勇于面對(duì)挑戰(zhàn)是成長(zhǎng)和進(jìn)步的關(guān)鍵。用簡(jiǎn)潔明了的語(yǔ)言提煉出概括性的句子，使總結(jié)更具有說(shuō)服力。以下是一些經(jīng)驗(yàn)豐富的人士總結(jié)的成功經(jīng)驗(yàn)，希望對(duì)大家有所啟示。
泉州家鄉(xiāng)的美食作文篇一
我的家鄉(xiāng)在廉江，那里聚集了數(shù)不勝數(shù)的天下美食，而且各具特色。有潔白如雪的簸箕炊；有香中帶甜的橫山煎堆；有軟滑爽口的蘿卜糕……但我最喜歡的還是那香氣撲鼻的牛雜串。牛雜串中的牛肉一般都是腩肉，而且牛肉中還夾著牛筋，這樣吃起來(lái)才有嚼勁。牛肉總是被切成一塊一塊的，再用洗干凈的木條串上五六塊牛肉，這樣，未煮熟的牛雜串就誕生了。牛雜串一般都是被放在盛著湯水的瓦罐里煮，煮了三四分鐘，再拿出來(lái)，這時(shí)，牛雜串呈土黃色，就可以吃了。還有，吃時(shí)千萬(wàn)別忘了要放點(diǎn)兒辣椒醬，這樣，又香又辣又有味，才能讓自己大飽口福啊！怎么樣，讀者們，你們也流口水了吧！每一次，當(dāng)自己口袋有了錢，我總是會(huì)去買牛雜串來(lái)吃。記得有一次，媽媽開(kāi)車和我要去買東西，途中要去郵局辦點(diǎn)事，剛好停在牛雜串的`店前。
因?yàn)槲也辉冈谲嚿系?，媽媽只好讓我去吃牛雜串，但叮囑我只能吃幾串，不能吃多。我一聽(tīng)到媽媽讓我吃牛雜串，就發(fā)足狂奔到店中買牛雜串來(lái)吃。一眨眼的功夫，我就吃了二十來(lái)串，可還覺(jué)得太少太少……不一會(huì)兒，媽媽來(lái)埋單了，發(fā)現(xiàn)我五分鐘之內(nèi)（包括煮牛雜串的三分鐘）就單挑了四十多根牛雜串，大吃一驚：“怎么會(huì)吃這么多——不是叫你只能吃幾串的嗎！”我笑嘻嘻地回答：“太好吃的太多了，所以我只吃了一根不好吃的……”美味還有很多，但我不能一一列舉了。我愛(ài)，更愛(ài)我的家鄉(xiāng)。
泉州家鄉(xiāng)的美食作文篇二
我的家鄉(xiāng)泉州是聞名海內(nèi)外的歷史文化名城，地處祖國(guó)東南沿海，與臺(tái)灣隔海相望，是福建省的經(jīng)濟(jì)中心，也是我國(guó)著名的僑鄉(xiāng)和臺(tái)胞祖籍地。在古代泉州刺桐港被譽(yù)為“東方第一大港”，與埃及的亞歷山大港齊名。2013年8月26日泉州市被國(guó)家文化部評(píng)為首屆中國(guó)東亞文化之都，與日本橫濱、韓國(guó)光州齊名。
泉州是無(wú)愧于“東亞文化之都”這一美譽(yù)的。泉州市文聯(lián)副主席陳瑞統(tǒng)列舉了四個(gè)理由：作為海上絲綢之路的`起點(diǎn)，古代泉州就與韓國(guó)、日本等國(guó)家保持經(jīng)濟(jì)、文化上的交流；泉州通過(guò)海上絲綢之路為世界其他城市帶去了包括茶葉、瓷器、絲綢以及航海技術(shù)等物質(zhì)財(cái)富以及精神財(cái)富，泉州對(duì)世界人類文明的貢獻(xiàn)巨大；泉州古城本身歷史積淀深厚，以泉州代表的閩南文化深深地影響著世界；泉州具有海納百川的包容性。
朋友們，你一定很想了解一下東亞文化之都—泉州這座美麗的古城，那么請(qǐng)隨著我的筆尖一起來(lái)了解一下這座美麗的古城吧！
國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)同樣也有31處，其中南音、提線木偶等四個(gè)項(xiàng)目被列入聯(lián)合國(guó)教科文組織非遺名錄，為全國(guó)唯一擁有全部三大類聯(lián)合國(guó)非遺項(xiàng)目的城市。
紅磚白石的閩南古厝，青色的石板路，眾橫交錯(cuò)的大街小巷，別具一格的閩南民俗風(fēng)情，讓人癡迷忘返；梨園戲的典雅，高甲戲的詼諧，木偶戲的靈動(dòng)，還有晉唐余韻的南音和北管的余音裊裊，閩南話的韻味，昭示著泉州豐富獨(dú)特的人文景觀；元宵節(jié)踩街游燈的狂歡隊(duì)伍，歡快激越的拍胸舞，惠安女的勤勞，鐵觀音的醇香，德化瓷的精美，書寫著泉州人的拼搏精神和熱愛(ài)生活的情懷！
泉州的特產(chǎn)有德化瓷器、惠安石雕、木偶頭、老范志萬(wàn)應(yīng)神曲、料絲花燈、清源茶餅、安溪鐵觀音、源和堂蜜餞、永春老醋……泉州的美食也不少哦，有燒肉粽、面線糊、海蠣煎、潤(rùn)餅菜、韭菜盒、牛肉羹、土筍凍等各式各樣的美食，令人垂涎欲滴。
親愛(ài)的朋友們，隨著我的筆尖，泉州為何能夠當(dāng)選為東亞文化之都，你現(xiàn)在一定心中有數(shù)了吧！親愛(ài)的朋友們，如果你也想感受東亞文化之都與眾不同的精彩，那么歡迎你到泉州來(lái)旅游！我在泉州等你哦！
泉州家鄉(xiāng)的美食作文篇三
泉州，一座歷史悠久的古城，一座風(fēng)景秀麗的名城，一座多元文化的僑鄉(xiāng)，一座我深深愛(ài)著的城市。
記得我第一次游覽泉州，就被她獨(dú)特的風(fēng)采迷住了。那是一種古典美，一種現(xiàn)代美，一種自然美。
爸爸告訴我，泉州的名勝古跡可多了：千年古剎開(kāi)元寺，涂門街的清凈寺，靈山的圣墓，長(zhǎng)壽的老君巖，美麗的洛陽(yáng)橋等等，泉州的名俗文化也是享有國(guó)際聲譽(yù)的，其中泉州木偶藝術(shù)就擁有“中國(guó)一絕”的美稱；媽媽告訴我，泉州可是海上絲綢之路的起點(diǎn)，在宋元時(shí)期就是我國(guó)和世界各國(guó)友好往來(lái)的重要港口?！昂Ｉ辖z綢之路”，不僅是一條交流貨物之路，更重要的是交流思想，意識(shí)，情感，信念之路。如今，梨園戲，高甲戲，打城戲，提線木偶，南音演唱，花燈和別具古城風(fēng)情的文藝踩街，給來(lái)到泉州的客人們留下深刻的印象。
每年到泉州，她每年的變化都不一樣，一年又一年，取而代之的是經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)帶來(lái)的繁榮興盛。一座座美麗的公園錯(cuò)落有致，那可是大家清晨鍛煉的好去處。改革開(kāi)放以來(lái)，泉州進(jìn)入了經(jīng)濟(jì)發(fā)展的黃金時(shí)期。中心市區(qū)的科技電訊產(chǎn)品，晉江、石獅的鞋帽服裝、南安的建材、惠安的石雕、安溪的茶葉、永春的蘆柑、德化的瓷器、肖厝的石化產(chǎn)品馳名省內(nèi)外，并已出口國(guó)外。石油化工、電子信息、旅游服務(wù)已成為泉州的三大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。泉州基本實(shí)現(xiàn)寬裕型小康的目標(biāo)，成為富裕，文明、安定的現(xiàn)代化工貿(mào)旅游港口城市。
我愛(ài)泉州，泉州是我的家鄉(xiāng)，她像母親一樣養(yǎng)育著我，激勵(lì)著我，我要努力學(xué)習(xí)，打好基礎(chǔ)，繼承泉州人愛(ài)拼才會(huì)贏的精神，為將來(lái)建設(shè)古城奉獻(xiàn)聰明才智，為美化古城增光添彩。
泉州家鄉(xiāng)的美食作文篇四
安溪是中國(guó)烏龍茶的主產(chǎn)區(qū)，種茶歷史悠久，唐代已有茶葉出產(chǎn)。安溪境內(nèi)雨量充沛，氣候溫和，山巒重疊，林木繁多，終年云霧繚繞，山青水秀，適宜于茶樹生長(zhǎng)，而且經(jīng)過(guò)歷代茶人的辛勤勞動(dòng)，選育繁殖了一系列茶樹良種，目前境內(nèi)保存的良種有60多個(gè)，鐵觀音、黃旦、本山、毛蟹、大葉烏龍、梅占等都屬于全國(guó)知名良種，因此安溪有“茶樹良種寶庫(kù)”之稱。在眾多的茶樹良種中，品質(zhì)最優(yōu)秀、知名度最高的要數(shù)“鐵觀音”了。茶樹良種“鐵觀音”樹勢(shì)不大，枝條披張，葉色深綠，葉質(zhì)柔軟肥厚，芽葉肥壯。
永春老醋選用優(yōu)質(zhì)糯米、紅曲、芝麻、白糖為原料，按一定配方精心釀制，其釀造技術(shù)獨(dú)特。醋色棕黑，強(qiáng)酸不澀，酸而微甘，醇香爽口，回味生津，且久藏不腐。同江蘇鎮(zhèn)江香醋、四川保寧醋、山西老陳醋齊名媲美。
此醋舊時(shí)是民間富戶秘傳自釀食用，些許作為珍品饋贈(zèng)親朋好友。家中一壇老醋往往經(jīng)年不斷地添加陳釀，歷經(jīng)百年，為吉祥如意之象征。作為商品的不多。
1954年，愛(ài)國(guó)華僑、全國(guó)歸僑聯(lián)合會(huì)副主席尤揚(yáng)祖出資與縣人民政府合辦永春酒廠。
永春蘆柑是福建省永春縣一帶傳統(tǒng)的名優(yōu)特產(chǎn)之一，也是永春發(fā)展生產(chǎn)的當(dāng)家品種。永春蘆柑具有果形碩大端正、色澤橙黃、果皮薄、果肉汁多、脆嫩香甜、風(fēng)味獨(dú)特、富含維生素及其它成份等特點(diǎn)，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上享有盛譽(yù)，蘆柑遠(yuǎn)銷東南亞、港澳臺(tái)等10多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，被稱為“東方佳果”。永春蘆柑始種于五十年代初，是愛(ài)國(guó)華僑尤揚(yáng)祖先生出資率先引種的，僅三、四十年間，它已經(jīng)成為一種遍植于千家萬(wàn)戶的大宗產(chǎn)品，載譽(yù)于海內(nèi)外的名優(yōu)產(chǎn)品。
黃旦，茶葉商品名稱為黃金桂。清咸豐年間(1850-1860)原產(chǎn)于安溪羅巖，該品適宜制作烏龍茶，也適制紅、綠茶。黃旦是烏龍茶風(fēng)格有別于鐵觀音的又一極品。采制工藝十分考究。只有掌握恰當(dāng)，才能充分發(fā)揮其品種特征。由于茶樹品種和制作上的特色，形成了黃旦獨(dú)特的'品質(zhì)。由黃旦品程制成的黃金桂成品茶，其“貴氣”主要顯示在“一早二奇”上。一早，即萌芽、采制、上市早。黃旦一般為4月中旬采制，比一般品種早10余天，比鐵觀音早近20天。二奇，即外形“黃、勻、細(xì)”，內(nèi)質(zhì)“香、奇、鮮”。成品茶條索緊細(xì)，色澤潤(rùn)亮金黃。
出自 m.sunshinestudy.com
永春佛手茶：成品條索緊結(jié)肥壯卷曲，色澤砂綠烏潤(rùn)，香氣濃郁清長(zhǎng)，滋味醇厚回甘，湯色橙黃明亮，具有獨(dú)特果香。當(dāng)?shù)厝罕姵Ｓ靡灾谱鼷}茶和柚米茶，治療痢疾、中暑、高血壓等癥。永春佛手茶又名香櫞種、雪梨，因其形似佛手、名貴勝金，又稱“金佛手”，主產(chǎn)永春佛手于福建永春縣蘇坑、玉斗和桂洋等鄉(xiāng)鎮(zhèn)海拔600米至900米高山處。乃佛手品種茶樹梢制成,是福建烏龍茶中風(fēng)味獨(dú)特的名品。佛手茶樹品種有紅芽佛手與綠芽佛手兩種（以春芽顏色區(qū)分），以紅芽為佳。
湖頭最有名的小吃當(dāng)屬湖頭米粉了，湖頭米粉采用的是優(yōu)質(zhì)大米，并取【閬溪】甘泉作為原材料，經(jīng)手工制作，然后天然曬干而成。湖頭米粉主要有禮盒包裝和袋裝為主，是閩南人常年送禮的佳選，同時(shí)也是人們家常必備沒(méi)事。每逢婚宴或其他禮節(jié)，湖頭米粉也是必備佳肴，之所以這么受大眾喜愛(ài)，不僅是因?yàn)樗贸圆荒?，同時(shí)使用小孩到老人各層年齡段食用。湖頭米粉系以優(yōu)質(zhì)大米為原料，以湖頭鎮(zhèn)福壽、湯頭兩村所產(chǎn)最為出名。
泉州家鄉(xiāng)的美食作文篇五
在吃貨的眼里，銀泰城是美食天堂。一至五樓，每樓都有自己的美食。有味千拉面、日韓料理、牛排、滿記甜品、阿香米線……你想不到的，想到的，都在這里聚集。
今天，我和媽媽一起去銀泰城，走到四樓的佐鄰鐵板燒，隔著玻璃，我看見(jiàn)一位高帽子的廚師拿著鐵鏟在食物上翻來(lái)翻去，可以一邊吃著一邊看廚師用靈活的雙手做菜。我便走進(jìn)餐廳，找了個(gè)位置坐了下來(lái)。
開(kāi)背蝦：廚師拿起鐵鏟把蝦的背剖開(kāi)，加上油、鹽、再撒上沙拉醬，一道美食就大功告成。
鵝肝蒸蛋：先把蛋開(kāi)個(gè)小口，里面放點(diǎn)鵝肝、蝦仁，在蛋快熟的時(shí)候加上蟹子。一口放到嘴里，一個(gè)個(gè)蟹子在嘴里炸開(kāi)了花，盡飽了眼福，又解了口饞。
每一道菜都牽動(dòng)著我的味蕾。要說(shuō)舌尖上的美味在哪里？就在銀泰城。
泉州家鄉(xiāng)的美食作文篇六
俗話說(shuō)：“民以食為天?！闭f(shuō)起我家鄉(xiāng)的美食，那可是數(shù)不勝數(shù)，但是說(shuō)起最美味的食物，我可要推薦我們家鄉(xiāng)有名的大閘蟹了。大閘蟹可是我們這里名市著實(shí)的一道美味佳肴了。無(wú)論是在酒店里，大排檔里，還是在還海鮮城里，都頻受人們的喜愛(ài)。
其實(shí)大閘蟹的做法特別的簡(jiǎn)單。首先把洗干凈的螃蟹，用大火隔水蒸8——10分鐘左右，要依據(jù)螃蟹的大小來(lái)定。然后關(guān)火悶3——5分鐘。最后倒一碗醋，里面放一些姜末來(lái)沾著吃。剛蒸好的大閘蟹看起來(lái)黃澄澄的，一看就讓人垂涎三尺。真是色香味俱全。
吃螃蟹也挺有意思的。把螃蟹的蟹殼扒下來(lái)，用勺子舀一點(diǎn)兒醋放在蟹黃里。哇！這蟹黃真是“人間極品啊”！酸溜溜的醋加上香噴噴的蟹黃完美的融合到一起，真是太好吃了！接下來(lái)，我又把大閘蟹掰成兩半，頓時(shí)，白嫩嫩的蟹肉映入我的眼簾，咬上一口就讓我唇齒留香，回味無(wú)窮！
泉州家鄉(xiāng)的美食作文篇七
第一段：引言。
泉州作為福建省的一個(gè)重要城市，擁有豐富多樣的美食文化。我作為一名游客，有幸品嘗了泉州的美食，收獲頗多。以下，我將分享一下我的關(guān)于泉州美食的心得體會(huì)。
第二段：泉州小吃的獨(dú)特魅力。
泉州小吃以其獨(dú)特的風(fēng)味吸引了無(wú)數(shù)的游客。我嘗試了傳統(tǒng)的“刀削面”，這是一道經(jīng)典的泉州特色小吃。面條寬厚，咬上去勁道十足，配上鮮美的鹵汁和各種配料，簡(jiǎn)直是一絕。此外，泉州還有著誘人的糕點(diǎn)，如芋泥糕、開(kāi)口笑等。這些小吃無(wú)論是制作工藝還是口感都獨(dú)具風(fēng)味，讓人流連忘返。
泉州位于東海之濱，在這里，海鮮是一道不能錯(cuò)過(guò)的美食。我品嘗了當(dāng)?shù)氐聂~湯、海蠣煎和烤魚等海鮮美食，紛紛超出了我的期望。魚湯清爽鮮美，鮮甜的海蠣煎餅口感酥脆，烤魚更是熱辣可口。這些美味的海鮮讓我感受到了海洋的恩賜，也讓我更加熱愛(ài)這座城市。
第四段：街邊小攤的驚喜。
除了正規(guī)的餐廳，泉州的街邊小攤也是一道亮麗的風(fēng)景線。在我游覽的過(guò)程中，我時(shí)常會(huì)發(fā)現(xiàn)一些攤販在路邊擺攤做小吃，如炒米糕、臭豆腐等。雖然這些小吃看起來(lái)簡(jiǎn)單，但是卻充滿了獨(dú)特的美味。那份炒米糕有著香氣四溢的米香，臭豆腐的外脆內(nèi)嫩更是令人贊不絕口。這些街邊小吃不僅為泉州的美食文化增加了一抹亮色，也將我?guī)肓诉@座城市的街頭巷尾。
第五段：泉州美食背后的文化與人情味。
泉州的美食背后承載著豐富的文化與人情味。泉州菜以其口味清淡，追求原汁原味而著稱。在嘗試泉州美食的過(guò)程中，我還了解到泉州人的熱情好客和對(duì)傳統(tǒng)文化的熱愛(ài)。例如，在餐館里，服務(wù)員們總是笑臉相迎，給人一種賓至如歸的感覺(jué)。此外，許多餐館的裝修也散發(fā)著傳統(tǒng)的氣息，以木質(zhì)元素和傳統(tǒng)的裝飾品為主，讓人仿佛穿越到過(guò)去的年代。這種文化與人情味使我對(duì)泉州這座城市更加留戀。
總結(jié)：
泉州的美食給我留下了深刻的印象，無(wú)論是小吃還是海鮮美食，都讓我流連忘返。街邊小攤的驚喜和泉州美食背后的文化與人情味更是讓我對(duì)這座城市充滿了喜愛(ài)。在將來(lái)，我一定會(huì)再次光顧泉州，品味更多的美食，探索更多的驚喜。
泉州家鄉(xiāng)的美食作文篇八
一年一度的傳統(tǒng)節(jié)日——中秋節(jié)終于來(lái)臨了。這可是個(gè)團(tuán)圓、美滿的節(jié)日，外婆準(zhǔn)備了許許多多豐盛的美食，其中，有許多是我的最愛(ài)。
飯菜還沒(méi)上齊，我早已在餐桌前等候多時(shí)了，望著這可口的飯菜，我更加迫不及待了。忽然，我那雙銳利的眼睛，鎖定了目標(biāo)，我的最愛(ài)——土豆絲。那細(xì)細(xì)的、薄薄的土豆絲在燈光的照耀下，像金子般，閃閃發(fā)亮，油也顯得透亮純潔，金黃的色彩，薄薄的絲，好看的配菜，真讓人胃口大增！我靈敏的鼻子湊近土豆絲，仔仔細(xì)細(xì)地聞了聞，我被這香噴噴的氣味給帶到了美食天堂，我的四周似乎香飄四溢，我早已垂涎欲滴。終于開(kāi)飯了，我連忙拿起筷子，迅速夾起土豆絲，我連忙拿起筷子，迅速夾起土豆絲，直往嘴里塞，那香甜可口的美味，在我的舌尖久久回味。我曾經(jīng)在百科全說(shuō)中看到過(guò)土豆十分有營(yíng)養(yǎng)，是天然的美容佳品，能減肥，能吃出好的性格，能調(diào)整虛弱的體質(zhì)……我吃時(shí)更加帶勁了！
土豆絲美味又有營(yíng)養(yǎng)，而清蒸排骨也是我的最愛(ài)呢！我的眼睛發(fā)著“綠光”，找到了下一個(gè)目標(biāo)——清蒸排骨。排骨雖然不像紅燒肉那樣色彩鮮艷，但卻十分樸素，清淡的湯汁中漂著一些綠油油的蔥、蒜等配料，看上去就很美味。一塊塊白白凈凈的排骨似乎在湯汁中悠然自得地泡澡呢！聞上去香噴噴的，我急不可待地拿起筷子，夾了一大塊，我連忙夾入嘴中，鮮嫩的排骨在嘴中不停地咀嚼著，入口即化，實(shí)在太好吃了。聽(tīng)說(shuō)，對(duì)于身體比較虛弱的人來(lái)說(shuō)，可以有十全大補(bǔ)湯的效果?！笆撬幦侄尽?，而排骨可以補(bǔ)鈣，增強(qiáng)體質(zhì)，蒸排骨又比較健康。食療總是比藥療好，還美味可口，不用受罪，肝臟和腎臟得到了保護(hù)。
我的家鄉(xiāng)。
不僅風(fēng)光秀麗，而且有許多色、香、味、美俱全的美食，想到這，我的口水就流三尺長(zhǎng)了。
泉州家鄉(xiāng)的美食作文篇九
我的家鄉(xiāng)在滄州，我們家鄉(xiāng)的特色美食是“鐵獅子頭”?！拌F獅子頭”做法分為兩種，一種是清燉，另一種是紅燒。我今天講的“清燉獅子頭”。
首先買好不油膩的`五花肉切成肉片，再豎著切成一條一條的肉條，之后切成石榴籽大小的顆粒。接著放上調(diào)味料，下手?jǐn)嚢?，要攪拌到肉的顆粒，有勁道勁，用手團(tuán)成一個(gè)較大的圓球，最后，放入調(diào)好的雞湯，等到揉成球的五花肉那油被熬出來(lái)之后，將“圓肉球”撈出，放入另一鍋雞湯，繼續(xù)燉，30分鐘，燉好后撈出放在盤子上。
吃的第一口松松軟軟；第二口感覺(jué)嘴里流油；吃的第三口越吃越帶，根本停不下來(lái)；吃到第四口，那你的麻煩就大了，怎么都忘不了那個(gè)味道，你白天想吃，晚上想吃，做夢(mèng)的時(shí)候也想吃，不管怎樣都想吃。
瞧，這就是我——“滄州鐵獅子頭”。如果你想吃，就來(lái)美麗的滄州吧！
泉州家鄉(xiāng)的美食作文篇十
雞鴨和樂(lè)是我們這里著名的風(fēng)味小吃。
雞鴨和樂(lè)傳說(shuō)是老濰縣城內(nèi)有一經(jīng)商人家，依靠主人的精旺及全家人的齊心協(xié)力，十幾年后，在當(dāng)?shù)匾研∮忻麣??？墒牵瑤讉€(gè)兒子結(jié)婚后，兒子在媳婦們慫恿下，妯娌之間、兄弟之間常常為爭(zhēng)奪財(cái)物鬧得不可開(kāi)交，甚至相互打架。無(wú)奈之下，主人打算將家產(chǎn)分給兒子們各自經(jīng)營(yíng)，在全家共吃最后一頓團(tuán)圓飯時(shí)，他拿出精心準(zhǔn)備的面食給大家吃。大家不知何物。主人告訴他們：這是和樂(lè)，希望你們兄弟、妯娌之間，互幫互助，合家歡樂(lè)，兒子兒媳們感到非常慚愧，此后，和好如初。經(jīng)過(guò)歷代人的努力終于發(fā)展成為現(xiàn)在的雞鴨和樂(lè)。其制作方法為：把面粉和淀粉和成的面用和樂(lè)床子壓入老田雞、鴨共煮的湯內(nèi)，熟后撈出，再配入原湯、雞鴨肉、旱肉、甜蒜、咸香椿、咸韭菜、辣椒油等即可。特點(diǎn)是：和樂(lè)條柔韌有勁，肉香、湯醇，別有風(fēng)味。老濰縣這地方，是個(gè)文化底蘊(yùn)挺足的地茬兒。齊魯故地，魯中古城，也有幾處邑人頗引為自豪的城門臉兒、水景園林、石板街、萬(wàn)年橋什么的。不過(guò)城市這些年變化頗大，舊城改造、新勝備出。這些老街景兒也越來(lái)越少甚至于以稀為貴，報(bào)成某文物保護(hù)單位夾在林立樓宇之間伴著日出日落、芳草萋萋了。就這樣出要了名。
雞鴨和樂(lè)的做法也很簡(jiǎn)單把面粉和淀粉和成的面用和樂(lè)床子壓入老田雞、鴨共煮的湯內(nèi)，熟后撈出，再配入原湯、雞鴨肉、旱肉、甜蒜、咸香椿、咸韭菜、辣椒油等即可。
我今天便去吃了雞鴨和樂(lè)，我按照習(xí)俗放上了辣椒，醋，我吃雞鴨和樂(lè)有個(gè)習(xí)慣每次先吃上面的蛋皮、肉丸子切片、甜蒜、香菜，最后再吃和樂(lè)，好吃極了，有時(shí)因?yàn)樘I連湯也喝得一干二凈。
我真喜歡吃濰坊的雞鴨和樂(lè)。
泉州家鄉(xiāng)的美食作文篇十一
我的家鄉(xiāng)在溫嶺，那兒有許多美味的當(dāng)?shù)孛朗场Ｗ鳛橐粋€(gè)溫嶺人，我最喜歡吃的就是家鄉(xiāng)的油鼓了。
油鼓是我們溫嶺的特產(chǎn)，小時(shí)候媽媽偶爾會(huì)買幾個(gè)油鼓給我吃。當(dāng)時(shí)，我拿著被廢紙包著的油鼓，帶著對(duì)油鼓的懷疑一口咬了下去，頓時(shí)，我的嘴里充滿了豬肉和蔥的濃郁香味，那炸好的面團(tuán)酥脆可口，讓我一下子就把油鼓全吃光了，我舔舔嘴巴，香濃新鮮的豬肉再加上又綠又脆的大蔥，不僅在顏色上美觀實(shí)在，而且味道也香醇濃韻。吃下去簡(jiǎn)直是妙不可言！油鼓吃完后也回味無(wú)窮讓人吃了一個(gè)忍不住還想再吃下一個(gè)。從此，我便愛(ài)上了油鼓。
油鼓又香又美味，而且也比較實(shí)惠，許多人都愛(ài)吃油鼓。每次我一發(fā)到零花錢，就會(huì)馬上跑到油鼓攤前買油鼓，有時(shí)實(shí)在是沒(méi)有錢，我就讓媽媽給我買，如果媽媽不同意我就死纏爛打，非要吃上油鼓不可。
賣油股的是一個(gè)老爺爺和一個(gè)老奶奶，他們非常慈祥，每次看見(jiàn)我來(lái)都會(huì)笑瞇瞇地對(duì)我說(shuō)：“小朋友，又來(lái)買油鼓?。俊彼麄冏鲇凸牡氖炙嚪浅故?。一手拿鏟子，先把一些面團(tuán)鋪到鏟子上，再抓一把蔥和一些豬肉灑在面團(tuán)上，然后再拿一把鏟子鏟一些面團(tuán)鋪在上面，包嚴(yán)實(shí)。最后丟進(jìn)盛滿油的油鍋里炸。這幾個(gè)過(guò)程竟然只用了短短幾分鐘，我在等待美食的過(guò)程中不禁被他們的手藝給驚呆了。未炸熟的油鼓在油鍋里翻滾，不過(guò)五分鐘便出油鍋了，到時(shí)候用夾子夾到桌子上，用廢報(bào)紙包起來(lái)就可以了。剛炸好的油鼓最好吃了，我拿著油鼓心滿意足地離開(kāi)了。
油鼓不只是也是我的最愛(ài)，它還是我們家鄉(xiāng)的象征。
泉州家鄉(xiāng)的美食作文篇十二
老師給我們講起，我就想起了爽口美味的蒜苔炒肉絲、好吃的魚丸、有蛋黃的魚糕……饞得我直流口水。
媽媽說(shuō)在她小的時(shí)候因?yàn)槎焯貏e冷，只有在過(guò)年的'時(shí)候才能吃到蒜苔炒肉絲。蒜苔是外公騎著單車去菜場(chǎng)買了之后，用小棉被包回家的，才不會(huì)把它凍壞。我很愛(ài)吃蒜苔炒肉絲。具體的做法是：
將肉切絲,用少許淀粉和醬油腌一下,蒜苔切段，在燒熱的炒鍋里放油，將蒜苔炒至8成熟盛起，再將肉絲炒至8成熟后把蒜苔倒入鍋里和肉絲一起炒，加少許鹽及雞精。
就這樣，一盤爽口美味的蒜苔炒肉絲就做好了，讓我們來(lái)一起分享吧！
泉州家鄉(xiāng)的美食作文篇十三
吳氏手工麻糍，常常要排隊(duì)的店，而且晚上7點(diǎn)多以后，糯米餅皮要是賣完了就買不到了，店鋪小小一間，一走近就能聞到香濃的花生味。
手工揉捏的糯米團(tuán)子里面包的是黑芝麻和碾得碎碎的脆皮，一點(diǎn)都不會(huì)膩，不信你試試！單賣兩元一個(gè)，買五個(gè)可以裝盒子。
芝麻與花生粉的甜味被糯米餅皮中和，薄薄一層，咬開(kāi)后，嘴里立刻被滿滿的脆皮攻占，香酥四溢...不過(guò)麻糍不能放太久，里面的脆皮會(huì)變軟，最好是一口一個(gè)馬上吃掉！還有吃的時(shí)候最好拿袋子盛好，以免碎屑掉得到處都是。
出了大名的潤(rùn)餅。
同樣的老字號(hào)，味道口碑都很好。
與亞佛僅一墻之隔，雖然不及亞佛那樣有名氣，但是餅皮的柔韌性也沒(méi)有輸哦。
他家的潤(rùn)餅菜收到了很多好評(píng)，在潤(rùn)餅菜里加入了海苔和花生碎，口感升了好幾個(gè)度，讓潤(rùn)餅菜沒(méi)那么單調(diào)，更像是在吃一種口味豐富的小零食。
另外，他家還有賣一些炸串，味道也很簡(jiǎn)單實(shí)在，沒(méi)有其他花哨的東西，一鍋熱油，幾串炸物，口味一般，適合充饑。
低調(diào)的小酒館，有酒有故事。
這家藏在西街139號(hào)的小酒館，雖不及西街上其他動(dòng)輒百年的老店，卻也有6、7年的歷史。
根本發(fā)現(xiàn)不了的招牌門面，在西街經(jīng)過(guò)，沒(méi)有仔細(xì)探尋，一晃眼就錯(cuò)過(guò)了。
用一整瓶安慕希炒酸奶。
夏天除了冰淇淋，在西街171號(hào)的這家炒酸奶也是頗受歡迎，排的隊(duì)伍沒(méi)有很長(zhǎng)，但是加上現(xiàn)場(chǎng)制作的時(shí)間，也需要等上一小會(huì)。
泉州的古早味。
孟氏食品老店，處于西街后半段，在開(kāi)元寺下一個(gè)紅綠燈下去，再往下一些就能看到一家全部擺著古早味的店。
綿軟的面粉長(zhǎng)條扭成麻花狀，再下油鍋炸至金黃后撈起，再往糖漿的鍋里滾上一份，一份古早味就此出鍋。
可以稱斤賣，也可以按包賣。有咸、甜兩種口味，一樣的酥脆，一口咬在嘴里，越嚼越香，上了癮一般，一根接一根！
服務(wù)熱情暖心，豆花甜甜滑滑。
夏天來(lái)一碗解暑的豆花是最愜意不過(guò)的事情了，靠近西街影劇院的豆花媽媽花就是不錯(cuò)的.選擇。
學(xué)生時(shí)代的記憶在西街開(kāi)了分店。
聞名桂壇巷的阿萍?jí)鬯驹谖鹘珠_(kāi)了分店，位置在肅清門廣場(chǎng)邊上，價(jià)格依舊實(shí)惠，阿萍本人坐鎮(zhèn)西街，味道依舊。
老板熱情幽默，車輪餅內(nèi)餡十足。
簡(jiǎn)單方便管飽。
位置很好找，就在鐘樓十字路口處，在集集小鎮(zhèn)和大茶杯中間，店面不是很大，人流量比較大，只能打包，不過(guò)服務(wù)員態(tài)度不錯(cuò)，動(dòng)作也蠻快的。
平價(jià)又好吃，料足，不是熱食，不怕涼，打包一份帶走非常方便，午餐、點(diǎn)心都是不錯(cuò)的選擇。
泉州家鄉(xiāng)的美食作文篇十四
提起面線糊泉州人可謂耳熟能詳，其主料為精制面線75克，輔料為蝦糠150克，豬骨湯1000克，熟魚肉200克，精鹽15克，味精6克，淀粉50克，適量的胡椒粉、芫荽、白酒（浸泡過(guò)當(dāng)歸）。
要做上乘的面線糊，首先要將蝦糠包扎于紗布中，放入1000克清水，用中火煮半小時(shí)后，撈起蝦糠，湯汁過(guò)濾待用，把熟魚肉撕成絲，鍋置旺火上，倒入豬骨湯和用蝦糠煮過(guò)的湯汁并燒沸，再將精制面線稍捻碎放入沸湯鍋中，加入精鹽、味精調(diào)準(zhǔn)味，淀粉調(diào)水徐徐舀入鍋中，并不停推勺至面線浮起，鍋中湯汁成糊狀即可。面線糊味道鮮美，清甜爽滑，具有泉州地方風(fēng)味。點(diǎn)餐時(shí)可根據(jù)各人的口味，加入鹵大腸、小腸、醋肉、油條等，一人一碗面線糊，看你想加什么料，撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及鹵汁，味道更美。
鹵鴨應(yīng)該算是流行最為廣泛的小吃品種了。鹵鴨成功的秘訣，在于原料選擇、鹵料配方及烹飪技藝上。精選3斤左右的嫩鴨，脫毛去除內(nèi)臟以后，放入鹵湯中烹煮，并隨后加入用獨(dú)特配方制成的鹵料包，再進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的熬煮。由于經(jīng)過(guò)了脫水、脫脂，成品鹵鴨一般只有1斤左右，色澤金黃透紅、光亮；淋上配料，潤(rùn)滑多汁，鹵香四溢；吃起來(lái)肉質(zhì)緊實(shí)細(xì)膩，口感韌而不老，且香味入骨，食用后口齒留香。以色、香、味俱全的特色。
“想不到利用豬血也能烹出如此美食?！痹S多第一次顧客在品嘗了豬血湯以后都不禁發(fā)出贊嘆，因?yàn)樵谒麄兊挠∠笾?，豬血吃起來(lái)應(yīng)該是干澀、無(wú)味的，誰(shuí)料到豬血湯里的豬血塊竟然富有彈性，且香潤(rùn)可口。豬血湯怎么做才會(huì)香嫩？秘訣就在其做法上：以大骨熬湯，并加入特殊香料，用大勺子將已經(jīng)融成塊的生豬血放入湯中，并隨時(shí)注意火候的掌握。他表示，豬血湯做得好的話，湯的顏色是深褐色的`，豬血塊光滑且富有彈性，仔細(xì)觀察還可看到上面的絲絲紋理，這體現(xiàn)了火候上面的功夫。配上香菜、胡椒粉、蒜泥和酒調(diào)味，一碗豬血湯就算做好了。端上桌來(lái)，香味撲鼻，沁人心脾；送之入口，其味爽口，回味悠遠(yuǎn)。豬血湯具有良好的補(bǔ)血功能，食用時(shí)如能加入油渣、大腸等作為輔料，味道肯定會(huì)更為濃烈可口。
洪瀨雞爪成為泉州雞爪的代名詞是近幾年的事情。早年，洪瀨雞爪只在當(dāng)?shù)匦℃?zhèn)受到歡迎，后來(lái)因其特殊風(fēng)味逐漸成為送禮佳品，許多外地人返鄉(xiāng)總要帶上一點(diǎn)。這樣一傳十、十傳百，洪瀨雞爪在短短幾年內(nèi)就聲名遠(yuǎn)播。紅毛雞爪選料上乘，配方獨(dú)特，運(yùn)用純熟技術(shù)手工制作。其成品質(zhì)地飽滿、顏色鮮艷，吃起來(lái)嫩中有脆，香中帶辣。一鍋烹煮了16年的上等原湯，也正是這鍋湯，保證了紅毛雞爪口味的獨(dú)特與純正。雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效。
惠安崇武魚卷主要原料是精選出來(lái)的優(yōu)質(zhì)的魚，其中又以馬鮫、鰻、鯊等最佳。加工時(shí)先去掉主要原料的骨頭及內(nèi)臟，用利刀細(xì)細(xì)刮下魚肉去掉魚皮；再把魚肉用手揉成泥漿狀，一邊揉一邊加進(jìn)適量鹽水，最后加進(jìn)精制的地瓜粉（一般每斤魚肉加2兩左右）、雞蛋清、豬肉碎、青蔥等佐料，用手?jǐn)嚢枵{(diào)勻。
將加工合格后（靠加工者的手感判斷）的魚漿卷成一條條圓狀體，有的還加裹一層豬網(wǎng)紗油，放進(jìn)蒸籠里以烈火蒸熟。熟魚卷可保存幾天，若放進(jìn)冰箱或真空包裝，保鮮期可達(dá)幾個(gè)月。食用時(shí)再切成小段，加上清湯熬燉?！棒~卷”加工的均勻度及蒸煮的火候，都極為講究。高質(zhì)量的魚卷，入口柔潤(rùn)清脆，咀嚼時(shí)齒頰留香，既沒(méi)見(jiàn)魚肉，也不含腥味，初嘗者如果不加說(shuō)明常不知是用何原料制成。
崇武魚卷其實(shí)蘊(yùn)含著對(duì)團(tuán)圓的期盼，因?yàn)樵谀抢锬腥硕鄶?shù)航海在外面，而且險(xiǎn)性又極大，因此，在生活習(xí)俗中處處可見(jiàn)寄托團(tuán)圓希望的心理。其中最突出的是，喜事宴請(qǐng)客人時(shí)上的菜必須“頭圓尾圓”，魚卷則是這里盛宴及家常喜宴必上的第一道獨(dú)有名菜，它含有祝愿美好圓滿的意思。
泉州的肉夾包已經(jīng)有幾百年的歷史了，它是傳統(tǒng)婚宴上必備的面點(diǎn)之一，老一輩的人叫它“虎咬獅”。現(xiàn)在的肉夾包在口味上與傳統(tǒng)肉夾包有很大區(qū)別，更符合現(xiàn)代人的飲食特點(diǎn)。采用純等五花肉，并精選上等面粉，配上高濃度的香料，加入蒜泥、香料制作而成。肉夾包雖然外表樸實(shí)，但只要咬在嘴里，一股濃郁香味就滿溢而出。其面皮松軟，肉有嚼勁，咸香適口，口味多變，也難怪諸多食客給了它“中國(guó)漢堡”的美名。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，肉夾包將豬肉與蒜泥和在一起，更利于人體對(duì)肉類營(yíng)養(yǎng)的吸收；而35％－37％的蛋白質(zhì)含量，又是最適合人體健康的營(yíng)養(yǎng)比例。
綠洲芋泥原料精選檳榔芋頭、白糖、豬油、蔥頭、花生、芝麻等。做檳榔芋泥首先要把芋頭刨皮，每個(gè)切成數(shù)塊，在蒸格上蒸熟取出，放案板上，用棍或刀面壓成茸，要壓得很細(xì)，沒(méi)有核塊，然后將芋茸放在大碗里，加入白糖、豬油、打散的雞蛋、熟油攪拌調(diào)勻，抹平碗面，上蒸籠蒸1小時(shí)后取出，戴主廚還介紹道，檳榔芋泥做成后吃起來(lái)有細(xì)膩圓滑、味道芳香等特點(diǎn)。
白鴨湯，是以永春石鼓“農(nóng)村戶口”的白鴨為原料，即用頭大冠紅、羽毛潔白、頸較短、掌實(shí)黃、軀體碩壯的“紅面番鴨”為主料，配上13種中草藥烹制而成。湯營(yíng)養(yǎng)豐富，湯濃味美、肥而不膩，聞名遐邇，令食客津津樂(lè)道。著名醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍曾在不朽之作《本草綱目》中寫道：白鴨肉最良，藥食最佳，有補(bǔ)虛祛寒、和臟腑、利水道等作用。
肉燕主料為干肉燕皮150克，精瘦肉300克，輔料為水發(fā)蝦米20克，凈荸薺50克，蔥白50克，味精12克，精鹽10克，豬骨湯800克，干淀粉50克，芹菜末、胡椒粉、芝麻油適量。
加工肉燕時(shí)要將精瘦肉槌成泥，蝦米、荸薺、蔥白均剁成細(xì)末狀，取小盆放入肉泥，加入精鹽、味精攪拌數(shù)分鐘，至肉有黏性且表面光滑時(shí)，加入干淀粉、蝦米、荸薺、蔥白等，再攪拌均勻成餡料，干肉燕皮切成6厘米方片，每張燕皮中間放入餡料（約5克），然后把燕皮合攏捏緊，放入沸水鍋中氽熟，撈起，盛入湯碗中，把鍋置旺火上，當(dāng)豬骨湯燒沸，放入精鹽等調(diào)好味，澆入裝有肉燕的湯碗中，撒上胡椒粉、芹菜末、芝麻油即成，吃起來(lái)質(zhì)嫩味葷，鮮美爽口。
如果不是為了表達(dá)老百姓對(duì)屈原愛(ài)國(guó)精神的敬重，就不會(huì)有粽子的出現(xiàn)；如果沒(méi)有乾隆微服巡訪泉州的美麗傳說(shuō)，現(xiàn)在泉州的粽子就可能只是一團(tuán)糯米，而不是包夾著各種豐盛配料的肉粽。泉州的肉粽聞名于海內(nèi)外，肉粽店遍布大街小巷，其中又以東街鐘樓肉粽最受大眾認(rèn)可。該店的老板藍(lán)先生表示，東街鐘樓肉粽之所以受到歡迎，是因?yàn)樗┎杀娂抑L(zhǎng)，并應(yīng)民眾飲食需求不斷改良，使肉粽兼具古樸及現(xiàn)代的風(fēng)味。
如何制作出美味可口的肉粽？
首先是原料選擇。挑選質(zhì)地柔軟、光澤鮮亮的糯米，配料選用農(nóng)家豬肉、大蝦仁、香菇、鹵蛋、蓮子混合而成，就連棕葉，也必須經(jīng)過(guò)高湯烹煮。
其次是火候的掌握，包括炒米、下料的時(shí)間都必須十分準(zhǔn)確。經(jīng)過(guò)一個(gè)多小時(shí)的細(xì)火慢熬，肉粽就可上桌了。解開(kāi)棕葉，金黃的多角形粽子透著光澤，一股自然清香撲鼻而來(lái)，使人頓時(shí)食欲大增。將它蘸上花生醬和蒜泥送入口中，粽香就隨熱氣彌漫滿口，讓人回味無(wú)窮。
泉州家鄉(xiāng)的美食作文篇十五
“哇，好帥氣的孫悟空?。 笆前?，‘鐵人’師傅真厲害！”咦？這是怎么回事呢？原來(lái)是妝糕人市級(jí)非遺傳承人張明鐵老師在手把手地教小朋友們做妝糕人呀。瞧，他手中的孫悟空身著鳳翅紫金冠、鎖子黃金甲、藕絲步云履，手持如意金箍棒，儼然《西游記》里的精靈古怪的孫猴子，真是太神奇了！
20xx年11月4日，同學(xué)們十分興奮地來(lái)到天都廣場(chǎng)，學(xué)習(xí)制作泉州非物質(zhì)文化遺產(chǎn)瑰寶——妝糕人，教我們制作妝糕人的，是市級(jí)非遺傳承人張明鐵老師，我們都叫他“鐵人”。待張老師入門之時(shí)，掌聲四起，“咦，老師為什么帶個(gè)大紅箱啊！捏妝糕會(huì)不會(huì)用的是平常的橡皮泥呢？”我?guī)е@些疑問(wèn)走進(jìn)了課堂。張老師開(kāi)始介紹妝糕人：妝糕人是以傳統(tǒng)的大米粉、糯米粉、調(diào)色素、蠟油等為原料，經(jīng)過(guò)祖?zhèn)鞴に嚰庸?，配制成五顏六色的具有良好塑造力的糯米團(tuán)。因?yàn)橄鹌つ嗥尚?，所以選用糯米，以搓、捏、團(tuán)、挑、揉、壓、按、擦、撥等多種捏塑手法，再借助刀、梳子、剪刀等工具，經(jīng)過(guò)制作就可以塑成一個(gè)高約10cm的妝糕人。我終于釋疑了。
接下來(lái)，張老師開(kāi)始演示了，只見(jiàn)他蹙眉凝眸，神情嚴(yán)肅，手里卻有條不紊地制作著，不一會(huì)兒，一個(gè)掌中小人兒——孫悟空就做好了。我心里想：“應(yīng)該挺簡(jiǎn)單的吧?！睆埨蠋熾S即讓我們大顯身手，我按張老師的步驟來(lái)做，首先，為了避免糯米團(tuán)粘手，我在手中抹上了一層油，便在一根小木棍上捏了一個(gè)細(xì)長(zhǎng)的黃色圓柱狀的身形，緊接著捏紅色的披風(fēng)，又用褐色做頭部形狀，淡黃色和深紅色分別做成手臂與腿，最后用黃紅相間的糯米做成了一根金箍棒?？墒俏以趺醋?，這孫悟空都像沒(méi)吃飯一樣，軟趴趴的，沒(méi)一點(diǎn)力氣。此時(shí)，“鐵人”笑咪咪地、手把手地教我把孫悟空“還魂”了。哇，一個(gè)威武的齊天大圣就立在我的面前，為了展示它的威風(fēng)，我又為它做了一面錦旗和一片云，宛若一個(gè)真正的齊天大圣。哈哈，看到手里這個(gè)自己親手制作的孫行者，我心里別提有多高興了。
整個(gè)制作過(guò)程看似很簡(jiǎn)單，但因?yàn)槲覀兌际堑谝淮谓佑|，所以還是覺(jué)得難度相當(dāng)大，每一個(gè)人做出來(lái)的成品形態(tài)各異，有憨態(tài)可掬的，也有慘不忍睹的……大家你看看我，我看看你，笑得前仰后合，有同學(xué)感嘆道：這“鐵人”的掌上溫柔物，可是需要心細(xì)如發(fā)才能完成的呀。
泉州有許多的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，比如德化瓷燒技藝、晉江布袋木偶戲、惠安女服飾等。自20xx年以來(lái)，泉州市實(shí)施民族民間文化保護(hù)工程，“妝糕人”這項(xiàng)民間藝術(shù)得到復(fù)蘇，經(jīng)過(guò)精心研制和改良配方，新“妝糕人”在質(zhì)感、外觀造型、保存期上已明顯的區(qū)別于傳統(tǒng)的“妝糕人”，如今的“妝糕人”已成為閩南地區(qū)所特有的藝術(shù)奇葩。
今天我不僅學(xué)會(huì)了制作妝糕人，還懂得“鐵人”所教的技藝，需要我們斬釘截鐵地繼續(xù)傳承下去，這樣，才能用我們的掌上溫柔，去溫暖下一代人。
泉州家鄉(xiāng)的美食作文篇十六
保山山清水秀、景色怡人，風(fēng)味小吃異彩紛呈。在保山街頭的風(fēng)味小吃中，尤以其獨(dú)特的風(fēng)味、齊全的佐料和上乘的做工、刀法的下村豆粉最負(fù)盛名。
下村地處保山城北近郊。奶奶告訴我：下村這個(gè)小村莊半數(shù)以上農(nóng)戶為“豆粉世家”，堪稱老字號(hào)的“豆粉專業(yè)村”。如今致富門路多了，有些“豆粉戶”雖撂下豆粉挑子另謀它業(yè)去了，但仍有上百戶人家繼承祖業(yè)，既農(nóng)且商，擔(dān)兒悠悠地定時(shí)定點(diǎn)出現(xiàn)在城街巷尾。“豆粉戶”們各有各的主顧和“地盤”，賣豆粉雖發(fā)不了大財(cái)，小日子倒也過(guò)得紅火。
下村豆粉的美味出自其獨(dú)特的制作方法。正宗的下村豆粉用地方老品種干豌豆粒，磨瓣去皮，用水浸泡后摻水磨成漿，經(jīng)過(guò)濾、熬煮成糊，最后放入一個(gè)厚約2厘米左右的木制長(zhǎng)方形托盤中，冷卻凝固后即成為豆粉。這種精制的豆粉色澤黃亮，質(zhì)細(xì)嫩而富彈性。此外，觀賞打豆粉也是一種樂(lè)趣。賣主右手持一把形如柳葉狀的細(xì)刀，左手掌內(nèi)托一塊火柴盒大小的豆粉，一刀趕一刀地劃打，手腕靈活至極，恰似流星趕月，小刀在空中劃出一道道弧形白線，只看得你眼花繚亂。劃出的豆粉條細(xì)可繞筷，長(zhǎng)短一致，粗細(xì)均勻，互不粘連，足以見(jiàn)得賣主刀法的精湛。把劃打好的豆粉條放入潔白的瓷碗里，仿佛一條條可愛(ài)的小黃魚在游弋，煞是好看。下村豆粉最考究的還有佐料：鮮紅的辣椒漂油、橙黃的芝麻油、麻絲絲的花椒油、翠綠的.芫荽、乳白的蒜泥、烏黑的醬油、棕色的米醋等，每樣佐料皆各裝一瓶，臨吃時(shí)才放，多少隨自己喜好，作料放好后拌勻就可以吃了。當(dāng)一碗五彩紛呈，香氣撲鼻的豆粉呈現(xiàn)在你眼前時(shí)，保準(zhǔn)讓你垂涎欲滴。吃上一口，豆粉的柔韌鮮爽，酸香麻辣諸味緩緩地滋潤(rùn)著每個(gè)味蕾，一定會(huì)令你過(guò)口難忘。保山在外鄉(xiāng)人常因想起家鄉(xiāng)的豆粉而萌生思鄉(xiāng)之情。下村豆粉爽口開(kāi)胃且物美價(jià)廉，成為一方風(fēng)味美食也就不足為奇了。
家鄉(xiāng)的豆粉不僅好吃，還有好多種吃法，可直接吃、油炸吃、炒菜吃……怎么吃都行。不過(guò)我感覺(jué)直接吃最好，拿在手里顫乎乎的，就像剝了皮的熟雞蛋，放在嘴里口感更是細(xì)嫩潤(rùn)口。若用嘴“吧嗒”地吮吸一番，唇齒之間便彌漫著豌豆那淡淡的清香味兒，別有風(fēng)味。豆粉雖是小吃，還有保健美容的作用呢。豌豆性味甘平，具有補(bǔ)中益氣的功效。下村醋味酸中回甜，有清熱除濕、滋潤(rùn)肌膚之功效，食后渾身清爽。高血壓患者和肝火旺盛的人常吃醋，還可起到降壓平肝的作用。所以，傳統(tǒng)名吃下村豆粉成了家鄉(xiāng)人們常食常鮮的愛(ài)物。
如今，豆粉這地道的家鄉(xiāng)小吃已成為保山方域的特色名吃，堂而皇之且頻頻地被端上了當(dāng)?shù)刭e館、飯店的盛宴之上，備受四方食客稱賞。喜歡的朋友，歡迎你來(lái)家鄉(xiāng)做客，一品我家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃——下村豆粉。
