨基酸的分類（要求學(xué)生熟記）（3）不常見蛋白質(zhì)氨基酸及非蛋白質(zhì)氨基酸

2、氨基酸的酸堿特性

（1）氨基酸的構(gòu)型、旋光性和光吸收

（2）氨基酸的兩性解離及等電點

3、氨基酸的特征化學(xué)反應(yīng)

4、肽

（1）肽的結(jié)構(gòu)和命名（2）肽鍵的結(jié)構(gòu)特點（3）肽的理化性質(zhì)

5、天然存在的活性肽

第三章 蛋白質(zhì)的三維結(jié)構(gòu)（3學(xué)時）

本章重要地位：蛋白質(zhì)的生物學(xué)功能是由其三維結(jié)構(gòu)來體現(xiàn)的，蛋白質(zhì)具有有序的結(jié)構(gòu)層次。在蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系上揭示生命現(xiàn)象的本質(zhì)及活動規(guī)律將成為生命科學(xué)研究的重點和前沿。

教學(xué)要點：重點講授蛋白質(zhì)的4個結(jié)構(gòu)層次以及結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系。

教學(xué)內(nèi)容：

1、蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu) （1）二級結(jié)構(gòu)的概念

（2）二級結(jié)構(gòu)單元的種類：

a-螺旋（重點：α-螺旋結(jié)構(gòu)的主要特點，側(cè)鏈在a-螺旋結(jié)構(gòu)的影響：）β-折疊3.β-轉(zhuǎn)角4.無規(guī)則卷曲（結(jié)構(gòu)特點）

2、蛋白質(zhì)的超二級結(jié)構(gòu) （1）超二級結(jié)構(gòu)的概念（2）超二級結(jié)構(gòu)的基本形式

3、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)域

4、蛋白質(zhì)的三級結(jié)構(gòu) （1）三級結(jié)構(gòu)的概念

（2）球狀蛋白的三級的結(jié)構(gòu)特征（3）維持三級結(jié)構(gòu)的作用力

5、蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu) （1）四級結(jié)構(gòu)的概念

（2）蛋白質(zhì)四級結(jié)構(gòu)的特點

6、蛋白質(zhì)的變性與復(fù)性

（1）蛋白質(zhì)變性的概念

（2）變性的本質(zhì)

（3）變性的因素

（4）變性蛋白質(zhì)性質(zhì)的改變

（5）蛋白質(zhì)的復(fù)性

7、蛋白質(zhì)三維結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系

（1）肌紅蛋白與血紅蛋白的結(jié)構(gòu)

（2）血紅蛋白的構(gòu)象變化與結(jié)合氧

協(xié)同效應(yīng)； 波爾效應(yīng)； bpg的別構(gòu)效應(yīng)（3）蛋白質(zhì)構(gòu)象改變與疾病

教學(xué)后記

講述蛋白質(zhì)α螺旋二級結(jié)構(gòu)時，內(nèi)容抽象，需要同學(xué)們發(fā)揮空間想象力，可以

2 給同學(xué)們播放flash 動畫，加深對知識的理解和記憶。

第四章 蛋白質(zhì)研究技術(shù)（2學(xué)時）

本章重要地位：蛋白質(zhì)的分離純化是研究蛋白質(zhì)的基礎(chǔ)。

教學(xué)要點：重點講授蛋白質(zhì)的分離純化的基本原理與方法。教學(xué)內(nèi)容：

蛋白質(zhì)的分離純化

1、根據(jù)分子大小不同的分離方法

（1）透析和超過濾

（2）密度梯度離心

（3）凝膠過濾

2、利用溶解度差別的分離方法（重點）

（1）等電點沉淀

（2）鹽溶和鹽析

（3）有機(jī)溶劑沉淀法

3、根據(jù)電荷不同的分離方法（重點）

（1）電泳（聚丙烯酰胺凝膠電泳，等電聚焦電泳）

（2）離子交換層析法

4、根據(jù)配體特異性的分離—親和層析

5、蛋白質(zhì)氨基酸序列分析

教學(xué)后記

講述蛋白質(zhì)分離純化時，結(jié)合所開設(shè)實驗，理論與實踐相結(jié)合。

第五章 酶化學(xué)（4學(xué)時）

本章重要地位：酶是生物催化劑，沒有酶就沒有生命活動，從酶的分子水平研究生命活動的本質(zhì)及其規(guī)律是十分重要的。本章內(nèi)容也是物質(zhì)代謝和能量代謝的基礎(chǔ)。

教學(xué)要點：重點講解酶促反應(yīng)動力學(xué)、酶的催化功能與結(jié)構(gòu)的關(guān)系及酶催化活性的調(diào)節(jié)方式，掌握酶促反應(yīng)動力學(xué)米氏方程和酶活力、比活力等的測定方法并能進(jìn)行有關(guān)的基本計算。

教學(xué)內(nèi)容：

1、酶通論

（1）酶的研究歷史（注意在研究歷史中生物催化劑概念的發(fā)展）（2）酶的概念

（3）酶作為生物催化劑的特點

高效性；專一性；反應(yīng)條件溫和； 酶的催化活性可調(diào)節(jié)控制（4）酶的分類（5）酶的命名

（6）酶活力的測定（重點）

酶活力； 酶活力測定的基本原理； 酶活力的表示方法； 比活力

2、酶促反應(yīng)動力學(xué)（重點）

（1）底物濃度對酶促反應(yīng)速度的影響（重點）

v-s曲線；米氏方程；米氏常數(shù)的意義及測定

（2）酶濃度對酶反應(yīng)速度的影響

（3）溫度對酶反應(yīng)速度的影響

（4）ph對酶反應(yīng)速度的影響

3（5）激活劑對酶反應(yīng)速度的影響

（6）抑制劑對酶活性的影響（重點）

不可逆抑制作用； 可逆抑制作用及其動力學(xué)

3、酶的作用機(jī)制

（1）酶的活性中心（重點）

活性中心（酶活性中心的特點）； 必需基團(tuán)（1）酶作用專一性的機(jī)制

（2）酶作用高效性的機(jī)制

中間產(chǎn)物學(xué)說；影響酶催化效率的有關(guān)因素

4、酶的活性調(diào)節(jié)（重點）（1）別構(gòu)調(diào)節(jié)

別構(gòu)調(diào)節(jié)； 別構(gòu)酶的特點； 別構(gòu)酶調(diào)節(jié)酶活性的機(jī)理

（2）共價調(diào)節(jié)酶

（3）酶原及酶原的激活

（4）同工酶

教學(xué)后記

對比講解競爭性抑制作用、非競爭性抑制作用、反競爭性抑制作用。聯(lián)系實際例子講解酶作用高效率的機(jī)制效果較好。用實例講解目前酶在醫(yī)藥上的應(yīng)用并和理論相結(jié)合，便于學(xué)生加深對理論知識的理解。

第六章 輔酶和維生素（2學(xué)時）

本章重要地位：輔酶在物質(zhì)代謝中傳遞基團(tuán)，起著非常重要的作用，b族維生素是主要的輔酶。

教學(xué)要點：重要的水溶性維生素及脂溶性維生素 教學(xué)內(nèi)容:

1、維生素概論

2、重要的水溶性維生素

維生素c；維生素b1和焦磷酸硫胺素；維生素b2和fmn、fad；泛酸和輔酶a；煙酸、煙酰胺和nad、nadp；維生素b6及其輔酶；生物素；葉酸和四氫葉酸；維生素b12及其輔酶；硫辛酸

3、重要的脂溶性維生素：維生素a 及維生素a原；維生素d 及維生素d原；維生素k；維生素e

第七章 糖（2學(xué)時）

本章重要地位：糖是世界上分布最廣泛的物質(zhì)，并且具有重要的生物學(xué)功能。教學(xué)要點：在講授糖類化合物的基礎(chǔ)上，本章重點讓學(xué)生了解近年來糖復(fù)合物研究的新進(jìn)展，以及糖復(fù)合物新的生理作用。

教學(xué)內(nèi)容:

1、糖的概論

2、糖的分類

3、單糖的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和衍生物

4、寡糖、同多糖、雜多糖

第八章 脂和生物膜（2學(xué)時）

本章重要地位：脂具有重要的生物學(xué)功能。

教學(xué)要點：在講授脂肪化合物的基礎(chǔ)上，本章重點加強(qiáng)學(xué)生對脂酰甘油類和磷脂類的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的理解。

教學(xué)內(nèi)容:

1、脂類的概念、結(jié)構(gòu)及特性

2、脂肪酸

3、三酰甘油

4、甘油磷脂

5、鞘脂、類固醇

6、生物膜的組成與結(jié)構(gòu)、膜的流動性、跨膜運輸

第九章 核酸（3學(xué)時）

本章重要地位：核酸是遺傳信息的載體和傳遞體，在生命的延續(xù)中占有特殊地位，是生物化學(xué)和分子生物學(xué)研究的主要對象和領(lǐng)域。

教學(xué)要點：重點講授核酸的化學(xué)本質(zhì)、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，要使學(xué)生理解dna雙螺旋結(jié)構(gòu)的基本特征。

教學(xué)內(nèi)容:

1、概述

（1）核酸的研究歷史

（2）核酸的種類和分布

2、核酸的化學(xué)組成戊糖；堿基；核苷；核苷酸； 游離核苷酸及其衍生物

3、核酸的分子結(jié)構(gòu) （1）dna的結(jié)構(gòu)

dna的一級結(jié)構(gòu)； dna的二級結(jié)構(gòu)（雙螺旋結(jié)構(gòu)）

（2）rna的分子結(jié)構(gòu)

rna的分類及特點；rna分子的結(jié)構(gòu)特點

4、核酸的性質(zhì)

一般物理性質(zhì)；核酸的水解；兩性解離；紫外吸收性質(zhì)（重點）；變性（重點）；復(fù)性與雜交（重點）

教學(xué)后記

講述核酸dna雙螺旋結(jié)構(gòu)時，一方面給同學(xué)們播放flash 動畫，另一方面通過與蛋白質(zhì)α螺旋對比，加深對知識的理解和記憶。

第十章 代謝導(dǎo)論（2學(xué)時）

本章重要地位：是學(xué)習(xí)后面各個物質(zhì)代謝的基礎(chǔ)。

教學(xué)要點：分解代謝與合成代謝的作用，高能化合物的概念和種類。教學(xué)內(nèi)容:

1、新陳代謝的概念, 分解代謝與合成代謝

2、代謝途徑區(qū)室化, 代謝調(diào)控

3、熱力學(xué)原理與偶聯(lián)反應(yīng)

4、高能化合物

5、氧化還原反應(yīng)

第十一章 糖酵解（3學(xué)時）

本章重要地位：糖酵解是各種糖代謝反應(yīng)的共同步驟，對生物體有重要意義。教學(xué)要點： 重點講授糖酵解的十步反應(yīng)及生理意義。教學(xué)內(nèi)容：

1、糖酵解的含義

2、糖酵解的過程 （1）己糖磷酸化反應(yīng)

①6-磷酸葡萄糖的生成 ②6-磷酸果糖的生成③1，6-二磷酸果糖的生成（2）磷酸丙糖的生成（3）丙酮酸的生成①1，3-二磷酸甘油酸的生成②3-磷酸甘油酸生成③2-磷酸甘油酸的生成④磷酸烯醇式丙酮酸的生成⑤烯醇式丙酮酸的生成⑥丙酮酸的生成可以自動轉(zhuǎn)變?yōu)榉€(wěn)定的酮式丙酮酸，（4）乳酸的生成3、糖酵解的生理意義

生理意義：①即使在氧供應(yīng)充分的條件下，有少數(shù)組織細(xì)胞所需的能量仍然主要由無氧分解過程中底物水平磷酸化產(chǎn)生的atp提供。②某些情況下，糖無氧分解供能有特殊意義。③某些病理情況下，以獲取少量能量。

教學(xué)后記

強(qiáng)調(diào)糖酵解代謝的主要途徑，能量變化及其生理意義

第十二章 檸檬酸循環(huán)（2學(xué)時）

本章重要地位：檸檬酸循環(huán)是生物體獲得大量能量的反應(yīng)，也是糖、脂徹底氧化供能的共同步驟。

6 教學(xué)要點： 重點講授檸檬酸循環(huán)的步驟及生理意義。教學(xué)內(nèi)容：

1、糖有氧分解的概念

2、糖有氧分解的反應(yīng)過程

糖有氧分解的過程可分為三個階段。第一階段是由葡萄糖或糖原的葡萄糖單位分解生成丙酮酸，反應(yīng)是在胞漿中進(jìn)行。第二階段是丙酮酸氧化脫羧生成乙酰輔酶a，反應(yīng)是在線粒體內(nèi)進(jìn)行。第三階段是乙酰輔酶a經(jīng)三羧酸循環(huán)氧化分解生成co2和h2o，反應(yīng)在線粒體中進(jìn)行。（1）糖氧化分解生成丙酮酸

（2）丙酮酸氧化脫羧生成乙酰coa（3）乙酰coa氧化分解生成co2和h2o 三羧酸循環(huán)的化學(xué)反應(yīng)步驟如下：

①檸檬酸的生成，是tca循環(huán)過程的一限速步驟。

②檸檬酸轉(zhuǎn)變?yōu)楫悪幟仕?檸檬酸在烏頭酸酶的作用下，③異檸檬酸氧化脫羧生成α-酮戊二酸 ④α-酮戊二酸氧化脫羧生成琥珀酰coa ⑤琥珀酰coa轉(zhuǎn)變?yōu)殓晁?⑥琥珀酸脫氫生成延胡索酸 ⑦延胡索酸水化生成蘋果酸 ⑧蘋果酸脫氫生成草酰乙酸

3、糖有氧分解的生理意義 （1）提供能量

1分子葡萄糖完全氧化分解成co2和h2o時可凈生成32（或30）分子atp。（2）三羧酸循環(huán)是體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)徹底氧化分解的共同途徑（3）糖有氧分解代謝途徑聯(lián)系著體內(nèi)其它物質(zhì)的代謝

教學(xué)后記

強(qiáng)調(diào)糖有氧氧化過程能量變化及其生理意義。

第十三章 糖原代謝、糖異生和磷酸戊糖途徑（3學(xué)時）

本章重要地位：糖原代謝是生物體貯存和利用葡萄糖的重要方式，糖異生是補(bǔ)充血糖的重要途徑，磷酸戊糖途徑是聯(lián)系核苷酸合成的重要途徑。

教學(xué)要點： 重點講授這三類反應(yīng)的生物學(xué)意義。教學(xué)內(nèi)容：

1、糖原的酶促降解

2、糖原的生物合成3、糖異生

4、磷酸戊糖途徑的反應(yīng)過程

5、磷酸戊糖途徑的生理意義 （1）生成5-磷酸核糖（2）生成nadph 磷酸戊糖途徑的另一主要代謝產(chǎn)物是nadph。nadph具有重要的生理作用。

7 ①nadph是體內(nèi)重要的供氫體，②nadph是谷胱甘肽還原酶的輔酶，③nadph參與肝內(nèi)生物轉(zhuǎn)化反應(yīng)。

教學(xué)后記

強(qiáng)調(diào)糖代謝過程能量變化的理解及糖原的分解與合成的相互關(guān)系。

第十四章 電子傳遞和氧化磷酸化（2學(xué)時）

本章重要地位：是生物體物質(zhì)代謝過程伴隨的能量代謝生成atp的主要方式。教學(xué)要點：重點講授呼吸鏈的電子傳遞過程、與呼吸鏈有關(guān)的酶和電子載體、電子傳遞的抑制劑、電子傳遞和atp形成的偶聯(lián)及機(jī)理。

教學(xué)內(nèi)容：

1、概述生物氧化體系概念、類型和特點

生物氧化概念；線粒體氧化體系及其功能；非線粒體氧化體系及其功能；

2、線粒體氧化體系 （1）呼吸鏈概念

（2）呼吸鏈的主要組分及其作用

輔酶ⅰ、黃素蛋白、鐵硫蛋白、泛醌（q），細(xì)胞色素體系（3）呼吸鏈傳遞體的順序

（4）主要的呼吸鏈，呼吸鏈復(fù)合體

介紹nadh、fadh2呼吸鏈組成以及各自包括的呼吸鏈復(fù)合體

3、生物氧化過程中atp的生成（1）高能化合物和高能磷酸化合物概念（2）高能磷酸化合物atp的生成方式

底物水平磷酸化和氧化磷酸化概念；p/o比；舉例說明底物水平磷酸化，氧化磷酸化生成能量的機(jī)制（3）氧化磷酸化的抑制類型

電子傳遞抑制劑、解偶聯(lián)劑

教學(xué)后記

利用圖表對比講解兩個呼吸鏈效果較好；

強(qiáng)調(diào)理解氧化磷酸化是atp生成的主要方式。

第十五章 脂代謝（4學(xué)時）

本章重要地位：脂肪代謝是機(jī)體產(chǎn)生熱量的重要途徑，是機(jī)體在血糖濃度低下時為細(xì)胞提供糖和能量的一種方式。

教學(xué)要點：在有機(jī)化學(xué)講授脂肪化合物的基礎(chǔ)上，本章重點加強(qiáng)學(xué)生對脂酰甘油類和磷脂類的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的理解，脂肪酸?-氧化途徑和脂肪酸的合成途徑及調(diào)控途徑。

教學(xué)內(nèi)容:

1、脂肪的分解代謝（重點）（1）脂肪的水解

8（2）甘油的分解

（3）脂肪酸的氧化分解——

脂肪酸的活化、穿膜、β氧化（脫氫，加水，脫氫，硫解）

（4）脂肪酸的其它氧化分解方式

1)奇數(shù)碳原子脂肪酸的分解

2）脂肪酸的α-氧化

3）脂肪酸的-ω氧化

4）不飽和脂肪酸的分解

（5）乙酰coa的去路（6）酮體的代謝

酮體的生成；酮體的分解；酮體生成的生理意義

2、脂肪的生物合成 （1）脂肪酸的生物合成原料的準(zhǔn)備；合成階段；延長階段（2）不飽和脂肪酸的合成教學(xué)后記

強(qiáng)調(diào)脂肪酸的β-氧化，運用動畫展示效果好；

學(xué)生普遍認(rèn)為脂肪的分解代謝過程中涉及的能量計算問題有些難度，要細(xì)講；

與脂肪分解代謝對比歸納講解脂肪合成過程較好； 強(qiáng)調(diào)脂類代謝理論在實際應(yīng)用中的重要性是必需的。

第十六章 氨基酸代謝（3學(xué)時）

本章重要地位：蛋白質(zhì)的酶促降解和氨基酸的分解代謝是生物圈中氮素循環(huán)的關(guān)鍵，并與糖代謝和脂代謝相互關(guān)聯(lián)。

教學(xué)要點：重點讓學(xué)生了解氨基酸降解與合成的主要途徑，初步理解蛋白質(zhì)代謝與糖類代謝、脂類代謝的相互關(guān)系。

教學(xué)內(nèi)容：

1、蛋白質(zhì)的酶促降解

2、氨基酸的分解與轉(zhuǎn)化（重點）（1）氨基酸代謝概況

（2）氨基酸的脫氨基作用（重點）

（氧化脫氨基作用、轉(zhuǎn)氨基作用、聯(lián)合脫氨基作用、非氧化脫氨基作用）

（3）氨基酸的脫羧基作用（4）氨基酸分解產(chǎn)物的轉(zhuǎn)化

氨的代謝轉(zhuǎn)變（尿素循環(huán)）（重點）；氨基酸碳骨架的代謝途徑

第十七章 核苷酸代謝（2學(xué)時）

本章重要地位：核酸的酶促降解和核苷酸代謝參與生物圈中氮素循環(huán)，也是核酸生物合成的基礎(chǔ)。

教學(xué)要點： 重點在于讓學(xué)生了解核苷酸分解和合成的一般途徑，認(rèn)識核酸限制性內(nèi)切酶的催化作用特點。

教學(xué)內(nèi)容：

1、核苷酸的分解代謝

嘌呤的降解；

嘧啶的降解

2、核苷酸的合成代謝

（1）核糖核苷酸的生物合成（重點）（2）脫氧核糖核苷酸的生物合成（3）單核苷酸轉(zhuǎn)變成核苷二磷酸和核苷三磷酸（自學(xué)）

（4）各種核苷酸的相互轉(zhuǎn)變

教學(xué)后記

講述核苷酸生物合成時，通過給同學(xué)們播放flash 動畫，了解核苷酸生物合成的過程，掌握核苷酸生物合成的原料。

第十八章 dna復(fù)制（2學(xué)時）

本章重要地位：dna的復(fù)制是遺傳信息流動即中心法則的基礎(chǔ)，dna復(fù)制的保守性是生物體保持物種遺傳穩(wěn)定性的基礎(chǔ)。

教學(xué)要點： 重點講授dna半保留半不連續(xù)復(fù)制的機(jī)制，了解dna復(fù)制保證遺傳穩(wěn)定的內(nèi)在因素。

教學(xué)內(nèi)容：

1、dna復(fù)制方式

半保留復(fù)制

2、參與dna復(fù)制的因子（重點）

（1）dna聚合酶的活性

（2）dna拓?fù)洚悩?gòu)酶(解旋酶）

（3）單鏈dna結(jié)合蛋白（ssb）

（4）引物酶

（5）dna連接酶

3、dna復(fù)制過程（重點）

（1）復(fù)制的起始：dna復(fù)制的起點；復(fù)制叉的形成；起始的過程（2）復(fù)制的延伸：開始新生鏈合成過程；岡崎片段；半不連續(xù)復(fù)制（3）復(fù)制的終止

4、逆轉(zhuǎn)錄

逆轉(zhuǎn)錄； 逆轉(zhuǎn)錄酶

5、dna損傷與修復(fù)

（1）dna 的損傷

（2）引發(fā)突變的因素

（3）突變分子改變的類型

（4）損傷的修復(fù)（光修復(fù)，切除修復(fù)，重組修復(fù)，sos修復(fù)）

教學(xué)后記

講述dna復(fù)制時，給同學(xué)們播放flash 動畫幫助理解。

第十九章rna合成（2學(xué)時）

本章重要地位：rna的生物合成是遺傳信息流動的中間體，rna獲得dna所攜帶的遺傳信息并最終傳遞給蛋白質(zhì)。

教學(xué)要點：重點講授rna合成的機(jī)制和rna的轉(zhuǎn)錄后加工。教學(xué)內(nèi)容：

1、轉(zhuǎn)錄基本特點

2、原核細(xì)胞rna轉(zhuǎn)錄合成特點（重點）

（1）起始位點的識別

（2）轉(zhuǎn)錄起始

（3）鏈的延伸

（4）轉(zhuǎn)錄終止

3、真核生物的轉(zhuǎn)錄作用

（1）真核rna聚合酶

（2）轉(zhuǎn)錄

4、轉(zhuǎn)錄過程的選擇性抑制劑

5、轉(zhuǎn)錄產(chǎn)物的“加工”（重點）

教學(xué)后記

講述rna合成時，給同學(xué)們播放flash 動畫幫助理解。

第二十章 蛋白質(zhì)合成（2學(xué)時）

本章重要地位：蛋白質(zhì)的生物合成是基因表達(dá)的結(jié)果，是遺傳信息的最終體現(xiàn)。教學(xué)要點：重點講授遺傳密碼的特性和蛋白質(zhì)生物合成的一般過程。教學(xué)內(nèi)容：

1、參與蛋白質(zhì)合成的三類rna及核糖體

rrna

trna

mrna

2、遺傳密碼子（重點）

遺傳密碼

遺傳密碼子的特點

3、蛋白質(zhì)生物合成過程（重點）

氨基酸的活化

在核糖體上合成肽鏈（啟始、延伸、終止與釋放）

五、真核細(xì)胞蛋白質(zhì)合成的特點

教學(xué)后記

講述蛋白質(zhì)合成時，給同學(xué)們播放flash 動畫幫助理解。

習(xí)題解答、輔導(dǎo)、答疑（2學(xué)時）

重要地位：幫助學(xué)生理清所學(xué)知識框架，解決遺留問題，熟悉答題方法，做好考前復(fù)習(xí)。

教學(xué)內(nèi)容：

對每章的習(xí)題進(jìn)行課堂集中解答，并回顧和總結(jié)本門課程所講授的重點內(nèi)容，對學(xué)生進(jìn)行分批答疑。

生物化學(xué)教案篇六

動物生物化學(xué)教案

第一章

緒

論

1.生物化學(xué)的概念

介紹生物化學(xué)的概念、動物生物化學(xué)的概念。2.生物化學(xué)的發(fā)展

介紹生物化學(xué)的起源；獲得的重大成果；我國的成果及展望。3.生物化學(xué)與畜牧和獸醫(yī)

介紹生物化學(xué)與畜牧和獸醫(yī)的關(guān)系。

第二章

蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能

第一節(jié)

蛋白質(zhì)在生命活動中的重要作用

舉例說明各種蛋白質(zhì)的生理功能，例如酶、激素蛋白、血紅蛋白、免疫球蛋白等，綜合說明蛋白質(zhì)是生命活動的體現(xiàn)者。: 第二節(jié)

蛋白質(zhì)的化學(xué)組成1.蛋白質(zhì)的元素組成強(qiáng)調(diào)氮是蛋白質(zhì)獨特元素，氮的含量為16%是蛋白質(zhì)含量測定的依據(jù)。2.蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單位和其它組分 強(qiáng)調(diào)氨基酸是蛋白質(zhì)的構(gòu)件分子。

3.氨基酸

氨基酸的基本結(jié)構(gòu)；構(gòu)型；氨基酸的分類表；其他氨基酸；氨基酸的主要性質(zhì)。

第三節(jié)

蛋白質(zhì)的化學(xué)結(jié)構(gòu)

1氨基酸

構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸有二十種。

2.肽鍵和肽鏈的概念

肽鍵、肽鏈的概念；肽鍵形成圖。

3.蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)

蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)的基本概念；蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)的表示；蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)測定的基本步驟。第四節(jié)

蛋白質(zhì)的高級結(jié)構(gòu)

1.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次

包括 蛋白質(zhì)一級、二級、超二級結(jié)構(gòu)、.結(jié)構(gòu)域、.三級、.四級結(jié)構(gòu)，用圖表示。

2.肽單位平面結(jié)構(gòu)和二面角

肽單位、肽單位平面、二面角概念及圖示。

3.維持蛋白質(zhì)分子構(gòu)象的化學(xué)鍵

以圖介紹，包括氫鍵、疏水鍵、二硫鍵、范德華引力、離子鍵等。

4.二級結(jié)構(gòu)

概念及圖示。主要介紹.á-螺旋、?-折迭?-.轉(zhuǎn)角等結(jié)構(gòu)。.5.超二級結(jié)構(gòu)

概念及圖示。6.結(jié)構(gòu)域

概念及圖示。

7.三級結(jié)構(gòu)

概念及肌紅蛋白結(jié)構(gòu)圖示。強(qiáng)調(diào)三級結(jié)構(gòu)是天然蛋白質(zhì)存在的形式。8.四級結(jié)構(gòu)

概念及血紅蛋白結(jié)構(gòu)圖示。強(qiáng)調(diào)四級結(jié)構(gòu)存在亞基及亞基的概念。第五節(jié)

多肽、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系

1.多肽結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系：

講明其在動物體內(nèi)的表現(xiàn)狀態(tài).，附圖。

2.同功能蛋白質(zhì)的種屬特異性與保守性

以胰島素和細(xì)胞色素c為例講解，并附表。3.蛋白質(zhì)的前體激活

1 以胰島素原、胰蛋白酶原的激活過程為例講解，并附圖。4.一級結(jié)構(gòu)變異與分子病

以鐮刀形紅血球貧血病為例，附圖。5.血紅蛋白變構(gòu)與運輸氧的功能，先給出變構(gòu)效應(yīng)概念，然后以血紅蛋白為例介紹s曲線及影響因素，附圖。6.蛋白質(zhì)的變性和復(fù)性

蛋白質(zhì)的變性與復(fù)性的概念，附圖。第六節(jié)

蛋白質(zhì)的物理化學(xué)性質(zhì)和分離提純

1.蛋白質(zhì)的物理化學(xué)性質(zhì)

蛋白質(zhì)的分子量測定；蛋白質(zhì)的兩性解離和等電點；蛋白質(zhì)的膠體性質(zhì)；蛋白質(zhì)的沉淀（重點是鹽析法）；蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)；蛋白質(zhì)的紫外光譜吸收特征。

2.蛋白質(zhì)的分離提純 基本步驟：分七步介紹。第七節(jié)

蛋白質(zhì)的分類

1.簡單蛋白質(zhì)

概念。2.結(jié)合蛋白質(zhì)

概念。

第三章

酶

第一節(jié)

酶的一般概念

1.酶是生物催化劑

2.酶催化作用的特征

①高效率性； ②專一性

包括絕對專一性、相對專一性和立體專一性；

③化學(xué)本質(zhì) ；④可調(diào)控性。

3.酶的化學(xué)本質(zhì)

強(qiáng)調(diào)酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，具有蛋白質(zhì)的一切理化性質(zhì)。4.單體酶、寡聚酶和多酶復(fù)合體

基本概念, 重點以丙酮酸脫氫酶復(fù)合體介紹多酶復(fù)合體的概念。區(qū)別.單體酶與單結(jié)合酶單純蛋白酶，寡聚酶與多酶復(fù)合體。

5.酶的重要意義

第二節(jié)

酶的組成與輔酶

1.單純酶和結(jié)合酶

概念, 重點是結(jié)合酶。2.酶的輔助因子

講明酶蛋白與輔酶之間的關(guān)系，酶蛋白與輔酶在結(jié)合酶中的作用。

3.維生素與輔酶：維生素概念及分類；脂溶性維生素的簡介；各種維生素構(gòu)成的 輔酶，輔酶的名稱，縮寫符號，功能及構(gòu)成什么酶類的輔酶。第三節(jié)

酶結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系

1.酶活性部位和必需基團(tuán)

圖示,介紹有關(guān)基團(tuán)。

2.酶原激活

附圖，以胰凝乳蛋白為例說明酶原激活的過程。第四節(jié)

酶催化機(jī)理

1.過渡態(tài)和活化能

圖示。

2.中間產(chǎn)物學(xué)說

附圖，并以反應(yīng)式表示出來。3.誘導(dǎo)契合學(xué)說

附圖，說明過程。

4.酶催化機(jī)理

附圖及表，重點介紹共價催化和酸堿催化概念。第五節(jié)

酶活力測定

2 1.酶活力測定

酶活力概念；酶活力測定方法。2.酶活力單位

解釋概念。3.比活力

解釋概念。第六節(jié)

酶促反應(yīng)動力學(xué)

1.底物濃度對酶反應(yīng)速度的影響

曲線 ,米氏方程, 二者聯(lián)系 ,vmax和km值，km的意義。2.抑制劑對酶反應(yīng)速度的影響

抑制劑分類, 重點是可逆抑制, 舉例說明竟?fàn)幮砸种坪头蔷範(fàn)幮砸种频膭恿W(xué)曲線特點。.3.激活劑對酶反應(yīng)速度的影響 三點介紹。

4.酶濃度對酶反應(yīng)速度的影響 直線。

5.溫度對酶反應(yīng)速度的影響

基本概念及低溫、高溫對酶活性的影響。最適溫度。6.溶液ph對酶反應(yīng)速度的影響 基本概念

最適ph。第七節(jié)

酶活性調(diào)節(jié)

1.變構(gòu)酶

概念, 舉例說明變構(gòu)調(diào)節(jié)的機(jī)制。2共價調(diào)節(jié)

概念, 舉例說明共價調(diào)節(jié)的機(jī)制。3.同工酶

概念, 以乳酸脫氫酶說明。第八節(jié)

酶工程

1.酶工程的概念

2.化學(xué)酶工程

重點介紹固定化酶的概念、制備方法、用途。3.生物酶工程

第九節(jié)

酶的命名和分類

1.酶的命名

2.酶的分類

六大類。

第四章

糖類代謝

第一節(jié)

糖在動物體內(nèi)的一般代謝

1.糖的生理功能

從糖能構(gòu)成細(xì)胞成分，氧化供能，轉(zhuǎn)變成脂和蛋白質(zhì)來講解。2.糖代謝的概況 ：附圖

把糖各條代謝途經(jīng)簡單的聯(lián)系在一起。第二節(jié)

糖的分解供能（各途經(jīng)反應(yīng)分步出現(xiàn)）

1.糖酵解

分步介紹,然后總結(jié),說明意義.計算atp數(shù)。

2.丙酮酸形成乙酰輔酶a

反應(yīng)式,多酶復(fù)合體介紹，計算atp數(shù)。3.檸檬酸循環(huán)

分三階段,說明能量變化,總結(jié)其意義，計算atp數(shù)。4.葡萄糖完全氧化產(chǎn)生的atp

計算atp數(shù) 第三節(jié)

磷酸戊糖途徑

1.磷酸戊糖途徑的反應(yīng)

途徑可簡單表示，重點是酶的作用，使反應(yīng)走向會不同。2.磷酸戊糖途徑的生理意義

重點介紹其在不同狀況下的反應(yīng)方向和生理意義。第四節(jié)

葡萄糖異生作用

3 1.葡萄糖異生作用的生物學(xué)意義

可總結(jié)為三點：動物饑餓時補(bǔ)充血糖；反芻動物糖的主要來源；清除乳酸。2.葡萄糖異生作用的反應(yīng)途徑

強(qiáng)調(diào)在肝臟中進(jìn)行，只講三步反應(yīng)。3.底物循環(huán)

介紹其信號放大作用。

4.乳酸異生為葡萄糖的意義

介紹乳酸循環(huán)。第五節(jié)

糖原

1.糖原的合成簡單反應(yīng)式,指出限速酶。2.糖原的分解

簡單反應(yīng)式,指出限速酶。

3.糖原代謝調(diào)節(jié)

重點是激素調(diào)節(jié)，強(qiáng)調(diào)糖原代謝的意義。第六節(jié)

糖代謝各途徑之間的聯(lián)系

畫簡單聯(lián)絡(luò)圖。

第五章

生物氧化

第一節(jié)

自由能

自由能的概念，能量與機(jī)體代謝的關(guān)系。第二節(jié)

atp 是生物體中自由能的通用貨幣

指出atp在能量代謝中的地位，atp上能量的轉(zhuǎn)移方式。具有較高的磷酸轉(zhuǎn)移潛勢

掌握atp結(jié)構(gòu)特點, 重點介紹atp為什么能提供能量。以偶聯(lián)方式推動體內(nèi)非自發(fā)反應(yīng) atp與機(jī)體代謝反應(yīng)的偶聯(lián)方式。第三節(jié)

氧化磷酸化作用

1.生物氧化的特點

可總結(jié)為三點：酶促反應(yīng)；溫和條件；逐步反應(yīng)、逐步放能、逐步貯能的過程。2.兩條主要的呼吸鏈

引出呼吸鏈的概念。先介紹呼吸鏈組成成分，然后介紹兩條呼吸鏈的排列順序，最后以復(fù)合物形式介紹呼吸鏈在線粒體的存在形式。

3.胞液中nadh的氧化

穿梭作用概念，兩種穿梭作用的反應(yīng)過程以附圖說明，并說明穿梭作用的意義。在此可進(jìn)一步說明同工酶的作用。

4.氧化磷酸化作用

介紹atp的合成方式： ①底物磷酸化作用：以糖酵解中的反應(yīng)為例介紹。②氧化磷酸化作用：概念、意義，可以三羧酸循環(huán)的反應(yīng)為例介紹。

5.化學(xué)滲透學(xué)說

只講基本觀點，詳細(xì)過程不講。第四節(jié)

其它生物氧化體系(自學(xué))1.需氧脫氫酶

2.過氧化氫酶和過氧化物酶 3.加氧酶

4.超氧化物歧化酶

第六章

脂類代謝

第一節(jié)

脂類的生理功能

重點強(qiáng)調(diào)動物機(jī)體為什么供能是以糖為主,脂為次? 第二節(jié)

脂肪的分解代謝

1.脂肪的動員

概念

2.甘油的代謝

反應(yīng)式，與糖代謝相連，說明甘油轉(zhuǎn)變糖。3.脂肪酸的分解代謝

反應(yīng)式；

脂肪酸的β-氧化； knoop實驗；脂肪酸的活化；脂酰coa的轉(zhuǎn)運；β-氧化過程；計算atp數(shù)。

4.酮體的生成和利用

介紹酮體的概念，然后介紹生成和分解反應(yīng)，重點強(qiáng)調(diào)其生理意義及危害。5.脂肪酸的其他氧化方式

介紹奇數(shù)碳原子脂肪酸和不飽和脂肪酸的氧化，強(qiáng)調(diào)丙酸代謝是反芻動物體內(nèi)糖的主要來源。

第三節(jié)

脂肪的合成代謝

1.長鏈脂肪酸的合成

以軟脂酸為例,介紹脂肪酸在脂肪酸合成酶系上的合成反應(yīng).注意其耗能方式.介紹乙酰coa的過膜反應(yīng)。

2.脂肪酸碳鏈的延長和脫飽和作用

微粒體系統(tǒng)。3.甘油三酯的合成 介紹兩條合成途經(jīng)。第四節(jié)

脂肪代謝的調(diào)節(jié)

1.脂肪組織中脂肪的合成與分解的調(diào)節(jié) 2.肌肉中糖與脂肪分解代謝的相互調(diào)節(jié) 3.肝臟的調(diào)節(jié)作用 第五節(jié)

類脂代謝

1.磷脂的代謝

2.膽固醇的合成代謝及轉(zhuǎn)變 第六節(jié)

脂類在體內(nèi)運轉(zhuǎn)的概況

1.血脂和血漿脂蛋白的結(jié)構(gòu)與分類

重點介紹脂類物質(zhì)在體內(nèi)的兩種運輸方式。2.血漿脂蛋白的主要功能

血漿脂蛋白的分類；cm、vldl、ldl、hdl的功能。

第七章

含氮小分子的代謝

第一節(jié)

蛋白質(zhì)的營養(yǎng)作用

1.飼料蛋白質(zhì)的生理功能 2.氮平衡

介紹三種氮平衡。

3.蛋白質(zhì)的生理價值與必需氨基酸

蛋白質(zhì)的生理價值的定義，重點是必需氨基酸的定義和種類。.第二節(jié)

氨基酸的一般分解代謝

1.動物體內(nèi)氨基酸的代謝概況

2.氨基酸的脫氨基作用

介紹三種脫氨基作用，重點介紹聯(lián)合脫氨基作用。3氨基酸的脫羧基作用

介紹只有少數(shù)氨基酸能進(jìn)行脫羧基作用。

5 第三節(jié)

氨的代謝

1.動物體內(nèi)氨的來源與去路

基本概念。2.谷氨酰胺的生成…..氨在體內(nèi)的運輸形式。

3.尿素的生成鳥氨酸循環(huán)過程，以簡圖介紹,然后再分步介紹。4.尿酸的生成和排出

第四節(jié)

α-酮酸的代謝和非必需氨基酸的合成1.α-酮酸的代謝

以圖的形式說明α-酮酸的三條代謝途經(jīng)。2.非必需氨基酸的合成 第五節(jié)

個別氨基酸代謝簡介

1.提供一碳基團(tuán)的氨基酸 2.芳香族氨基酸的代謝轉(zhuǎn)變 3.含硫氨基酸的代謝 第六節(jié)

核苷酸的合成代謝

1.嘌呤核苷酸的合成 2.嘧啶核苷酸的合成 3.脫氧核苷酸的合成 第七節(jié)

核苷酸的分解代謝

1.嘌呤的分解 2.嘧啶的分解

第八節(jié)

糖、脂類、氨基酸和核苷酸的代謝聯(lián)系

1.相互聯(lián)系

布置畫三大代謝聯(lián)絡(luò)圖。2.營養(yǎng)物質(zhì)之間的相互影響

第八章

核酸的化學(xué)結(jié)構(gòu)

第一節(jié)

核酸的化學(xué)組成與結(jié)構(gòu)

1.核酸的化學(xué)組成將dna與rna的化學(xué)組成成分進(jìn)行比較。

分子的結(jié)構(gòu)： dna的一級結(jié)構(gòu)、二級結(jié)構(gòu)、三級結(jié)構(gòu)（螺旋和超螺旋結(jié)構(gòu)）。的一些性質(zhì)

熱變性,tm值,的變性、復(fù)性和分子雜交。探針等。

第二節(jié)

rna分子的結(jié)構(gòu)

重點是trna的二級和三級結(jié)構(gòu)。

第九章

核酸的生物學(xué)功能

第一節(jié)

dna的生物合成的復(fù)制

dna復(fù)制的概念、復(fù)制起始點、復(fù)制原則、復(fù)制系統(tǒng)、復(fù)制過程。的損傷和修復(fù)

介紹dna損傷的概念 四種修復(fù)方式, 重點為切除修復(fù)。指導(dǎo)下的dna合成（反向轉(zhuǎn)錄）

強(qiáng)調(diào)反轉(zhuǎn)錄酶是多功能酶，并且比較，dna的復(fù)制過程與反轉(zhuǎn)錄過程的異同點。

4.多聚酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)（pcr）

概念、原理及基本步驟.。核苷酸的順序測定

重點是雙脫氧法原理。第二節(jié)

rna的生物合成1.轉(zhuǎn)錄

①轉(zhuǎn)錄概念 ②rna聚合酶介紹 ③轉(zhuǎn)錄過程

重點區(qū)別dna復(fù)制過程與轉(zhuǎn)錄過程和反轉(zhuǎn)錄過程的異同點。

轉(zhuǎn)錄后加工成熟

6 3.真核生物中的轉(zhuǎn)錄

重點介紹真核細(xì)胞內(nèi)的rna聚合酶,對原核與真核的轉(zhuǎn)錄進(jìn)行比較。第三節(jié)

催化活性rna的發(fā)現(xiàn)（核酶）

介紹發(fā)現(xiàn)過程，研究進(jìn)展。第四節(jié)

蛋白質(zhì)的生物合成1.遺傳密碼

概念及特性。

2.解碼系統(tǒng)

trna的結(jié)構(gòu)特點,氨基酸活化過程,密碼與反密碼的配對。3.核糖體

核糖體上的幾個活性位點。

4.蛋白質(zhì)合成的過程 （核糖體循環(huán)）分起始,延長,終止三步來講，每步中的各種因子的作用祥細(xì)介紹。

5.蛋白質(zhì)的加工、折疊和修飾 第五節(jié)

蛋白質(zhì)的到位

信號肽學(xué)說。第六節(jié)

中心法則

概念；以簡圖介紹。第七節(jié)

基因表達(dá)的調(diào)控

1.原核生物的基因表達(dá)調(diào)控

重點是乳糖操縱子的調(diào)控。2.真核生物的基因表達(dá)調(diào)控

介紹調(diào)控蛋白的結(jié)構(gòu)域，重點介紹鋅指調(diào)控和亮氨酸拉鏈的作用。第八節(jié)

分子生物學(xué)技術(shù)

重組技術(shù)

工具酶，重點是限制性內(nèi)切酶，目的基因的獲得，載體的選擇、重組、轉(zhuǎn)化、篩選。最后以簡圖總結(jié)。

2.轉(zhuǎn)基因技術(shù)

基本概念。3.體細(xì)胞克隆技術(shù)

基本概念。指紋技術(shù)

基本概念。5.蛋白質(zhì)工程

基本概念。

第十章

生物膜的結(jié)構(gòu)與功能

第一節(jié)

生物膜的化學(xué)組成1.膜脂

重點介紹膜脂的種類、結(jié)構(gòu)特點、性質(zhì)等。2.膜蛋白

外周蛋白、內(nèi)在蛋白。3.膜糖

糖脂、糖蛋白。第二節(jié)

生物膜的結(jié)構(gòu)特點

1.膜的運動性

2.膜脂的流動性與相變

介紹液晶態(tài)的形成。3.膜蛋白與膜脂質(zhì)的相互作用 4.脂質(zhì)雙層的不對稱性 5.流動鑲嵌模型 第三節(jié)

物質(zhì)過膜運輸

1.小分子與離子的過膜運輸

重點介紹物質(zhì)過膜運輸?shù)娜N方式。2.大分子的過膜運輸

第四節(jié)

信號的過膜傳導(dǎo)

7 1.受體的概念

2.g蛋白偶聯(lián)型受體系統(tǒng)

g蛋白；蛋白激酶a途徑；蛋白激酶c途徑；ip3－ｃa2+ ／鈣調(diào)蛋白激酶途徑。3.酪氨酸蛋白激酶型受體系統(tǒng)

酪氨酸蛋白激酶型受體；受體酪氨酸蛋白激酶途徑。轉(zhuǎn)錄調(diào)節(jié)型受體系統(tǒng)