在現(xiàn)在社會(huì)，報(bào)告的用途越來(lái)越大，要注意報(bào)告在寫作時(shí)具有一定的格式。那么我們?cè)撊绾螌懸黄^為完美的報(bào)告呢？這里我整理了一些優(yōu)秀的報(bào)告范文，希望對(duì)大家有所幫助，下面我們就來(lái)了解一下吧。
餐廳培訓(xùn)工作報(bào)告總結(jié)篇一
所謂飯店培訓(xùn)就是飯店按照一定的目的，有計(jì)劃、有組織、有步驟地向員工灌輸正確的思想觀念、傳授知識(shí)和技能的活動(dòng)。培訓(xùn)技巧主要是指培訓(xùn)者的教學(xué)技能，它是培訓(xùn)者提高培訓(xùn)質(zhì)量，使培訓(xùn)達(dá)到預(yù)期效果的保證。
所謂飯店培訓(xùn)就是飯店按照一定的目的，有計(jì)劃、有組織、有步驟地向員工灌輸正確的思想觀念、傳授知識(shí)和技能的活動(dòng)。培訓(xùn)技巧主要是指培訓(xùn)者的教學(xué)技能，它是培訓(xùn)者提高培訓(xùn)質(zhì)量，使培訓(xùn)達(dá)到預(yù)期效果的保證。一次培訓(xùn)成功與否，不僅要看培訓(xùn)內(nèi)容對(duì)學(xué)員是否具有吸引力，更重要的是看培訓(xùn)者對(duì)培訓(xùn)技巧的巧妙運(yùn)用。培訓(xùn)有多種技巧，課堂講授是最常用的方法之一。筆者認(rèn)為在講授過(guò)程中，培訓(xùn)者應(yīng)特別注意采用以下方面的技巧。
第一，要了解、分析學(xué)員的基本情況，如存在哪些培訓(xùn)需求;學(xué)員各自的文化程度、知識(shí)水平如何;有無(wú)工作經(jīng)驗(yàn)等。
第二，在了解學(xué)員情況的基礎(chǔ)上，制定授課計(jì)劃與教案。授課計(jì)劃是授課的第一步。
授課計(jì)劃應(yīng)對(duì)所要講授課程的內(nèi)容、所需時(shí)間和先后順序作出說(shuō)明，并明確規(guī)定學(xué)員應(yīng)掌握的基本內(nèi)容;教案是用來(lái)指導(dǎo)培訓(xùn)者授課的，主要應(yīng)說(shuō)明授課的方法和內(nèi)容，培訓(xùn)者可利用教案來(lái)確保完成講課的重點(diǎn)，并盡可能使課堂生動(dòng)活潑，每個(gè)授課題目應(yīng)有獨(dú)立的教案。完整的教案主要應(yīng)包括四項(xiàng)內(nèi)容。即：授課目的、授課所需的教具、講課的步驟和講授每一章節(jié)的具體做法。
第三，準(zhǔn)備好講授過(guò)程中要使用的各種視聽教具，并選擇好培訓(xùn)場(chǎng)地。
第四，根據(jù)擬定的授課計(jì)劃、教案等編印提綱或講義，以供學(xué)員參考之用。
開場(chǎng)介紹一方面可以密切培訓(xùn)者與學(xué)員之間的關(guān)系，建立輕松和-諧的課堂氣氛;另一方面可以消除學(xué)員的緊張感和存在的某些疑問(wèn)。
第一，明確意義。培訓(xùn)者應(yīng)向?qū)W員指明培訓(xùn)的必要性，在開場(chǎng)介紹時(shí)要特別強(qiáng)調(diào)為何讓學(xué)員接受培訓(xùn)，培訓(xùn)以后對(duì)個(gè)人有什么好處，以便激發(fā)學(xué)員的學(xué)習(xí)自覺性和積極性。
第二，闡明主題。培訓(xùn)者在開場(chǎng)介紹時(shí)應(yīng)開宗明義地告訴學(xué)員本次培訓(xùn)的主題是什么。最好一次培訓(xùn)確定一個(gè)主題。因?yàn)橐淮闻嘤?xùn)不可能解決飯店運(yùn)行中存在的所有問(wèn)題，一次培訓(xùn)確定一個(gè)主題，切實(shí)解決一個(gè)問(wèn)題，這樣的培訓(xùn)才有效果。
第三，指定范圍。告訴學(xué)員培訓(xùn)包括哪些內(nèi)容，不包括哪些內(nèi)容，使學(xué)員對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容有一大概了解。
第四，明確目標(biāo)。告訴學(xué)員，通過(guò)本次培訓(xùn)活動(dòng)，自己在知識(shí)、能力上會(huì)有何種程度的提高。
第五，激發(fā)興趣。開場(chǎng)介紹時(shí)，培訓(xùn)者可通過(guò)講笑話、提問(wèn)、操作示范或展示物品、引用某一案例、講述個(gè)人的經(jīng)歷等方法來(lái)吸引學(xué)員的注意力。當(dāng)然，在采用上述各種方法時(shí)，其內(nèi)容必須與所授課程內(nèi)容有關(guān)，不能離題萬(wàn)里。
以上開場(chǎng)介紹的內(nèi)容，培訓(xùn)者可以結(jié)合起來(lái)用幾分鐘或簡(jiǎn)明的幾句話交待清楚即可，如果培訓(xùn)課程較長(zhǎng)、內(nèi)容較多，也可適當(dāng)多安排一點(diǎn)時(shí)間。
(一)知識(shí)性培訓(xùn)的'授課技巧知識(shí)性培訓(xùn)是指對(duì)學(xué)員按照崗位需要進(jìn)行的專業(yè)知識(shí)和相關(guān)知識(shí)的教育活動(dòng)，其目的是通過(guò)培訓(xùn)使學(xué)員掌握并吸收所傳授的知識(shí)，而掌握知識(shí)的關(guān)鍵是記憶。因此，培訓(xùn)者在知識(shí)性培訓(xùn)的授課過(guò)程中，應(yīng)采取各種方法來(lái)提高學(xué)員的記憶功效，具體應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：第一，培訓(xùn)者在授課前應(yīng)先復(fù)習(xí)一下上次課已學(xué)過(guò)的內(nèi)容，然后從已學(xué)過(guò)的內(nèi)容過(guò)渡到新的不熟悉的培訓(xùn)內(nèi)容，使學(xué)員對(duì)知識(shí)有一較系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)，對(duì)授課內(nèi)容有一個(gè)適應(yīng)過(guò)程。第二，培訓(xùn)者要緊密結(jié)合學(xué)員的實(shí)際情況，加強(qiáng)培訓(xùn)內(nèi)容的針對(duì)性與實(shí)用性，防止單純的就理論講理論，脫離實(shí)際的傾向。培訓(xùn)者可根據(jù)學(xué)員的需求，在次序安排、重點(diǎn)及詳略的處理方面發(fā)揮更大的主動(dòng)性和靈活性。第三，授課內(nèi)容要有邏輯順序，循序漸進(jìn)，由易到難。對(duì)授課內(nèi)容做到分門別類進(jìn)行講授，同時(shí)注意層次步驟。據(jù)有關(guān)研究資料表明，人對(duì)知識(shí)的記憶最佳狀態(tài)是三步之內(nèi)。因此，培訓(xùn)者所講內(nèi)容最好分成三步，學(xué)員記憶最方便、有效。如內(nèi)容過(guò)多時(shí)，培訓(xùn)者可先把所有內(nèi)容分成幾大類，然后再分成幾小類，但最好不要超過(guò)六步。第四，培訓(xùn)者在授課時(shí)要不斷利用提問(wèn)、做游戲、做練習(xí)等方法激勵(lì)學(xué)員積極參與，同時(shí)可利用各種教具或圖片資料、實(shí)物等刺激學(xué)員的視覺、聽覺，使學(xué)員的大腦隨著授課內(nèi)容得到充分的開發(fā)、利用，讓學(xué)員的思維緊跟培訓(xùn)者的思維。第五，培訓(xùn)者在授課過(guò)程中，要總結(jié)概括出最基本、最主要的內(nèi)容，在授課時(shí)反復(fù)加以強(qiáng)調(diào)，要求學(xué)員掌握。另外，還可準(zhǔn)備一些補(bǔ)充材料，以備在有多余的時(shí)間里加以傳授。第六，培訓(xùn)者應(yīng)具有良好的儀表儀容和語(yǔ)言表達(dá)能力，在授課過(guò)程中注意恰當(dāng)使用語(yǔ)言或非語(yǔ)言溝通技巧，及時(shí)了解學(xué)員對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容的理解掌握情況。(二)技能性培訓(xùn)的授課技巧技能性培訓(xùn)是指對(duì)學(xué)員按照崗位需要進(jìn)行的技能方面的訓(xùn)練與教育。其目的是通過(guò)培訓(xùn)使學(xué)員掌握運(yùn)用所傳授的技能，而掌握技能的關(guān)鍵是實(shí)際操作練習(xí)。培訓(xùn)者在技能培訓(xùn)過(guò)程中可采用以下技巧：第一，講解示范。在講解示范時(shí)培訓(xùn)者應(yīng)注意：首先，應(yīng)確認(rèn)學(xué)員的背景，對(duì)學(xué)員的年齡、工作經(jīng)歷、文化程度等情況作詳細(xì)了解;其次，在講解前明確告知學(xué)員操作應(yīng)達(dá)到的標(biāo)準(zhǔn)，詳細(xì)向?qū)W員講解具體的操作步驟，在講解時(shí)注意利用實(shí)物或模擬教學(xué)環(huán)境進(jìn)行操作示范，同時(shí)達(dá)示范邊再次重復(fù)、強(qiáng)調(diào)操作標(biāo)準(zhǔn)及步驟，使學(xué)員對(duì)此有較深刻直觀的印象;再次，培訓(xùn)者在向?qū)W員講解操作標(biāo)準(zhǔn)、示范操作步驟和方法的過(guò)程中，應(yīng)向?qū)W員解釋清楚如此做的原因，使學(xué)員不但知道“所以然”，而且還明白“之所以然”;最后，培訓(xùn)者在講解示范完畢時(shí)，應(yīng)對(duì)學(xué)員的理解、掌握程度進(jìn)行檢查，比較常用而且較為有效的考核方法是提問(wèn)。第二，練習(xí)操作。對(duì)學(xué)習(xí)有這樣三句名言，“ihear——i forget;i see——i remember;i do——iunderstand.”技能培訓(xùn)不能只停留在講解示范這一環(huán)節(jié)上,而應(yīng)堅(jiān)持實(shí)物教學(xué)，讓學(xué)員親自動(dòng)手、不斷反復(fù)進(jìn)行練習(xí)。培訓(xùn)者在講解示范后，抽一名學(xué)員進(jìn)行練習(xí)，其他學(xué)員則繼續(xù)在一旁觀摩。學(xué)員在練習(xí)操作過(guò)程中，培訓(xùn)者首先應(yīng)要求學(xué)員邊練習(xí)操作，邊講解操作的標(biāo)準(zhǔn)、步驟、方法及要求等，以使自己及時(shí)了解學(xué)員對(duì)授課內(nèi)容的理解程度;其次，對(duì)學(xué)員所講解的內(nèi)容應(yīng)及時(shí)進(jìn)行反饋，對(duì)理解正確的及時(shí)肯定，給予表?yè)P(yáng)，而對(duì)操作失誤或理解錯(cuò)誤之處，應(yīng)及時(shí)指明，并幫助學(xué)員分析錯(cuò)誤產(chǎn)生的原因，使學(xué)員得到及時(shí)糾正;再歡，學(xué)員練習(xí)結(jié)束時(shí)，應(yīng)用提問(wèn)的方法對(duì)其他學(xué)員再次進(jìn)行考核，檢查他們的理解掌握程度。為了提高培訓(xùn)效果，加強(qiáng)學(xué)員的動(dòng)手操作能力，技能培訓(xùn)應(yīng)堅(jiān)持一對(duì)一的方式，使每位學(xué)員都能輪流一次上述的練習(xí)操作，切勿人多走過(guò)場(chǎng);最后，在每位學(xué)員都正確理解操作要求與標(biāo)準(zhǔn)，掌握正確的操作步驟方法的基礎(chǔ)上，進(jìn)行反復(fù)練習(xí)，培訓(xùn)者則在現(xiàn)場(chǎng)加以指導(dǎo)，以提高學(xué)員的操作技能，達(dá)到培訓(xùn)的目的。四、結(jié)尾階段每一次授課，培訓(xùn)者應(yīng)安排一定的時(shí)間對(duì)講授內(nèi)容進(jìn)行總結(jié)，這也是授課過(guò)程中必不可少的一環(huán)。課后小結(jié)做得好，可以起到畫龍點(diǎn)睛的作用，使授課內(nèi)容條理更清晰、重點(diǎn)更突出、目標(biāo)更明確。課后小結(jié)時(shí)培訓(xùn)者應(yīng)注意以下技巧的運(yùn)用：第一，根據(jù)培訓(xùn)目標(biāo)，培訓(xùn)者在授課完畢后用幾分鐘的時(shí)間對(duì)本次培訓(xùn)的主要內(nèi)容進(jìn)行歸納總結(jié)。第二，根據(jù)歸納的要點(diǎn)，可留幾分鐘的時(shí)間進(jìn)行答疑。第三，如果學(xué)員沒有任何疑問(wèn)，培訓(xùn)者應(yīng)對(duì)學(xué)員的學(xué)習(xí)情況進(jìn)行考核，考核的要點(diǎn)是培訓(xùn)學(xué)員必須要撐握的知識(shí)技能，也即授課的重點(diǎn)?？己说姆椒捎锰釂?wèn)的方式進(jìn)行。但在提問(wèn)時(shí)，培訓(xùn)者應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：一是要用特殊問(wèn)句提問(wèn)，要求學(xué)員回答“何故、何時(shí)、何處、何人、何物、如何做”，而不能只要求學(xué)員回答“是”或“不是”，因?yàn)椴捎眠x擇問(wèn)句的方式，對(duì)測(cè)驗(yàn)學(xué)員是否已學(xué)到所傳授的知識(shí)及鞏固已學(xué)過(guò)的知識(shí)無(wú)多大作用;二是提問(wèn)要簡(jiǎn)單明了，不能過(guò)于復(fù)雜，使學(xué)員一聽就明白應(yīng)該如何回答;三是提問(wèn)時(shí)要求做到一次一問(wèn)，即一次不可以問(wèn)多個(gè)問(wèn)題，使學(xué)員無(wú)所適從;四是提出問(wèn)題，不應(yīng)馬上指點(diǎn)學(xué)員回答，而是應(yīng)暫停片刻，使每位學(xué)員都有時(shí)間進(jìn)行思考，從而通過(guò)提問(wèn)使學(xué)員對(duì)講授的內(nèi)容作一回顧與鞏固。第四，根據(jù)考核情況，培訓(xùn)者應(yīng)對(duì)本次講授、學(xué)員學(xué)習(xí)情況作一點(diǎn)評(píng)，肯定好的方面，指出存在不足之處，以利于今后培訓(xùn)工作的改進(jìn)。第五，如有資料，可準(zhǔn)備一些，供學(xué)員參考使用，同時(shí)可對(duì)下次培訓(xùn)的內(nèi)容作一簡(jiǎn)單介紹，引起學(xué)員的興趣，起到承上啟下的作用。
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餐廳培訓(xùn)工作報(bào)告總結(jié)篇二
一、制定系統(tǒng)的培訓(xùn)方案
有效的員工培訓(xùn)可以提高員工的工作能力，提高員工的工作效率，提升員工的自信心。同時(shí)員工培訓(xùn)也讓管理者的工作變得更加輕松。
一般來(lái)說(shuō)，培訓(xùn)開始前要向新員工提供以下信息。
表4-1新員工培訓(xùn)信息
新員工培訓(xùn)信息
1.發(fā)薪日11.例會(huì)21.員工輔助程序
2.年度表現(xiàn)回顧12.小費(fèi)規(guī)定22.遲到規(guī)定
3.試用期13.調(diào)動(dòng)23.病假規(guī)定
4.著裝要求14.員工餐規(guī)定 24.休假規(guī)定
5.電話使用規(guī)定15.性騷擾規(guī)定25.休息日工資
6.吸煙規(guī)定16.更-衣箱/安全26.加班工資
7.制服津貼17.臨時(shí)職責(zé)27.保險(xiǎn)
8.紀(jì)律系統(tǒng)18.缺勤28.退休程序
9.教育補(bǔ)助19.產(chǎn)假29.安全措施
10.班次20.酒精、藥品規(guī)定30.員工申訴程序
(二)如何實(shí)施培訓(xùn)
培訓(xùn)程序并不需要精心策劃，但必須不間斷。西餐廳的培訓(xùn)可以是多方面的。有些培訓(xùn)是糾正態(tài)度和行為的，比如一些培訓(xùn)是為了防止員工工作上的不適應(yīng)。有些培訓(xùn)是幫助員工處理壓力和其他工作中的心理問(wèn)題的。但大多數(shù)情況下，作為一名店長(zhǎng)，要負(fù)責(zé)的是任務(wù)培訓(xùn)。任務(wù)培訓(xùn)最終目的是使員工有能力完成工作，滿足生產(chǎn)目標(biāo)的要求。任何一個(gè)培訓(xùn)項(xiàng)目的開發(fā)都涉及以下幾個(gè)方面。
(1)決定如何完成任務(wù)。
(2)計(jì)劃培訓(xùn)。
(3)實(shí)施培訓(xùn)。
(4)評(píng)估培訓(xùn)效果。
(5)適當(dāng)再培訓(xùn)。
1.決定如何履行任務(wù)
完成一項(xiàng)工作一般有多種方法。一名員工在做色拉時(shí)可以選擇先洗蘿卜再洗生菜，改變順序并不會(huì)影響制作色拉的總時(shí)間。但在某些地方，比如在餐桌服務(wù)中接受顧客的點(diǎn)餐，必須有一套特定的程序，以保證廚師和收銀員都能收到點(diǎn)餐單并正確處理。一旦管理者已確定某些工作應(yīng)該怎樣做，那么就應(yīng)該寫入培訓(xùn)手冊(cè)中并嚴(yán)格執(zhí)行，除非發(fā)現(xiàn)更好的做法。如果沒有標(biāo)準(zhǔn)的運(yùn)作程序，員工就會(huì)發(fā)現(xiàn)偷懶的“捷徑”，就有可能采取他們認(rèn)為最方便的方式工作，這樣，產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平就會(huì)大打折扣。一旦決定了工作流程，就必須發(fā)布并強(qiáng)制執(zhí)行。強(qiáng)制最好以主動(dòng)自愿的接受方式進(jìn)行。店長(zhǎng)應(yīng)該少注意誰(shuí)“做錯(cuò)了”，而應(yīng)該多注意誰(shuí)“做對(duì)了”。主動(dòng)自愿的強(qiáng)制與獎(jiǎng)勵(lì)是有效的管理工具，因?yàn)樵S多員工都希望被組織賞識(shí)。
2.計(jì)劃培訓(xùn)
像其他重要管理工作一樣，培訓(xùn)也必須很好地計(jì)劃。要做好培訓(xùn)計(jì)劃，必須先回答下面的問(wèn)題。
(1)誰(shuí)應(yīng)該被培訓(xùn)?
(2)誰(shuí)來(lái)做培訓(xùn)?
(3)在哪培訓(xùn)?
(4)什么時(shí)候培訓(xùn)?
(5)用什么工具、材料來(lái)培訓(xùn)?
(6)培訓(xùn)多長(zhǎng)時(shí)間?
(8)培訓(xùn)的記錄怎樣處理，在哪保存?
好的培訓(xùn)取決于西餐廳對(duì)人力資源的重視度和西餐廳的管理哲學(xué)。只有西餐廳認(rèn)為培訓(xùn)是必需的，才會(huì)有高質(zhì)量的培訓(xùn)。花時(shí)間做培訓(xùn)計(jì)劃會(huì)讓員工知道領(lǐng)導(dǎo)重視培訓(xùn)。不管培訓(xùn)是看錄像、參觀，還是講座，用心計(jì)劃都是值得的。
3.實(shí)施培訓(xùn)
許多店長(zhǎng)覺得沒有時(shí)間培訓(xùn)，但是管理就是教育、鼓勵(lì)和訓(xùn)練員工。因此必須找時(shí)間培訓(xùn)。任何想在長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)中取得成功的店長(zhǎng)都會(huì)在每周擠出一些時(shí)間進(jìn)行正式培訓(xùn)。一些店長(zhǎng)只進(jìn)行在職培訓(xùn)，他們覺得系統(tǒng)化的培訓(xùn)不是太費(fèi)時(shí)就是不合適。這種想法是錯(cuò)誤的，也是造成西餐廳生產(chǎn)力低下的主要原因。
最好的培訓(xùn)是以積極的和鼓勵(lì)的態(tài)度開展的。進(jìn)行培訓(xùn)是因?yàn)楣芾砣藛T希望員工“知道更多”，而不是“不知道”。培訓(xùn)過(guò)程中應(yīng)讓員工參與進(jìn)步，尋求他們的投入，問(wèn)一些開放性的問(wèn)題，并且積極地進(jìn)行總結(jié)。
一般培訓(xùn)都可以分為以下幾步。
(1)告訴員工你想對(duì)其培訓(xùn)并說(shuō)明原因;
(2)實(shí)施培訓(xùn);
(3)強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)并討論它們?yōu)槭裁粗匾?
(4)提問(wèn)，確保他們已掌握培訓(xùn)內(nèi)容。
4.評(píng)估培訓(xùn)效果
產(chǎn)生那種效果，就必須對(duì)其進(jìn)行評(píng)估。評(píng)估方式可以是簡(jiǎn)單地觀察員工的行為(測(cè)試技能)，也可以是問(wèn)卷調(diào)查(測(cè)試知識(shí)掌握)。
培訓(xùn)后的評(píng)估主要是看培訓(xùn)是怎么執(zhí)行的、是不是太長(zhǎng)、計(jì)劃得好不好、員工態(tài)度怎樣。培訓(xùn)的評(píng)估與培訓(xùn)同等重要。培訓(xùn)的內(nèi)容及方式都要評(píng)估。當(dāng)然，培訓(xùn)結(jié)果的最低收效是員工行為方式的改變。經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的員工隊(duì)伍都有較高的生產(chǎn)力。實(shí)際上，接受過(guò)良好培訓(xùn)的'員工不光高效而且還更積極。
二、檢查培訓(xùn)效果并改進(jìn)
(一)培訓(xùn)實(shí)施
西餐廳能否為顧客提供一流的服務(wù)，關(guān)鍵在于服務(wù)人員的素質(zhì)。所以，許多西餐廳不惜花費(fèi)大量人力、物力、財(cái)力來(lái)培訓(xùn)各層次的員工，把提高員工個(gè)人素質(zhì)進(jìn)而提高西餐廳素質(zhì)作為培訓(xùn)的根本目標(biāo)。
(1)每個(gè)西餐廳都有明確的管理目標(biāo)，并為達(dá)到這個(gè)目標(biāo)制定了各種標(biāo)準(zhǔn)。為了達(dá)到這些標(biāo)準(zhǔn)，需要對(duì)所有員工進(jìn)行培訓(xùn)。
(2)在管理的過(guò)程中，必須依據(jù)這些標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行檢查和督導(dǎo)，若發(fā)現(xiàn)有違反和降低這些標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)象，或者在實(shí)際工作中發(fā)現(xiàn)與本店所定標(biāo)準(zhǔn)有差距，也需要不斷對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)。
(3)隨著科技水平、經(jīng)濟(jì)水平和旅游事業(yè)的發(fā)展，西餐廳必然采用新的科技成果和新的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)提高管理水平和接待服務(wù)水平，使之達(dá)到一個(gè)新的高度。面對(duì)新技術(shù)的挑戰(zhàn)，有必要對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，使他們能適應(yīng)工作的要求。
(4)為了適應(yīng)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)發(fā)展潮流和西餐廳之間的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，也需要不斷對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)。
(二)培訓(xùn)的組織和要求
培訓(xùn)是西餐廳一項(xiàng)不可間斷的重要工作，是培養(yǎng)人才、提高西餐廳管理水平和服務(wù)水平的有效辦法。
西餐廳應(yīng)實(shí)行全員培訓(xùn)的方針，在店長(zhǎng)的指導(dǎo)、督促下，由人事部或培訓(xùn)部進(jìn)行計(jì)劃和實(shí)施。從店長(zhǎng)到各部門領(lǐng)班都必須重視培訓(xùn)工作。他們既是培訓(xùn)接受者，又是培訓(xùn)的計(jì)劃、組織、實(shí)施者，同時(shí)也是培訓(xùn)教員。
西餐廳培訓(xùn)內(nèi)容主要包括新員工入職培訓(xùn)和員工再教育、升職培訓(xùn)，其培訓(xùn)對(duì)象主要是餐飲領(lǐng)班及服務(wù)員。
能提出解決措施。
對(duì)西餐廳服務(wù)員，要大力提高他們的操作技能和勞動(dòng)熟練程度，培養(yǎng)其服務(wù)意識(shí)和服務(wù)習(xí)慣，進(jìn)行文明禮貌、法紀(jì)安全、服務(wù)知識(shí)、操作制度、崗位規(guī)范、應(yīng)酬能力、應(yīng)變能力等方面的訓(xùn)練和教育。
總之，所有餐飲工作人員必須不斷地接受不同內(nèi)容、不同形式的訓(xùn)練，以提高業(yè)務(wù)技藝，豐富業(yè)務(wù)知識(shí)，從而不斷提高服務(wù)水平。
(三)培訓(xùn)內(nèi)容
培訓(xùn)內(nèi)容包括以下幾點(diǎn)。
(1)品德與職業(yè)道德。
(3)餐飲專業(yè)知識(shí)。包括食品、飲料、烹調(diào)、營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生、餐具設(shè)備等知識(shí)。
(4)餐飲服務(wù)的基本技能。包括禮節(jié)禮貌、教養(yǎng)水平、文明程度、應(yīng)變能力等。
(5)外語(yǔ)、普通話和語(yǔ)言技巧。
(6)員工守則、崗位職責(zé)、操作制度、職業(yè)習(xí)慣。
(7)處理顧客投訴、解答客戶問(wèn)題的技巧及案例分析。
(8)西餐廳安全、設(shè)備、器具、工具的使用與保養(yǎng)。
(9)法律知識(shí)、社交知識(shí)、心理知識(shí)。
(10)民俗、生活常識(shí)及人際關(guān)系。
注：查看本文相關(guān)詳情請(qǐng)搜索進(jìn)入安徽人事資料網(wǎng)然后站內(nèi)搜索西餐廳員工培訓(xùn)。
餐廳培訓(xùn)工作報(bào)告總結(jié)篇三
根據(jù)餐廳服務(wù)員國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過(guò)系統(tǒng)學(xué)習(xí)，培訓(xùn)適應(yīng)勞務(wù)市場(chǎng)需求和用人單位要求、具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范、熟練掌握餐廳服務(wù)基礎(chǔ)知識(shí)和各項(xiàng)操作技能的餐廳服務(wù)人員。
以年滿16周歲、具有初中以上文化程度、身體健康、有轉(zhuǎn)移就業(yè)愿望、熱衷于餐廳服務(wù)崗位的農(nóng)村青年為主。
以脫產(chǎn)或半脫產(chǎn)的學(xué)習(xí)形式，對(duì)農(nóng)民工進(jìn)行職業(yè)技能培訓(xùn)。
1、培訓(xùn)中理論培訓(xùn)、技能培訓(xùn)、聲像培訓(xùn)、實(shí)際操作各環(huán)節(jié)有機(jī)統(tǒng)一，采取能力模塊的培訓(xùn)方式，突出崗位技能培訓(xùn)。以學(xué)員動(dòng)手操作為主，教師面授講解為輔，全面提高學(xué)員綜合素質(zhì)。
2、通過(guò)課堂講授、現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)、實(shí)際操作和自學(xué)等形式開展培訓(xùn)，以實(shí)際、實(shí)用、實(shí)效為目的，提高學(xué)員參訓(xùn)的興趣。
3、利用xx賓館為實(shí)訓(xùn)基地，聘請(qǐng)具有豐富操作技能的專兼職教師親自演習(xí)操作，使學(xué)員在邊學(xué)邊做中實(shí)現(xiàn)崗位技能的提高，培養(yǎng)學(xué)員的動(dòng)手操作能力。
《餐廳服務(wù)員》課程設(shè)置采用能力模塊組合，共設(shè)置執(zhí)業(yè)基礎(chǔ)、餐廳服務(wù)禮儀、端托擺臺(tái)服務(wù)、酒水服務(wù)、上菜及分菜服務(wù)、撤換餐用具和餐廳服務(wù)基本程序等七個(gè)培訓(xùn)模塊。
（一）執(zhí)業(yè)基礎(chǔ)：
要求學(xué)員熟知外出務(wù)工常識(shí)，掌握餐廳服務(wù)應(yīng)具備的職業(yè)素質(zhì)。理論學(xué)習(xí)10學(xué)時(shí)。
（二）餐廳服務(wù)禮儀：
要求學(xué)員掌握餐廳服務(wù)員的儀容儀表規(guī)范、舉止規(guī)范、禮貌規(guī)范、禮儀規(guī)范。其中理論學(xué)習(xí)5學(xué)時(shí)，技能學(xué)習(xí)13學(xué)時(shí)，聲像學(xué)習(xí)2學(xué)時(shí)，共計(jì)20學(xué)時(shí)。
（三）端托、擺臺(tái)服務(wù)技能：
要求學(xué)員熟練掌握托盤的端托技巧、餐巾折花技巧、擺臺(tái)服務(wù)技能。其中理論學(xué)習(xí)6學(xué)時(shí)，技能學(xué)習(xí)22學(xué)時(shí)，聲像學(xué)習(xí)2學(xué)時(shí)，共計(jì)30學(xué)時(shí)。
（四）酒水服務(wù)：
要求學(xué)員了解中外酒水、茶葉及軟飲料的分類及特點(diǎn)、掌握酒水服務(wù)的技巧與程序。其中理論學(xué)習(xí)6學(xué)時(shí)，技能學(xué)習(xí)22學(xué)時(shí)，聲像學(xué)習(xí)2學(xué)時(shí)，共計(jì)30學(xué)時(shí)。
（五）上菜及分菜：
要求學(xué)員了解菜品知識(shí)、上菜及分菜知識(shí)。其中理論學(xué)習(xí)4學(xué)時(shí)，技能學(xué)習(xí)14學(xué)時(shí)，聲像學(xué)習(xí)2學(xué)時(shí)，共計(jì)20學(xué)時(shí)。
（六）撤換餐用具：
要求學(xué)員學(xué)會(huì)撤換餐用具的基本操作方法。其中理論學(xué)習(xí)4學(xué)時(shí)，技能學(xué)習(xí)5學(xué)時(shí)，聲像學(xué)習(xí)1學(xué)時(shí)，共計(jì)10學(xué)時(shí)。
（七）餐廳服務(wù)基本程序：
要求學(xué)員了解零點(diǎn)接待服務(wù)的相關(guān)知識(shí)，餐廳服務(wù)的基本程序。其中理論學(xué)習(xí)12學(xué)時(shí)，技能學(xué)習(xí)16學(xué)時(shí)，聲像學(xué)習(xí)2學(xué)時(shí)，共計(jì)30學(xué)時(shí)。
1、考試：學(xué)員學(xué)完課程設(shè)置中的每一個(gè)模塊后，由培訓(xùn)教師采取筆試、口試等方法對(duì)學(xué)員進(jìn)行階段測(cè)驗(yàn)。各培訓(xùn)模塊的考試平均成績(jī)作為結(jié)業(yè)考核的重要依據(jù)。
2、考核：體現(xiàn)“以技能為最終成果”的`培訓(xùn)理念，由xx縣農(nóng)村富余勞動(dòng)力培訓(xùn)基地負(fù)責(zé)人及具有較強(qiáng)技能水平的教師組成考評(píng)組，在xx賓館實(shí)訓(xùn)基地對(duì)學(xué)員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考核，考核采取現(xiàn)場(chǎng)操作、口述問(wèn)答、模擬操作等形式，重點(diǎn)檢查學(xué)員崗位技能掌握情況。考核不合格者可參加補(bǔ)考，嚴(yán)格把好出口關(guān)。
3、發(fā)證：考試、考核合格者發(fā)給由中央農(nóng)廣校統(tǒng)一印制的培訓(xùn)證書，同時(shí)根據(jù)學(xué)員自愿的原則，由培訓(xùn)學(xué)校組織學(xué)員參加餐飲旅游服務(wù)類工種的職業(yè)技能鑒定，合格學(xué)員可同時(shí)獲得勞動(dòng)保障部統(tǒng)一印制的職業(yè)資格證書。
餐廳培訓(xùn)工作報(bào)告總結(jié)篇四
這次西餐廳培訓(xùn)實(shí)習(xí)就是自己新的開始，也就意味著自己的成熟，我會(huì)在以后的工作和學(xué)習(xí)中，不怕困難，勇于克服，在實(shí)踐中鍛煉自己的能力，努力提高自己，實(shí)現(xiàn)自己的理想。下面是本站小編為大家收集整理的西餐廳培訓(xùn)心得體會(huì)，歡迎大家閱讀。
4月10日隨著廣交會(huì)的臨近我開始了人生的第一次社會(huì)實(shí)踐。很幸運(yùn)的一次面試我同另外四位校友被大華酒店錄取為西餐廳服務(wù)員，第一天我們都是帶著謹(jǐn)慎又好奇的心情去接受了培訓(xùn)。
在那里實(shí)習(xí)的一個(gè)月期間我學(xué)到的東西可不少,感觸也頗多,我明白了若要為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),就是要充分讀懂客人的心,充分理解客人的需求,甚至是超越客人的期望,就像當(dāng)看到客人咖啡喝完了就要前去為其倒多一杯一樣，在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術(shù)化的服務(wù),高層次的滿足客人的需求,讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望.并走后還會(huì)說(shuō)謝謝，再見。所以我們的第一個(gè)心德就是要學(xué)會(huì)用最真誠(chéng)的微笑去迎接客人，這個(gè)心德我學(xué)會(huì)了，因?yàn)槲液芨吲d有一位客人連續(xù)兩天都夸我每天都笑得很甜，從那次起我對(duì)我的微笑工作更有了激情。雖然我也在期間遇到了一位蠻不講理的客人讓我有理也說(shuō)不清，委屈得差點(diǎn)就掉了淚，，但事后還是能自我安慰，我想做服務(wù)行業(yè)是很難避免客人投訴的，所以最好的方法就是要預(yù)防客人的不滿，顧客至上。無(wú)論如何還是要面帶微笑的為客人服務(wù)。這次的委屈也讓我懂得了以后要更小心謹(jǐn)慎。后來(lái)我們的主管也放了四節(jié)有關(guān)如何應(yīng)付客人投訴的方法的視頻讓我們領(lǐng)會(huì)。
我的主要工作是微笑迎接客人就位后為其倒茶水，拿餐具，撤空碟。。。工作雖有點(diǎn)公式化但因?yàn)榻佑|的大多是外賓，所以工作有時(shí)也會(huì)有點(diǎn)挑戰(zhàn)，例如，外賓要我們?yōu)槠淠脽熁腋讌s不知所措，一直要等到他拿出一包煙來(lái)示意這才明白過(guò)來(lái)，此時(shí)的我才明白學(xué)好英語(yǔ)真的很重要，特別是我自己的口語(yǔ)實(shí)在有待提高。當(dāng)然這也是最好的機(jī)會(huì)能同在校學(xué)過(guò)的基礎(chǔ)知識(shí)一起應(yīng)用。
隨著生活方式的更新和社會(huì)交往的活躍，我國(guó)吃西餐的人越來(lái)越多。特別是廣交會(huì)期間中，為適合國(guó)外客人的飲食習(xí)慣，大部分公司用西餐來(lái)招待客人。西餐廳一般比較寬敞，環(huán)境幽雅，吃西餐又便于交談，因此，在公共關(guān)系宴請(qǐng)中，是一種比較受歡迎又方便可取的招待形式。西餐源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，又十分注重禮儀，講究規(guī)矩，所以，了解一些西餐方面的知識(shí)是十分重要的，但在這一僅僅的一個(gè)月我們都覺得中國(guó)人對(duì)西餐廳禮儀不是很懂，所以幾乎很多中國(guó)人吃過(guò)的餐桌都要忙著換臺(tái)布，還有出現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象。
總的來(lái)說(shuō)有酸有甜、有苦有樂,苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點(diǎn)與制作方法，還得分清它們的消費(fèi)對(duì)象。可幸運(yùn)的是我們上的都是早班自助式服務(wù)才免了苦背菜牌的煩惱。還有那些中國(guó)人不太懂得的西方禮儀培訓(xùn)工作;快樂的是和同事領(lǐng)班的和睦相處;快樂的是顧客對(duì)自己付出服務(wù)的肯定與贊賞;樂的是自己既充實(shí)又有滋有味的實(shí)習(xí)生活過(guò)程.其實(shí)實(shí)習(xí)的日子不是很長(zhǎng),當(dāng)初的我們不知道牛排還要吃七八成熟?不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西,以及自己不怎么熟練的在西餐廳鋪臺(tái)布.擺刀叉,給客人介紹菜單的種種場(chǎng)景。
通過(guò)實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)，我對(duì)西餐的專業(yè)知識(shí)有了基本了解，尤其是服務(wù)意識(shí)、語(yǔ)言交流與隊(duì)協(xié)作能力等方面也有了很大的進(jìn)步，特別是自己的外語(yǔ)口語(yǔ)交際水平有了一次很好表達(dá)能力、外語(yǔ)能力、處理賓客關(guān)系能力、團(tuán)的測(cè)試，以前在學(xué)校里面沒有條件鍛煉自己的口語(yǔ)，在這里，來(lái)吃西餐的也會(huì)有很多的外國(guó)朋友，鍛煉了自己的口語(yǔ)說(shuō)得能力，也從中看到自己英語(yǔ)的欠佳。下定決心攻讀英語(yǔ)練口語(yǔ)。
通過(guò)實(shí)習(xí)了解西餐廳的基本操作過(guò)程, 掌握服務(wù)技巧提高服務(wù)水平,鍛煉自己的社會(huì)實(shí)踐能力。
隨著生活方式的更新和社會(huì)交往的活躍，我國(guó)吃西餐的人越來(lái)越多。在組織的涉外活動(dòng)中，為適合國(guó)外客人的飲食習(xí)慣，有時(shí)要用西餐來(lái)招待客人。西餐廳一般比較寬敞，環(huán)境幽雅，吃西餐又便于交談，因此，在公共關(guān)系宴請(qǐng)中，是一種比較受歡迎又方便可取的招待形式。西餐源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，又十分注重禮儀，講究規(guī)矩，所以，了解一些西餐方面的知識(shí)是十分重要的。
今年暑假，我在xxx有限公司實(shí)踐了一個(gè)月時(shí)間，獲得了經(jīng)驗(yàn)，更增長(zhǎng)了見識(shí)，使我對(duì)西餐有了更深的了解。
在xxx有限公司一個(gè)多月的實(shí)習(xí)已劃上了圓滿的句號(hào).在這里，第一次接觸社會(huì)的實(shí)踐生活，體驗(yàn)到生活的艱辛和不易，總體來(lái)說(shuō)還是有不少的收獲和所得。從一個(gè)對(duì)西餐行業(yè)無(wú)知的少年變成一個(gè)既具有西餐知識(shí)，又懂得西方禮儀和社會(huì)交往的青年。實(shí)習(xí)的收獲是不能用語(yǔ)言一一所能描述的，總的來(lái)說(shuō)有酸有甜、有苦有樂,苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點(diǎn)與制作方法，還得分清它們的消費(fèi)對(duì)象。還有那些中國(guó)人不太懂得的西方禮儀培訓(xùn)工作;快樂的是和同事領(lǐng)導(dǎo)的和睦相處以及老板的風(fēng)趣幽默;快樂的是顧客對(duì)自己付出服務(wù)的肯定與贊賞;樂的是自己既充實(shí)又有滋有味的實(shí)習(xí)生活過(guò)程.其實(shí)實(shí)習(xí)的日子不是很長(zhǎng),當(dāng)初的我們不知道牛排還要吃七八成熟?不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西,以及自己不怎么熟練的在西餐廳鋪臺(tái)布.擺刀叉,給客人介紹菜單的種種場(chǎng)景就像昨天才發(fā)生一樣,是那么的叫人印象深刻. 在這里，自己對(duì)西餐方面有了比較深刻的認(rèn)識(shí)，品味西餐文化，建議大家到正宗的西餐廳看一看，一般都法國(guó)浪漫派風(fēng)格布置的西餐廳比較好，裝璜華麗典雅，樂池內(nèi)小樂隊(duì)演奏著古典的名曲，服務(wù)員是身著燕尾服的小伙子。研究西餐的學(xué)者們，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的探討和歸納認(rèn)為吃西餐最講究6個(gè)“m”。第一個(gè)是“menu”(菜單) ，第二個(gè)是“music”(音樂) ， 第三個(gè)是“mood”(氣氛)，第四個(gè)是“meeting”(會(huì)面)，第五個(gè)是“manner”(禮俗)，第六個(gè)是“meal”(食品)，這些都是西餐行業(yè)內(nèi)必須具有而且重視的地方，好的西餐老板會(huì)特別重視這幾個(gè)方面的投資與開發(fā)研究。西餐禮儀也是特別重要的方面，好的西餐廳店，會(huì)對(duì)所有的員工進(jìn)行西方禮儀的培訓(xùn)，會(huì)對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行定期的考核和認(rèn)定。
在xxx實(shí)習(xí)最刻骨銘心的是xxx員工竭盡全力為客人提供"溫馨細(xì)微,物有所值"的服務(wù).還有就是典雅淳美的美國(guó)西部音樂,韻味悠長(zhǎng)的咖啡,以及聞名遐邇的菲力牛排。都說(shuō)服務(wù)是餐廳的形象之本,是西餐廳的競(jìng)爭(zhēng)之道,那么xxx的服務(wù)魅力有表現(xiàn)在哪呢?那就是一張誠(chéng)摯動(dòng)心的笑臉,一聲聲悅耳動(dòng)聽的話語(yǔ),一次次全身心投入的服務(wù)而凝結(jié)出一個(gè)個(gè)回味無(wú)窮的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。在那里實(shí)習(xí)的一個(gè)多月期間學(xué)到的東西可不少,感觸也頗多,若要為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),就是要充分讀懂客人的心,充分理解客人的需求,甚至是超越客人的期望,在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術(shù)化的服務(wù),高層次的滿足客人的需求,讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望.有人說(shuō)服務(wù)是個(gè)即時(shí)的工作，過(guò)去了就不會(huì)再來(lái)，所以要在當(dāng)下滿足客人的多方面要求，把服務(wù)的質(zhì)量提高。
在西餐廳實(shí)習(xí)的這一個(gè)多月，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己變的成熟了，少了一份脆弱，多了份堅(jiān)強(qiáng)，忘了如何去依靠，想的是如何去學(xué)習(xí)讓自己獨(dú)立自強(qiáng)。沒有了父親和母親的關(guān)懷，沒有了老師和同學(xué)的指點(diǎn)，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增強(qiáng)了自己的自信心，從這次實(shí)習(xí)中我深深的體會(huì)到?jīng)]有自己辦不成的事，只有自己不去做，認(rèn)認(rèn)真真的學(xué)習(xí)，勤勤懇懇的做事，這就是生活，是真正的生活! 通過(guò)實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)，我對(duì)西餐的專業(yè)知識(shí)有了很大的提高了，尤其是服務(wù)意識(shí)、語(yǔ)言交流與表達(dá)能力、外語(yǔ)能力、處理賓客關(guān)系能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力等方面具有明顯的提高，特別是自己的外語(yǔ)口語(yǔ)交際水平有了一個(gè)很大的提高，以前在學(xué)校里面沒有條件鍛煉自己的口語(yǔ)，在這里，來(lái)吃西餐的也會(huì)有很多的外國(guó)朋友，鍛煉了自己的口語(yǔ)說(shuō)得能力，為自己以后走上社會(huì)做了個(gè)好的開始。社會(huì)上由課本上學(xué)不到的東西，那就是社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，為人處世的經(jīng)驗(yàn)，想想自己明年就要真正的走向社會(huì)，參加工作，也許自己的這次實(shí)習(xí)就是自己新的開始，也就意味著自己的成熟，我會(huì)在以后的工作和學(xué)習(xí)中，不怕困難，勇于克服，在實(shí)踐中鍛煉自己的能力，努力提高自己，實(shí)現(xiàn)自己的理想。
結(jié)束語(yǔ)：通過(guò)這次社會(huì)的實(shí)踐，我學(xué)會(huì)了自立，懂得了團(tuán)隊(duì)在工作中的作用，為以后的工作和學(xué)習(xí)提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，我會(huì)依次為起點(diǎn)，以后更加勤奮學(xué)習(xí)，鍛煉自己的各方面的能力，努力提高自己的綜合實(shí)力!
4月25日是我生命中的一個(gè)轉(zhuǎn)折，既平凡又特殊，我由一個(gè)學(xué)生轉(zhuǎn)型成一個(gè)員工，在開始了實(shí)習(xí)之旅，經(jīng)歷一個(gè)月的培訓(xùn)我被分到青島xx大飯店西餐廳。
初到西餐我的內(nèi)心十分恐懼，我怕我自己什么都不會(huì)，怕會(huì)鬧笑話，然而其實(shí)不然，因?yàn)檫@里的人不僅熱情且還樂于助人很快我就掌握了服務(wù)流程。因?yàn)樽陨砟挲g較小，有那么多老員工庇護(hù)著，重活累活從不讓我干，對(duì)新鮮事物的好奇以及對(duì)工作的初步認(rèn)知我基本上每天都處于高度興奮狀態(tài)，因?yàn)閷?duì)客熱情度較高、工作效率較快、表?yè)P(yáng)信數(shù)量較多被評(píng)為“xx20xx第二季度優(yōu)秀實(shí)習(xí)生”的榮譽(yù)稱號(hào)。
那時(shí)我覺得很幸福每天快快樂樂的工作，每月快快樂樂的數(shù)工資，但是幸運(yùn)女神永遠(yuǎn)不會(huì)只眷顧我一個(gè)人，因?yàn)楣ぷ鞯膬?yōu)異會(huì)得到領(lǐng)導(dǎo)的賞識(shí)，因而會(huì)是同事間相互嫉妒，自己的勁敵也會(huì)出現(xiàn)，酒店人員流動(dòng)量較大，許多老員工因個(gè)人原因，遞交了辭職申請(qǐng)和調(diào)崗申請(qǐng)，這樣只剩下我們一些新員工，經(jīng)理便開始了他的培訓(xùn)計(jì)劃。
由最基本的禮儀培訓(xùn)-站位迎賓-掌握服務(wù)技能-微笑服務(wù)-個(gè)性化服務(wù)，這一路走來(lái)其中的辛酸自是不言而知，過(guò)程是簡(jiǎn)單的、經(jīng)歷是寶貴、收獲是碩大。。。
讓我感悟最深的是：潛能是有限的、激發(fā)潛能是經(jīng)歷有限的事，因?yàn)槔щy并不可怕，只是在于克服困難的過(guò)程中你是否能硬著頭皮將這個(gè)過(guò)程走下去，因?yàn)榭嗪屠畚以谑莻€(gè)月中幾乎陪伴我的只有淚水，我想到的僅僅只是是我自己選的，電大是我自己要上的,就是爬也要用我的堅(jiān)強(qiáng)把這條路走下去!
餐廳培訓(xùn)工作報(bào)告總結(jié)篇五
一、加強(qiáng)和完善了學(xué)校的規(guī)范化管理，健全各項(xiàng)管理制度。
1、著重加強(qiáng)了學(xué)校的管理工作，建立健全了一系列規(guī)章制度：從教職員工守則，到各崗位職責(zé)制;從聘請(qǐng)教師規(guī)則，到檔案管理制度、財(cái)務(wù)管理制度，安全保衛(wèi)制度等等，同時(shí)具體落實(shí)到每個(gè)教師或管理人員身上，使學(xué)校的管理工作有條不紊，井然有序。
2、完善教務(wù)工作，勤勤懇懇做好每項(xiàng)工作，每一期培訓(xùn)班開班后，教務(wù)人員都用心深入現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)。從學(xué)員的實(shí)際狀況入手，做好各項(xiàng)工作，使學(xué)校的工作運(yùn)轉(zhuǎn)到位。
3、保障教職工的合法權(quán)益，根據(jù)法律法規(guī)的規(guī)定為教職工辦理各種福利待遇，讓教職工有法定的休息時(shí)間，調(diào)動(dòng)教職工的工作用心性，關(guān)心教職工的思想、工作和生活。
二、提高教育質(zhì)量，加強(qiáng)特色培訓(xùn)
1、我們?cè)谵k學(xué)初始，就認(rèn)識(shí)到學(xué)校要在社會(huì)上樹立良好信譽(yù)，務(wù)必要在辦學(xué)中注重自己的特色，因此，我們著重培訓(xùn)會(huì)計(jì)電算化和計(jì)算機(jī)應(yīng)用人才，從而取得了較好的成績(jī)，得到了社會(huì)的認(rèn)可和贊許。
2、聘請(qǐng)正規(guī)大中專學(xué)校中有較高層次，思想好，作風(fēng)正派，事業(yè)心強(qiáng)，具有豐富教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的教師任專職或兼職老師，使學(xué)校的教學(xué)質(zhì)量始終持續(xù)在較高的水平上。
3、加強(qiáng)學(xué)員的輔導(dǎo)工作，學(xué)校在機(jī)房?jī)?nèi)配備專職的輔導(dǎo)教師，從學(xué)員到校上課開始，輔導(dǎo)教師就同任老師一齊對(duì)學(xué)員狀況進(jìn)行核實(shí)，輔導(dǎo)時(shí)熱心、耐心，做到有問(wèn)必答、不厭其煩，促進(jìn)學(xué)員的理論與實(shí)踐相結(jié)合，不斷提高學(xué)員的實(shí)際操作潛力，學(xué)員的考試合格率持續(xù)在92%以上。
三、用心響應(yīng)社會(huì)號(hào)召，為社會(huì)公益事業(yè)做貢獻(xiàn)
1、20年，市政府為了提高市民的電腦網(wǎng)絡(luò)水平，開展了“百萬(wàn)家庭普網(wǎng)教育”的工作，并將此項(xiàng)工程列為04年八大實(shí)事工程之一，普網(wǎng)培訓(xùn)對(duì)于市民是免費(fèi)的，學(xué)校所能得到的補(bǔ)助也是微乎其微的，但是我們認(rèn)識(shí)到學(xué)校在注重經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)就應(yīng)同時(shí)要重視社會(huì)效益，毅然承擔(dān)了此項(xiàng)培訓(xùn)工作，一年來(lái)總共培訓(xùn)了學(xué)員多個(gè)，屬于全市培訓(xùn)學(xué)員最多的學(xué)校之一。
2、開展下崗、失業(yè)工人的計(jì)算機(jī)應(yīng)用潛力培訓(xùn)工作，市里有關(guān)部門為了提高下崗、失業(yè)工人的就業(yè)潛力，提出了就業(yè)前先培訓(xùn)的策略。為此，學(xué)校根據(jù)下崗、失業(yè)工人的特點(diǎn)，制定了一套貼合他們的培訓(xùn)計(jì)劃。重點(diǎn)提高他們的實(shí)際操作潛力，加強(qiáng)輔導(dǎo)，延長(zhǎng)課時(shí)，同時(shí)要求他們認(rèn)真參加培訓(xùn)，培訓(xùn)結(jié)束后參加有必須的權(quán)威認(rèn)定的《省計(jì)算機(jī)應(yīng)用潛力考核》。在我們的用心努力下，同時(shí)在學(xué)員的配合下，下崗失業(yè)工人的考試合格率始終持續(xù)在90%以上。
四、及時(shí)更新軟、硬件設(shè)備，創(chuàng)造良好的教學(xué)環(huán)境
1、學(xué)?，F(xiàn)有586機(jī)型的機(jī)房二個(gè)，同時(shí)今年又新配置了p4主流機(jī)型48臺(tái)，顯示器全部更新為17寸純平，并采用多媒體教學(xué)投影儀教學(xué)。機(jī)房除了局域網(wǎng)連接外，還透過(guò)電信寬帶開通了外網(wǎng)服務(wù)，讓學(xué)員能夠暢游在因特網(wǎng)的信息世界中，為教學(xué)工作帶給了根本的保證。
2、聘請(qǐng)專人負(fù)責(zé)機(jī)房的環(huán)境衛(wèi)生，做到整潔、干凈，給學(xué)員留下良好的印象。
3、計(jì)算機(jī)房?jī)?nèi)還配備有立式空調(diào)，大屏幕彩電等輔助教學(xué)設(shè)備，勝任計(jì)算機(jī)二級(jí)、三級(jí)培訓(xùn)，是市人事局，財(cái)政局定點(diǎn)的培訓(xùn)點(diǎn)和考核點(diǎn)。
隨著改革開放的不斷深入和國(guó)家大力實(shí)施科技興國(guó)戰(zhàn)略，計(jì)算機(jī)作為當(dāng)代信息工具，發(fā)揮著重大的作用。為此，我們要抓住這個(gè)機(jī)遇，持續(xù)清醒的頭腦，綜合分析培訓(xùn)的實(shí)際狀況，堅(jiān)持教育質(zhì)量第一，堅(jiān)持為社會(huì)為學(xué)員服務(wù)的宗旨，堅(jiān)持勤儉辦學(xué)的精神，注重提高辦學(xué)效益，千方百計(jì)抓住生源來(lái)頭不放，進(jìn)一步拓展教育領(lǐng)域，把學(xué)校各項(xiàng)工作再推進(jìn)一步，力爭(zhēng)在新的一年里為社會(huì)輸送更多有用人才。
