外賣工作描述 外賣調(diào)查報(bào)告總結(jié)(5篇)

報(bào)告材料主要是向上級匯報(bào)工作,其表達(dá)方式以敘述、說明為主,在語言運(yùn)用上要突出陳述性,把事情交代清楚,充分顯示內(nèi)容的真實(shí)和材料的客觀。報(bào)告對于我們的幫助很大，所以我們要好好寫一篇報(bào)告。下面是我給大家整理的報(bào)告范文，歡迎大家閱讀分享借鑒，希望對大家能夠有所幫助。

外賣工作描述 外賣調(diào)查報(bào)告總結(jié)篇一

甲方：

乙方：南華人外賣網(wǎng)

南華人外賣以頗具顛覆意義的創(chuàng)新，超前的理念以及其獨(dú)特的經(jīng)營方式 ,將互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)、電子商務(wù)和傳統(tǒng)的餐飲零食及消費(fèi)連為一體的外賣美食性服務(wù)平臺。充分利用自有資源及渠道幫助餐飲商戶進(jìn)行宣傳推廣。以為廣大餐飲鋪面創(chuàng)造效益、降低成本、拓展服務(wù)深度、加大宣傳力度、提高管理為目的；引導(dǎo)人們?nèi)律罘绞健⒊珜?dǎo)科學(xué)消費(fèi)觀念和促進(jìn)相互溝通為愿景。利用在電話通信領(lǐng)域的豐富經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)技術(shù)，幫助大學(xué)生獲得可信的生活資訊，不斷追求給大學(xué)生的生活帶來更多快樂、便捷和價值，為其創(chuàng)造一種愉悅的電話訂購生活體驗(yàn)。

一、合作內(nèi)容

1、乙方為甲方在南華人外賣導(dǎo)航網(wǎng)上完善餐廳的各種資訊信息。甲方可以在讓其話務(wù)員針對于外賣的各種價格以及配料內(nèi)容等詳細(xì)信息給予電話客戶進(jìn)行詳細(xì)的介紹和推薦以及訂餐服務(wù)。

二、雙方責(zé)任與義務(wù)

1、甲方提供專人為電話下單顧客提供預(yù)訂確認(rèn)，并保證顧客就餐過程的順暢愉快。

2、甲方保證提供的所有信息（折扣、菜品信息與價格等）與實(shí)際一致，并按公示的優(yōu)惠信息予以執(zhí)行；如有變動應(yīng)及時更改，如甲方操作有困難，乙方有義務(wù)幫助甲方；如因信息不符發(fā)生的糾紛，由甲方承擔(dān)全 部責(zé)任。

3、甲方提供的宣傳材料如存在侵權(quán)行為，由甲方承擔(dān)全部責(zé)任。

4、對通過電話訂餐的用戶，有排隊(duì)優(yōu)先的權(quán)力。

5、乙方保證網(wǎng)上點(diǎn)菜系統(tǒng)的正常運(yùn)行，并配合甲方做好服務(wù)工作。

如甲方不遵守相關(guān)責(zé)任與義務(wù)，乙方有權(quán)立即終止協(xié)議。

三、其他條款

1、如有食品安全事故發(fā)生，乙方有權(quán)中止合作。

2、如連續(xù)30天內(nèi)有3次以上顧客投訴事件，乙方核實(shí)并甲方?jīng)]有妥善

處理，乙方有權(quán)中止合作。

3、在協(xié)議有效期內(nèi)，雙方不得隨意更改或解除合同；合同中如有未盡

事宜，必須由甲乙雙方共同協(xié)商，作出補(bǔ)充規(guī)定。本合同正本一式二份，甲

乙雙方各執(zhí)一份，自簽字蓋章起壹年內(nèi)有效。具有同等法律效力。

4、備注（手寫，雙方內(nèi)容一致即有效）：

甲方代表人：乙方代表人：聯(lián)系電話：服務(wù)電話：

地址：地址：

蓋章：蓋章：

簽約日期：簽約日期：

外賣工作描述 外賣調(diào)查報(bào)告總結(jié)篇二

外賣菜單（免費(fèi)香米飯一份）蒜苗回鍋8元青椒回鍋8元蓮白回鍋8元雞蛋回鍋8元洋蔥回鍋8元蒜苔回鍋8元香辣回鍋8元豆腐干回鍋8元豆腐干炒肉8元土豆回鍋8元青椒牛肉絲8元榨菜肉絲8元青椒肉絲8元魚香肉絲8元土豆肉絲8元甜椒肉絲8元芹菜肉絲8元泡椒肉絲8元蒜苗鹽煎8元蓮白鹽煎8元青椒鹽煎8元土豆鹽煎8元青筍肉絲8元蒜苔肉絲8元雙椒肉絲9元泡菜回鍋8元醬爆回鍋8元爛肉豇豆8元芹菜牛肉絲8元酸菜魚10元孜然牛肉絲9元山椒牛肉絲9元泡椒牛肉9元山椒肉絲9元火爆腰花10元肝腰合炒8元青筍木耳肉片8元黃瓜肉片8元茄子炒肉8元青菜炒肉8元宮爆雞丁9元宮爆肉丁9元香菇肉片8元平菇肉片8元苦瓜肉片8元木耳肉片8元酸菜豬肝8元家常豬肝8元醬肉絲10元糖醋里脊11元魚香茄餅15元香辣排骨11元辣子雞丁9元魚香肝腰8元干煸雞9元干煸牛肉11元干煸排骨9元辣子雞11元水煮雞11元椒鹽里脊11元水煮肉片11元水煮牛肉11元水煮魚11元水煮腰片11元熗蓮白5元熗小白菜5元青椒炒蛋6元番茄炒蛋6元苦瓜炒蛋6元黃瓜炒蛋6元紅燒豆腐6元紅燒血旺6元干煸四季豆6元干煸苦瓜6元干煸土豆絲6元干煸茄子6元醋溜白菜5元糖醋蓮白5元熗生菜5元魚香茄子6元醋溜土豆絲5元熗炒土豆絲5元青椒土豆絲5元酸辣土豆絲5元土豆燒牛肉9元土豆燒雞9元青筍燒雞9元紅燒肉9元魚香茄子燒肉9元爛肉豆腐8元二、蓋（澆）飯7元/超大份2盒裝土豆牛肉蓋飯青椒肉絲蓋飯回鍋肉蓋飯香腸蓋飯豬肝蓋飯山椒肉絲蓋飯青椒牛肉蓋飯?zhí)鸾啡饨z蓋飯平菇肉絲蓋飯番茄蛋蓋飯紅燒肉蓋飯黃瓜肉片蓋飯臘肉蓋飯香菇雞肉蓋飯排骨蓋飯火腿腸蓋飯芹菜牛肉蓋飯香菇肉片蓋飯爛肉豆腐蓋飯魚香肉絲蓋飯鹽煎肉蓋飯宮爆雞丁蓋飯蓮白回鍋蓋飯青椒回鍋蓋飯香辣回鍋蓋飯豆腐干回鍋蓋飯豆腐干炒肉蓋飯爛肉豇豆蓋飯洋蔥回鍋蓋飯雙椒肉絲蓋飯三、炒飯6元/超大份回鍋肉炒飯魚香肉絲炒飯榨菜肉絲炒飯揚(yáng)州炒飯鹽煎炒飯青椒牛肉炒飯山椒牛肉炒飯?zhí)鸾啡饨z炒飯酸菜肉絲炒飯番茄蛋炒飯平菇肉絲炒飯火腿腸炒飯芹菜肉絲炒飯孜然牛肉炒飯芽菜炒飯青椒肉絲炒飯咖喱牛肉炒飯蓮白鹽煎炒飯土豆肉絲炒飯爛肉豇豆炒飯香菇肉絲炒飯宮保雞丁炒飯香辣牛肉炒飯土豆牛肉絲炒飯五、涼菜涼拌肉9元片10元涼拌黃瓜6元丁10元六、套餐（免費(fèi)香米飯一份）糖醋排骨11元

孜然排骨11元

紅油雞塊10元

涼拌耳涼拌四季豆6元涼拌茄子6元涼拌三絲6元紅油兔（加雞腿4元/支）（免費(fèi)香米飯一份）三葷套餐7元干鍋雞套飯9元八、香辣干鍋干鍋排骨

涼拌肉套飯9元干鍋排骨套飯9元11元/份（?。└慑侓~

涼拌雞套飯9元板鴨套飯9元

16元/份（大）（免費(fèi)香米飯一份）

干鍋兔

干鍋混合干鍋里脊干鍋雞干鍋牛肉九、火鍋煲菜系列：10元/份（素菜6元/份）（免費(fèi)香米飯一份）火鍋雞火鍋排骨火鍋牛肉外賣菜單--文檔資料共享論文下載,說明書下載,word文檔下載,ppt文檔,pdf文檔,文庫,堅(jiān)持"用戶需要的,就是我們關(guān)注的!"關(guān)注高價值的實(shí)用信息，爭取提供更多實(shí)用下載資源。"搜索更多“外賣菜單”下載《外賣菜單》

外賣工作描述 外賣調(diào)查報(bào)告總結(jié)篇三

如何選擇酒店餐飲外賣服務(wù)？

發(fā)布時間:2011-01-19 01:49:23 外賣不同于簡單的送餐，其中包括復(fù)雜的環(huán)節(jié)，并不是一般的餐飲供應(yīng)商所能夠提供的。作為公司活動買家，會展公司的組織者，如何選擇好的外賣服務(wù)對于一場會議活動來說顯得尤為重要。在本專題中，我們將探討外賣如何為會議活動想配合，并提升效果。

何為外賣？

外賣看似非常漂亮、易懂、簡單，就是做一些食物并提供一下服務(wù)，其實(shí)這是對外賣最基本的認(rèn)識。真正的外賣有很多內(nèi)容，是一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)工程。對于一個大型活動，外賣包括計(jì)劃、準(zhǔn)備、團(tuán)隊(duì)合作、創(chuàng)意、設(shè)備等一系列內(nèi)容。

一方面，食物毫無疑問是外賣的開始，但這只是這個工作的開始。通常酒店外賣參與了活動的設(shè)計(jì)，因?yàn)樘峁┩赓u的酒店有很多也是包括了全程會議服務(wù)，食物已經(jīng)不再是焦點(diǎn)，而只是整個活動的一部分，要擔(dān)當(dāng)滿足視覺、聽覺、觸覺、嗅覺、味覺的多重需要的角色。在恰當(dāng)?shù)姆諊校?dāng)客人可以感受到這些感官體驗(yàn)時，就說明這個活動是非常特別和值得記憶的。當(dāng)然，精心準(zhǔn)備的食物可以喚起客人的味覺、嗅覺和視覺，甚至觸覺，但是它不能超越活動本身，酒店外賣希望從裝飾到酒杯，都可以給客人帶來相同的感受。

另一方面，無論是50人的雞尾酒會，還是500人的大型活動，其目的都是相同的，即最大程度地讓客人滿意，如何達(dá)到這個貌似簡單的任務(wù)，正是從一個個簡單的問題開始。從餐具到鮮花，從燈光到桌布，從餐桌到音樂，每一項(xiàng)事物都要和食物互相協(xié)調(diào)來達(dá)到一個無與倫比的體驗(yàn)，一致性是其中的關(guān)鍵，要求每一個方面都達(dá)到同步。

如何做好一次成功的外賣？ 烹飪

從最基礎(chǔ)的水平開始，外賣是關(guān)于食物的一切活動。無論場地是如何裝飾得漂亮，或者如何仔細(xì)地安排，客人都不希望食物是糟糕的。所以會議活動選擇外賣，需要看烹飪經(jīng)驗(yàn)是否充足，還要看菜單的設(shè)計(jì)，安全地準(zhǔn)備，加熱和大量食物的運(yùn)輸情況。

食品安全

一個好的外賣服務(wù)要確保食品安全，提供外賣服務(wù)的酒店要給員工充分的這方面的培訓(xùn)和考察。

客人服務(wù)

外賣還要與客戶一起設(shè)計(jì)菜單。禮貌、得體、講究策略性是必要的，因?yàn)橐f服客戶去同意更換原料或者改變菜品。好的交流是保證客人做好會議活動的前提。

靈活性和創(chuàng)造性

食譜需要調(diào)整以應(yīng)付食物過敏，烹飪方法也要適度改變來適應(yīng)宗教飲食規(guī)定或者個人喜好。外賣服務(wù)應(yīng)該勝任這樣情況并且在這個過程中充滿信心。

領(lǐng)導(dǎo)力

外賣要管理廚師、服務(wù)人員、清潔人員和洗碗人員，同時要確保團(tuán)隊(duì)了解全部時間表，管理好餐位、服務(wù)顧客，食品安全法規(guī)。最必要的是為客人提供方向和建議。

如何選擇一個適合的外賣服務(wù)？

大多數(shù)專業(yè)的外賣服務(wù)商都希望帶給客戶一個印象深刻、充滿創(chuàng)意的、成功的活動體驗(yàn)，讓參加活動的來賓對餐飲感到滿意。但是，作為一場活動的一個環(huán)節(jié)，外賣的角色不僅僅是準(zhǔn)備食物，更重要的人物是要幫助客戶實(shí)現(xiàn)想法，讓會議活動顯得氣派或者簡單溫情。

1.考慮預(yù)算

活動組織方在選擇外賣服務(wù)酒店之前，必須要仔細(xì)考慮預(yù)算。他可以告訴酒店一個預(yù)估的預(yù)算，這樣酒店可以幫助選擇一個最佳的服務(wù)、菜單以及其它細(xì)節(jié)，來迎合客人的需求或者能夠影響會議活動的風(fēng)格。這樣，外賣不但不會超出預(yù)算，同時還可以讓參會者滿意。

2.提前考察

一次好的外賣服務(wù)將是讓組織方和嘉賓感覺特別的，所以在選擇外賣服務(wù)之前，要考慮好本次活動想達(dá)到什么樣的效果以及哪些是可以實(shí)現(xiàn)的，這樣可幫助找到一個好的外賣酒店。越早尋找外賣酒店，就越有時間去比較、品嘗食品的差別，感受服務(wù)的不同，甚至可以更正活動中的細(xì)節(jié)問題，比如調(diào)整菜單。另外，還要與外賣酒店確認(rèn)是否可以滿足特殊要求，比如節(jié)食、素食或者其它的飲食禁忌。如果這種特殊服務(wù)報(bào)價太高，則需要調(diào)整菜單，增加菜品的豐富性，并達(dá)到平衡，以滿足每個人都能夠吃到可以吃的東西。

3.餐飲以外的服務(wù)

外賣服務(wù)不僅僅是提供餐飲，而是提供從開始到結(jié)束的無縫隙服務(wù)。這包括提供值得信賴的專業(yè)的、有禮貌的服務(wù)人員，一定程度上擔(dān)當(dāng)會議組織者的角色，管理從餐具到餐桌的一切事情，能夠執(zhí)行會議組織者的要求，此外，還要考察是否在預(yù)算內(nèi)提出合理化建議，是否有過度承諾的行為。在選擇外賣酒店之前，還要通過各種途徑了解酒店的口碑以及成功案例，來做出正確的判斷。

酒店談外賣

北京燕莎中心凱賓斯基飯店

北京燕莎中心凱賓斯基飯店會議及宴會銷售總監(jiān)薇薇安?羅倫茲告訴《中國旅業(yè)參考》，餐飲外賣服務(wù)拉長了酒店餐飲業(yè)的后備戰(zhàn)場，市場前景非常廣闊。外賣服務(wù)一直是北京凱賓斯基的強(qiáng)項(xiàng)之一，它對于酒店的收入拉動具有相當(dāng)大的意義，是宴會銷售部門的一個亮點(diǎn)。

薇薇安?羅倫茲表示，參加不同的宴會活動，人群特點(diǎn)都會不一樣。食物口味、宴會風(fēng)格、酒水搭配等都會存在差異。北京凱賓斯基飯店本身就有中餐、德餐、意餐、日餐等風(fēng)格不同的餐廳，這一點(diǎn)能確保酒店能非常靈活的提供外賣餐品給不同的人群。

在提供餐飲外賣服務(wù)時，場地勘察非常重要，要考慮到現(xiàn)場環(huán)境，條件限制、客戶希望呈現(xiàn)的氛圍等問題，可謂事無巨細(xì)。薇薇安?羅倫茲表示，這一切都需要與客戶充分的溝通，預(yù)測到可能潛在的問題，并充分了解客戶的期待值，力爭在這個期待的基礎(chǔ)上給他們帶來驚喜。

薇薇安?羅倫茲介紹到，凱賓斯基在給客戶提供解決方案時，最基本的是滿足他們對于食物和酒水的要求，酒店在中餐和西餐上都具有優(yōu)勢。其次，從臺布、餐具到移動廚房設(shè)備，現(xiàn)場廚師烹飪、調(diào)酒到富有經(jīng)驗(yàn)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)，凱賓斯基在品質(zhì)上保證客戶真的“放心”?；?8年來的專業(yè)經(jīng)驗(yàn)，無論是幾十人的酒會，還是幾千人的大型宴會，酒店都有足夠的人力資源和硬件保障應(yīng)對自如。

北京燕莎中心凱賓斯基飯店在2010年10月份為奔馳戴姆勒公司戴姆勒大廈梅賽德斯-奔馳星徽亮燈儀式提供了高級別外賣，地點(diǎn)是在其北京望京總部；還在朝陽公園為該公司的“家庭日”活動提供了1500人的外賣。

武漢新華諾富特大飯店

武漢新華諾富特大飯店行政助理經(jīng)理李罡認(rèn)為，外賣業(yè)務(wù)是使得餐飲收益增長的來源?，F(xiàn)如今酒店行業(yè)競爭激烈，在餐飲方面，酒店既面臨著跟其他五星級酒店競爭，還要與大型社會餐廳進(jìn)行激烈競爭，而提供餐飲外賣服務(wù)則是酒店服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)能力的體現(xiàn)標(biāo)志。

在提供餐飲外賣服務(wù)時，就是根據(jù)不同客人的口味，可以提供中式、日式、歐式、東南亞等不同地域風(fēng)味的美食，宴會服務(wù)人員還可以根據(jù)客人的要求，加之以專業(yè)的建議為客人量身定制令其滿意的菜單，無論客人喜愛什么美食，酒店都能在其合理的預(yù)算中精心為其準(zhǔn)備。

在提供餐飲外賣服務(wù)時，都有哪些注意事項(xiàng)？李罡告訴記者，根據(jù)客人的要求，酒店會提供衛(wèi)生、產(chǎn)品品質(zhì)、安全、裝飾設(shè)計(jì)等相同于其在酒店內(nèi)得到的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。這就意味著酒店需要有全面的考慮與良好的組織，在具體實(shí)施前要把所有可能發(fā)生的情況納入考慮范圍。比如，提前去外賣場地檢查，確保需要的設(shè)備、設(shè)施齊全，確保場地適用于宴會外賣，以便能夠處理任何突發(fā)情況。在餐品方面，酒店可以提供主題茶歇、下午茶、雞尾酒、西式自助餐和中國套餐等。

李罡介紹到，酒店曾經(jīng)提供餐飲外賣的案例有：2007年法國國慶節(jié)1200人雞尾酒會和自助晚餐；2008年保時捷俱樂部主題茶歇；2009年阿?，m工廠開幕式自助午餐；2008年至2010年中國華潤置地薄若萊新釀品嘗會；2010年神龍汽車公司年會派對等。

武漢新華諾富特大飯店曾經(jīng)為中國華潤置地薄若萊新釀品嘗會提供過餐飲外賣活動，該活動是在新建成的公寓花園中舉辦的，在活動舉辦前，酒店的相關(guān)工作人員至少5次到現(xiàn)場查看，以決定它最優(yōu)的布局，譬如現(xiàn)場設(shè)備安裝、水、電力供應(yīng)循環(huán)等，根據(jù)現(xiàn)場環(huán)境和活動需要，提供三種不同風(fēng)格的裝飾設(shè)計(jì)以供客人選擇。在菜單設(shè)計(jì)方面，為了符合酒會的安排，酒店采用最適合的原材料準(zhǔn)備了不同風(fēng)味的美食給中外客人。同時，還提前對服務(wù)人員進(jìn)行葡萄酒知識培訓(xùn)，以便他們能隨時解答客人的疑問，使客人懂得如何品嘗葡萄酒的精髓，從而帶給所有客人一個美妙而難忘的夜晚。

上海外灘茂悅大酒店

上海外灘茂悅大酒店行政總廚周宏斌認(rèn)為，酒店收入取決于酒店的規(guī)模，為了擴(kuò)大會議活動市場份額，而提供更多的產(chǎn)品和餐位不是簡單的事情。這促使酒店要大力拓展餐飲外賣服務(wù)。這對于不受場地的限制而開發(fā)新的酒店收入來源是非常明智的做法，同時也是在外宣傳酒店品牌的一個絕佳途徑。

在菜品方面，周宏斌表示，每一道菜都是根據(jù)客人的要求量身定做的，在質(zhì)量上和酒店里的餐品同樣好。對于在提供餐飲外賣服務(wù)的注意事項(xiàng)，周宏斌表示，首先要注意外賣場地周圍環(huán)境是否達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。其次，要看交通是否便利，大貨車能否到達(dá)。第三，要準(zhǔn)備足夠的食品，特別是自助形式的晚宴。第四，要有所用準(zhǔn)備的清單，包括設(shè)備、器皿、食品等。最后，要對所有各項(xiàng)工作分配具體化。周宏斌表示，酒店可以提供各種形式的餐飲服務(wù)，在酒店里能做的，在外面如果條件具備也都能做，最大的優(yōu)勢是外賣提供的服務(wù)以及食品的質(zhì)量能和在酒店中所提供的一樣好。

周宏斌介紹到，酒店曾經(jīng)為lv、visa、斯柯達(dá)、雷達(dá)表、卡地亞、法拉利等公司活動提供過外賣服務(wù)。最近的一次是11月25-28日在上海國際賽車場舉辦的法拉利活動，上海外灘茂悅大酒店提供了全天的外賣送餐服務(wù)，包括早餐、午餐、茶歇。

深圳市福朋喜來登酒店

深圳市福朋喜來登酒店高級銷售經(jīng)理譚智表示，餐飲外賣在酒店餐飲收入中大概能占到10%；且能夠增加酒店餐飲整體收入點(diǎn)。酒店的外賣市場主要有對展會外賣、4s店外賣以及公司外賣，多為自助形式。

在提供餐飲外賣服務(wù)時，譚智告訴記者，需要提前與客戶溝通，了解客戶需求，還要到現(xiàn)場看場地，溝通細(xì)節(jié)與運(yùn)輸情況等。深圳市福朋喜來登酒店長期與深圳會展中心合作，提供展會自助餐外賣，還與保稅區(qū)公司每年都有外賣合作業(yè)務(wù)，對客戶需求能夠提出專業(yè)的建議與安排，得到客戶的一致肯定。此外，酒店還與深圳市賽意法公司保持長期合作，每次提供餐飲外賣服務(wù)時，都會1.確定路線與時間，安排車輛與食品；2.提前辦理出入關(guān)手續(xù)；3.提前安排食品包裝（保溫設(shè)施）；4.安排服務(wù)人員隨車到位，提前溝通服務(wù)細(xì)節(jié)；5.活動期間的負(fù)責(zé)人現(xiàn)場跟進(jìn)；6.結(jié)束時間與撤場安排。

外賣服務(wù)注重現(xiàn)場感

深圳威尼斯皇冠假日酒店皇冠會議經(jīng)理表示，酒店外賣的市場需求在2007年以后逐年增長，在最近幾年，其市場需求增長顯著。

酒店外賣的市場需求主要表現(xiàn)在：1.隨著深圳房地產(chǎn)行業(yè)的發(fā)展，各種開盤活動也相應(yīng)增加，現(xiàn)場往往會需要酒店的外賣服務(wù)；2.有一些房地產(chǎn)業(yè)主會舉辦一些音樂會、藝術(shù)展等，這時也需要酒店能夠提供高品質(zhì)的外賣送餐服務(wù)；3.有的新公司會在公司內(nèi)部舉辦開業(yè)慶?；顒?，邀請嘉賓參加，所以會用到酒店的外賣服務(wù)。酒店表示，這樣的外賣送餐項(xiàng)目可以占到每月收益的5%。

在菜單方面，酒店皇冠會議經(jīng)理表示并不會具體定性，而是會根據(jù)客人的需求、場地的條件來具體制定。因?yàn)橥赓u服務(wù)涉及到交通運(yùn)輸、人工搬運(yùn)等環(huán)節(jié)，整體費(fèi)用會比在酒店用餐高出20—30%。

皇冠會議經(jīng)理告訴記者，酒店會根據(jù)客人的需求，做自助餐、燒烤或者雞尾酒會。在提供外賣餐飲服務(wù)時，酒店首先會考慮食品安全，不能影響客人健康，還要根據(jù)天氣情況安排菜品。比如三文魚，由于對新鮮程度有嚴(yán)格的要求，不能久放，所以外賣菜單中不會有三文魚。另外對于在運(yùn)輸過程中美觀要受到影響的菜品，比如顏色或形狀發(fā)生變化，也不會選擇。

在場地方面，皇冠會議經(jīng)理表示，每次外賣的具體菜單都要在考察完場地后才會確定，每次考察場地都會有一個完整的小團(tuán)隊(duì)，包括宴會、清潔、銷售、廚房、管事等多個部門，嚴(yán)格考察各個環(huán)節(jié)，比如水源、電源、備餐間，還要有天氣變化預(yù)案等。

酒店曾經(jīng)為各大知名企業(yè)提供過外賣點(diǎn)心甜品，服務(wù)，為了突出和強(qiáng)化活動主題，餐飲部門特別在巧克力和蛋糕上加上公司logo，讓外賣服務(wù)與整個活動融為一體。

此外，酒店在提供外賣服務(wù)時，還會增加一些特別的元素來提升現(xiàn)場感覺。比如，將餐品放入有威尼斯品牌特征的貢多拉船上，為現(xiàn)場增加浪漫和神秘的感覺；服務(wù)生穿上帥氣的燕尾服穿梭現(xiàn)場提供服務(wù)，更加突出會議活動的豪華感。

會議組織者談酒店外賣 外賣送餐服務(wù)讓活動更加圓滿

桂林國旅會獎中心經(jīng)理謝培告訴《中國旅業(yè)參考》，在桂林舉辦的高端活動中，幾乎都會用到酒店餐飲外賣服務(wù)。對于餐飲外賣活動的選擇，謝培表示，在為客戶提供活動方案時，會首先考慮活動的預(yù)算，因?yàn)橥ǔＲ淮瓮赓u成本很高，包括設(shè)計(jì)、搬運(yùn)、租用場地；還有戶外加熱工具、廚房、廚師等，比在酒店要求要高很多。

對于會獎活動場地的選擇，為了避免千篇1律，客戶通常會選擇有創(chuàng)意的地方，戶外是比較好的選擇，所以餐飲外賣是必不可少的。謝培表示通常會選擇在當(dāng)?shù)赜刑攸c(diǎn)的地方，而外賣要注意的事項(xiàng)有，食品安全性、天氣情況、注意季節(jié)變化，如果下雨要備雨棚。在餐品方面，謝培認(rèn)為酒店的外賣服務(wù)基本沒什么問題，餐食多提供西餐、自助餐，大多酒店會配合適合外賣的餐單，除此以外，還要考慮服務(wù)軟件。值得一提的是，有的國外品牌的酒店的外賣服務(wù)人員會身著少數(shù)民族服裝，在開場有一個設(shè)計(jì)策劃，給客人帶來新奇的感覺。

謝培曾經(jīng)帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)在蘆笛巖內(nèi)舉辦過300人的法國巴黎銀行年會，在木龍湖和蘆笛巖舉辦過400多人的西門子亞太地區(qū)技術(shù)和渠道會議，采用了桂林喜來登酒店的外賣送餐服務(wù)。在蘆笛巖舉辦活動，突出強(qiáng)調(diào)燈光的效果，燈光、音樂需要配合出場人物的變幻，在洞內(nèi)更顯得變幻莫測，追光燈緊隨重要人物出場，給現(xiàn)場帶來震撼感覺，而酒店外賣送餐服務(wù)則讓這樣的戶外活動變得圓滿。

高星級酒店的餐飲外賣服務(wù)有品質(zhì)保證

國旅海南會展有限公司項(xiàng)目總監(jiān)馮寶丹認(rèn)為，2010年海南的會獎旅游市場整體呈上升趨勢，但由于大環(huán)境的變化，天災(zāi)及世界經(jīng)濟(jì)環(huán)境的影響對會獎旅游市場產(chǎn)生了刺激，市場開始出現(xiàn)洗盤現(xiàn)象，優(yōu)勝劣汰的市場規(guī)則明顯顯現(xiàn)。強(qiáng)者更強(qiáng)，弱者退市。對于會獎活動在什么情況下會選擇酒店的外賣送餐服務(wù)，馮寶丹告訴記者，如果會場酒店無法滿足在會人數(shù)足夠的用餐量或者活動場地內(nèi)無法提供用餐時，會選擇酒店的餐飲外賣服務(wù)。

對于酒店的餐飲外賣服務(wù)的市場需求，馮寶丹表示，當(dāng)會展場地及大部分公共廣場建筑的大規(guī)模興建，為會獎活動可以提供大量的戶外活動場地時，酒店外賣送餐服務(wù)則會被大面積刺激，市場需求將顯著增長。

在如何為會獎團(tuán)選擇提供外賣送餐服務(wù)的問題上，馮寶丹介紹到，酒店具有較為全面的服務(wù)和質(zhì)量保證，出品精細(xì)，并可以提供相應(yīng)的人員服務(wù)、設(shè)備服務(wù)等，會根據(jù)場地、會議主題、參會人員制定相應(yīng)菜單，整體服務(wù)有保障，通常高星級酒店是被考慮的對象。在選擇餐飲外賣送餐的過程中，馮寶丹會考察出品樣品、聽取餐廳服務(wù)流程，并考察是否有過相關(guān)供貨經(jīng)驗(yàn)等。此外，她表示還會關(guān)注酒店的服務(wù)人員、設(shè)備、流程、速度效率等，為會獎客人把好餐飲關(guān)。

馮寶丹曾經(jīng)選擇過海南新國賓館、寶華海景大酒店的餐飲外賣服務(wù)，印象深刻。她曾經(jīng)在?？跁怪行慕M織汽車展覽會時選擇過茶歇外賣服務(wù)，酒店提供了5種小點(diǎn)心，3種水果，咖啡、茶，其中點(diǎn)心造型美觀，制作精良，與汽車展覽會的主題和品質(zhì)相一致，得到參會嘉賓的好評。

外賣工作描述 外賣調(diào)查報(bào)告總結(jié)篇四

外賣“勤跑腿” 懶了大學(xué)生

——高校外賣經(jīng)濟(jì)火爆現(xiàn)象調(diào)查

貴州民族大學(xué)：石燦

幾乎每天一到飯點(diǎn)，貴州某知名大學(xué)的宿舍樓下，就能看見前來送外賣的摩托車排成長龍，“不知情的人還以為正在進(jìn)行一場摩托車展呢！”該大學(xué)學(xué)生小李說。

如今，大學(xué)周邊外賣經(jīng)濟(jì)分外火爆，學(xué)生中午、晚上不出寢室，便能吃上熱騰騰的飯菜，喝上飲料，甚至連生活用品等都可以隨叫隨到。校園里，“懶人經(jīng)濟(jì)”大行其道。為何會出現(xiàn)這種火爆現(xiàn)象？高校外賣對大學(xué)生有何影響？對此，記者展開了調(diào)查。

足不出戶享受外賣“多重”便利

每天中午11點(diǎn)半左右，貴州民族大學(xué)的大二學(xué)生楊曉青就會拿起手機(jī)，打開一個叫做美團(tuán)外賣的手機(jī)軟件，在上面訂購自己喜歡吃的飯菜。30分鐘左右，送餐的店主便打來電話，讓他下樓拿自己的外賣，隨即，香噴噴的現(xiàn)成飯菜即可食用。

而李同則喜歡用“餓了么”這個手機(jī)訂餐軟件，他說：“‘餓了么’送餐的速度也不怎么快，但是它的優(yōu)惠活動特別多，這幾天除了價錢減免以外，還會送飲料?！? “外賣可以直接送到樓下，提前預(yù)訂，下課回去就可以吃，而且炒的菜也好吃，方便又快捷。” 貴陽學(xué)院外國語學(xué)院大二的學(xué)生楊柳溪如是說道。

記者了解到，價格便宜、用餐方便、選擇多樣是大學(xué)生“熱捧”手機(jī)訂餐軟件的幾大原因。

“去學(xué)校食堂吃飯，人多嘈雜，經(jīng)常還要排隊(duì)，叫外賣可以送到宿舍，價錢也可以優(yōu)惠很多?！睏顣郧嗾f，她已經(jīng)摸索出了經(jīng)驗(yàn)：“叫外賣要早一點(diǎn)，下課前半個小時或者20分鐘就可以定了，一般30分鐘左右可以送到，吃飯高峰期時送得慢。”

大三的常慶在學(xué)校的學(xué)生社團(tuán)工作，遇到加班，他會同事一起或獨(dú)自用手機(jī)訂餐軟件叫外賣，“課外時間經(jīng)常加班，叫外賣非常方便”。雖然美團(tuán)外賣和餓了么也進(jìn)駐了貴州大學(xué)，室友們經(jīng)常訂外賣，但是貴州大學(xué)大三的學(xué)生夏賽楠更喜歡去食堂吃飯，她說出去吃飯能夠和自己的好朋友一起，那樣的感覺會很不一樣。

在餓了么和美團(tuán)外賣競相爭奪消費(fèi)者時，通過線上支付和活動的優(yōu)惠，有學(xué)生吃到免費(fèi)的餐食也是時有發(fā)生的事情。

外賣經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展讓學(xué)生們充分品嘗到了甜頭，不僅在價格上得到了優(yōu)惠，時間上也得到了“延伸”，就餐種類也有了更多選擇，足不出戶即可享受外賣帶來的各種便利。

外賣平臺在貴州高校市場展開激烈“爭奪戰(zhàn)”

過去，在貴州民族大學(xué)的“四合院”里，每天中午那里可謂人滿為患，自從各家外賣平臺進(jìn)入后，進(jìn)入“四合院”吃飯的學(xué)生明顯變少，而餐館出入的車輛卻增加了?！懊刻斓挠唵味己芏?，店里人手不夠，只能請學(xué)生兼職送餐”，“四合院”里以賣骨頭飯盈利的店主劉杰笑了笑說道：“訂單肯定是比之前通過打電話訂購的增加了，隨之收入可想而知了嘛。”

鑒于高校市場的巨大潛力，多家外賣平臺紛紛入駐貴州高校，展開“爭奪戰(zhàn)”。在貴陽，“美團(tuán)外賣”軟件平臺已覆蓋了23個送餐區(qū)點(diǎn)，其中包括貴州大學(xué)、貴州民族大學(xué)等多所高校。

而“餓了么”軟件平臺，在今年5月6日獲得大眾點(diǎn)評網(wǎng)既有投資人8000萬美元的入股金額后，實(shí)力劇增。在貴陽，已覆蓋了包括貴陽學(xué)院和貴州職業(yè)技術(shù)學(xué)院在內(nèi)的9所不同類型學(xué)校、13個送餐區(qū)點(diǎn)。

同時，今年5月20日正式上線的百度外賣，曾主打中高端白領(lǐng)市場，如今也支持全國一二線城市，白領(lǐng)、學(xué)生、家庭、團(tuán)體餐全覆蓋，并將于11月下旬殺進(jìn)貴州民族大學(xué)。

貴州本土的外賣軟件平臺也不甘落后。隸屬于貴安新區(qū)大數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)的電子商務(wù)網(wǎng)站——“寢室貓”也加入了外賣經(jīng)濟(jì)的行列。你來我往，外賣市場“價格戰(zhàn)”也愈演愈烈。

校園里有學(xué)生則站出來“叮囑”消費(fèi)者：“大家要在不同的外賣平臺上來回購買，保持各商家的收入平衡，這樣才不會形成壟斷，學(xué)生才會受到更大的利益。” 外賣鋪就“宅”生活“溫床” 引來系列連鎖反應(yīng)

在各高校，學(xué)生也成為外賣商家與學(xué)校爭奪的“唐僧肉”。一方面，商家希望學(xué)生們留在宿舍，減少到學(xué)校食堂就餐的頻率。另一方面，大學(xué)生長時間地宅在宿舍，與手機(jī)、電腦為伴，缺乏鍛煉、缺少交流，則讓學(xué)校管理人員十分擔(dān)憂。

首先，足不出戶直接影響著大學(xué)生的身體健康。如今大學(xué)800米、1000米體能測試已經(jīng)成為難以逾越的高山，跑到半路直接暈倒的狀況不在少數(shù)。

這種宅生活也影響了大學(xué)生的交際能力。貴州民族大學(xué)的學(xué)生劉進(jìn)談起一位舍友直搖頭：“幾乎就是宿舍與教室兩點(diǎn)一線，早上沒課干脆一覺睡到中午，直接叫外賣吃午飯。有時候玩游戲，晚上熄燈后還在奮戰(zhàn)。對于他，大家也是提醒再三，如今跟我們越來越疏遠(yuǎn)?！?/p>

對于大學(xué)生長期宅在宿舍，缺少運(yùn)動的現(xiàn)狀，各高校都在采取措施。但不少大學(xué)生承認(rèn)，便捷的外賣，一定程度上加劇了學(xué)生“宅”的程度。

即將畢業(yè)的大四學(xué)生陳晨感慨道：“很多學(xué)生在寢室吃完飯后，一個早上餐盒就可以堆滿本層樓道德垃圾桶，”他呼吁大家減少訂餐的頻率，體諒一下打掃垃圾的叔叔阿姨。

“學(xué)生確實(shí)應(yīng)當(dāng)多去運(yùn)動，走出宿舍，不要讓‘宅’的風(fēng)氣侵蝕了自己，自覺保持良好的生活習(xí)慣有助于自己今后的發(fā)展。”校團(tuán)委宣傳部副部長胡斌說。高校各部門聯(lián)動 讓學(xué)生“走下網(wǎng)絡(luò)、走出寢室、走向操場”

“在學(xué)校送外賣的車輛有時候很危險(xiǎn)，萬一撞到人了怎么辦？”大一學(xué)生楊帆對經(jīng)常行駛在校園間的摩托車表示了憂慮。學(xué)校后勤處副處長王興東表示，外賣進(jìn)入校園后，不僅是影響學(xué)生交通安全這么簡單，還帶來食品安全等隱憂?！暗绻麑λ屯赓u的商家和人員進(jìn)行‘封殺’，不僅會引來校外商家的不滿，校內(nèi)的學(xué)生也會反對?！? 王興東說，幾年前，外賣就已在貴州各大高校包括貴州民族大學(xué)“登陸”，但直到今年才如此繁榮，因此學(xué)校也沒有專門為外賣進(jìn)入校園制定過相應(yīng)的規(guī)章制度。針對當(dāng)前現(xiàn)狀，貴州民族大學(xué)后勤處將參與到校團(tuán)委組織的“三走活動”中，引導(dǎo)學(xué)生們盡量選擇到學(xué)校食堂就餐，“走下網(wǎng)絡(luò)、走出寢室、走向操場。”

王興東還表示，后勤處將會根據(jù)學(xué)校安排制定相應(yīng)政策，例如與保衛(wèi)處一起對校外的車輛進(jìn)行進(jìn)一步的管理。據(jù)介紹，今年9月，學(xué)校保衛(wèi)處和學(xué)管中心已經(jīng)下發(fā)了一份關(guān)于管理校內(nèi)外車輛的通知。

據(jù)了解，外賣加劇大學(xué)生“宅生活”也成為國內(nèi)不少省份高校的普遍現(xiàn)象。據(jù)中國之聲《新聞縱橫》報(bào)道，華僑大學(xué)廈門工學(xué)院近日下發(fā)了一則禁止學(xué)生叫外賣通知，這則通知在校內(nèi)外引起軒然大波。面對質(zhì)疑，華僑大學(xué)廈門工學(xué)院黨委副書記、副院長陳克明說，學(xué)校的初衷，就是要把學(xué)生拉出宿舍，以形成良好的生活習(xí)慣。

外賣工作描述 外賣調(diào)查報(bào)告總結(jié)篇五

員工餐配送協(xié)議供貨合同

甲方：（以下簡稱“甲方”

乙方：（以下簡稱“乙方”）

甲乙雙方經(jīng)協(xié)商決定：就員工餐配送協(xié)議供貨項(xiàng)目按照以下條款和條件簽定合同（以下簡稱“合同”）：

一、合同文件構(gòu)成：

合同執(zhí)行期參考食譜以及甲方、乙方商定的其它必要文件。

二、合同期限：

_______年______月______日至______年______月______日

三、合同標(biāo)的：

1、餐標(biāo)：

每餐須不少于一葷、一素菜，菜品三天內(nèi)應(yīng)無重復(fù)。

所有米飯不限量供應(yīng)，且有午餐有湯配送。

2、原材料：

乙方配送的食品所購買的原材料如：糧油、調(diào)味品、副食品、冷凍制品、豆制品、蔬菜、干貨、洗滌與衛(wèi)生用品等物資必須到正規(guī)商店采購，一旦購入并使用通過非正規(guī)渠道采購的原材料或在日常供應(yīng)中發(fā)生食物中毒事件，乙方必須承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)和法律責(zé)任，甲方有權(quán)根據(jù)事件決定是否解除配送協(xié)議。

3、餐具：

餐具材質(zhì)

乙方提供的餐具應(yīng)無毒、衛(wèi)生、環(huán)保。餐具清洗消毒殺菌應(yīng)充分徹底，洗滌劑殘留量不得超標(biāo)。一旦發(fā)生因餐具材質(zhì)不衛(wèi)生或餐具清潔不徹底導(dǎo)致食品衛(wèi)生事故或給員工身體健康造成不良影響，乙方必須承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)和法律責(zé)任，甲方有權(quán)根據(jù)事件決定是否解除配送協(xié)議。

四、合同金額：

按每人每餐元的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行結(jié)算。

五、付款條件：

貨款結(jié)算方式為月結(jié)，乙方需于次月日前向甲方提供發(fā)票或單據(jù)，并附結(jié)算清單，甲方需于次月日前向乙方支付上月貨款。

六、交貨時間和地點(diǎn):

員工餐的提供時間由甲方安排統(tǒng)一規(guī)定，同時，乙方必須按規(guī)定的作息制度做好供餐工作，遇特殊情況應(yīng)予以配合供餐。

乙方應(yīng)在每日上午時前將快餐送到甲方指定地點(diǎn)。

甲方于每月末做好下月員工人數(shù)用餐登記、預(yù)收餐費(fèi)工作并向乙方通報(bào)下月用餐人數(shù)。乙方須于每周五將下周菜單提交甲方，征求甲方意見，根據(jù)甲方的意見加以調(diào)整。

七、質(zhì)量保證:

1、乙方應(yīng)嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》和《動物檢疫法》等相關(guān)規(guī)定，嚴(yán)格保證食品質(zhì)量符合國家相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，符合國家各級強(qiáng)制性規(guī)范的要求。在供應(yīng)過程中如出現(xiàn)因食用其提供的食品導(dǎo)致食物中毒的事故發(fā)生，乙方應(yīng)對此承擔(dān)一切法律責(zé)任。

2、一經(jīng)發(fā)現(xiàn)供應(yīng)以下食品，甲方將立即取消乙方的供貨資格，乙方還應(yīng)承擔(dān)由此造成的經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)任。

⑴．腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，對人體健康有害的；

⑵．含有毒、有害物質(zhì)或者被有害物質(zhì)污染，對人體健康有害的；

⑶．含有致病性寄生蟲、微生物或者微生物含量超過國家限定標(biāo)準(zhǔn)的；

⑷．未經(jīng)動物檢疫部門檢疫、檢驗(yàn)或者檢疫、檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品；

⑸．病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物等及其制品；

⑹．摻假、摻雜、偽造，影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的；

⑺．用非食品原料加工的，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)或者將非食品當(dāng)作食品的；

⑻．超過保質(zhì)期限的。

八、服務(wù)：

1、乙方內(nèi)部管理必須嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》的各項(xiàng)條款，并接受各級衛(wèi)生監(jiān)督部門的督查，所有從業(yè)人員必須持有健康證方可上崗服務(wù)。

2、乙方必須與簽約方作出書面承諾，保證其生產(chǎn)經(jīng)營過程符合有關(guān)食品衛(wèi)生法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范性文件。

3、交貨方式為每日定時供貨，乙方必須在規(guī)定的時間內(nèi)送達(dá)，延遲送貨的導(dǎo)致員工就餐時間延誤的，乙方需采取有效的補(bǔ)救措施并賠償需求甲方相關(guān)損失。

4、乙方須應(yīng)確保員工準(zhǔn)時吃到熱飯熱菜熱湯。配送的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透。

5、菜品應(yīng)當(dāng)裝入采用符合衛(wèi)生要求的不銹鋼等其他符合工藝要求材質(zhì)制成的餐具中。非一次性餐具在使用前應(yīng)徹底清洗，并采用濕熱消毒。

九、違約責(zé)任：

1、因乙方配送不及時導(dǎo)致員工伙食供應(yīng)延時且經(jīng)供方采取補(bǔ)救措施未造成甲方不良影響的，一次扣除當(dāng)月餐費(fèi)的30%作為乙方向甲方支付的違約金，三次取消供貨合同。

3、如供應(yīng)方提供的員工餐出現(xiàn)質(zhì)量上不符合甲方的要求（如飯、菜中有蟲子、菜太咸、菜量太少等）、數(shù)量出現(xiàn)差錯等違反上述約定的情況，乙方需配合進(jìn)行改善，如經(jīng)甲方三次提出仍無改進(jìn)的，甲方有權(quán)因此單方解除本合同。

4、凡經(jīng)相關(guān)部門認(rèn)定，如因乙方所提供的快餐衛(wèi)生質(zhì)量（含餐具衛(wèi)生質(zhì)量）原因造成岀現(xiàn)食

物中毒等衛(wèi)生事故的，乙方除必須承擔(dān)全部的法律責(zé)任外，還要全額承擔(dān)因食物中毒發(fā)生造成后果的一切費(fèi)用。立即停止供貨方供貨，并暫扣當(dāng)月所有供應(yīng)原料的貨款作為供方的賠償預(yù)付款。

十、爭議的解決：

1、因貨物的質(zhì)量問題發(fā)生爭議的，應(yīng)當(dāng)邀請國家認(rèn)可的質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)對貨物質(zhì)量進(jìn)行鑒定。貨物符合標(biāo)準(zhǔn)的，鑒定費(fèi)由甲方承擔(dān)；貨物不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的，鑒定費(fèi)由乙方承擔(dān)；

2、因履行本合同引起的或與本合同有關(guān)的爭議，甲、乙雙方應(yīng)首先通過友好協(xié)商解決，如果協(xié)商不能解決爭議，則采取以下方式解決爭議：（1）向甲方所在地有管轄權(quán)的人民法院提起訴訟；

（2）向甲方所在地的仲裁委員會按其仲裁規(guī)則申請仲裁。

十一、合同生效及其他:

本合同經(jīng)甲方、乙方授權(quán)代表簽字蓋章生效。如有變動，必須經(jīng)雙方協(xié)商一致后，方可更改。本合同一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)壹份。

甲方蓋章：乙方蓋章：

代表簽字：代表簽字：

年月日年月日