環(huán)境衛(wèi)生長效機制應(yīng)該做 企業(yè)管理方案

確定目標是置頂工作方案的重要環(huán)節(jié)。在公司計劃開展某項工作的時候，我們需要為領(lǐng)導(dǎo)提供多種工作方案。方案的格式和要求是什么樣的呢？以下是我給大家收集整理的方案策劃范文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

環(huán)境衛(wèi)生長效機制應(yīng)該做 企業(yè)管理方案篇一

危險化學(xué)品行業(yè)是我國國民經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)之一，在國民經(jīng)濟發(fā)展中有著不可替代的作用，國家和人民對此也寄予厚望。危險化學(xué)品對于工業(yè)、農(nóng)業(yè)、國防和人民生活的重要性越來越大，不可須臾離開。

從全局看，目前，我國危險化學(xué)品行業(yè)的風(fēng)險還在容許的范圍之內(nèi)，尚沒有出現(xiàn)不可接受的損害風(fēng)險。但這不等于說，我國危險化學(xué)品行業(yè)所面臨的 化工過程或工藝的危險性，主要來自參與該過程的物質(zhì)危險性，而過程中的物質(zhì)處于動態(tài)，這往往比處于靜態(tài)時的危險性要大。此外，化工過程的危險性還有過程本身的危險性，條件的危險性、設(shè)備的危險性等。物質(zhì)危險性屬第一類危險源，決定著事故后果的嚴重性，化工工藝過程及環(huán)境、設(shè)備、操作者的不安全因素屬第二類危險源，決定著事故發(fā)生的可能性。

讓每個職工了解物料的相關(guān)知識，任何化學(xué)物質(zhì)都具有一定的特點和特性。如酸類、堿類，有腐蝕性，除能給裝置的設(shè)備造成腐蝕外，還能給接觸的人員造成化學(xué)灼傷。有的酸還有氧化的特性，如硫酸、硝酸。又如易燃液體，它們的通性是易燃易爆，它們的另一個通性是具有一定的毒性，有的毒性較大。另外，處于化工過程中的物質(zhì)會不斷受到熱的、機械的（如攪拌）、化學(xué)的（參與化學(xué)反應(yīng)）多種作用，而且是在不斷的變化中。而有潛在危險性的物質(zhì)耐受（外界給予的能量，超過其參與化學(xué)反應(yīng)的最低能量，也導(dǎo)致激活）能力是有限的，超過某極限值就會發(fā)生事故。因此了解參與化工生產(chǎn)過程的原料的物化性質(zhì)是極其必要，只有掌握它們的通性及特性才能在實際生產(chǎn)中做好安全預(yù)防措施，否則就會發(fā)生意想不到的后果。

氧化過程中如以空氣或氧氣作氧化劑時，反應(yīng)物料的配比應(yīng)嚴格控制在爆炸范圍以外?？諝膺M入反應(yīng)釜之前，要有凈化裝置，消除空氣中的灰塵、水分、油污以及使催化劑作用降低或能引起中毒的雜質(zhì)，以保持催化劑活性，減少火災(zāi)、爆炸的可能。

在氧化過程中，對于放熱反應(yīng)，應(yīng)及時將熱量移出，適當(dāng)控制氧化溫度、流量，防止超溫、超壓，使混合氣體始終處于爆炸范圍之外。

為防止接觸器在萬一發(fā)生爆炸或著火時危及人員和設(shè)備的安全，在反應(yīng)器前和管道中應(yīng)安裝防火器。以防止火焰蔓延或回火，使火災(zāi)不至于珠連其他系統(tǒng)。

為防止接觸器發(fā)生爆炸，接觸器應(yīng)有泄壓裝置防爆膜、防爆片，并盡可能采用自動控制進行調(diào)節(jié)以及報警聯(lián)鎖裝置。

設(shè)備系統(tǒng)中還應(yīng)考慮設(shè)有氮氣、蒸汽滅火裝置等。

硝化是一個放熱反應(yīng)，所以硝化過程需要在降溫條件下進行。在硝化反應(yīng)中若稍有疏忽，中途攪拌停止、冷??，并有多硝基物生成，有引起燃燒、爆炸的危險，對于上述問題一定要采取有效措施進行防范。

硝化劑具有一定的氧化性，常用的硝化劑有濃硝酸、硝酸、濃硫酸、發(fā)煙硫酸[fs:page]、混合酸都具有較強的氧化性、吸水性和腐蝕性。在使用過程中要避免其與油脂、有機物、特別是不飽和有機化合物接觸，否則會引起燃燒，在制備硝化劑時，不能超溫或進入少量水保證設(shè)備不漏，否則可引起燃燒爆炸。

被硝化的物質(zhì)大多數(shù)易燃，如苯、甲苯、氯苯、萘的衍生物等，這些物質(zhì)不僅易燃，有的還兼有毒性，在使用過程中要注意落實相應(yīng)的安全防范措施，以致不發(fā)生火災(zāi)、爆炸及中毒事故。

該反應(yīng)過程所用原料大多數(shù)為有機易燃物和強氧化劑，如甲烷、乙烷、苯、甲苯、乙醇、液氯等，生產(chǎn)過程中要嚴格控制火源的安全距離，電氣設(shè)備以及廠房的防火防爆要求等。

環(huán)境衛(wèi)生長效機制應(yīng)該做 企業(yè)管理方案篇二

根據(jù)《物業(yè)管理中心關(guān)于確定20xx年為優(yōu)質(zhì)服務(wù)年的決定》，適應(yīng)學(xué)校發(fā)展，提高服務(wù)檔次，弘揚企業(yè)文化，發(fā)展名牌戰(zhàn)略，立足內(nèi)涵，苦練內(nèi)功，向精細化管理要效益，用品牌效應(yīng)占領(lǐng)市場，現(xiàn)擬定“20xx—物業(yè)管理中心優(yōu)質(zhì)服務(wù)年創(chuàng)優(yōu)方案”如下。

一、將明德樓物業(yè)服務(wù)、會議服務(wù)、車庫服務(wù)、保安服務(wù)列為優(yōu)質(zhì)服務(wù)年示范服務(wù)，加強內(nèi)部管理，率先樹立品牌形象。

每兩月招開一次物管中心優(yōu)質(zhì)服務(wù)年創(chuàng)優(yōu)經(jīng)驗交流會，推廣交流先進經(jīng)驗，互相學(xué)習(xí)，以點帶面，比、學(xué)、趕、幫、超，總結(jié)分析、改進，全面提高物業(yè)管理服務(wù)質(zhì)量。

二、在學(xué)習(xí)借鑒“優(yōu)質(zhì)服務(wù)示范單位”經(jīng)驗的同時，物管中心各個部門制定《優(yōu)質(zhì)服務(wù)年創(chuàng)優(yōu)方案》，經(jīng)物管中心批準后向服務(wù)對象公示，履行承諾，接受監(jiān)督。

各個部門重點確定一個物業(yè)服務(wù)對象作為優(yōu)質(zhì)服務(wù)示范點，打造品牌，以點帶面，全面提高物業(yè)服務(wù)水平。例如：物管三部主動聯(lián)系幼兒園作為20xx年優(yōu)質(zhì)服務(wù)對象，2月份對幼兒園的衛(wèi)生死角進行了2次徹底打掃，配合他們一道做好日常環(huán)境衛(wèi)生工作，為幼兒園為小朋友的健康成長提供了清潔衛(wèi)生的良好條件。

三、各個部門緊密聯(lián)系實際，充分發(fā)動群眾，調(diào)動積極因素，開動腦筋，挖掘潛力，積極開展技術(shù)創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新和管理創(chuàng)新，搞好便民物業(yè)、溫馨物業(yè)、和諧物業(yè)，為業(yè)主提供開拓性、積極主動的物業(yè)服務(wù)，為學(xué)校事業(yè)發(fā)展提供強有力的物業(yè)支持。

同時，通過部門自身市場適應(yīng)能力的提高，做好物業(yè)服務(wù)，擴大服務(wù)范疇，走向市場、走向新區(qū)。

四、加強政治業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，搞好職業(yè)培訓(xùn)，開展技能大賽。在自己的崗位上，練就過硬本領(lǐng)。

在去年9位物業(yè)服務(wù)管理人員經(jīng)過培訓(xùn)取得合格證的基礎(chǔ)上，今年各部門按計劃開展職業(yè)培訓(xùn)，中心組織一次物業(yè)服務(wù)工作崗位技能大賽，推動物業(yè)服務(wù)技能和服務(wù)質(zhì)量不斷提高。

五、通過修訂文件，嚴格執(zhí)行管理文件和獎懲制度，嚴格執(zhí)行工作責(zé)任負責(zé)制和追究制，對文件與工作脫節(jié)（工作現(xiàn)場沒有文件、不執(zhí)行文件）和工作責(zé)任獎懲不明等現(xiàn)象，予以追究和處罰。

六、加強員工的政治思想工作。要求管理者和全體職工都要善于作政治思想工作，充分調(diào)動大家工作積極性、創(chuàng)造性，團結(jié)一致，迎接挑戰(zhàn)。與此同時，根據(jù)工作業(yè)績，實施末位淘汰制（換崗位，雙向選擇），或者待崗、學(xué)習(xí)、辭退。

七、質(zhì)量管理符合iso9001-xx標準要求，經(jīng)考核，完成物業(yè)服務(wù)內(nèi)部質(zhì)量指標體系高于95%，顧客滿意度調(diào)查顧客滿意率高于92%。

八、組織管理人員外出參觀學(xué)習(xí)考察，以提高物業(yè)管理能力和服務(wù)水平。

環(huán)境衛(wèi)生長效機制應(yīng)該做 企業(yè)管理方案篇三

學(xué)習(xí)，紀律和道德以個人進行總評比，每周評比一次，被扣最多分的同學(xué)應(yīng)擦一天的黑板或為班級做件好事，如果被扣4分以上或被學(xué)?？鄯值模瑧?yīng)在班會上做公開檢討；被扣最少分的同學(xué)進行必須的小獎勵。副班長在周末進行匯總。

每個月以組為單位對學(xué)習(xí)，紀律，道德，和衛(wèi)生進行評比，扣分最多的一組替扣分最少的一組掃一次教室，一個月允許每周每人平均被扣5分，如果被扣5分以上的組，應(yīng)再替掃一次衛(wèi)生區(qū)，并且組長要在班會上做公開檢討。班長在周末進行匯總。

期末進行個人總評比：學(xué)習(xí)+紀律+道德+衛(wèi)生。對表現(xiàn)最好的10名同學(xué)進行獎勵，表現(xiàn)最差的同學(xué)做公開檢討。班長在周末進行匯總。

1、作業(yè)應(yīng)獨立完成，不抄襲別人的作業(yè)，應(yīng)在科任教師規(guī)定的時間內(nèi)完成并上交給科代表。沒按時間完成的扣1分，不交的扣2分，特殊情景沒交的免扣。

2、上課受到科任教師表揚的或小測驗優(yōu)秀的加1分；校級或縣級考試中，成績優(yōu)秀的，加2分，單科或總分年段第一名的，加3分。

1、早讀，上課，午休，兩操，晚自修及各種集會和活動遲到，早退的扣1分，曠課的扣2分，請假的扣1分，特殊情景的免扣。

2、沒有佩帶胸卡或佩帶不規(guī)范，穿奇裝怪服，男生留長發(fā)，女生燙發(fā)或染發(fā)，佩帶首飾的，扣2分。

3、課間休息，午休，晚自修追逐打鬧，大聲怪叫的，或做一些無益的活動的（如打球，下棋等），扣2分。

4、三分鐘預(yù)備鈴后，還在教室外逗留的，扣2分。

5、晨讀和早讀應(yīng)認真背誦課文和記憶英語單詞，做作業(yè)的扣1分，做小動作或其他一些無益的事的，扣2分。

6、上課應(yīng)認真聽講，認真做好筆記，進取回答教師的問題，不應(yīng)睡覺，不做小動作，不討論課外資料，否則扣2分。

7、晚自修應(yīng)認真復(fù)習(xí)功課和做作業(yè)，不應(yīng)講話，做小動作，盡量不談?wù)摚瑘猿纸淌业陌察o，否則扣2分。

8、在校期間，進游戲機廳，打康樂球，進網(wǎng)吧的，扣2分。

9、破壞班級和學(xué)校公共財產(chǎn)的，扣2分，并賠償。

10、寄宿生應(yīng)按時休息，遵守學(xué)校有關(guān)寄宿生的管理規(guī)定，否則扣2分。

11、考試作弊的扣2分。

12、受到學(xué)校處分的，扣分以學(xué)校的扣分為準。

13不履行值日生職責(zé)的，扣2分。

1、不給其他同學(xué)和教師取不好聽的外號，否則扣1分。

2、不謾罵同學(xué)和教師，不講粗話，否則扣2分。

3、不頂撞教師，教師的批評應(yīng)樂于理解，否則扣2分。

4、同學(xué)之間應(yīng)互相幫忙，互相學(xué)習(xí)，互相關(guān)心。其他同學(xué)在學(xué)習(xí)等方面請求幫忙的，或者幫忙你，不樂于理解而拒絕的，扣1分。

5、為班級和學(xué)校做好事的，可適當(dāng)加1分。

1、輪到打掃教室和衛(wèi)生區(qū)的同學(xué)，應(yīng)認真打掃，作到少扣分或不扣分（以學(xué)校評比分為準）。

2、每個值日組長應(yīng)督促各成員不要在教室里和學(xué)校內(nèi)亂扔紙張和其他雜物，不要在教室內(nèi)吃零食，不亂刻桌椅，不亂畫墻壁，不亂丟粉筆，不亂吐痰，堅持教室干凈，否則該組扣1分。

3、黑板沒擦的，該組扣2分。

4、輪到值日的應(yīng)隨時觀察班級的衛(wèi)生狀況，發(fā)生上頭（亂扔紙張……）的情景，應(yīng)及時提醒同學(xué)，叫他們停止上述行為，要作到時時在崗，否則扣2分。

1、如有疏漏的地方，根據(jù)具體情景具體分析，由班主任直接解決。

2、情節(jié)嚴重的，多扣2分；表現(xiàn)優(yōu)秀的，多加1分。

3、各個方面人員在工作時理解其他同學(xué)的監(jiān)督，必須要講原則、公正無私心，有職責(zé)心，寬容很多，秉公辦事。不能講情面感情用事，更不能營私舞弊，檢查存有私心，如果有同學(xué)檢舉，如經(jīng)核實撤消職務(wù)，今后班級工作不再委以重任，并重扣評比分。

環(huán)境衛(wèi)生長效機制應(yīng)該做 企業(yè)管理方案篇四

1、冬季階段：12月及次年1、2月份、氣溫普遍在0度以下，樹木進入休眠期。

2、春季-初夏階段：3、4、5、6月份，3-4月份大地回春，各種樹木陸續(xù)發(fā)芽，展葉開始生長；5-6月份氣溫迅速上升，樹木進入生長期。

3、盛夏階段：7、8、9月份，氣候高溫多雨，正是樹木生長的旺盛時期。

4、秋季階段：10、11月份，氣溫回落，落葉樹疏葉、樹木準備進入休眠期。

根據(jù)以上劃分的四個階段分別應(yīng)安排的養(yǎng)護和管理任務(wù)為：冬季階段：

（一）養(yǎng)護

（1）整形、修剪：各種樹木除常綠樹木和一些冬季不宜修剪的樹木，應(yīng)在休眠期作一次修剪。

（2）防治蟲病：用挖蛹蟲，刮樹皮等方法消滅各種越冬蟲源。

（3）積肥、積雪：利用冬閑時期應(yīng)大搞積肥；下雪后，及時堆雪于樹根處，以增加土壤水封，堆安全越冬和次年生長大有好處，若雪量較大，積壓枝頭，應(yīng)立即組織人員對枝頭積雪進行敲打，保證樹體不受損壞。

（二）管理

（1）維護巡查：加強對各路段、公園、小游園樹木的看管保護，以減少人為的破壞。

（2）檢修機械：冬季時期要抽空把一年內(nèi)樹木養(yǎng)護管理工作中所需要用的機械、車輛、工具檢修、保養(yǎng)完備，以便來年使用。

春季-初夏階段

（一）養(yǎng)護

（1）修剪、除草：在冬季整形修剪的基礎(chǔ)上進行復(fù)剪，并適時進行剝芽、去蘗；對影響綠地景觀的雜草、稗草人工清除。

（2）施肥：在有條件的情況下，對樹木進行施肥（有機肥），以改善土壤的營養(yǎng)條件，保證樹木的生長需要。

（3）病蟲防治：春天樹木病蟲害的特征不是很明顯，主要是花卉病蟲害防治，此階段可以利用人工捕打誘殺及噴藥對刺蛾、蟲癭、蚜蟲、白粉病、花葉病、潰瘍病、銹病進行清除。

（二）管理

（1）拆除防寒物：防止包裹物滋生病蟲、裹緊后影響樹木生長。

（2）補植缺株：對于冬天的死苗、缺苗進行補植。

（3）維護巡查。盛夏階段

（一）養(yǎng)護

（1）修剪、中耕：雨季前，將過于高大的樹冠，適時疏稀、截短，可增強抗風(fēng)能力，配合架空線修剪；中耕除草。

（2）施肥：除氮費外，根據(jù)需要追施磷、鉀肥料。

（3）病蟲防治

（二）管理

（1）汛期排水防澇：必要時組織搶險隊及時處理可能發(fā)生的緊急情況。

（2）扶直：汛期對發(fā)生倒歪傾斜的樹木及時扶正。必要時應(yīng)設(shè)支撐。

（3）補植常綠樹：利用雨季補植常綠樹、竹子等的缺株。

（4）維護巡查。秋季階段

（一）養(yǎng)護

（1）整形修剪：此時期對一些需要偏冠的、樹形不整齊或需要造型的喬灌木進行整形。

（2）施底肥、灌凍水：落葉后，封凍前施有機肥作底肥；落葉后到土壤封凍前灌足水，水后及時封高堰。

（3）防寒：不耐寒樹種，冬季需采取不同措施防寒，以保安全越冬。

（4）病蟲防治。

（二）管理

（1）補植缺株：以耐寒樹種為主。

（2）維護巡查。

一年園林養(yǎng)護工作具體安排：

一月份：全年中氣溫最低的月份，露地樹木處于休眠狀態(tài)。

1、冬季修剪：全面展開對落葉樹木的整形修剪作業(yè)；大小喬木上的枯枝、傷殘枝、病蟲枝及妨礙架空線和建筑物的枝杈進行修剪。

2、行道樹檢查：及時檢查行道樹綁扎、立樁情況，發(fā)現(xiàn)松綁、鉛絲嵌皮、搖樁等情況時立即整改。

3、防治害蟲：冬季是消滅園林害蟲的有利季節(jié)?？稍跇湎率杷傻耐林型诩潭甑南x蛹、蟲繭，集中燒死。1月中旬的時候，蚧殼蟲類開始活動，但這時候行動遲緩，我們可以采取刮除樹干上的幼蟲的方法。在冬季防治害蟲，往往有事半功倍的效果。

4、綠地養(yǎng)護：綠地、花壇等地要注意挑除大型野草；草坪要及時挑草、切邊；綠地內(nèi)要注意防凍澆水。

二月份：氣溫較上月有所回升,樹木仍處于休眠狀態(tài)。

1、養(yǎng)護基本與1月份相同。

2、修剪：繼續(xù)對大小喬木的枯枝、病枝進行修剪。月底以前，把各種樹木修剪完。

3、防治害蟲：繼續(xù)以防刺蛾和蚧殼蟲為主。

三月份：氣溫繼續(xù)上升，中旬以后，樹木開始萌芽，下旬有些樹木（如山茶）開花。

1、植樹：春季是植樹的有利時機。土壤解凍后，應(yīng)立即抓緊時機植樹。植大小喬木前作好規(guī)劃設(shè)計，事先挖（刨）好樹坑，要做到隨挖、隨運、隨種、隨澆水。種植灌木時也應(yīng)做到隨挖、隨運、隨種，并充分澆水，以提高苗木存活率。

2、春灌：因春季干旱多風(fēng)，蒸發(fā)量大，為防止春旱，對綠地等應(yīng)及時澆水。

3、施肥：土壤解凍后，對植物施用基肥并灌水。

4、防治病蟲害：本月是防治病蟲害的關(guān)鍵時刻。一些苗木出現(xiàn)了煤污病，瓜子黃楊卷葉螟也出現(xiàn)了（采用噴灑殺螟松等農(nóng)藥進行防治）。防治刺蛾可以繼續(xù)采用挖蛹方法。

四月份：氣溫繼續(xù)上升，樹木均萌芽開花或展葉開始進入生長旺盛期。

1、繼續(xù)植樹：四月上旬應(yīng)抓緊時間種植萌芽晚的樹木，對冬季死亡的灌木（杜鵑、紅花繼木等）應(yīng)及時拔除補種，對新種樹木要充分澆水。

2、灌水：繼續(xù)對養(yǎng)護綠地進行及時的澆水。

3、施肥：對草坪、灌木結(jié)合灌水，追施速效氮肥，或者根據(jù)需要進行葉面噴施。

4、修剪：剪除冬、春季干枯的枝條，可以修剪常綠綠籬。

5、防治病蟲害：

（1）蚧殼蟲在第二次蛻皮后陸續(xù)轉(zhuǎn)移到樹皮裂縫內(nèi)、樹洞、樹干基部、墻角等處分泌白色蠟質(zhì)薄繭化蛹?？梢杂糜仓駫咧銙叱?，然后集中深埋或浸泡。或者采用噴灑殺螟松等農(nóng)藥的方法。

（2）天牛開始活動了，可以采用嫁接刀或自制鋼絲挑除幼蟲，但是傷口要做到越小越好。

（3）其它病蟲害的防治工作。

6、綠地內(nèi)養(yǎng)護：注意大型綠地內(nèi)的雜草及攀援植物的挑除。對草坪也要進行挑草及切邊工作。

7、草花：迎五一替換冬季草花，注意做好澆水工作。五月份：氣溫急驟上升，樹木生長迅速。

1、澆水：樹木展葉盛期，需水量很大，應(yīng)適時澆水。

環(huán)境衛(wèi)生長效機制應(yīng)該做 企業(yè)管理方案篇五

餐廳管理水平的高低直接影響賓客對餐飲服務(wù)質(zhì)量的評價，是餐飲管理中最重要的內(nèi)容之一。

（1）點菜服務(wù)規(guī)程；

（2）自助餐服務(wù)規(guī)程；

（3）咖啡廳服務(wù)規(guī)程；

（4）酒吧服務(wù)規(guī)程；

（5）餐酒用具的清洗消毒規(guī)程。

（二）、餐前的準備工作

我們應(yīng)該組織安排并督促餐廳服務(wù)員做好各項餐前準備工作。

（1）搞好餐廳清潔衛(wèi)生工作，使之符合衛(wèi)生標準；

（2）準備開餐所需的各種餐酒用具并按規(guī)格擺設(shè)；

（3）檢查準備工作質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)不符合要求者，應(yīng)及時糾正；

（4）召開餐前例會，通報客情，公布菜單，總結(jié)上餐的服務(wù)情況，分工組織，查儀容儀表。

（三）、開餐時的餐廳管理

3、根據(jù)工作量、合理安排服務(wù)人員，做好接待工作；

4、及時處理顧客對菜點，酒水及服務(wù)等方面的投訴；

5、監(jiān)督檢查餐后結(jié)束工作的完成情況，對開餐中出現(xiàn)的問題及時總結(jié)，不斷提高餐廳服務(wù)水平。

（四）、員工培訓(xùn)常抓不懈

1、思想意識及職業(yè)道德；

2、禮節(jié)禮貌；

3、餐廳服務(wù)規(guī)程及相關(guān)服務(wù)知識；

4、服務(wù)技能技巧；

5、菜點酒水知識；

6、衛(wèi)生及安全常識；

7、疑難問題處理。

（五）、低值易耗品管理

布件、餐酒具及牙簽、餐巾紙等家用小件物品。在滿足客人需要的基礎(chǔ)上，做好低值易耗品的控制。

餐廳要達到比較低的消耗而獲得較高的利潤的目標，就必須加強餐飲成本控制，餐飲成本控制對提高餐廳的經(jīng)濟效益和經(jīng)營管理水平具有十分重要的意義。

（一）樹立成本控制意識

我記得有一位飯店總經(jīng)理曾經(jīng)說過：“浪費10元錢比賺10元錢要容易的多。因為，作為一名餐飲管理者應(yīng)加強對下屬員工進行成本控制教育。通過設(shè)立一系列的激勵措施（另案），獎勵成本控制做得出色的員工，對浪費原料的員工給一定處罰，從而激發(fā)員工進行成本控制的自覺性。

（二）建立餐飲成本控制體系

建立餐飲成本控制體系，主要是加強對餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)全過程的成本控制，其主要內(nèi)容有：1、采購控制；2、驗收控制；3、庫存控制；4、發(fā)料控制；5、粗加工控制；6、切配控制；7、烹制控制；8、餐廳銷售控制。

（三）加強成本核算與分析

主要是會同財務(wù)做好嚴格的核算制度，如餐飲成本日報表制度等，并定期對餐飲成本進行比較分析。如計劃與實際的對比、同期的對比、成本結(jié)構(gòu)的分析、影響因素的分析等等，及時掌握成本狀況，發(fā)現(xiàn)存在的問題及原因。從而找出降低成本的措施方法。

餐廳的人力資源管理有利于餐飲服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定和提高，也有利于提高工作效率，降低勞力成本。

（一）加強全員培訓(xùn)

通過平時的工作觀察，發(fā)現(xiàn)問題，針對問題，進行考核培訓(xùn)，不斷提高員工的素質(zhì)，形成一支穩(wěn)定且訓(xùn)練有素的員工隊伍。培訓(xùn)工作既有針對個人的現(xiàn)場督導(dǎo)，也有針對全體的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，從而不斷提高工作效率。

（二）合理定員和排班

因為西餐廳不同于共它餐飲形式，他的勞動強度不大，但營業(yè)的時間較長，同時，服務(wù)員的技能水平又不均衡，所以，西餐廳的人員安排要本著既高效，又要降低勞力成本，同時，還要能保證餐廳的正常運轉(zhuǎn)的原則。

（三）提高員工的積極性

要求高勞動效率，就必須使用企業(yè)管理的激勵原理（另案），激發(fā)員工的工作積極性，使他們進行創(chuàng)造性的勞動，在工作過程中實現(xiàn)自身價值。

其一、做好品牌管理和營銷，在日益殘酷的商戰(zhàn)中，沒有品牌做大旗為自己搖旗吶喊增加凝聚力就等于自己背叛了自己，因此，一定要提高品牌知名度，具體怎么做呢？舉個簡單的例子：我們可以緊扣當(dāng)前社會熱點，那就是關(guān)注弱勢群體，我們可以將顧客結(jié)帳的消費額尾數(shù)當(dāng)場投入愛心箱，當(dāng)月積款全部捐與所援助的對象。當(dāng)然，這個不能靜悄悄的做，而需要做為新聞，由電視臺播出，題目可取為：陽光行動。

其二、有招牌菜，會做和做好、做精、做第一是有嚴格差距的，特別是中國餐飲業(yè)，沒有招牌菜就沒有生存之路，全聚德有燒鴨、肯德基有新奧爾良烤翅，必勝客有比薩。那么我們“好百年”有什么呢？這是我們必須要考慮的一個問題，西餐廳不是招牌，因為現(xiàn)今早已不是壟斷時代了，亮出自己的品牌和特色才能繁榮和發(fā)展。

其三、個性銷售，從填飽肚子到追求美味、環(huán)境，從追求美味、環(huán)境到追求文化內(nèi)涵，消費者的品味和要求越來越高，為了滿足顧客個性化要求，就要從顧客的要求出發(fā)，對每一位顧客開展差異性服務(wù)。

1、餐環(huán)境的個性化。不僅僅是填飽肚子，就餐環(huán)境也很重要，不同的座位，不同包間、包廂座位、聚餐座位、情侶座等。不只是座位個性化，整個環(huán)境、氣氛也很重要，我們作為經(jīng)營者應(yīng)該用各種各樣的外國文化、異域風(fēng)情來吸引顧客的眼球。

2、菜單的個性化，菜單作為客人在餐廳用餐的主要參考資料，起著向客人傳遞信息的作用，客人從菜單上不僅可以知道餐廳提供的菜品、酒水及其價格，還可以從菜單的設(shè)計、印刷上感受到餐廳服務(wù)的愿望和文化品位。

3、菜品的個性化：菜肴有個性、餐具特點等等。

4、員工服務(wù)個性化，餐廳的服務(wù)人員是服務(wù)工作的執(zhí)行者和餐廳產(chǎn)品的直接生產(chǎn)者，因此，服務(wù)質(zhì)量的好壞完全取決于服務(wù)人員素質(zhì)的高低，一個能夠為顧客提供個性化服務(wù)的員工不但需要掌握熟練的工作技能，同時還應(yīng)具有豐富的文化知識，出色的溝通能力以及細致的觀察能力和應(yīng)變能力，以真誠的服務(wù)感動客人，從而使客人對餐廳留下了美好的深刻的印象。

餐廳的營銷成果有賴于靈活、各樣的營銷手段，西餐廳常見的營銷手段有：

1、服務(wù)過程中的現(xiàn)場推銷；

2、新聞媒介的廣告、宣傳；

3、節(jié)日推銷，如情人節(jié)、圣誕節(jié)等；

4、利用名人效應(yīng)的推銷；

5、宣傳品推銷、節(jié)日套菜宣傳，走廊墻壁的菜肴、餐廳環(huán)境圖片的宣傳；

6、消費優(yōu)惠促銷；

7、特色餐飲的促銷。

總之，我們的營銷活動必須講究實效，要注意分析營銷投入與支出，根據(jù)實際情況隨時調(diào)整營銷活動，從而提高餐廳的營業(yè)收入。